LES ESCARGOTS (élevage : héliciculture) L’anatomie LA COQUILLE : L’escargot fabrique sa coquille grâce à des glandes du manteau, à partir d’un mucus qui contient du calcaire (elle est formée à 80-90% de calcaire et représente 1/3 du poids de l’animal). La nourriture a une influence sur la couleur de la coquille. La coquille est recouverte d’une cuticule qui lui donne sa couleur caractéristique. Le bord n’est calcifié que chez l’adulte. Expérience à faire : On peut vérifier que la coquille est en calcaire en mettant la coquille dans du vinaigre. LES TENTACULES : Ils comportent les sens suivants : vue / odorat / toucher Les grands tentacules correspondent aux yeux et les petits ont un rôle tactile. L’escargot a une très mauvaise vue. LA TÊTE : On y trouve les organes de l’audition. Le mucus que l’escargot fabrique provient d’une glande du pied. Il s’écoule près de la bouche. LE MANTEAU : C’est la peau qui recouvre le dos. Il joue un rôle dans la respiration et la fabrication de la coquille. Il ferme l’ouverture de la coquille. Durant la période préhistorique, on stipule que les escargots pouvaient faire jusqu’à 90m de long, 50 m de large et 2,80m d’épaisseur. Mode de vie / croissance MODE DE VIE : La durée de vie est variable selon les espèces : 19 ans chez les Bourgognes et 5 ans pour les escargots de nos jardins. Certains escargots sont nocturnes (Petit-Gris), d’autres sont diurnes (Bourgogne). L’escargot peut absorber ou rejeter de l’eau par tous les pores de la peau. L’escargot a le sang froid, c’est-à-dire qu’il prend la température de son environnement. Quand la température est inférieure à 6-7°C, l’escargot hiberne dans les sous-bois ou dans la terre, son métabolisme et sa respiration ralentissent. La période d’hibernation dure 5-6 mois et commence dès octobre-novembre. En dessous de 0°C, l’escargot meurt. Mais, en été, lorsque le taux d’humidité baisse, le métabolisme de l’escargot ralentit aussi : c’est l’estivation (sommeils de 3 semaines). En période d’hibernation ou d’estivation, l’escargot ferme sa coquille par un opercule (permettant aussi de se protéger de la chaleur et d’éviter ainsi l’évaporation en été). Il peut y avoir jusqu’à 6 cloisons. Dans l’opercule se trouve un petit trou permettant de respirer. Quand il hiberne, l’escargot perd du poids car il vit sur ses réserves. Les escargots se lavent comme les chats. CROISSANCE : Phase infantile : poids de 0,2 à 0,5g (à la fin de la période). durée 1 ou 2 mois Phase juvénile : organisation de l’appareil génital – taille maximale atteinte et coquille bordée à la fin de cette période Phase adulte : période de reproduction avec 2 pontes par an (rarement 3 ) – période de repos: 56 mois par an pendant l’hibernation Le milieu Les prédateurs des escargots sont : les blaireaux, renards, fouines, putois, belettes, hérissons, rats, souris, mulots, taupes, loirs, musaraignes, serpents (couleuvres), grenouilles (moins d’un an), lézards, oiseaux (corbeaux, pigeons, grives, merles), vers luisants, coléoptères, carabes, silphydes, driles, lampyres, staphylins et l’homme. Ses parasites sont les vers, les acariens et les diptères (œufs). Expérience : classement de lieux où on a trouvé des escargots. La nutrition L’escargot se nourrit beaucoup entre la période du sommeil d’été et l’hibernation. Il peut manger pendant 3h. En 24h, il est capable d’absorber jusqu’à 40% de son poids. Les aliments préférés sont : l’herbe, les feuilles de salade, les feuilles de blettes, l’ortie, la berce, la centaurée, le lierre terrestre, le tussilage, le persil sauvage, le plantain, la bardane, les pétasites, le laiteron, le pissenlit, la carotte sauvage, la bistorte, l’oseille sauvage, l’herbe aux goutteux, la véronique, la menthe, le cirse et le chou. Pour avoir du calcaire, les escargots rongent les pierres et les murs. Les petits se nourrissent de terre calcaire. Expériences : - Faire goûter différentes sortes de feuilles : chêne, chou, laitue, érable, ortie, pomme de terre… - Mettre de la craie pour permettre la construction de la coquille. L’escargot a quatre lèvres disposées en carré. Les aliments sont attrapés entre la mâchoire supérieure et la radula. La langue râpeuse de l’escargot (radula) comporte des petites dents pointues. Les dents sont disposées en arc de cercle. Le grignotage se fait latéralement La reproduction Un escargot est adulte à l’âge d’1 an ou de 3 ans, cela varie en fonction des espèces. La période d’accouplement dure d’avril à septembre. Les organes sexuels mâle et femelle se trouvent dans un trou placé en arrière de la tête, à droite. Le prélude dure de 20 à 25’ : les escargots flânent, se mordillent. Le coït dure d’1h à 10h. Il se déroule face à face chez le Bourgogne, côte à côte chez le Petit-Gris. Lorsqu’un escargot veut s’accoupler, il envoie comme signal un dard calcaire qui vient du pied. Après plusieurs piqûres, la bourse contenant le vagin et le pénis se retourne comme le doigt d’un gant. Il y a introduction réciproque de l’organe sexuel mâle dans le conduit femelle et le sperme reçu est emmagasiné. La glande génitale n’émet aucun ovule. Après la séparation des deux escargots, la partie mâle se résorbe et la partie femelle se développe. Les spermatozoïdes quittent la poche copulative et rentrent pour féconder les ovules émis par la glande hermaphrodite. Chez le Bourgogne, les ovules et les spermatozoïdes sont mûrs en même temps. Chez le PetitGris, les spermatozoïdes sont mûrs plus tôt que les ovules ce qui fait que les animaux ne pondent pas en même temps. Un des animaux s’accouple à nouveau avec un autre. La ponte a lieu 10 jours ou 4 à 8 semaines après l’accouplement, elle dure une journée. L’escargot pond de 50 à 80 œufs dans un trou creusé (3 à 8 cm de diamètre). Le Bourgogne pond de 40 à 70 œufs, le Petit-Gris de 60 à 150. Les œufs sont entourés d’une enveloppe blanche (si elle est rose, cela montre la présence de parasites). La période d’incubation dure de 14 à 30 jours. Elle est de 20-30 jours chez le Bourgogne et de 12-25 jours chez le Petit-Gris (chez ce dernier, elle varie en fonction de la température : 10°C : 38j / 15°C : 25-26j / 18°C : 21j / 20°C : 19j). Les œufs mesurent 2-3 mm. Au bout de 3 semaines, les petits sortent du trou. Ils pèsent de 0,02 à 0,04g. Plus les petits sont proches de la surface du sol, plus ils s’alimentent tôt. Il peut y avoir une 2ème ponte en été quand les conditions sont favorables. La respiration Il est important qu’il y ait de l’eau sur le poumon pour que l’escargot puisse respirer. En effet, l’escargot respire l’oxygène de l’eau qui recouvre l’orifice respiratoire. La locomotion Les escargots évoluent dans un espace assez limité. Expérience : Mettre une marque à l’arrière du pied cela permet de déterminer la vitesse et la direction (utiliser une règle).