Pissenlit

Taraxacum officinale
Fiche d'identité
Classification : angiosperme
famille : composées
période de floraison : mars à novembre
type de fruit : akène de type samare
méthode de dissémination : le vent
biotope : prairies, bois clairs, clairières, chemins...
distribution : très commun jusqu'à 2000 m, plus rare en région méditerranéenne
période de végétation : vivace
utilisation : médicinale, cuisine
Un peu d'histoire
Amie de l'homme et des animaux, c'est peut-être la
plus connue des plantes champêtre. Elle est
cultivée depuis plus d'un demi-siècle, mais on la
cueillait depuis déjà fort longtemps à l'état sauvage,
pour ses différentes qualités
On croise souvent le pissenlit lors de promenade
champêtre. Il est facilement identifiable grâce à sa
feuille, très caractéristique, qui permet de le
reconnaître en dehors de sa période de floraison et
à l'éclat de sa floraison jaune vif. Voici ses
principales caractéristiques :
dépourvue de sépales, elle possède des
bractées (petites feuilles qui entourent la
base du capitule, et qui le protègent
comme des sépales).
sa tige est duveteuse, cassée elle laisse
échapper un liquide blanc... le latex... (pour
cette raison elle fut employée pour la
fabrication du caoutchouc).
ses feuilles situées à la base de la tige,
sont allongées (jusqu'à 20 cm de long)
vertes foncées et très découpées.
ses racines très fortes, s'enfoncent
verticalement dans le sol, jusqu'à des
profondeurs pouvant atteindre 2 mètres.
la disposition très caractéristique de ses
fruits secs, les akènes. Ils sont munis de
petits parachutes sur lesquels les enfants
soufflent avec bonheur.
Les racines sont du type pivotant. On
remarque également sur la photo ci-après,
que la base des feuilles reste au niveau du
sol et qu'ainsi la tige n'en porte pas.
Remarque : attention tout de même, le pissenlit dent de lion a plein de cousins, environ 150, que
seuls les experts peuvent différencier les uns des autres.
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la tige du pissenlit ne porte pas une fleur mais des
centaines, rassemblées dans le réceptacle. Le pissenlit fait partie de la famille des composées
(plantes qui regroupent plusieurs fleurs dans un seul réceptacle). Ces fleurs sont des ligulées (fleurs à
plusieurs pétales soudés en une languette qui fait penser à un grand pétale unique).
Il est facilement
identifiable grâce à sa
feuille,
Les racines sont du type
pivotant. On remarque également
sur la photo ci-contre, que la
base des feuilles reste au niveau
du sol et qu'ainsi la tige n'en
porte pas.
Propriétés et utilisations
Plante très mellifère.
Ses jeunes feuilles peuvent être utilisées en salade avec des croûtons, des oeufs, des morceaux de
fromage...
Une fois cuites elles peuvent remplacer les épinards, ou compléter certaines soupes.
Les boutons de fleurs peuvent être utilisés en remplacement des pointes d'asperges.
Les racines grillées peuvent être un bon substitut du café.
Autrefois les fleurs entraient dans la coloration du beurre.
Ses propriétés médicinales ne sont plus à prouver : dépurative, diurétique, laxative, revitalisante,
tonique, cholagogue.
Reproduction
Le pissenlit est une plante dite hermaphrodite, elle a des organes mâles et femelles. Grâce à eux et à
ses multiples fleurs dans son réceptacle, un insecte (abeille ou autre) peut lui permettre de s'autoféconder et ainsi de se multiplier.