Le calcul de l`Empreinte Écologique appliqué au secteur hôtelier
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Le calcul de l’Empreinte Écologique appliqué au secteur hôtelier Erwan Mouazan, chargé de projet Contexte • « Empreinte écologique et entreprises éco dynamiques: création d’un calculateur et d’éléments de communication dans 6 secteurs » • Partenaires: • A l’initiative de Bruxelles–Environnement - IBGE • Six secteurs: tertiaire (Bureaux), horeca (hôtels), événementiel, imprimerie, économie sociale, carrosserie/garages. Objectifs du projet Contexte : • Données environnementales significatives sont disponibles grâce au Système de gestion environnementale du label; • Empreinte écologique, outil de communication qui nécessite une importante récolte de données. •> Association Win-win. Objectifs : 1. Concevoir, par secteur économique considéré, un outil informatique et méthodologique qui traduit les résultats de l’analyse des flux entrants et sortants des entreprises en empreinte écologique ; 2. Faire la promotion de cet outil au près des entreprises Qu’est ce que l’ Empreinte écologique? • « C’est la mesure de la surface biologiquement productive de terre et d’eau dont un individu, une ville, un pays, une région ou l’humanité a besoin pour produire les ressources qu’il consomme et absorber les déchets qu’il génère » OU Qu’est ce que l’ Empreinte Ecologique? La surface biologiquement productive = Une surface de terre ou de mer qui a une activité photosynthétique et de production de biomasse importante (qui produit les ressources utilisées ou absorbe les déchets) Îpas les déserts, les calottes glaciaires, les hauts fonds, etc. = 2,1hectare par personne sur terre L’EE appliquée à l’entreprise De quoi tient-on compte ? Utilisation de l’espace • Surface au sol : bâtiments + terrains. • Surface totale : énergie des matériaux de construction Matériaux • Amortissements (mobilier, matériel de bureaux, ordinateurs & co, appareils électroménagers) Energie et eau • Electricité + % électricité verte • Gaz naturel • Mazout • Consommation d’eau L’EE appliquée à l’entreprise De quoi tient-on compte ? Matériaux Intrants: produits d’entretien, savons, champoings, déchets: verre, tout venants, PMC, organique, Papier/carton… Mobilité • Déplacements professionnels • Déplacements domicile-travail Alimentation • Repas chauds • Pain et autres; • Sandwichs • Boissons L’empreinte d’un hôtel? 849,62 Hectares = 152 empreintes du belge Une nuit dans un 4 étoiles = 0,31% de l’empreinte du belge Résultats Récapitulatifs RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: RESULTAT FINAL 1. Utilisation de l'espace 2. Energie et eau 2. Energie et eau 56% 4. Transport 3. Mobilité 0%5. Matériaux et services 3% entrants 1% 6. Alimentation 14% 3. Mobilité 4. Transport 5. Matériaux et services entrants 6. Alimentation 7. Déchets 1. Utilisation de l'espace 8. Amortissement 4% 1% 7. Déchets 21% 8. Amortissement Résultats Récapitulatifs 3 priorités: 1) Énergie 2) Déchets 3) Alimentation 1) Énergie RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: ENERGIE ET l'EAU 3. Carburant pour générateurs 0% 4. l'Eau 0% 1. Chauffage 45% 1. Chauffage 2. Electricité 3. Carburant pour générateurs 4. l'Eau 2. Electricité 55% 2) Déchets RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: DECHETS 1. Déchets généraux 7% a. Verre b. Tout-venant 80% c. PMC d. Papier 2. Déchets spécifiques 0% e. Bois 4% 9% 0% 3) Alimentation RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: ALIMENTATION, Méthode simplifiée 5. sucre 0% 4. boissons 32% 2. repas chauds, sans viande 3. sandwiches 2% garnis 0% 1. repas chauds, avec viande 2. repas chauds, sans viande 3. sandwiches garnis 1. repas chauds, avec viande 66% 4. boissons 5. sucre Actions prioritaires à envisager • Pose de double vitrages; • Éclairage: procédure & matériel; • Déchets: amélioration du tri, introduction d’un tri organique. • Travail sur l’alimentation (grammage, bio, global vs local). Simulation d’actions • Si diminution de 20% de la production de déchets tout venant: -28 hectares • Si remplacement de 20% des repas avec viandes par des repas sans viandes: -15, 28 hectares • Si passage à l’électricité verte: - 247,21 hectares Empreinte Ecologique: Avantages pour le secteur • Image de l’impact d’une entreprise sur l’environnement; • Indicateur facilement communiqué vers tous publics (externe mais aussi en interne) • Aide à la formulation des objectifs; • Simulation des plans d’actions • Evaluation annuelle Æ évolution; • Benchmark interne: EE par ETP, nuitée, • Complémentarité avec autres outils (BilanCarbone)
