Le Chrysanthème
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Le Chrysanthème MAGASIN DE PRODUITS NATURELS LE GUIDE : TABLEAUX DES ALIMENTS ACIDE - ALCALIN ALIMENTS DIVERS Concentré de poire Miel SUCRE ALCANISANT X PEU ACIDIFIANTS X Sirop d’érable Sucre blanc et brun Sucre de canne, complet (Sucanat) ALIMENTS DIVERS Sel de cuisine (mer) Sel marin ALIMENTS DIVERS Autre vinaigre X X ALCANISANT SEL X PEU ACIDIFIANTS Épices vertes : persil, basilic Ketchup ÉPICES ET CONDIMENTS ALCANISANT PEU ACIDIFIANTS X X X Vinaigre de pomme De 1re pression à chaud : tournesol, olive, carthame... X X Piments De 1re pression à froid : tournesol, olive, carthame... TRÈS ACIDIFIANTS X Moutarde Arachide, noix, noisette, huiles cuites TRÈS ACIDIFIANTS X Mayonnaise ALIMENTS DIVERS X X Câpres Cornichons TRÈS ACIDIFIANTS X HUILES ALCANISANT PEU ACIDIFIANTS X X X TRÈS ACIDIFIANTS X ALIMENTS DIVERS Graisse animale GRAISSES ALCANISANT PEU ACIDIFIANTS Margarine hydrogénée (de palme, coco...) ALIMENTS DIVERS Champignons de Paris (de souche) Eau pure Eau gazéifiées CHAMPIGNONS DE PARIS ALCANISANT PEU ACIDIFIANTS X TABLEAU DES BOISSONS ALCANISANT X X Selon les villes X PEU ACIDIFIANTS EAUX MINÉRALES EAU DU ROBINET CAFÉ, THÉ, INFUSIONS Cacao Café Café céréales X Menthe, verveine,, tilleul... X Chocolat Prêle Thé vert Boisson de soja De légumes De légumes frais De tomate X Petit-lait peu âgé Sirops Alcool forts Bière Liqueurs Vin X X X X X JUS X X X X X X Limonades industrielles Petit-lait frais X X Lactofermenté Biotta Petit-lait âgé TRÈS ACIDIFIANTS X Thé noir Boisson d’amande TRÈS ACIDIFIANTS X Plate pH 7 Bouleau, cynorrhodon, écorce de fruits X X Autres : truffe, morille... ALIMENTS DIVERS TRÈS ACIDIFIANTS X X X X X ALCOOL X X X X X TABLEAU DES CÉRÉALES * TOUTES LES CÉRÉALES SONT ACIDIFIANTES POUR L’ORGANISME SAUF LE MAÏS. ALIMENTS DIVERS ACIDE GLUTEN Avoine +++ +++ Crème de riz ++ Amaranthe Blé Épeautre ++ +++ + Froment +++ Millet +++ Kamut Orge Quinoa +++ + +++ + ++ ++ + Riz blanc +++ Sarrasin ++ ++ Semoule complète ++ ++ Riz complet Seigle Teff Triticale (hybride seigle et blé) Maïs Biscotte complète Biscuit complet simple et peu sucré Farine complètes nature Flocons de céréales complètes trempés 8h Flocons de céréales secs Pain complet Pâte à gâteau à la farine complète Pâtes complètes Biscotte farine blanche Biscuit farine blanche + sucre blanc Farine sucrées ou avec chocolat Flocons secs sucrés Flocons sucrés précuit Pain blanc Pâtes blanches Pâte gâteau farine blanche + ++ +++ ACIDE X ++ alcalin ++ TRÈS ACIDE X X X X X X X X X X X X X X X LES PROTÉINES * LES PROTÉINES GÉNÈRENT, EN GÉNÉRAL, DES RÉSIDUS ACIDES QU’ON APPELLE PURINES, POUVANT SURCHARGER LES REINS, DONC IRRITER LES VOIES URINAIRES ET AMENER UNE TROP GRANDE PRÉSENCE D’ACIDE URIQUE DANS LE SANG. EFFETS = DOULEURS ARTICULAIRES, DÉBUT D’ARTHRITE, URINES CHARGÉES ET BRÛLANTES, PERTES VAGINALES TROP ABONDANTES, NÉVRALGIE, NERVOSITÉ, ETC... ALIMENTS DIVERS Agneau Bacon = nitrate + nitrite Boeuf bio TABLEAU DES CHAIRS ANIMALES À DÉCONSEILLER X X Boeuf = stéroïde + antibiotique X Chevreau X Charcuterie, abats Dinde Poulet bio X Porc = parasites X Veau POISSON Brochet X Fruits de mer X Hareng X Moule X Morue Pétoncle Requin Sardine Saumon X Sole X Thon X Sushi Truite grise X X Huître Maquereau X X X Doré, perchaude X X Achigan, maskinongé Aiglefin X X Poulet commercial Poulet de grain VIANDE À PRIVILÉGIER X X X X X X X X ALIMENTS DIVERS TABLEAU DES FRUITS FRAIS ALCANISANT Abricot très mûr FRUITS PEU ACIDIFIANTS Abricot autres Brugnon, reine-claude X Cerise : bigarreaux X Figue X Melon X Pastèque X Cloche, à cidre Griotte Mirabelle X X X X Poire : Williams X Poires : autres Pomme : golden X Raisin X Prune X X Rhubarbe Cassis X X Pêche Argousier TRÈS ACIDIFIANTS X PETITS FRUITS X X X Fraise : grosse, douce Fraise : petite, acidulée Framboise Grenade Groseille à maquereau Groseille en grappes Mûre Myrtille Prunelle AGRUMES Citron (selon le cas)* Clémentine X Mandarine Orange Pamplemousse Ananas Banane Grenade Kaki Kiwi Mangue