ecole maternelle langevin
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ÉCOLE MATERNELLE LANGEVIN Les coins d’imitation : le coin cuisine Comment faire évoluer le coin cuisine de la petite section à la grande section ? Ce que préconisent les programmes " Le jeu est l’activité normale de l’enfant. Il conduit à une multiplicité d’expériences sensorielles, motrices, affectives, intellectuelles… Il permet l’exploration des milieux de vie, l’action dans ou sur le monde proche, l’imitation d’autrui, l’invention de gestes nouveaux, la communication dans toutes ses dimensions, verbales ou non verbales, le repli sur soi favorable à l’observation et à la réflexion, la découverte des richesses des univers imaginaires… Il est le point de départ de nombreuses situations didactiques proposées par l’enseignant. Il se prolonge vers des apprentissages qui, pour être plus structurés, n’en demeurent pas moins ludiques. " (BO N° 1 du 14/02/02 Programmes de l’École Primaire, École Maternelle). « Les enseignants y ont le souci d’offrir à chaque enfant un cadre de vie et une organisation des activités qui favorisent son autonomie et lui laissent le temps de vivre ses premières expériences tout en l’engageant à de nouvelles acquisitions. Ils identifient avec précision les besoins de chacun, ils créent les conditions des découvertes fortuites et suscitent les expérimentations spontanées. Ils encouragent l’activité spontanée et maintiennent un niveau d’exigence suffisant pour que, dans ses jeux, l’enfant construise de nouvelles manières d’agir sur la réalité qui l’entoure. » « C’est par le jeu, l’action, la recherche autonome, l’expérience sensible que l’enfant selon un cheminement qui lui est propre, y construit ses acquisitions fondamentales. » « Les apprentissages premiers sont premiers parce qu’ils permettent à l’enfant de découvrir que l’apprentissage est dorénavant un horizon naturel de sa vie. Ils lui permettent d’entrer dans une articulation entre jeux et activités par laquelle il deviendra progressivement un écolier qui aime apprendre, qui a pris conscience qu’il existe des chemins qui mènent a des savoir-faire inédits, à des connaissances toujours neuves ». Si l'aménagement de ces espaces est affirmé dans les programmes, il n'existe pas de cadre national qui fixe un environnement matériel minimum des classes de cycle 1. Il est donc important de convaincre, qu'au même titre que les tables et les chaises, cet aménagement de classe spécifique au jeune enfant, est indispensable. Il ne peut se réduire à une collection de boutons donnée par une grand-mère et une dînette dépareillée de brocante, mais doit constituer "un environnement riche, ouvert sur l’action et le questionnement".1Programmation d'activités Le coin cuisine en petite section 1 http://maternailes.net/organisation/coins/coins.htm Le coin cuisine est un univers de référence du petit enfant. Les élèves de petite section sont en apprentissage dans ces situations de « faire semblant ». Trois domaines sont ciblés : Vivre ensemble, (jouer et partager) Découvrir le monde, (découvrir l’usage d’un matériel spécifique, imiter, ranger, trier, classer) Le langage, (communiquer oralement avec l’enseignant, avec ses pairs) Une programmation annuelle sur trois périodes prenant en compte, la maturité des jeunes élèves, a été travaillée. - Période 1 : de la rentrée aux vacances de noël, - Période 2 : de janvier aux vacances de printemps, - Période 3 : jusqu’à la fin juin. Pour faire progresser les élèves, le matériel de cet espace d’apprentissage est enrichi en cours d’année. Les compétences visées sont évolutives.Période 1 : Objectifs à atteindre dans chaque domaine : Vivre ensemble : accepter la présence de l’autre Découvrir le monde : découvrir des objets fonctionnels de la maison Langage : langage de situation Compétence visée : Respecter l’autre et le matériel Limitation à 4 personnes, dans l’espace matérialisé par la disposition mobilière. Matériel : - Mobilier : cuisinière, réfrigérateur, micro-ondes, placards, table, tabourets. - Service de table 4 pièces. - Une batterie de cuisine : une poêle, une casserole, un faitout, une passoire, une cuillère en bois, une louche. - Des fruits, des légumes, de la viande, du pain, du fromage ; le tout en petite quantité. Interventions