[Adresgegevens klant Naam Adres Woonplaats] Zoetermeer, le 31 mai 2011 Déclaration officielle du Groupement professionnel pour l’Horticulture Destinée aux clients internationaux de fruits et légumes néerlandais • • Aucune trace de bactérie EHEC aux Pays-Bas Légumes néerlandais cultivés sous serre sans trace de bactérie EHEC – 6 raisons Aucune trace de bactérie EHEC aux Pays-Bas La nouvelle Agence néerlandaise pour la sécurité des produits et des aliments (nVWA) n’a trouvé aucune trace de la bactérie EHEC dans les 136 échantillons qui ont été analysés ces derniers jours. Ces échantillons ont été prélevés dans les supermarchés, chez les grossistes et les producteurs. Actuellement, d’autres échantillons sont examinés. Les résultats seront communiqués sous peu. La nVWA poursuit le prélèvement d’échantillons supplémentaires jusqu’à ce que la source de contamination par EHEC en Allemagne soit définitivement confirmée. Les analyses de la nVWA ont porté essentiellement sur les concombres. Le Groupement professionnel pour l’Horticulture a également fait des prélèvements sur des poivrons, des aubergines, des tomates et des salades. Ces résultats aussi attestent de l’absence de la bactérie EHEC. Tous les échantillons ont été analysés dans le laboratoire de nVWA. C’est le seul à être agréé aux Pays-Bas pour l’analyse complète concernant l’EHEC. Vous trouverez les derniers résultats sur www.vwa.nl Le suivi sectoriel offre une sécurité Il est pratiquement exclu que les légumes-fruits (parmi lesquels les concombres, les tomates, les poivrons, les aubergines et différentes variétés de salades) cultivés sous serre d’origine néerlandaise puissent être contaminés par la bactérie EHEC. Nous avons évidemment examiné si nos produits pourraient eux-aussi faire l’objet d’une contamination par la bactérie EHEC. Ci-dessous, nous donnons 6 raisons pour lesquelles ce risque de contamination est si minime. Pour un maximum de sécurité, l’intégralité du secteur horticole poursuivra, comme mesure supplémentaire, l’échantillonnage par rapport à la contamination par E-coli. Les déclarations d’absence d’E-coli concernant des lots individuels ne sont pas une garantie en termes de sécurité alimentaire. Vous pouvez avoir confiance dans les produits néerlandais car le risque qu’ils soient contaminés est néant, grâce également à la mise en place de notre système de contrôle sectoriel. L’intégralité du secteur horticole néerlandais réalise ces contrôles en étroite concertation avec l’Etat néerlandais et la nVWA. Des tests préventifs sont effectués par des laboratoires indépendants recommandés par Qualität und Sicherheit (Qualité et Sécurité, organisme allemand). Nos vous tiendrons informés des résultats d’analyse actuels des échantillons (voir aussi www.vwa.nl). Le secteur est convaincu que sa méthode de travail offre suffisamment de garantie sur la sécurité de leurs produits aux acheteurs nationaux et internationaux. Le suivi sectoriel est un contrôle supplémentaire. Pour les producteurs et les négociants néerlandais en légumes et fruits, l’hygiène est une priorité absolue. Les mesures préventives, afin entre autres d’éviter les contaminations par des bactéries, font partie intégrante de la gestion. Cette méthode est garantie par la certification des exploitations et entreprises. Les exploitations horticoles et les entreprises commerciales néerlandaises travaillent conformément à des codes d’hygiène sévères. Ceux-ci prescrivent des mesures préventives qui sont contrôlées par la nVWA. Quant au respect des mesures de ce type, ces exploitations et entreprises sont également certifiées GlobalGAP, le certificat de sécurité alimentaire des supermarchés, ou QS, le certificat de sécurité allemand, etc. Travailler de manière hygiénique est l’un des principes de base mis en avant par le secteur néerlandais des fruits et légumes sur les marchés internationaux. L’Allemagne est le principal débouché de l’horticulture néerlandaise. Le nom du producteur, la date de la récolte, la provenance des produits ainsi que le procès de culture sont contrôlés et traçables en moins de quatre heures. Légumes néerlandais cultivés sous serre sans trace de la bactérie EHEC - 6 raisons : Différents facteurs font qu’il est extrêmement improbable que les produits cultivés sous serre aux Pays-Bas puissent être contaminés par la bactérie EHEC : 1. Contamination : Dans le procès de production des légumes-fruits cultivés sous serre (parmi lesquels les concombres, tomates, poivrons, aubergines et différentes variétés de salades), aucun engrais d’origine animale n’est utilisé, d’où l’extrême improbabilité d’une contamination par cette bactérie. 2. Consommation d’eau : Une contamination par l’eau est également extrêmement improbable : pour la culture de légumes (-fruits) sous serre, on n’utilise quasiment que de l’eau provenant de circuits fermés. 3. Medium de croissance : La culture de légumes-fruits sous serre s’effectue sur substrat, fabriqué entre autres à partir de basalte allemand. L’irrigation est réalisée au moyen de systèmes de goutte-à-goutte qui servent aussi à la fertilisation. Le medium de croissance, appelé également tapis en laine de roche, est enveloppé dans du plastique. L’eau avec le fertilisant tombe goutte à goutte sur le medium où il est ensuite absorbé. Aucun engrais d’origine animale n’est utilisé. 4. Technique culturale : La plupart des légumes (-fruits) sont cultivés sous serre dans/sur des gouttières. Celles-ci se trouvent à 30 - 40 cm du sol. Le sol est luiaussi bâché et parfois bétonné. Aucun contact n’est donc possible entre le produit et le sol. 5. Logistique : Les Pays-Bas ont mis en place un système Early Warning Response que les négociants, associations de producteurs et les stations de conditionnement fournissent en milliers de données de mesure. Ce qui permet de très bien cibler les contrôles. Les produits sont traçables jusqu’au niveau producteur en moins de 4 heures. 6. Sécurité alimentaire : Tous les sites de culture et de production des entreprises et exploitations néerlandaises certifiés ont obtenu les certifications les plus sévères. Toutes les exploitations de culture sont au minimum certifiées GlobalGAP. Les stations de conditionnement et les centres de distribution détiennent des certifications les plus rigoureuses telles que HACCP, BRC, IFS. Au sein de ces certifications, qui sont renouvelées chaque année par des audits indépendants, les mesures d’hygiène phytosanitaires font l’objet d’une attention particulière. Là où la culture fait appel à de la main d’œuvre, des mesures personnelles draconiennes sont d’application afin d’éviter la contamination par des bactéries humaines et/ou animales. Plus d’informations ? Pour plus d’informations, nous vous invitons à contacter Geert Pinxterhuis, tél. 0031-79 3470651 ou e-mail [email protected], ou à consulter www.horticulture.nl