fiche bonne pratique patés végétaux

Pâtés végétaux, dispositif d’animation en espace public
Fiche d’animation
Résumé
L'animation pâtés végétaux a été pensée pour être animée en espace public et
aborder les différentes problématiques liées à la production et la consommation de
viande à grande échelle. Elle ne fait pas figure de propagande pro-végétarisme,
mais tend à être un outil interactif pour parler de solidarité internationale via
l'alimentation et la cuisine.
C'est un dispositif à destination d'un public de personnes non captives et souvent
non convaincues. Elle demande donc un certain environnement et une
scénographie travaillée pour aller vers les passants.
L’animation se décline en trois espaces distincts, chaque dispositif étant à la fois
autonome et complémentaire aux deux autres, tout en s'adressant à des
« personnalités de public » différentes :

exposition des canards qui ont marqués l’histoire
Une exposition décalée autour des grands canards qui ont marqués notre
histoire, pour arrêter le passant et casser « l'appréhension » propre à l'espace
public

jeu de dégustation façon question pour un champion autour des
légumineuses et du pâté végétal
Un temps d'échange avec un animateur pour découvrir, en jouant, les
fameux pâtés végétaux

espace confection / cuisine
Un espace de création culinaire et de sensibilisation pour les personnes ayant
le plus de temps à consacrer à l'animation
Objectifs :
- Animer l'espace public (amener de l'échange, du jeu, de la cuisine dans des
espaces inattendus)
- Interpeller les passants sur les impacts de la surconsommation de viande et de
l'élevage intensif.
- Présenter une alternative à la consommation de viande
Mots clés : espace public – consommation de viande – alimentation – atelier cuisine
Public (âge et nombre) : public non captif en espace public, plutôt destiné à un
public adulte, peu s’adapter pour les enfants
Nombre d’animateurs : 2 à 5
Durée : variable, de 5 à 30 minutes
Contact : Laura Bats, [email protected]
La fiche pédagogique se décline en trois parties selon les différents espaces
d'animations. On trouvera en annexe un récapitulatif du matériel par pôles, et le
contenu de l'exposition « les canards qui ont marqués notre histoire ».
Bon Coin des animations – RNA-2015
1. Exposition des canards qui ont marqué l’histoire
Résumé
Une exposition en hommage aux grands canards qui ont marqués notre histoire !
Vous pourrez vous recueillir autour du célèbre Canard WC, l’éloquent Canard
enchainé ou bien encore sa magnificence Canard blanc sur fond blanc (œuvre si
peu citée dans le mouvement surréaliste…).
Exposition décalée autour des canards, élément culturel majeur dans les Landes,
disposé à proximité des deux autres espaces pour interpeller les passants à proximité
du dispositif.
Il est tout à fait possible d’adapter l’exposition en fonction des particularismes locaux
et autres envies, fantaisie ! Wouhou !
Objectifs :
- Interpeller dans l’espace public
- baisser « l’appréhension » des passants en les mettant dans une première
posture de public
- faire sourire
Avant le jeu
Matériel
Matériel pour l’exposition :
- photos ou objets accompagnés de texte explicatifs décalés. Il ne s’agit pas ici
de faire de la sensibilisation mais bien de détendre l’atmosphère en
amadouant le passant. (la liste spécifique d’objets et les textes sont en annexe
de la fiche péda)
- panneau présentant l’exposition
- craies (dans le cadre de notre dispositif) pour faire le lien avec les autres
espaces d’animation
Disposition du matériel et mise en place
La mise en place se fait avant le début de l’animation, dans un espace proche des
deux autres dispositifs, ni trop près, ni trop loin. Il faut voir en fonction de la zone
disponible pour les animateurs. Trop loin, vous n’amadouerez pas vos propre
passants, trop près ils sentiront le subterfuge et prendrons leurs jambes à leur cou !
Pendant le jeu
L’exposition est un espace autonome, sans animateurs qui effraieraient notre public.
Il peut toutes fois y avoir de temps en temps des animateurs « taupes », autrement dit
déguisés en passants, simplement pour prendre la température des éventuelles
réactions, en vue de l’évaluation.
