ls dessert de jacques sous le controle du beth din
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LES DESSERT DE JACQUES Traiteur cacher sous le contrôle du BETH DIN de Paris & Toute son équipe vous souhaite un grand Mazal Tov ! Voici nos formules : PETIT DEJEUNER - Croissants - Pains aux Chocolats - Pains aux Raisins - Drops - Chaussons aux Pommes - Croissants aux Abricots - Boules au Miel - cake - Crêpes - Petits Fours Frais - Chouquettes - Brioches aux Sucres - Saumon Fumé Blinis - Œufs Brouillés 20 EUROS / PERS OPTION : Pièce Montée, Corbeilles de Fruits, Brochettes de Fruits, Drôoh. (Toutes nos formules comprennent le nappage et la verrerie, le service à partir de 50 pers Café, thé, eau, orgeat, jus de fruits, citronnade, coca.) BAR D’ACCUEIL (Selon salon) Cocktail de fruits Jus d’orange Eau minérale Coca-cola Perrier Olives, pistache, variantes, chips BUFFET COCKTAIL BUFFET APERITIFS Whisky J.B, Boukha, Anisette, Vodka, Gin, Ricard, Pastis, Martini blanc et rouge Américano, Mahia, Vantini, Champagne Eau minérale plate et gazeuse, jus de fruits, coca-cola et coca-cola light. Olives, variantes, pistache, assortiments de fruits secs, salés, chips Dégustation de vin de pays CANAPES Œufs de lumps rouges et noirs Tomates cerise Œufs de truite Saumon fumé Charcuterie Asperges Cœurs de palmier Tarama Suite… CANAPES FRAICHEUR Puits de carottes Puits de courgettes Puits de concombres Puits de pommes de terre TARTINES GOURMANDES Rouget, mini ratatouille Tapenade, basilic, tomate, poivre Tomate, caviar d’aubergine, sésame Tomate, pêche, magret. NAVETTES Mousse de volaille Mousse de thon Salade cuite Tarama CHOUX GARNIS Thon mayonnaise Salade cuite PAINS SUPRISES Charcuterie Tarama Saumon fumé CUILLERES RETOURNEES Œufs brouillés, œufs de saumon, sauce tomate, ciboulette Saumon mariné, baies roses, aneth Œufs de caille, poêle, pavot, cerfeuil MINI CASSOLETTES ET VERRINES Purée de carottes au miel, bâton de concombre Purée de céleris anis, bâton de carotte Purée d’haricots, bâton de radis blanc Taboulé de tomates cerises, cerfeuil Guacamole sauce tomate basilic PIECES GARNIES Barquettes garnies de salade cuite Tartelettes garnies de macédoine Fricassés garnis: thon, salade cuite Minis bouchés aux champignons Ménina PIECES DECOREES Corbeilles de crudités avec ses sauces Miroir de charcuteries Miroir de saumon fumé Jambon de veau à l’os (à partir de 150 pers ou 3€ par pers.) Carré d’agneau à la coupe (3€ par pers.) Pickel chaud tranché main (2€ par pers.) Panini CANAPES CHAUDS Feuilletés (Anchois, Amande, Saucisse) Foie gras poêlé avec toast Mini boulettes au cumin Mini pilons de poulet Beignets de poisson Saucisses cocktail Croque monsieur Mini pizzas Cigares Bricks Mini brochettes de poisson Mini brochettes de dinde Accras de poisson Merguez BUFFETS A THEMES BUFFET CHINOIS-JAPONNAIS Soupe de poulet à la pousse de bambou Miroir de canard laqué Riz cantonnais Ailerons de poulet caramélisés Sushi Makis Nems BUFFET NORVEGIEN Miroir de saumon fumé Carpaccio de saumon mariné à l’aneth Hareng fumé à l’oignon Thon mariné Œufs de saumon Tarama Blinis BUFFET ISRAELO-ORIENTAL Salade de tomates-concombres Caviar d’aubergine Salade de choux rouge et choux blancs Salade cuite Schawarma Falafel Houmous Trina Harissa Pitot BUFFET AMERICAIN MEXICAIN (pour bath et bar-mitsva) Hamburgers Bwakamol Hot-dog Nuggets Ketchup Tortilla Frites MENU ENTRÉE Filets de dorade Fenouils confits aux herbes Sauce poivrons doux Filets de rougets Lit d’endives au miel Sauce vierge Bar rôti Printanière de légumes (option 6€ par pers.) Sauce au safran Côtelette de saumon Fondue de poireaux Petits légumes tournés Sauce champagne Blanc de mérou Tagliatelles de légumes Sauce au basilic Rascasse provençale Concasse de tomates au basilic Fonds artichaut garni Sauce aux câpres Feuilleté de foie gras Groseilles, mâche, figues confites (6€ par pers.) Tartines grillées Mille-feuilles foie