O. De Schutter - 1001 systèmes alimentaires alternatifs

O. De Schutter - 1001 systèmes alimentaires alternatifs
1001 systèmes alimentaires
alternatifs
1001 alternatieve
voedselsystemen
Olivier De Schutter
Nuit du savoir sur Bruxelles - 21 novembre 2014
O. De Schutter - 1001 systèmes alimentaires alternatifs
Le Début des Haricots
- Pour le maintien d’une agriculture paysanne et une alimentation locale et
durable
- Groupes d’Achats Solidaires de l’Agriculture Paysanne (GASAP)
- Vergers et potagers collectifs
- Ferme Urbaine agro-écologique de Neder-over-Hembeek: économie sociale et
soutien au maraîchage agroécologique
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Karikol (Convivium Slow Food de Bruxelles)
- Rappeler les liens entre préservation de l’agrobiodiversité locale et maintien
des saveurs
- L’alimentation est aussi affaire de culture, de plaisir, de convivialité
- La relocalisation des systèmes agro-alimentaires favorise la résilience et
l’économie locale
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Terre-en-vue
- Favoriser l’accès à la terre pour des jeunes agriculteurs et agricultrices pour une
agriculture durable et fondée sur les terroirs, ainsi que la transmission des
fermes
- Fait appel à des formes d’épargne citoyenne (crowdfunding)
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Le “potage-toit” de
la KBN
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Le jardin potager collectif de Tour & Taxis – lancé en 2007 par “Le Début des
Haricots”, avec le soutien de la Fondation Roi Baudouin
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Le Réseau bruxellois des Groupes d’achat solidaires de l’agriculture paysanne
(GASAP)
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La charte, signée par les membres des GASAP et les producteurs qui les
fournissent, définit les principes que nous souhaitons promouvoir :
l’agriculture paysanne, un concept d’agriculture qui répond à des critères
d’ordre social, économique et environnemental et qui vise le maintien de la
qualité gustative et sanitaire des produits ;
le circuit court, un mode de commercialisation directe se basant sur
l’économie locale ;
La solidarité entre producteurs paysans et consommateurs qui implique un
un engagement réciproque entre producteurs et consommateurs ;
L’autogestion et la convivialité qui inscrivent les GASAP dans une
dynamique collective, égalitaire et participative.
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Pourquoi ?
1. RECOLONISER - Contester la séparation ville / campagne –
recoloniser la ville d’espaces verts
2. RELOCALISER - Recréer des systèmes agro-alimentaires locaux –
vers des chaînes courtes et des sytèmes alimentaires plus durables
3. DEMOCRATISER - S’évader de la cage des systèmes alimentaires
dominants – réinventer des possibles
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1. RECOLONISER - Contester la séparation ville / campagne – recoloniser
la ville d’espaces verts
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1. Contester la séparation ville / campagne – recoloniser la ville d’espaces
verts
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Différentes fonctions de l’agriculture urbaine
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2. RELOCALISER - Recréer des systèmes agro-alimentaires locaux – vers
des chaînes courtes et des sytèmes alimentaires plus durables
Salaires bas et
faible
rémunération du
producteur
Subsides aux
intrants
(carburants, soja,
maïs)
Economie
agroalimentaire
« low cost »
Impacts
environnementaux:
émissions de GES,
dégradation des sols
liées aux monocultures,
réduction de
l’agrobiodiversité
Impacts sociaux:
économies d’échelle,
disparition des fermes
familiales, faible pouvoir de
négociation des ouvriers
agricoles
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Impacts de santé
publique:
« calories à bon
marché » comme
substitut de politiques
sociales ; obésité et
MNT liées
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Socio-techniques
- Infrastructure: stockage,
communications
- Technologies/mécanisation
Socio-politiques
- Système défini en
fonction de la
« demande »
- Veto des grands acteurs
Socio-économiques
- Economies d’échelle
- Subsides et taxes: soutien à
l’industrie de transformation,
coûts sociaux et
environnementaux sousévalués
Socio-culturels
- Choix des consommateurs encouragés par la
publicité et formatés par l’offre
- Perte de la culture alimentaire et du savoir culinaire
- Disponibilité, familles monoparentales
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What the World Eats: Italie
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What the World Eats: Caroline du Nord
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Le développement des
GASAP
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3. DEMOCRATISER - S’évader de la cage des systèmes alimentaires
dominants – réinventer des possibles
Fournisseurs
d’intrants
(semences,
engrais,
pesticides)
Producteurs
Acheteurs de
matières
premières,
transformateurs,
distributeurs
La « chaîne » agro-alimentaire – une représentation idéaltypique
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Consommateurs
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La théorie de l’auto-détermination – Edward Deci et Richard Ryan
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