au-delà de la salière les faits sur le sodium alimentaire

Hypertension
CANADA
AU-DELÀ DE LA SALIÈRE
LES FAITS SUR LE
SODIUM ALIMENTAIRE
Une consommation excessive de sodium (sel)
alimentaire peut contribuer à provoquer de
l’hypertension artérielle
• 1 canadien sur 5 est atteint d’hypertension.
• L’hypertension artérielle est un facteur de
risque important pour les crises cardiaques,
l’insuffisance cardiaque, les accidents vasculaires
cérébraux (AVC) et la néphropathie.
• 1 canadien sur 3 atteints d’hypertension aurait une
pression artérielle normales (minus) il réduisait leur consommation journalière de sodium de 1200 à 1500 mg.
• Si vous prenez une médication pour réduire votre
pression artérielle, un régime alimentaire faible en
sodium aidera à son efficacité.
• Si vous ne présentez pas d’hypertension à
l’heure actuelle, vous pouvez aider à prévenir les
maladies cardiovasculaires en réduisant votre
consommation de sodium alimentaire.
Source de sodium dans notre alimentation
• Le sodium est présent dans le sel blanc ordinaire, le
sel marin, les sels d’assaisonnement et les additifs
alimentaires comme le MSG (monosodium glutamate).
• Plus de 75% du sodium que nous consommons
vient des aliments transformés et des mets pris
au restaurant ou des repas à emporter.
Aliments transformés ou pris au restaurant
Ajouté pendant la cuisson ou dans l’assiette
Se trouve naturellement dans les aliments
77%
12%
11%
Saviez-vous
• 1/2 c. à thé de sel contient environ 1500 mg de sodium
• La consommation de sodium recommandée par
jour est de 1 200 à 1 500 mg chez les adultes
canadiens, selon leur âge.
• La plupart des canadiens et
canadiennes consomment plus de deux fois la quantité
de sodium quotidienne recommandée, les hommes
consomment en moyenne 2900 - 4000 mg de sodium
selon leur groupe d’âge, tandis que les femmes en
consomment en moyenne 2300 - 2800 mg.
• Le fait de suivre un régime faible en sodium pourrait
réduire de 25 à 30 % le risque de présenter une crise
cardiaque et/ou un accident vasculaire cérébral (AVC).
• Les personnes plus âgées, personnes de descendance africaine, personnes diabétiques ou hypertendues, personnes atteintes de maladies rénales
ou de cardiopathie, sont plus susceptibles d’avoir
une plus grande diminution de la pression artérielle
en réduisant leur consommation de sodium.
• Une alimentation saine: riche en légumes et fruits,
en produits laitiers faibles en matières grasses ou
des alternatives ; un choix de viandes maigres ; les
légumineuses et les noix peuvent diminuer la pression artérielle et réduire les risques de crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Programme Éducatif Canadien sur l’Hypertension
CHEP
Passez à l’action afin de réduire votre
consommation de sodium
Lisez les étiquettes
Comment puis-je manger moins de sodium?
Lisez la valeur nutritive par portion
Le plus important: mangez des
aliments frais et préparés à la
maison le plus souvent. De cette
façon, vous contrôlez votre
consommation de sel!
Vérifiez la portion de la valeur
nutritive, la quantité de sodium
est indiqué par portion
• Choisissez les produits ayant
moins de 120mg de sodium
par portion
A l’épicerie
PChoisissez
• Choisissez des aliments avec
moins de 5% de la valeur
quotidienne de sodium
le plus souvent des aliments frais ou congelés, non transformés.
PRecherchez
les aliments dont l’étiquette
indique “sans sodium”, “aucun ajout de
sodium”, “faible en sodium” ou “teneur en
5%VQ
de sodium c’est peu
quoditienne
P x
les aliments dont l’étiquette
indique “faible en sodium”.
PChoisissez
les pains, les craquelins, les
produits de boulangerie, les soupes et les
« aliments santé» qui contiennent le moins de
mg de sodium par portion.
Au restaurant
PChoisissez
un menu fait à partir d’ingrédients frais à faible de teneur de sodium.
P
Demandez
que les sauces à salade, les condiments
et les sauces soient servis à part et utiliser avec
parcimonie.
P
Demandez
au personnel de ne pas ajouter de sel durant la préparation de votre repas.
P
Vérifiez
de sodium c’est beaucoup
% valeur
sodium réduite”.
PRecherchez
15% VQ
la teneur en sodium des menus en
regardant les informations nutritionnelles et
choisissez un menu ayant le moins de sodium.
À la maison
P
Faites
davantage de cuisine maison.
P
Limitez l’utilisation de sel à la table et pendant la cuisson.
P
Utilisez
des assaisonnements faibles en sodium ou
des mélanges exempts de sodium.
P
Utilisez
seulement de petites quantités des condiments
comme le ketchup, la moutarde, la sauce soya, les
cornichons, les olives, les sauces et les vinaigrettes.
P
Limitez
les soupes en conserve ou déshydratées,
les aliments en conserve, les mets «instantanés» et
les mélanges de riz ou de pâtes alimentaires aromatisés.
P
Rincez
les aliments en conserve à l’eau froide avant de les manger, de les faire cuire ou de les utiliser
dans une recette.
Hypertension Canada
3780 14th Avenue
Markham, ON L3R 9Y5
Téléphone : 905-943-9400
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