X X X X FRUITS EXOTIQUES X X X X X * Si votre foie est en mesure de bien métaboliser les acides du citron, il devient un aliment détersif, fluidifiant, il purifie, fortifie et assouplit les vaisseaux, il aide à la fixation du calcium. X ALIMENTS DIVERS Amandes Cacahuète TABLEAU DES FRUITS OLÉAGINEUX ALCANISANT PEU ACIDIFIANTS TREMPÉS DE 1H À 4H X X Graine de tournesol X Noisette aveline (coeur) Noix Noix de Brésil Noix de cajou (rein) X X X X Noix de coco X Noix de Grenoble (cerveau, focus) Noix de pacances Olive au vinaigre Olives noires (à l’huile) Olive verte TRÈS ACIDIFIANTS X X X X X Pacane (tendons) Pépin de courge Pignon (oxyde facilement) X Sésame X Pistache X X X * Tremper de 1h à 4h avant de les consommer, garder toujours au frigo le plus possible, moudre la quantité désirée pour 1 à 2 jours seulement. Quantité à consommer quotidiennement = 1 poignée ALIMENTS DIVERS Abricot acide soufré TABLEAU DES FRUITS SECS ALCANISANT Abricot doux, séché naturellement X Banane X Ananas Datte Figue X Mangue X X X Pomme X X TRÈS ACIDIFIANTS X X Poire Raisin sec PEU ACIDIFIANTS X Pêche Pruneaux FRUITS X ALIMENTS DIVERS TABLEAU DES LÉGUMES TRÈS ALCALINS Pomme de terre X Artichaut X Brocoli X Bette (feuilles) Céleri branche Chou de Bruxelles Chou vert Fenouil SOJA PEU ALCALINISANT LÉGUMES VERTS X X X X X Germination X Haricot vert X Herbe de blé X Herbe d’orge Salades : pommés, chicorée, scarole, laitue, dent-de-lion X X LÉGUMES COLORÉS Betterave rouge (résidu acide oxalique, attention rein) X Chou rouge X Carotte Épinards X X Haricot jaune X Patate douce X Aubergine LÉGUMES FRUITS Avocat Cornichon au vinaigre X Courge X Pâtisson X Courgette LÉGUMES BLANCS Céleri Chou-fleur X Salade blanche X Salsifis Navet Oignon Poivron Radis X X Panais Échalote X X Endive Asperge * X X Crosne Ail X X Tomate Topinambour ACIDIFIANTS X LÉGUMES SOUFRÉS X X X X X X X X * Si votre organisme est en carence de sels alcalins (calcium, potassium, magnésium, sodium), vous serez probablement sensible à certaines aliments contenant de l’acide citrique, de l’acide oxalique, de soufre, du chlore et du phosphore, comme la rhubarbe, l’épinard, l’asperge, le citron et le vinaigre de cidre. Ils devront donc être consommés en petites quantités au début. ALIMENTS DIVERS TABLEAU DES LÉGUMINEUSES ALCALINISANT Boisson de soja X Pousse de soja X Yogourt de soja X Grain de soja Tofu Cacahuètes Flageolets Haricots blancs Haricots rouges SOJA PEU ACIDIFIANTS X X AUTRES X X Lentilles Pois chiche Pois verts secs TRÈS ACIDIFIANTS X X X X X ALIMENTS DIVERS Lait chocolat Lait entier cru Lait pasteurisé Beurre cuit TABLEAU DES PRODUITS LAITIERS ALCALINISANT BEURRE X Betterave rouge (résidu acide X Babeurre frais X Bio K plus X Lait acidulé X Babeurre plus âgé Kéfir Petit-lait frais Petit-lait âgé PEU ACIDIFIANTS X Beurre frais Carotte LAIT X X X X Yogourt à boire sans sucre X Yogourt frais X FROMAGE À PÂTE MOLLE Camenbert les mêmes, mais mûrs, très faits, vieux, très gras Gruyère oeuf X X X X X X X FROMAGES À PÂTE DURE de haut goût : parmesan Jaune d’oeuf X X jeunes Quark X X Yogourt dextrogyre Peu gras X YOGOURT Yogourt âgé Brie frais X FROMAGE BLANC Petit-lait peu âgé Yogourt sucré + fruits TRÈS ACIDIFIANTS X X X OEUFS X X CONSIDÉRATIONS : Au Québec, les produits laitiers sont pasteurisés,et ainsi donc dénaturés de leurs enzymes naturelles. C’est pourquoi les produits laitiers en général sont acidifiants pour l’organisme. Cliquez ici pour : Carol Vachon et le lait cru. Il est aussi clair qu’un être humain ou animal ne devrait pas consommer de produits laitiers après avoir été sevré. Cependant, certains d’entre vous semblent croire que le lait est une source importante de calcium. Si votre organisme assimile mal cet aliment, les effets nocifs (acidité, mucus et allergies) viennent peu à peu renverser l’effet positif de son calcium. Acidification = déminéralisation = maladie ostéo-musculaire Référence : VASAY, Christopher. Gérez votre équilibre acido-basique, une vision complète, Éditions Jouvence, 1999, 192 p.
