Thème 1 Chapitre 2

Thème 1 Chapitre 2
Approche expérimentale de
l’extraction, de la séparation, et de
l’identification d’espèces chimiques
Activité 1
La couleur et le goût du thé sont dus à des colorants et à
des arômes naturels contenus dans les feuilles. Ces
substances passent des feuilles vers l’eau car elles sont
solubles dans l’eau.
Un chimiste dira qu’on extrait les colorants et les
arômes du thé par un solvant.
Ici, le solvant, c’est l’eau.
Lire p.150 et p.156
Questions :
Donner la définition du mot solvant.
Qu’est-ce que les huiles essentielles ?
Qu’est-ce que l’enfleurage ?
Qu’est-ce que l’extraction par solvant ?
A l’aide de la petite introduction ci-dessus, traduire
en langage scientifique : “ la graisse aspire leur
arôme ” et “ le parfum passe de la graisse à
l’alcool ”.
Quel rôle jouent la graisse et l’alcool ?
Pensez-vous qu’on puisse évaporer facilement de la
graisse ? Expliquer alors pourquoi on lave la
graisse parfumée à l’alcool.
Définir l’hydrodistillation et la décantation.
Le solvant
Liquide capable de dissoudre un solide ou un
liquide comme l’eau, la graisse ou l’alcool.
Les huiles essentielles
Composés odorants, huileux, volatils et
inflammables, que l’on peut extraire de
fleurs (roses, violettes, lavande…) ou de
fruits (orange, citron…)
Ces composés sont essentiellement utilisés en
parfumerie.
L’enfleurage
Technique qui permet d’extraire les parfums
des fleurs par dissolution dans des graisses
L’extraction par solvant
Technique qui consiste à faire macérer des
substances naturelles dans un solvant pour
en extraire certaines substances naturelles.
L’hydrodistillation
L’eau bouillante entraîne les huiles essentielles
et traverse le montage à distiller.
La décantation
On sépare deux
phases non
miscibles dans une
ampoule à décanter.
Cela permet de
séparer et récupérer
chaque liquide.