Bon Coin des animations – RNA-2015
Lien avec les autres espaces
Le dernier panneau de l’espace est vierge, en dessous figure « véritable canard en
liberté », est apparemment il s’est échappé ! Des pattes de canards dessinées à la
craie mènent au second espace.
Après le jeu
Pistes pour le débriefing
Voir les notes que l’animateur « taupe » à prises
Indicateurs d’évaluation
Réaction des passants : rire, exclamations, pleurs, nombre de personnes s’arrêtant sur
le dispositif
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2. Jeu de dégustation et Cu'izz de Canard
Résumé
Imaginez-vous sur le plateau de question pour un champion, dans une ambiance
troquet. Votre défi ? Venir à bout des questions de notre animateur !
Le jeu de dégustation est un second espace ou l'interaction avec le public se met
en place. Le principe est simple, l'animateur pose des questions aux passants pour
leur faire remporter nos superbes lots (pot de pâté végétal, carte postale de
l'exposition, bon pour la confection sur le troisième espace!).
Objectifs :
- faire découvrir le pâté végétal à travers le jeu
- engager le dialogue avec les passants
- amener les gens à participer à l'atelier
Avant le jeu
Matériel
- Une table nappée, ambiance troquet, une cloche en verre, des verrines de
pâté végétal, et un buzzer par participant si possible
- L’animateur est habillé en serveur
- La fiche avec les questions (voir en annexe)
- Les lots (cartes postales de l’expo, verrine en carton de pâté, bon pour
participer à la confection
Disposition du matériel et mise en place
Il s'agit de mettre en place un espace à la fois interactif et sympathique à proximité
cette fois de l'atelier de confection. Une table est aménagée, façon bistrot,
l'animateur est en serveur. Sur une jolie nappe, une cloche qui cache les pâtés pour
la dégustation.
L’espace doit être attractif est facile d’accès.
Pendant le jeu
L’animateur appelle les gens à venir répondre à une série de question pour gagner
de superbes lots. Quand une ou des personnes sont présentes le jeu commence. Il
pose les questions sans apporter de fond si ce n’est pour répondre aux questions du
public. A la fin il distribue les lots et poursuit les conversations en fonction de l’intérêt
des participants. Il peut les inviter à s’exprimer sur l’expo, ou bien les inviter à
participer à la confection.
La fiche question est en annexe
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Après le jeu
Pistes pour le débriefing et l’évaluation
Nombre de personnes ayant participé
Temps passé par le public sur l’espace
Echanges, questions pour aller plus loin
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3. Espace confection / cuisine
Résumé
Objectifs :
- Rendre le public acteur par la participation à la confection de son propre pâté
- faire découvrir l’association céréales légumineuses et la notion de protéine
animale
- commencer à aborder le lien entre consommation et solidarité internationale.
Avant le jeu
Matériel
- Table, nappes, tablier, tonnelle, guirlande de légumes et saucisses en papier
mâché (accès élec si possible)
- Doc pour aller plus loin (à distribuer à la fin, sitographie, recette et chiffres clef)
- Doc ou ressources à consulter sur place si espace disponible
- Matos de confection (Blenders ou presse purée, couteaux, planches à
découper)
- Pain, les aliments seront adaptés en fonction des saisons et disponibilités sur le
territoire (globalement légumineuses, légumes, épices et condiments, corps
gras...).
Déroulé
Accompagner les personnes le souhaitant dans la conception de leur propre pâté.
Aborder les questions de consommation responsable et de solidarité internationale
en fonction des personnes. Y aller tranquillement pour ne pas faire fuir ou gâcher
l’instant que vit la personne.
Quand la personne a fini, elle repart avec la verrine quelle a confectionnée.
Toujours garder des toasts pour la dégustation.
Après le jeu
Pistes pour le débriefing
Nombre de personnes ayant participé à l’atelier
Nombre de fiches ressources ayant été prises
Qualité des échanges, sur les pâtés et sur les questions plus large de consommation
de viande
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