EARL des 4 saisons
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L' agriculture biologique : des pratiques au service de l'éthique EARL des 4 saisons Christine GAMAURY et Nicolas PARIS Maraîchage, petits fruits, œufs, viande ovine, miel à La Graverie (14) Historique 2005 Christine s'installe et reprend une exploitation bio à la Graverie Emploi de Nicolas à mi-temps puis à plein temps SAU de 26 ha : 2 UTH 200 poules pondeuses, 40 brebis, 60 ruches Création d’un atelier maraîchage sur 2,5 ha dont 1200 m2 de tunnels froids 2007 Installation de Nicolas (co-gérant) et création de l’EARL Augmentation des troupeaux : 450 poules et 65 brebis Petits fruits Maraîchage 0,5 ha 2,5 ha La situation en 2009 3,2 UTH : 2 associés, 1 apprenti, 1 stagiaire et saisonniers SAU : 26 ha d’un seul tenant Maraîchage et petits fruits : 3 ha dont 1200 m2 de tunnels froids Poules pondeuses : 450 poules pondeuses en moyenne sur l'année Ovins viande : 75 brebis et 3 mâles Apiculture : 40 ruches Vente en circuits courts Céréales 9,5 ha Prairies permanentes 5,5 ha Prairies temporaires 8 ha Assolement (ha) Objectifs Poursuivre l’optimisation du système existant dans l’optique de la vente directe Etre toujours au maximum d'autonomie alimentaire pour les animaux Conserver une diversité de productions pour palier aux aléas éventuels Améliorer la gestion technico-économique du système : - races rustiques adaptées à la conduite bio - pas de surinvestissement - optimiser la production en acquérant de la technicité Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique du GRAB de Basse-Normandie L' agriculture biologique : des pratiques au service de l'éthique Ma trise technique et complémentarité des productions Maraîchage – Petits fruits Prairies et céréales, alimentation des ovins et des poules Stratégie Diversification progressive des cultures : maitrise technique garantie et étalement de la période de production Achat-revente en début de saison pour éviter la rupture : ~ 3-4 % du CA En plein champs Plantation de haies : brise-vent, auxiliaires de cultures Rotation sur 6 ans jusqu'en 2009 : 3 ans prairies, 3 ans légumes Acquisition d'une parcelle permettant une rotation sur 9 ans Légumes 3 ans Stratégie Evolution des rotations pratiquées afin de limiter le salissement Réduction des surfaces cultivées en céréales en pariant sur une augmentation des rendements Augmentation des surfaces en prairies temporaires Prairies 3 ans Céréales 3 ans Céréale de printemps 1 an Culture dérobée l ui Ep ric o che Mâ es/fenouil Ha in erg b Au Navets/Bet ter dis Ra Rotation sur 6 ans Céréale d'automne 2 ans Complémentarité entre les ateliers Temps passé par atelier par semaine et par UTH Sa la is es Tomat es/ d ad ram P s o Epi t ds na i ar r in av s Concombre/F e e s on Epina eno vr rds ds R Sous les tunnels 4 bandes de 1,5 m : Cultures grimpantes ou suspendues sur bandes hautes, cultures basses sur les côtés Epinards To ns mat es/Poivro R a d is Prairie 3 ans 45 40 35 30 25 Agnelage 20 15 10 Ovins Stratégie - Augmenter la taille du troupeau de brebis grâce à une évolution de l'assolement vers plus de prairies - Rajeunir progressivement le troupeau - Diminuer la pression parasitaire par une rotation de pâturage plus rapide - Projet de produire de l'agneau d’herbe : achat de béliers pour l’amélioration génétique du facteur allaitant bre re cem Dé No vem b re re tob Oc t Céréales Récolte Travaux de maraichage Ovin Se pte mb Ao û llet Jui n Jui Ma i l rs Av ri Ma ier Fév r Jan vie r 5 Rotation sur 5 ans Apiculture Poules Livraison Poules pondeuses Stratégie Production à l’équilibre : pas de développement prévu malgré une demande importante Alimentation Céréales produites sur la ferme Achats d'aliment de démarrage, maïs grain, gluten de maïs et soja pour correction azotée Vente de légumes, œufs, miel et pain d'épices, viande ovine, poules de réforme, fruits rouges et confitures Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique du GRAB de Basse-Normandie L' agriculture biologique : des pratiques au service de l'éthique Un systeme tres peu subventionné qui s'appuie sur l'activité mara chere Une exploitation qui reçoit peu d'aides publiques Des charges de main d'oeuvre importantes en lien avec l'activité maraîchère 4,4 % Céréales Divers 3,8 % Achat-revente 3,6 % autoconsommées Charges foncières 8,6 % Aides PAC 3,2 % Charges directes (dont charges d'amortissement) Apiculture Maraîchage Petits fruits 16,6 % 44,8 % Main d'oeuvre 11,5 % 34,4 % Charges de mécanisation 17,5 % Poules 19 % Ovins Approvisionnement 27,6 % 4,6 % Répartition du Chiffre d’affaire en 2009 Répartition des charges d’exploitation en 2009 Une production tournée vers les circuits courts Organisation permettant de concilier diversité de productions et multiplicité de débouchés Vente à la ferme 10 % du CA Garantie de vente quelques soient les conditions climatiques Permet d'écouler tous les produits Complémentarité des débouchés en circuits courts : étalement des récoltes Livraison paniers et AMAP 40 % du CA Professionnels de la revente : Marchés 40 % du CA Restauration collective 4 % du CA magasins bio et GIE 6 % du CA Groupement d’Intérêt Économique 11 livraisons/an à des collectifs dans la région parisienne SCIC Inter Bio Normandie Services Approvisionnement régulier de la cuisine centrale de Vire en salades, ponctuel pour d’autres légumes Economie d’échelle liée à la quantité vendue pour les agneaux Pour un résultat cohérent, vers un système autonome et durable Réseau de fermes de démonstration en agriculture biologique du GRAB de Basse-Normandie