de l’enseignant, pour: - Définir les règles de fréquentation de l’espace - Jouer avec les enfants - Parler : Nommer les objets, Verbaliser ses propres actions (dire « je », utiliser « tu », « il ou elle » et « nous »), Parler avec chaque enfant pour l’inciter à agir et parler. - Ranger et faire apprendre à trier, - Réguler les comportements. Évaluation : Être capable d’agir dans le coin cuisine en acceptant ses règles, commencer d’accepter de parler avec les autres et l’adulte, commencer d’acquérir un vocabulaire spécifique.Période 2 : Objectifs à atteindre dans chaque domaine : Vivre ensemble : jouer et partager Découvrir le monde : découvrir l’usage du matériel du coin cuisine, trier et ranger Langage : communiquer avec ses pairs Compétence visée : plus spécifique à « découvrir le monde » : reconnaître, classer, sérier, désigner des objets et indiquer leur qualité et leur usage. Matériel : - De base - Des sets de table avec des emplacements de couverts et assiettes prédéfinis, - Des paniers de tri, - Des étiquettes catégorielles (photos, images, écrits) - Quelques emballages (sans marques apparentes) étiquetés par l’enseignant (lait, fromage, sucre) Intervention de l’adulte, pour: Même intervention que précédemment plus : - Présenter un tableau de responsabilités de rangement (fin de période) - Afficher des repères visuels aidant au rangement (photos) - Introduire des consignes/commandes simples : mettre la table, préparer un plat par ex : viande+ légumes dans chaque assiette. Évaluation : Être capable de ranger et d’utiliser le matériel à bon escient. Être capable de nommer les objets du coin cuisine.Période 3 : Objectifs à atteindre dans chaque domaine : Vivre ensemble : jouer ensemble Découvrir le monde : utiliser le matériel à bon escient Langage : langage de situation avec les pairs et les adultes Compétence visée : plus spécifique au langage : Dire ce que l'on fait ou ce que fait un camarade Prendre l'initiative d'un échange et le conduire au-delà de la première réponse Matériel : inchangé + Nappe, serviettes, torchons, tablier de cuisine, vase avec des fleurs... Tableau de responsabilités pour le rangement Intervention de l’adulte pour: - Même intervention que précédemment + - Introduire des consignes plus complexes ; exemples: mettre la table pour X personnes, préparer une salade de fruits... - Les adultes sont de moins en moins présents, ils valident les consignes, ils règlent les conflits éventuels. Évaluation : Être capable d'appliquer les consignes données par l'adulte Être capable d'appliquer les consignes données par l'adulteLe coin cuisine en moyenne et grande section Les trois premiers mois de la moyenne section, l'aménagement du coin cuisine et les compétences visées sont semblables à ceux de la période 3 de la programmation petite section. Ensuite, l'apport d'un nouveau matériel très spécifique va faire évoluer cet espace. Il est divers et sa quantité croissante. Il se rapporte à la réalité de la maison. L’enseignant met en scène : il présente, il installe. Il en fait un évènement dans la classe ! Meubles Vaisselle placards de dînette rangement bac à couverts éléments de crochets pour cuisine suspendre meuble à four ustensiles évier ustensiles (louche, plaques - cuisinière fouet, rouleau à petite table ronde + pâtisserie, tabourets rouleau à croisillons…) (tout cela est déjà poêle existant) faitout saladiers de taille croissante plat à tarte théière Électroménager four four micro-ondes cafetière bouilloire grille-pain éventuellement : lave-vaisselle lave-linge Linge de cuisine tablier serviettes maniques torchons nappe toque de cuisinier divers : liquide vaisselle bouteille poussemousse Épicerie boîte à oeufs pots de yaourts / petits suisses boîte camembert pots crème fraîche / fromage blanc boîte margarine / beurre petite bouteille d’eau / lait mini-boîtes de céréales boîte de chocolat vides (pdt fêtes Noël) viande, poisson, légumes, fruits, fromage, pâtisseries en plastique NB : privilégier la dînette en plastique en début d’année puis passer à la dînette en métal (bruit). Les emballages qui sont introduits dans la classe sont exempts de toute marque publicitaire. Fréquentation du coin cuisine - À l'accueil du matin Certains enseignants incluent ce coin dans l'emploi