Le BIEN-ÊTRE en DÉTOX Légumes, fruits et graines BIO LES
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Le BIEN-ÊTRE en DÉTOX Légumes, fruits et graines BIO Salade « My Blend » par Clarins (Riche en minéraux et en fibres) Valeurs énergétiques (100g): 96,9 kcal / Protéines : 4,05g / Glucides : 12,15g / Lipides : 3,57g Cœurs de sucrine et avocat – noix de Saint-Jacques rôties piquées aux baies de goji Figues - algues fraîches – raisins blancs séchés – condiment kiwi, gojis et citron 35 € Salade « Oméga » (Riche en oméga 3, oméga 6 et oméga 9) Valeurs énergétiques (100g): 167,3 kcal / Protéines : 4,74g / Glucides : 19,98g / Lipides : 7,60g Salade de mâche – segments d’orange et pamplemousse – graines de lin Fruits mi-séchés – tofu – huile de colza 26 € Salade Verte et Blanche (Riche en antioxydant) Valeurs énergétiques (100g): 107,8 kcal / Protéines : 4,66g / Glucides : 8,13g / Lipides : 6,29g Chou Kale – Pousses d’épinards – Roquette Tranches de figues et mozzarella au citron vert Condiment champignons « Portobello », vinaigre de xérès et balsamique 29 € Pain et crackers sans gluten LES BOISSONS ÉNERGISANTES 16 € Le grand vert : Concombre, céleri, chou frisé et pomme verte (Préserve la santé et aide à la digestion) A-B-C : Pomme verte, betterave, carotte (Très puissant en vitamine A, vitamine C et potassium) SALADES et ENTRÉES César, la Reine des salades Salade romaine – copeaux de parmesan – croûtons dorés Filets d’anchois - sauce caesar 29 € Additional toppings : Filet de poulet fermier 35 € Crevettes 37 € Niçoise de Tradition Filet de thon snaké – cœurs de laitue – poivrons confits – artichauts – tomates Olives noires – œufs de caille – filets d’anchois 35 € Salade d’endives blanches et rouges Toast de chèvre chaud au romarin et au miel – condiment sésame et noix 27 € Sushis et sashimis assortis Dakon - gingembre – sauce soja 46 € Saumon fumé En fines tranches – crème acidulée – câpres – citron - blinis 29 € LES TARTARES Saumon d’Écosse Salade de roquette - assaisonné au fruit de la passion et gingembre 31 € Bœuf traditionnel « Black Angus » Cœur de laitue – pommes pont neuf 40 € E ntre de bonnes m ains… CROQUE, FOCACCIA, CLUBS et BURGERS Croque «Grand Mère» Jambon à l’os - crème de comté 28 € Club Légendaire Poulet fermier – bacon – emmental – tomate – salade – œuf Mayonnaise 30 € Club Alaska King crabe – laitue – tomate – pomme verte – mayonnaise wasabi 40 € Focaccia Caviar d’aubergines au persil et parmesan – tomates confites Mozzarella di buffala – jambon « San Daniel » - salade de roquette 30 € Faites le choix de votre pain : blanc / aux céréales / sans gluten Burger États-Unis Bœuf « Black Angus » - vieux cheddar – bacon – tomate – oignon Sauce BBQ maison 40 € Burger Végétarien Pain cumin et tomate – pois chiches – riz – son – citrons confits Betterave - tomate – avocat - laitue 36 € Supplément de foie gras poêlé 11 € Nos sandwichs et burgers sont accompagnés d’une salade ou des frites du Chef Les viandes servies dans nos restaurants proviennent de France, d’Italie et des Etats-Unis. LES FROMAGES FRAIS et affinés De saison Accompagnés de condiments et de pain de campagne grillé 27 Fromage blanc battu 0 % Nature 16 Fromage blanc battu 0 % Accompagné de fruits rouges 23 LES FRUITS FRAIS De saison Fruits en salade 16 PÂTISSERIES ET DESSERTS Pierre Hermé Paris LES CLASSIQUES 20 € CHOU INFINIMENT CITRON Pâte à choux, crumble au citron, crème au citron, Citron frais et citron confit, crème chantilly au citron, pâte sablée au citron TARTE FINE AU CHOCOLAT CHLOÉ Pâte sablée à la semoule de maïs, éclats de framboises, Ganache au chocolat, fine feuille