Guide des plantes médicinales du Jardin botanique de

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Guide des plantes médicinales
du Jardin botanique de Fribourg
A.J. Buchala
A partir du printemps 2007 les plantes médicinales se trouveront à un nouvel
emplacement, à côté du jardin des roses. Les plates-bandes ont été
réorganisées, et vous devez y trouver toutes les plantes mentionnées dans ce
fascicule, à l’exception des arbres.

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Pour les besoins de ce fascicule, on distingue volontiers les plantes médicinales ou
vénéneuses par le type de substances actives qu’elles renferment (alcaloïdes, amers,
anthraquinones, cardiotoniques, coumarines, flavonoïdes, glycosides cyanogénétiques,
glycosides sénévoles, huiles essentielles, mucilages, phénols simples, saponines, tanins,
etc.). Toutefois, il faut remarquer que la plupart de ces substances sont présentes chez
les végétaux sous forme de glycosides. Les alcaloïdes et les huiles essentielles font
exception. Il faut également remarquer qu’une plante peut renfermer plusieurs types de
substances actives.
Il ne faut pas négliger la toxicité potentielle d’une plante, mais il ne faut pas,
non plus en exagérer le danger. A peu près 8% (1991) des intoxications enregistrées en
Suisse sont dues aux plantes. Il ressort de toutes les données sur les incidents et
accidents liés aux plantes:
• qu’ils ne sont pas rares
• qu’ils touchent essentiellement le jeune enfant
• qu’il sont en général sans conséquences
• que les conséquences éventuelles sont souvent d’ordre digestif
• qu’il est exceptionnel qu’ils entraînent la mort
• que cette relative inocuité est souvent due au fait que les quantités ingérées sont
négligeables
La majorité des problèmes signalés chez l’enfant concernant l’ingestion, sont dus
à la curiosité et ont pour cadre la maison, le jardin et éventuellement l’école. Chez
l’adulte, il faut considérer en plus les manifestations que peut entraîner le contact de la
peau ou des muqueuses avec les végétaux (urticaire, phototoxicité, irritation chimique,
dermatite de contact d’origine allergique) le plus souvent consécutives à l’entretien de
plantes d’appartement et au jardinage. Mise à part la curiosité, il se pose le problème
supplémentaire de l’utilisation de plantes à des fins alimentaires ou pour leurs vertus
thérapeutiques réelles ou supposées. Les problèmes découlent de l’erreur
d’identification ou de l’ignorance du danger. Qu’il s’agisse de la cuisine ou d’une
thérapie, il y a lieu de respecter le mode de préparation des plantes et leur dosage.
Dans ce livret on ne trouvera ni modes d’emploi ni recettes pour la préparation
de drogues. Leur emploi et dosage tombent dans le domaine de l’expert – consultez
donc votre pharmacien ou droguiste. En cas de problème éventuel, le ToxZentrum à
Zürich (01 251 66 66), votre pharmacien ou votre médecin peuvent vous renseigner, pour
autant que l’on puisse identifier la plante (conserver le matériel végétal).
Lexique des propriétés médicinales des plantes
Analgésique: diminue la douleur
Anesthésique: diminue la sensibilité, localement ou généralement
Anti-inflammatoire: réduit les inflammations en s’opposant aux réactions de
l’organisme
Antiphlogistique: voir anti-inflammatoire
Antipyrétique: combat la fièvre ou en prévient l’accès
Antiseptique: tue les bactéries ou empêche leur développement
Antispasmodique: décontracte certains muscles douloureux en agissant sur l’influx
nerveux qui commande le rythme de la contraction musculaire
Antisudoral: diminue la sécrétion de sueur
Antitussif: calme la toux et les irritations du pharynx

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Astringent: reserre et contracte les tissus, les capillaires, les orifices et tend à diminuer
les sécrétions des muqueuses
Bactéricide: voir antiseptique
Cardiotonique: renforce, ralentit et régularise les battements du coeur
Carminatif: favorise l’expulsion des gaz intestinaux
Cholagogue: contracte la vésicule biliaire, permettant ainsi l’évacuation de la bile par
le canal cholédoque dans l’intestin
Cholérétique: stimule la sécrétion de la bile par le foie
Diaphorétique: stimule la transpiration
Diurétique: stimule la sécrétion de l’urine et augmente l’élimination des toxiques
Emétique: provoque des vomissements
Eupeptique: digestif
Expectorant: favorise l’expulsion des sécrétions bronchiques et pharyngées
Fébrifuge: voir antipyrétique
Hémolytique: s’attaque aux globules rouges
Hépatique: aide les fonctions digestives du foie et de la vésicule biliaire.
Laxatif: facilite l’évacuation des selles
Mucilagineux: contient des hydrates de carbone qui se gonflent à l’eau formant un
mucilage
Narcotique: procure un sommeil lourd et artificiel accompagné d’une baisse de la
sensibilité
Pectoral: exerce une action bénéfique sur les organes de l’appareil respiratoire
Purgatif: très fortement laxatif
Révulsif: en application externe provoque une rougeur de la peau, associée à un
échauffement
Rubéfiant: produit une irritation et une rougeur de la peau
Sédatif: calme et régularise l’activité nerveuse
Stomachique: digestif
Sudorifique: diaphorétique
Vaso-constricteur: provoque le resserrement des vaisseaux sanguins
Vaso-dilateur: dilate les vaisseaux sanguins
Vésicant: très rubéfiant; provoque des ampoules
Vomitif: émétique
Vulnéraire: contribue à la cicatrisation des plaies

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Aperçu des structures chimiques mentionnées dans le texte
Glycosides cardiotoniques, p.ex.
digitoxine (un cardénolide) de
Digitalis pupurea
(Dx)
3
O
OH
O
O
Saponosides, p.ex. primulagénine A
de Primula officinalis
HO
OH
CH2OH
Glycosides sénévoles, p.ex.
sinigroside de Brassica nigra
S–Glc
N–O–SO 3
– K+
H2 C=CH-CH 2 -C
Glycosides cyanogénétiques, p.ex.
amygdaline de Prunus spp.
CH
CN
O-gentiobiose
Anthraglycosides, p.ex.
glucofranguline A de Rhamnus
frangulae (Frangula alnus)
OH
OGlc
CH3
RhaO
O
O
8
7
6
54
3
2
1
Coumarines, p.ex. esculoside de
Aesculus hippocastanum
O
HO O
GlcO

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Phénols simples, p.ex. le sylicylate
de méthyle de Filipendula ulmaria
CO2CH3
OH
Flavonoïdes, p. ex. l’hypéroside de
Crataegus monogyna
O
HO
HO O
OH
OH
OGal
Mono- et sesquiterpènes, p. ex. le
menthol de Mentha spp. ou le
bisabolol de Matricaria recutita
OH
OH
Tanins, p. ex. le procyanidol de
Quercus robur
O
HO
HO
OH
OH
OH
O
HO
HO
OH
OH
OH
Alcaloïdes, p. ex. l’hyoscyamine
d’Atropa belladonna
N
H3 C
O
O
CH2 OH