Janvier 2012 - Société des horticulteurs amateurs de Nantes et

La feuille d’Horti
Bulletin de la ociété des orticulteurs mateurs de antes et sa égion
N° 234—JANVIER 2012
Je redoute l’hiver parce que c’est la saison du confort !
Arthur Rimbaud
MEILLEURS VOEUX
Le gui que les grecs associaient à HERMES, dieu
messager de l’OLYMPE et dieu de la santé, était
aussi considéré comme une plante sacrée du
temps des Gaulois. Les druides voyaient un
symbole d’immortalité. Le sixième jour de
l’année celtique, les druides allaient couper le
gui en s’exclamant «O Ghel an heu», une ex-
pression qui signie liéralement «Que le blé
germe». Cee expression, symbole de renais-
sance du soleil après le solstice d’hiver, a don-
né par déformation l’expression «Au gui l’an
neuf». Les druides aribuaient aussi à cee
plante des propriété miraculeuses, notamment
celles de guérir certaines maladies, d’immuni-
ser contre les poisons, d’assurer la fertilité des
femmes et de protéger les hommes contre la
sorcellerie. En France, cee coutume est plus
particulièrement liée à la Saint Sylvestre et au
jour de l’An : la branche de gui, symbole de
prospérité et de longue vie est un heureux
présage pour franchir le seuil d’une nouvelle
année.

La feuille d’Horti  - bulletin de la
SOCIÉTÉ DES HORTICULTEURS AMATEURS DE NANTES ET SA RÉGION
7 quai Henri Barbusse 44000 NANTES - 09 50 05 23 49
Responsable de la publication le Président Marc Dupin
Comité de rédaction le Conseil d’Administration
Société fondée en 1886 - Association Loi 1901 - Membre du COMITÉ DES FLORALIES—NANTES
 Accueil, ouverture de la bibliothèque, atelier thématique
 Brèves de la Société, conseils et chronique horticoles
 Conférence sur l’intérêt patrimonial de notre ore régionale avec J.Y. DAVID
1ère & 2ème année : le jeudi 12 janvier
3ème & 4ème année : jeudi 26 janvier
samedi 21 janvier : multiplication des arbres fruitiers, récupération de greons et entre-
tien général.au verger des Oblates.
Les vendredi 13, 20 et 27 janvier.
Vendredi 13 janvier au VAL NANTAIS, culture de la salade.
Les livres suivants viennent de compléter notre bibliothèque. Vous pouvez bien entendu
les emprunter.
672. Plantes grimpantes. Arnaud TRAVERS et Didier WILLERY ( Ulmer)
673. Clématites, bien les utiliser au jardin. Arnaud TRAVERS et Didier WILLELRY
674. C’est mon jardin. Stéphane MARIE (Editions du chêne)
675. Mais qu’est-ce qu’elle a ma plante ? David DEARDORFF et Kathryn WADSWORTH
(Rouergue) - voir rubrique «un peu de lecture».
676. Paroles de fruits. Jean-Yves MAISONNEUVE ( Editions Parole Ouverte)
Retenez dès à présent les dates des visites de jardins :
Vendredi 13.4 - samedi 21.4 - samedi 12.5 -samedi 02.06 - vendredi 15.06.
Une feuille d’informations est à votre disposition.
-

Les feuilles bleutées gaufrées présentent un intérêt décoratif.
Ses eurs campanulées, bleu vif, rose en bouton, naissent de
juin jusqu’en septembre.
La cueillee irraisonnée, au début du XXème siècle entraîna sa
disparition . On doit le retour de cee plante à HUGUES LE CIEUX,
horticulteur. Il va retrouver quelques plants en NORMANDIE. Il
acclimatera cee petite richesse particulière chez lui dans le
bassin d’ARCACHON. Là, il va la reproduire en ayant deux objec-
tifs : la vente aux particuliers et surtout celle destinée à la
resauration.
Cee petite merveille dont la feuille exhale un parfum délicat
mais très caractéristique, produit son eet en cuisine, sur une
salade. On peut réaliser du beurre d’huître, voire l’utiliser à
l’apéritif et pourquoi pas avec du pain beurré.
