Tube digestif

La digestion
Le système digestif
I. Anatomie.
1. Schéma de l'appareil digestif
Tube digestif
Cavité buccale
oesophage
Glandes digestives
Glandes
salivaires
foie
Vésicule biliaire
estomac
Intestin
grêle
colon
anus
Glandes gastriques
(paroi de l'estomac)
pancréas
Glandes intestinales
(paroi de l'intestin)
2. Les différents types d'organes
L'appareil digestif est composé :
- des organes du tubes digestifs
Les aliments passent dans ces organes.
- des glandes digestives
Ce sont des organes qui fabriquent les sucs digestifs. Ils seront déversés dans les
organes du tube digestif
Le long du tube digestif les aliments sont transformés, dissouts
II. la transformation des aliments
Problème posé :
Les aliments sont trop gros pour passer dans le sang, quelles
transformations doivent-ils subir ?
Hypothèse :
Les aliments sont dissouts par les sucs digestifs en éléments plus petits : les nutriments
L'amidon est dissout par les sucs digestifs en éléments plus petits : le glucose
Les conséquences vérifiables:
Test :
L'eau iodée met en évidence la présence d'amidon en donnant un coloration violette,
les sucs digestifs dissolvant l'amidon, ce dernier devrait disparaître donc la
coloration aussi.
L'amidon est transformé en glucose : on peut réveler sa présence par un test à la
liqueur de felhing. Elle forme un précipité rouge brique en présence de glucose;
Témoin :
L'eau iodée met en évidence la présence d'amidon en donnant un coloration violette,
Les sucs digestifs ne sont pas présents, l'amidon n'est pas dissout, donc la
couleur violete ne disparaît pas.
Le glucose n'apparait pas, le test à la liqueur de felhing en négatif.
c
Les manipulations :
Eau + Amidon et
eau iodée
Témoin
Les résultats
Suc digestif
Test
BAIN MARIE
Le témoin reste de couleur violette, le test perd sa couleur violette et devient blanc
Les résultats
Le témoin reste de couleur violette, le test perd sa couleur violette et devient blanc
Expliquer les changements de couleurs.
L'eau iodée devient violette en présence d'amidon,le tube témoin reste violet,
il y a donc de l'amidon dans le tube témoin.
Par contre, le test perd sa couleur violette, on peut donc en conclure que
l'amidon présent au départ disparait.
Pourquoi l'amidon disparaît ?
Les sucs digestifs n'étant présent que dans le tube test, on peut donc en conclure
qu'ils sont responsables de la disparition de l'amidon dans ce tube.
On n' a pas encore prouvé que l'amidon est transformé en glucose :
Le test à la liqueur de fehling permet de mettre en évidence la présence de
glucose
La mise en évidence du glucose
Doit-on faire le test sur le tube témoin et le tube test ?
Oui, on doit vérifier qu'il n'y en a pas dans le témoin.
Si c'était le cas, la présence de glucose dans le test ne serait pas due à l'action
des sucs digestifs sur l'amidon, on ne pourrait donc pas valider l'hypothèse.
Tube témoin
Amidon + eau +
bain marie
pendant 15
minutes
Liqueur de
fehling
Absence de précipité
rouge brique
Tube test :
amidon + eau +
suc digestif et
bain marie
pendant 15
minutes
Apparition d'un
précipité rouge brique
Résultats
Après avoir mis la liqueur de fehling, un précipité rouge brique apparaît
uniquement dans le tube test
Expliquer les changements de couleurs
Dans le témoin :
Il n'y a pas de glucose, l'amidon est toujours présent.
Dans le test :
l'amidon a disparu et a été remplacé par du glucose (test est positif).
Conclusion
L'amidon a été transformé par les sucs
digestifs en glucose, sans suc digestif la
transformation ne se fait pas.
L'hypothèse est donc validée