Voir le document

Cet espace doit être complété par l'acompagnateur
Ne pas écrire ton nom.
Le questionnaire est
anonyme.
Numéro assigné à l’élève : _______ (voir fiche de présences)
Date à laquelle le questionnaire PRÉ est complété : ____/____/2016
jour/mois/année
1. Des questions sur l’alimentation et la nutrition
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Il n’y a pas de gêne à répondre que tu ne sais pas certaines choses en alimentation ou en nutrition
Je connais :
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
Très
bien
les bienfaits des fruits et légumes.
des substituts aux fruits et légumes frais.
le rôle des protéines.
des sources de protéines autres que la viande.
le rôle des produits laitiers et substituts.
la place des desserts dans une alimentation équilibrée.
Bien
Plus
ou
moins
Pas
du
tout
Peu
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
Je sais :
1.7
1.8
1.9
ce que représente une portion normale pour différents
groupes d’aliments.
ce que signifient les expressions « manger équilibré » et
« saine alimentation ».
pourquoi les besoins en énergie varient d’une personne à
l’autre.
2. Des questions sur tes capacités en cuisine
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
En cuisine, indique si tu es capable de :
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
2.9
2.10
Appliquer les règles d’hygiène.
Travailler de manière sécuritaire.
Éviter les risques de contamination croisée.
Utiliser les bons outils en cuisine.
Cuisiner les différentes coupes de viande.
Utiliser différentes techniques de coupe pour les
légumes et les fruits (ex : émincer, hacher, cubes, suprêmes).
Utiliser différentes techniques de cuisson des légumes.
Cuire le poisson.
Cuisiner le tofu.
Cuisiner les légumineuses.
Questionnaire pré 2016-2017
Capable
Plus ou moins
capable
Incapable
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
Page 1
En cuisine, indique si tu es capable de :
2.11
2.12
2.13
2.14
2.15
Capable
Utiliser les fines herbes et épices dans les recettes.
Cuisiner un repas sans recette.
Préparer un repas en suivant une recette.
Modifier une recette pour la rendre plus nutritive.
Cuisiner un repas seul(e), sans aide.
Plus ou moins
capable
Incapable
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
3. Des questions sur tes connaissances
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Indique si tu es capable de :
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
3.8
3.9
3.10
3.11
Capable
Préparer une collation nutritive.
Préparer un déjeuner équilibré et complet.
Préparer une boîte à lunch équilibrée et complète.
Bien choisir ce que tu manges pour ta santé.
Mettre de la variété dans ton alimentation.
Appliquer les principes de saine alimentation dans une
recette ou un repas.
Utiliser tes sens pour découvrir et apprécier les aliments.
Expliquer à quelqu’un le tableau de valeur nutritive des
aliments.
Comprendre la liste des ingrédients sur les étiquettes
alimentaires.
Faire la différence entre la faim, l’appétit et la satiété.
Éviter le gaspillage alimentaire.
Plus ou moins
capable
Incapable
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
4. Des questions sur tes choix alimentaires
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Oui
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
Je prends habituellement le temps de me faire à déjeuner.
Je mange des fruits tous les jours.
Je mange des légumes tous les jours.
Je mange ou bois des produits laitiers tous les jours (ex: lait, yogourt, fromage).
Je bois de la boisson gazeuse tous les jours.
Je mange des croustilles/friandises/bonbons presque tous les jours.
Je mange dans des restaurants de type fast-food chaque semaine.
Je bois de l’eau tous les jours.
Questionnaire pré 2016-2017
Non
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
Page 2
5. Des questions sur ta découverte des Brigades Culinaires
Nous voulons savoir comment tu as appris que le programme des Brigades Culinaires existait à ton école.
Svp nous l’indiquer en faisant des crochets √
J’ai appris que les Brigades Culinaires existaient :
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
Oui
En voyant des affiches sur les Brigades
Par un autre jeune de l'école
Par le personnel de l'école
En visitant le kiosque d’information sur les Brigades en début d'année
En entendant une annonce à l'intercom de l’école
Lors des portes ouvertes de l’école
Non
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
6. Ton emploi éventuel
Svp choisir ta réponse en faisant un crochet √ pour chaque énoncé.
Dans l’avenir
6.1
6.2
6.3
Oui
Un emploi en cuisine pourrait m’intéresser.
Un emploi en nutrition pourrait m’intéresser.
Un emploi en agriculture pourrait m’intéresser.
Peut-être
Non
Je ne
sais pas
1
2
3
4
1
2
3
4
1
2
3
4
7. Ton profil
7.1
Quel âge as-tu?
_________
7.2
Quel est ton sexe? Féminin
7.3
Est-ce la première année que tu participes aux Brigades?
1
Masculin
2
Oui
1
Non
2
Merci
Questionnaire pré 2016-2017
Page 3