CHEF KHAWLA

CHEF KHAWLA
Formation et Diplôme:

Diplôme en Restauration ISHR Agadir

Diplôme en langue Espagnol

Diplôme en Cuisine Internationale

Diplôme en Cuisine Nationale Marocaine

Diplôme
en
Pâtisserie
Internationale
et
Nationale.
Diplôme en Boulangerie Internationale.
Expériences Professionnelles:

Animatrice de radio plus option: cuisine à Agadir

Gérante de Société JISTIKMA Agadir

Foramatrice en Cuisine et Pâtisserie.

Correspondante du journal Al Jarida ALOULA Option Cuisine et Pâtisserie

Ex-Correspondante du journal Al Massa Option Cuisine et Pâtisserie

Directrice de la 1er Exposition de gâteaux traditionnels de toutes les régions du
Royaume à Rabat.

Directrice du 1èr festival de gastronomie marocaine à Agadir.
Langues

Amazigh

Arabe

Français

Espagnol

Anglais
Divers:

Chercheur dans l'Art culinaire

Chercheur dans la cuisine amazigh par l'histoire NORD AFRIQUE

Préparation de mémoire en cuisine marocaine et macrobiotique
COUSCOUS MAROCAIN
Ingrédients
Préparation
2kg de viande (boeuf :
La veille : faites tremper les pois chiches.
macreuse ou basses-
Le jour même :
côtes, et mouton : collier
Dans la partie inférieure du couscousier, faites chauffer
ou épaule ou 1 poulet en
l'huile puis incorporez la viande coupée en morceaux.
morceaux)
Ajoutez les oignons épluchés et émincés, les tomates
quelques os
pelées et coupées en quartiers.
200g de pois chiches
Incorporez après 10 minutes de cuisson, 2 litres d'eau
3 oignons
froide, les pois chiches et les os.
4 tomates
Faites bouillir le tout sur feu moyen.
4 navets
Après 1h30 de cuisson, versez les navets,le céleri, le
750g de courgettes
coriandre et le paprika. Salez et poivrez puis ajoutez
500g de potiron
une poignée de quatre-épices.
1 branche de céleri
Dans une casserole, faites blanchir le coeur du chou 2-
1 coeur de chou
3 minutes.
3 Cs d'huile d'olive
30 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le
1 Cc de paprika
chou, les courgettes et le potiron.
quelques grains de
Faites cuire les graines de couscous à la vapeur sur le
coriandre pilés
bouillon.
sel, poivre
Pour servir, versez les graines dans un grand plat et
quatre-épices
remuez et ajoutez un peu d'huile d'olive.
1 kg de couscous
Dans une soupière, présentez le bouillon (réduit à 1 litre
1 petite pointe d'harissa
et demi environ) avec les pois chiches.
Dans un autre plat installez les viandes et les légumes.
Dans une saucière, versez l'harissa délayée dans une
louche de bouillon.