de chocolat noir LES SIGNATURES 20 € ISPAHAN Biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, Framboises et letchis TARTE INFINIMENT VANILLE Pâte sablée, ganache aux vanilles de Tahiti, Mexique et Madagascar, Biscuit imbibé au jus de vanille crème de mascarpone à la vanille Prix nets taxes et service inclus PÂTISSERIES ET DESSERTS Pierre Hermé Paris GALETTE 20 € GALETTE AUX AMANDES Pâte feuilletée, crème d’amande LES GOURMANDISES QUELQUES MACARONS ( 5 ) 16 € BOÎTE DE SEPT MACARONS A déguster sur place ou plus tard 25 € UN BONBON DE CHOCOLAT, PAR GOURMANDISE Telle une potion magique, le chocolat est une source de plaisirs intenses. Sa brillance, ses rondeurs, ses parfums, le craquement de l’enrobage qui cède sous la dent, sa texture fondante qui envoûte le palais provoquent les sens et invitent à renouveler l’expérience… 3,50 € QUELQUES BONBONS DE CHOCOLAT ( 5 ) 16 € Le traditionnel thé de l’après-midi DE 15 À 18 HEURES L’heure du thé Royal 47 € (par personne) THÉ, CAFÉ OU CHOCOLAT CHAUD ASSORTIM ENT DE SANDW ICHES PÂTISSERIES PIERRE HERM É PARIS La sélection de petits sandwiches 29 € (une pièce de chaque) Saumon, œufs de saumon, crème aneth, pain brun Thon, jus de yuzu, mayonnaise, pain brioché King crab, œuf, mayonnaise, jus de yuzu, piment d’Espelette Poulet, purée d’ail, roquette, mayonnaise, pain wrap Foie gras, chutney, perles de vinaigre balsamique, pain d’épices Les scones 12 € (3 pièces) Servis tièdes, crème double du Devonshire, confiture Passion À l’heure du THÉ À l’heure du THÉ Scones servis tièdes, crème double du Devonshire, confiture Ispahan Pâtisseries Macarons et chocolats Boissons Chaudes SELECTION DE CAFES Espresso, Ristretto, Décafeinato 10 € Double Espresso, Capuccino, Café Latte 12 € THE «LATTE» Matcha Latte (Thé vert Matcha, lait de soja) 14 € CHOCOLAT CHAUD -PIERRE HERME PARISInfiniment Chocolat Chocolat noir Intense 14 € Chocolat chaud à la cannelle Chocolat noir et cannelle de Ceylan 14 € Sélection de Thés et infusions BIO 12 € au choix parmi L ES THES N OIRS Thé Breakfast Intense Bio Darjeeling Bio Royal Assam Bio L ES THES V ERTS Le Thé Vert Darjeeling Bio Le Grand thé Vert Darjeeling au Jasmin Bio Le Thé Vert Sencha du Japon Bio L ES THES N OIRS A ROMATISES Earl Grey intense Bio Lapsang Souchong Bio Le thé Rêve d’Orient thé Assan, Ceylan, cannelle, épices L E THE D ETHEINE Le Rooibos Cederberg Bio L ES I NFUSIONS B IO : La Camomille Bio La Menthe Poivrée Bio Le Tilleul Officinal Bio La Verveine Bio L ES F LEURS D ’ INFUSION : FLEUR D’INFUSION AU PAMPLEMOUSSE BIO Morceaux de pomme biologiques, fleurs d’hibiscus biologiques, hanche de rose biologique, arôme naturel fruit de la passion, jus concentré de fruit de la passion biologique, arôme naturel pamplemousse rose FLEURS D’INFUSION MELISSEA BIO ‘EFFET RELAXANT’ Mélisse Biologique, Verveine biologique, écorce de cannelle biologique, arôme naturel d’orange FLEURS D’INFUSION® CERISEA BIO ‘EFFET DRAINANT’ Reine des prés Biologique, Prêle biologique, Menthe poivrée biologique, arôme naturel de menthe FLEURS D’INFUSION® ROMACEA BIO ‘EFFET DIGESTIF’ Morceaux de feuilles de Romarin Biologique, Verveine biologique, graines de Fenouil biologiques, arôme naturel de Pamplemousse FLEURS D’INFUSION® TONICEA BIO ‘EFFET TONIQUE’ Hanche de Rose Biologique (Organique), Hibiscus biologique, Ginseng biologique, arôme naturel de fruits Rouges FLEURS D’INFUSION® VEINOCEA BIO ‘EFFET VEINOTONIQUE’ Vigne Rouge, Marronnier d’Inde, Hamamelis Feuilles de Cassis, aromes naturel citron FLEUR D’INFUSION OCEANIA BIO ‘EFFET DRAINANT’ Feuilles de menthe bio, algues (wakame, nori, dulse, fucus, laminaria)