Elle peut être mangée crue ou cuite ou conservée dans du vi-
naigre comme les salicornes. Sur les marchés aux plantes, elle
est souvent présente, on vous fait croquer un bout de feuille et
vous craquez pour la plante.
Je suis une plante, dont le goût iodé rappelle l’huître. Cee huître végétale fait un tabac
chez les restaurateurs dans la préparation de plats de poissons. Elle devient un excellent
palliatif pour les personnes rebutées par la consistance de l’huître.
 : bacs, toits végétalisés ainsi que dans une rocaille.
 : elle exige un sol ltrant, (50% de terre et 50% de sable). Elle re-
doute la pluie qui la fait pourrir à la base, voilà pourquoi il faut l’hiverner ou la conser-
ver sous un auvent à l’abri de la pluie. Les limaces semblent apprécier ce goût iodé.
 ?
C’est une petite ronce dont je n’ai pas le nom. Les oiseaux trouvent et mangent des fruits
dans votre voisinage. Les graines se retrouvent dans les entes. Visiblement les oiseaux
déposent ces semences sur votre pelouse. Elles germent et colonisent votre terrain. La
solution écologique, c’est de les arracher avec un outil tranchant.
- 
Bien sûr, vous l’épandez à la volée sur le jardin ou sur votre pelouse. Elle apportera de la
potasse à votre sol. Petit rappel : la cendre sèche écarte les limaces de vos plantes sen-
sibles si vous en meez autour.
.!
Si on se place du côté écologique, on va dire que c’est merveilleux. La biodiversité est
présente, en plus la pâqueree est décorative, mais à un moment eectivement on peut
se poser des questions par rapport à l’objectif de départ. Encore ici on ne parle pas de
pissenlits ou de plantains. Quand il n’y en n’a pas beaucoup, la solution est de couper.
Lorsque le travail est trop important, le scaricateur réduit les populations.
LE COIN CUISINE
(pour 6 pers).
DOSSIER DU MOIS : LA CLEMATITE
Nous avons suivi avec grand intérêt la conférence d’ARNAUD TRAVERS, spécialiste des
clématites le dimanche 20 Novembre à la société Nantaise des Horticulteurs.
En eet ces superbes plantes euries pour lesquelles nous nous posons beaucoup de
questions sur l'entretien, la taille et l'arrosage ne sont en rien compliquées pour Arnaud
TRAVERS : voici quelques informations :
 : Les meilleures périodes sont le printemps et le début d'automne, au repos ou
en pleine végétation (il est bon de les choisir euries).
 : plusieurs branches à la base, substrat ni trop sec ni gorgé d'eau, pas
de feuilles jaunes ou desséchées au printemps ou en été.
 : planter de préférence les grandes eurs près de la maison et les petites
eurs éloignées pour mieux en proter, ces dernières graviront facilement des supports
très solides grillages ou grands arbres, palisser dès le bas de la plante, certaines se marie-
ront bien près d'hortensias ou rhododendrons sur lesquels elles poursuivront la orai-
son.
40 g de pistaches, 40 g d'abricots secs coupés en lamelles, 40 g de pruneaux coupés en
lamelles, 30 g d'amandes elées, le zeste d'un citron jaune haché, 1 cuillère à soupe de
liqueur d'orange (Cointreau), 4 œufs entiers, 100 g de sucre semoule, 100 g de poudre
d'amande, 40 g de fécule de pomme de terre , 1 pincée de sel n , 120 g de beurre fondu
chaud, du sucre glace (et prévoir une fève).
1) Mélanger dans un saladier 40 g de pistaches avec 40 g d'abricots secs, 40 g de pru-
neaux, le zeste du citron jaune et la liqueur d'orange. Couvrir et laisser macérer 30
minutes au réfrigérateur (cee préparation peut se réaliser la veille)
2) Foueer 4 œufs entiers avec 100 g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blan-
chisse, incorporer ensuite successivement le sel n, 100 g de poudre d'amande, 40 g
de fécule de pomme de terre, puis le beurre fondu chaud. Incorporer les fruits secs.
3) Préchauer le four à 160°C, en position ventilée de préférence.
