LETTER_juin08_print.qxp 20/06/08 9:34 Page 1 votre source de bien-être au travail Lettre d'information Chateaud'eau pour la promotion du bien-être au travail Numéro 10 - Juillet 2008 Restez hydraté cet été A l'approche de l'été, il est toujours bon de se rappeler l'importance de l'hydratation. C'est l'eau qui aide à réguler la température de notre corps par la transpiration, en le protégeant de la surchauffe. Avec des températures en hausse, le corps nécessite des apports additionnels en fluides pour rester opérationnel, en particulier si vous pratiquez une activité sportive régulière ou pour mener à bien un travail difficile. Même si vous ne le percevez pas, votre corps transpire plus dans des températures élevées, et si vous pratiquez un quelconque exercice physique vous pouvez transpirer jusqu'à un litre de fluides par heure. Cette perte doit être compensée pour maintenir votre corps performant, au travail comme à la maison. Même si vous travaillez à l'intérieur dans un environnement climatisé, il est important de rester vigilant sur votre hydratation. suite page suivante L'essentiel sur les acides gras : Les Omega-6 et Omega-3 LE POINT DE VUE D’UN EXPERT ©ar-images Dr Nathalie Jacquelin - Ravel Spécialiste en micro-nutrition Genolier, Suisse Les oméga-6 et oméga-3 sont considérés comme des acides gras essentiels, ce qui signifie qu'ils sont essentiels pour notre santé, bien qu'ils ne soient pas créés par le corps humain. Ils doivent donc provenir de notre alimentation. Il y en a seulement 2 parmi les 49 nutriments essentiels connus. La fleur de tournesol, la fleur de carthame, l'huile de maïs, la graine de soja, et l'huile de coton sont riches en oméga-6, tandis que les poissons gras, l'huile de colza, et l'huile de lin sont riches en acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-6 et oméga-3 ont des effets opposés – comme un effet "yin" et "yang". Ces deux acides gras ont besoin d'être à des niveaux de concentration similaires dans notre corps, car ils s'équilibrent l'un l'autre pour permettre la régulation de milliers de fonctions métaboliques. Presque chaque fonction biologique de www.chateaudeau.com notre corps est en connexion avec le niveau d'équilibre entre oméga-6 et oméga-3. La recherche suggère que l'espèce humaine a su évoluer grâce à un régime alimentaire équilibré entre oméga-6 et oméga-3, sur lequel notre patrimoine génétique s'est établi. A travers les âges, l'agriculture et les avancées technologiques ont permis la production massive d'huiles végétales, et la consommation de ces huiles riches en oméga-6 est devenue plus importante dans notre alimentation. En conséquence, le régime alimentaire occidental contemporain contient un niveau d'oméga-6 excédant celui des oméga-3 (des études indiquent des ratios allant de 11/1 à 30/1 !). Ce déséquilibre a des effets dramatiques sur le métabolisme humain. Un niveau trop élevé en oméga-6 facilite en effet le développement des agents pathogènes de nombreuses maladies telles que les maladies cardiovasculaires, les diabètes, le cancer, l'obésité, les maladies auto-immunes, Comment atteindre un bon ratio d'acides gras essentiels ? • Utilisez de l'huile de colza avec de l'huile d'olive dans votre salade. • Incluez au moins deux portions de poisson par semaine, en particulier des poissons gras comme le saumon, les sardines, le maquereau, le hareng, ou la truite. • Mangez des noix ou des graines de lin. • Diminuez votre consommation d'huiles végétales riches en acides gras oméga-6. suite page suivante > 1 LETTER_juin08_print.qxp 20/06/08 9:34 Page 2 votre source de bien-être au travail Lettre d'information Chateaud'eau pour la promotion du bien-être au travail Numéro 10 - Juillet 2008 L'essentiel sur les acides gras : les Oméga-6 et les Oméga-3 Restez hydraté cet été suite suite l'arthrite rhumatismale, et l'asthme. Par opposition, des niveaux élevés en oméga-3 ont montré des effets suppressifs sur ces mêmes maladies. Pour garder l'équilibre entre les oméga-6 et les oméga-3, les experts en nutrition recommandent le régime méditerranéen. Le régime alimentaire méditerranéen traditionnel comporte de généreuses quantités de fibres entières, de fruits et légumes frais, de poisson, d'huile d'olive et d'ail; de plus, il est pauvre en viande qui contient de grandes quantités d'acides gras oméga-6. D'après une recherche de scientifiques britanniques, la déshydratation causée par les systèmes d'air conditionné peut être une source de stress au travail et entraîner des maux de tête et des fatigues. La climatisation peut aussi avoir un effet desséchant pour la peau qui est particulièrement affectée par la déshydratation. La recherche a montré que le régime de Crête et le régime alimentaire grec traditionnel ressemblent à ceux de nos ancêtres en termes de fibres, d'antioxydants, de graisses saturées, de graisses monosaturées, et ont un ratio en acides gras oméga-6 et oméga-3 proche de 1/1. Omega-6/o Omega-6/omega-3 Essential Fatty Acid Ration:The scientific Evidence, SAVIEZ-VOUS QUE… Votre sang est composé à 95% d'eau qui transporte les nutriments essentiels aux cellules de votre corps et supprime les déchets de vos cellules. La déshydratation peut faire baisser la pression sanguine, ce qui entraîne une perte de fluides pour le cerveau et vous laisse une sensation de fatigue et d'inertie. Rester hydraté en buvant beaucoup d'eau vous permettra de maintenir votre concentration et vos niveaux d'énergie. Conseils d'hydratation pour l'été • Buvez un verre d'eau quand vous vous levez le matin, car vous ne vous êtes pas hydraté depuis plusieurs heures. • Prenez un verre d'eau à chaque repas. Boire de l'eau pendant les repas facilite le processus digestif. • N'attendez pas d'avoir soif pour boire. Quand la sensation de soif intervient, votre corps est déjà déshydraté. • Rappelez vous de boire régulièrement pendant la journée en gardant un verre ou une bouteille d'eau sur votre bureau. • Ajoutez du goût à votre eau avec une rondelle de citron, de citron vert, ou de pamplemousse, ou un soupçon de jus de fruit. • Congeler de la purée de fruits (comme des pêches, des mangues, ou des poires) dans des bacs à glaçons, et ajoutez un glaçon ou deux à un grand verre d'eau. Omega-6/o Omega-6/omega-3 Essential Fatty Acid Ration: The scientific Evidence, Les informations contenues dans cette publication ne constituent pas un avis médical sur les problèmes individuels. Pour tout conseil et traitement, consulter votre docteur ou professionnel de santé. Chateaud’eau 185, avenue Paul Vaillant Couturier Z.I Bloch Praeger 93 126 La Courneuve Cedex Chateaud’eau - votre source de bien-être au travail énergie www.chateaudeau.com santé équilibre convivialité concentration 2