Eau + fleurs de lavande 2. a. Cette opération se nomme le relargage. Elle consiste à rendre le composé organique (ici l’huile essentielle) moins soluble dans l’eau et donc à mieux séparer les phases aqueuse et organique. c. En versant le distillat dans une ampoule à décanter, on observe que les deux phases se séparent. 3. a. Schéma de la filtration : b. La filtration permet de séparer la phase solide de la phase liquide, elle permet donc d’éliminer les quelques grains de sulfate de magnésium. II. Identification d’espèces chimiques Enoncé !" Voici des données relatives à deux espèces chimiques : Ethanol : densité 0,80 ; très soluble dans l’eau ; température de fusion Tf = - 114 °C. Acide acétique : densité 1,05 ; très soluble dans l’eau ; température de fusion Tf = 16,6 °C. Elaborez une expérience simple permettant de distinguer ces deux espèces chimiques sachant que vous disposez de tubes à essais, de bécher, d’eau distillée et de glace. Corrigé !" La phase organique se trouvera sûrement au dessus puisque la majorité des liquides organiques ont une densité inférieure à 1. Les composants extraits des fleurs de lavande se trouve dans la phase organique car ils sont plus soluble dans cette phase que dans la phase aqueuse. Pour recueillir la phase organique, on va d’abord éliminer la phase aqueuse située en dessous en la laissant s’écouler après avoir ouvert le robinet : la phase organique se trouvera donc seule dans l’ampoule à décanter. La plus grande différence entre ces deux espèces chimiques est la température de fusion, on va donc utiliser la fusion ou la solidification pour distinguer les deux espèces. On place donc dans un tube à essais un fond d’éthanol et dans l’autre tube un fond d’acide acétique. On place ces deux tubes dans un bécher qu’on aura au préalable rempli de glace. La glace maintenant une température voisine de 0 °C, l’acide acétique va se solidifier tandis que l’éthanol restera liquide. Editeur : MemoPage.com SA © / 2006 / Auteur : Anne Parras 1. Pour effectuer un entraînement à la vapeur le dispositif schématisé ci-dessous est nécessaire. L’huile essentielle étant entraînée avec la vapeur d’eau, on la recueillera dans le distillat. Corrigé !" 1. Pour préparer l’huile essentielle des fleurs de lavande, on prélève les fleurs, on les écrase avec un mortier. On désire ensuite effectuer un entraînement à la vapeur (ou hydrodistillation). Faire le schéma du dispositif à utiliser et nommer les appareils. Où l’huile essentielle apparaît-elle ? 2. a. Le distillat obtenu par entraînement à la vapeur est un liquide trouble : il est formé d’une émulsion de gouttelettes huileuses dans l’eau. On ajoute dans le distillat du chlorure de sodium solide. Comment s’appelle cette opération ? Quel est son but ? b. On verse le distillat ainsi traité dans une ampoule à décanter. • Qu’observe-t-on ? Faire un schéma. • Où se situe la phase organique ? Pourquoi ? • Où se trouvent les composants extraits des fleurs de lavande ? • Comment doit-on procéder pour recueillir la phase organique ? 3. On ajoute quelques grains de sulfate de magnésium anhydre dans la phase organique recueillie précédemment afin de la dessécher et on filtre pour obtenir l’huile essentielle. a. Faire un schéma de la filtration. b. Quel est le but de cette opération ? !"Enoncé I. Huile essentielle de lavande Chimique ou naturel ? Exercices