du temps (moyenne section) - D'autres ouvrent cet espace après les ateliers (fin de moyenne section et grande section) Les règles de fonctionnement : En début d’année, il paraît intéressant de prendre du temps pour expliquer comment ranger ce coin jeu, afin d’éviter l’entassement du matériel derrière une porte de placard. En effet, les enfants peuvent croire qu’un endroit est rangé lorsqu’on ne voit simplement plus d’objets au sol. Cela peut faire l’objet d’une situation-problème : « comment pourrait-on faire, à votre avis, pour que la cuisine soit bien rangée ? » Les enfants décident de l’emplacement des ustensiles (avec aide de l’enseignant) puis collent des étiquettes avec des photos pour se rappeler. Il est important de renouveler le matériel régulièrement : changer / enlever / remettre (par groupes d’aliments par exemple). Activités possibles dans le coin cuisine Rangement - Domaine de la matière et des objets : reconnaître, classer, sérier, désigner des matières, des objets, leurs qualités et leurs usages classer ce qui se mange / ce qui ne se mange pas, puis classer les assiettes / les couverts / les casseroles, puis classer les différents groupes d’aliments (produits laitiers, fruits, légumes, viandes, matières grasses, boissons), résolution de situationproblème (voir ci-dessus), etc.… - Vivre ensemble : respecter les règles de vie commune et appliquer quelques principes de vie collective écoute, entraide, initiative. - Résolution de problèmes : voir ci-dessus. Mettre la table - Communication : acquérir du lexique spécifique nommer les objets et ustensiles utilisés - Langage en situation : dire ce qu’on fait ou ce que fait un camarade - Structuration de l’espace : repérer des objets dans l’espace par rapport à soi – décrire des positions relatives à l’aide d’indicateurs spatiaux et en se référant à des repères stables repérer la place des verres et couverts par rapport à l’assiette - Structuration du temps : se situer dans la journée préparer la table pour les différents moments de la journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner) - Quantités et nombres : dénombrer – opérer et exprimer des correspondances terme à terme mettre la table pour 4 enfants Préparer le repas - Communication dans un climat de plaisir : répondre aux sollicitations de l’adulte en se faisant comprendre, projeter ses expériences de la vie familiale s’exprimer sur ce qu’on aime manger, comment se déroule le repas à la maison (qui prépare ? qui met la table ?...) - Domaine du vivant, de l’environnement, de l’hygiène et de la santé : connaître et appliquer quelques règles d’hygiène du corps, des locaux, de l’alimentation se laver les mains avant la préparation du repas et avant le repas, ranger la cuisine et nettoyer la table après le repas, régularité des repas et composer un menu équilibré - Langage écrit : fonctions de l’écrit afficher dans le coin cuisine le menu de la cantine, les recettes réalisées en classe, laisser des livres de cuisine – système de commande : écrire le menu de la cantine à préparer pour le lendemain sur un tableau puis passer à la semaine lorsque les enfants reconnaissent les jours de la semaine. - Vivre ensemble : jouer son rôle dans une activité en adoptant un comportement individuel qui tient compte des apports et des contraintes de la vie collective jeu de rôles avec un groupe d’enfants assis à table et un groupe d’enfants serveurs (avec tabliers) qui préparent et servent le repas demandé (petit-déjeuner, déjeuner, thé/café/goûter, dîner), le premier groupe d’enfants passe commande aux serveurs. Par ailleurs, l’existence du coin cuisine permet des réinvestissements de jeux symboliques vers des activités réelles comme, par exemple, couper un gâteau d’anniversaire dans le coin cuisine avec l’enfant. Enfin, l’activité de l’enfant permet à l’enseignant d’observer comment l’enfant traduit son vécu pour mieux : (1) le comprendre, (2) le sécuriser. Enfants en difficulté Références : - Site de l’académie de Créteil : http://www.accreteil.fr/id/94/c14/maternelle/html/mission_espace_enjeux.html - Programmes, projets, apprentissages pour l’école maternelle. 2002. J Terrieux, R Pierre et N Babin. Hachette Education. - Site « Maternailes » : http://maternailes.net/organisation/coins/coins.htm