gras/artichaut Bouquet herbes fraîches, figue confite, groseille Vinaigrette aux herbes (6€ par pers.) Terrine de foie gras aux cèpes Pourpie, mangue, groseille, tostini (6€ par pers.) Vinaigre de framboise. Bavarois des îles Pomme de terre douce, surimi, pamplemousse Vinaigrette, pamplemousse, graines de grenade Filet d’huile d’olive, cerfeuil Suite… PLATS Suprême de volaille sauce moutarde Tomate provençale, timbale de riz, épis de maïs Ballottin Curry d’agneau et son riz indien Riz, ananas, , amandes grillées Chatenay de mangue Brochettes aux trois viandes, julienne de légumes, sauce aux poivres Viande, volaille, agneau, bœuf (6€ par pers.) Légumes, carotte, courgettes, poivrons rouges Noix de veau sauce champignons Haricots en fagot, tomate provençale, gratin dauphinois Magret de canard sauce poivre vert Flan de courgettes, pomme charlotte, épis de maïs Tournedos sauce champagne Tomate provençale, terrine de légumes, timbale de riz. SALADE Endives aux noix BOISSONS Vin blanc (CHATEAU PEROUDIER 2002 BERGERAC) ou (CHATEAU LES NOILETTES 2002 SAUVIGNON BLANC) Vin rouge (J.LEBEGUE 2001 BORDEAUX SUPERIEUR) Coca-cola, Eau minérale, Perrier PIECE MONTEE Différents thèmes vous seront proposés BUFFET DESSERT Assortiment d’entremets Mousses au chocolat Crèmes brûlées Crèmes caramel Cascade de fruits frais Petits fours frais Sorbets aux fruits Tartes aux fruits Petits fours secs Pâtisseries orientales Salade de fruits Nougat glacé Brochettes de fruits Champagne (Vicomte de CASTELLANE) Animation: Crêpes (sucre, confiture, noisette) Café Thé Buffet chocolat (en option) OU ASSIETTES GOURMANDES 4 desserts aux choix Champagne sur table Café et Thé TARIFS Tarif à partir de 80€ par personne, selon prestation traiteur. Enfants –10 ans remise de 50% (limité à10% du nombre total d’invités) Personnel technique remise de 50%(ex : D.J., photographe, etc.…..) NOTRE TARIF DE RECEPTION COMPREND : La décoration florale sur buffets Les cartons personnalisés pour placer vos invités NOTRE TARIF DE RECEPTION NE COMPREND PAS : La taxe BETH DIN Formule Kiddouche Salés Olives variantes pistaches chips bretzel etc… Plateaux de fricassés Plateaux de navettes Plateaux de pizzas Plateaux de minina Plateaux de charcuterie Plateaux de saumon fumé Plateaux de canapé Pains surprise Hallottes Petits pains mezonotes BOISSONS WHISKY BOUKHA ANISSETTE VIN ROUGE EAU COCA PERRIER JUS D’ORANGE ET COCA LIGHT Service nappage compris pour un minimum de 50 personnes 20 euros par personnes FORMULE ORIENTAL 20 Kémias par table Pistaches Fèves Olives Fricassées Variantes Caviar d’aubergine Radis Bricks Fenouil Minina ou méguina Navets harissa Pizzas pâte Concombres Chaussons au thon Carottes à l’harissa Mini merguez P.de terre harissa ou thon oignons Cigares Piments frits Salade cuite de poivrons Boutargue (sup :3€ /pers) Pastillas (sup :3€ / pers) Mini brochettes de viande Rougets frits (sup :2€/pers) (sup :3€/pers.) Entrée Saumon Ou Mulet Ou Thon (sup : 4€/pers.) Ou Mérou (sup :4€/pers.) Sauce à l’oriental ou h’raimi Plat Couscous pkaila Ou Couscous boulettes,bouillon et viande Ou Couscous poisson au Mulet et ses légumes Ou Couscous tajine de poulet aux olives Ou Couscous pruneaux amandes et tajine d’agneau Ou Méchoui d’agneau aux pommes de terre (sup :6€/pers.) (Option plat supplémentaire 6€/pers.) 2 Desserts (au choix) Fruits Ou Assortiment de Pâtisseries Orientales Ou Sabayon Ou Petits Fours frais Ou Sorbets (Tout desserts supplémentaires 2€) Toutes nos formules comprennent : Whisky,Boukha et Anisette pendant la Kémia ; Evian, Perrier, Coca et Vin pendant le repas. Thé à la menthe pendant le dessert. Service compris en soirée jusqu'à une heure du matin Supplément Taxe du Beth-Din Tarif à partir de 40€ par personne, selon prestation traiteur. Les Desserts de Jacques 7 rue Maillard 75011 Paris Tel : 01 43 79 43 55 / 06 24 24 54 23 Fax : 01 43 79 43 79 Site : http://www.lesdessertsdejacques.fr
