Sciences expérimentales et technologie L’alimentation Niveau : CE2 Durée : 3 séances de 45 à 50 minutes en classe + 1 intervention de l’ADOSEN Programmes officiels : Hygiène et santé : actions bénéfiques ou nocives de nos comportements, notamment dans le domaine du sport, de l’alimentation, du sommeil. Objectif : - Etre capable de classer les aliments - Etre capable de reconnaître les constituants de chaque aliment. - Comprendre les bienfaits et les méfaits de chaque constituant - Se servir de ses connaissances pour bien se nourrir - Identifier et comprendre les conséquences d’une mauvaise alimentation Séance 1 : classer les aliments Déroulement Organisation pédagogique Oral collectif Durée Travail écrit en groupe 10 min Oral collectif 10 min 1) Recueil des conceptions initiales. Qu’avez-vous mangé hier midi et soir ? Enumération de différents plats, aliments. L’enseignant les note au tableau. 2) Question : peut-on regrouper certains aliments ? En groupe, les élèves essaient de classer les aliments énumérés. 3) Mise en commun : Ensemble, nous regroupons les aliments en fonctions de leurs points communs. - 4) Fabrication d’une fleur représentant les 7 groupes d’aliments : Groupe 1 : les viandes, œufs, poissons Groupe 2 : produits laitiers Groupe 3 : matières grasses Groupe 4 : féculents Groupe 5 : fruits et légumes Groupe 6 : boissons Groupe 7 : produits sucrés 5) Ecriture d’un résumé 5 min 15 min Elaboration et confection collectives de la fleur Elaboration collective Copie individuelle Matériel Cartons découpés en pétales (7 couleurs différentes), colle, feutres 15 min Séance 2 : qu’y a-t-il dans notre alimentation ?A quoi servent les aliments ? Déroulement 1) Recueil des conceptions : A quoi servent les aliments que nous mangeons ? Enumération par les élèves de l’utilité des aliments. Ecriture au tableau. 2) Recherche : comment peut-on savoir de quoi est fait un aliment ? Réponse attendue : on regarde l’emballage des aliments. En groupe, les élèves observent les emballages et notent sur une feuille le pourcentage de protéines, sucres, sucres lents, matières grasses, fibres et sel. Organisation pédagogique Oral collectif Durée Travail écrit en groupe 10 min Aurélie Gagnier - Ecole des Charreaux - 1 Matériel 5 min Emballages de produits alimentaires : riz, gâteaux au chocolat, lait, poisson, légumes. 3) Mise en commun : Ensemble, nous énumérons les constituants dominants de chaque aliment. Oral collectif 10 min 4) Conclusion de la première étape : Les produits chocolatés contiennent des sucres et des matières grasses, le poisson et la viande contiennent des protéines, le lait contient des protéines et des matières grasses, etc. Un élève note le nom des aliments dans les colonnes. Oral collectif Un élève prend des notes 5 min Oral collectif 10 min Oral collectif puis écrit individuel 10 min 5) Question : à votre avis, parmi tous ces aliments, quels sont ceux qui sont bons à la santé ? Enumération des « bons » aliments par les élèves. Pourquoi ? Que doivent contenir des aliments pour que l’on puisse dire qu’ils sont bons pour la santé ? Observation des composants de chaque aliment. Conclusion finale : Les produits contenant des sucres rapides et matières grasses sont à éviter. Ce sont ces produits qui font grossir et qui apportent certaines maladies (cardio-vasculaire, obésité, diabète, etc). Les protéines permettent au corps de grandir, d’être fort, de lutter contre les maladies. Les sucres lents sont une réserve d’énergie qui doit être dépensée. Les vitamines et minéraux trouvés dans les fruits, légumes et boissons permettent également d’être en bonne santé. 6) Elaboration et copie d’un résumé. Tableau de 6 colonnes à compléter avec un marqueur Séance 3 : que se passe-t-il si je me nourris seulement de produits sucrés et gras ? Déroulement 1) Recueil des conceptions : Que se passe-t-il selon vous si vous mangez seulement des frites, du chocolat et des hamburgers ? Hypothèses émises par les élèves. Ecriture au tableau. 2) Recherche : voici la courbe de poids de Guillaume. Il a 12 ans et près 60 kilos. Il adore manger des frites, des glaces au chocolat, des hamburgers mais déteste les légumes et le poisson. Observe sa courbe et réponds aux questions. Explication de ce qu’est une courbe de poids. Explication de la lecture du graphique. Organisation pédagogique Oral collectif Durée Travail écrit individuel 15 min Oral collectif 10 min Oral collectif 5 min Oral collectif 10 min 5 min 3) Mise en commun : Ensemble, nous répondons aux questions. 4) Conclusion : Une mauvaise nutrition peut engendrer une obésité ellemême responsables d’autres maladies. Enumération d’autres maladies. 5) Elaboration et copie d’un résumé. Séance 4 : intervention de l’ADOSEN sur l’alimentation Aurélie Gagnier - Ecole des Charreaux - 2 Matériel Fiche exercice