4) Beurrer 1 moule à manquer anti adhésif de 20 cm de diamètre environ (pas plus de 20
cm), placer au fond un cercle de papier sulfurisé de même diamètre, éparpiller 30 g
d'amandes elées, puis ajouter l'appareil aux fruits secs, dissimuler la fève, glisser
dans le four préchaué et compter 30 minutes de cuisson à 160°C.
Démouler la galee, la dresser sur un plat de service, la saupoudrer éventuellement de
sucre glace. La déguster tiède ou froide.

-
-  
David DEARDORFF et Kathryn WADSWORTH
aux Editions du Rouergue.
Soigner une plante malade est une situation très frustrante. Cet
ouvrage facile d’emploi vous permet de reconnaître ce dont
soure votre plante et de la soigner. La première partie pro-
pose des planches illustrées, faciles à comprendre : organisées
selon la partie de la plante où apparaissent les symptômes, vous permeant de
déterminer avec précision ce qui fait sourir votre plante. La seconde partie vous
indique comment résoudre le problème : qu’elle qu’en soit la cause : conditions de
pousse, nuisibles ou maladies, vous trouverez un remède naturel, sans utiliser la
chimie. La troisième partie est une galerie photo des problèmes les plus courants et
ce livre propose une procédure simple pour analyser les symptômes et identier le
remède approprié. Fleurs, feuilles, fruits, tiges, racines et graines : tout est passé en
revue.
David DEARDORFF est spécialiste en phytopathologie et botaniste.
Lorsque l’Aéroorale arriva à NANTES en 2010, ce fut de nuit, vers 4 heures du ma-
tin, pour que les habitants puissent la découvrir à 7 heures place Royale, les végé-
taux sont débarqués, le potager mobile est installé ainsi que la base scienti-
que. «Cet éloge du réalisme imaginaire et de la lenteur nous suggère un voyage
d’une autre nature» (cf : la Compagnie La Machine). L’Aéroorale est très impres-
sionnante avec ses 17 mètres du sol jusqu’au plus haut ballon.
Elle voyage comme un vaisseau ambassadeur de la ville de NANTES, après les villes
réintègrent les plantes dans leurs jardins publics. XAVIER GLEMAREC a ravivé de
beaux souvenirs pour ceux qui ont eu la chance de découvrir la Serre Volante.
-
Le mois de janvier est un mois d’hiver, les journées sont courtes, le sol est détrempé par-
fois gelé. Les travaux à l’extérieur sont limités :
 Vériez l’état des outils, dérouillez les et graissez les,
 Neoyez et désinfectez les tuteurs, poteries, cassees et godets,
 Evitez de trop piétiner gazons gelés et terre détrempée
 Protégez les légumes d’hiver (léger buage des caroes, poireaux et artichauts) puis
paille avec branchage de feuilles mortes,
 Plantez sous abri laitues et chicorées, bees, cardes et choux eurs,
 Continuez le forçage des endives et des pissenlits,
 Aérez les châssis et les serres,
 Semez petits pois, fèves et radis,
 Plantez ail, oignons et choux pommes,
 Neoyez les fraisiers (éliminez les stolons et les feuilles âgées).
 Neoyez les massifs de vivaces,
 Préparez et épandez le compost,
 Plantez en pleine terre anémones, renoncules, giroées, myosotis, pâquerees et
autres bisannuelles,
 Rabaez les chrysanthèmes déeuris et faites des boutures,
 Taillez les arbustes d’été (lagerstroemia, althéa, buddleia<),
 Elaguez sérieusement les saules pleureurs,
 Scariez et perforez les gazons.
 Taillez et palissez les arbres fruitiers à pépins, les guiers et les framboisiers,
 Débarrassez le tronc et les grosses branches de la mousse et des algues par graage
ou badigeonnage (à la chaux, à l’argile<),
 Récupérez des greons bien aoûtés,
 Plantez et transplantez lorsqu’il ne gèle pas.
 : PLANTE HUITRE , MERTENSIE , PULMONAIRE DE VIRGINIE
 : Boraginaceae.
 : lioral de l’Europe et de l’Amérique du Nord.
 : semis et bouturages.
 : plante sauvage, herbacée, vivace, à port étalé et prostré; très résistante
aux froids. Elle se développait dans les dunes océanes, en situation mi-ombragée,
sur des sols très légers au PH de 7, donc très alcalins.