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Janvier au jardin de Long-Pré
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Calendrier lunaire JANVIER 2008
Avec l’aimable autorisation de ”Nature et Progrès”et de Vincent Gobbe, concepteur
Fleurs Fruits Racines Feuilles
LEGENDE : T lune descendante = début période de plantation; S lune montante = fin période de planta-
tion = début période de semis; NL = noeud lunaire; Ag = apogée lunaire; Pg = périgée lunaire; W = premier
quartier; = dernier quartier; M pleine lune; L nouvelle lune; --h = heure de l’événement (ou son début)
W
Généralités pour janvier 2008: Protéger les plantes buttées contre la gelée• en lune descendante, coupe du bois
de chauffage et, si le temps n'est pas trop froid, possibilité de tailler• en lune montante, récolte des greffons, de
préférence en date "fruit" • préparer les rames de pois et des perches à haricots • tamiser du compost, l'épandre
et le couvrir avec des matériaux grossiers • aérer les sols couverts au moyen d'une fourche ou d'une bio-bêche •
acheter les graines nécessaires. Se renseigner auprès de Nature & Progrès qui procède à des achats groupés de
graines sélectionnées bios • mettre en ordre les entiers en coupant la végétation et en les couvrant au moyen d'écor-
ces ou de broyât de barnches frais• extirper les mauvaises herbes vivaces au moyen d'une fourche ou d'un croc •
Jours Travaux au jardin Récoltes
1 Ma Carottes hâtives, premier S sous-verre mai
2 Me Ail, P juillet
3 Je Ag (9h)
4 Ve (jus 10h)
4 Ve (ap 10h) Chou pointu, S (avec chaleur modérée) juin-juillet
5 Sa Laitue printanière ou à couper, S sous verre chaud mai
6 Di
S (17h)
7 Lu Pois, à grains ronds, nains ou à rames fin mai
8 Ma
L (13h) premier S en situation protégée
9 Me (jus 9h)
9 Me (ap 9h) Radis rose, premier S sous verre début avril
10 Je Carottes hâtives, S sous châssis mai
11 Ve (jus 13h)
11 Ve (ap 13h) NL (16h) Pois de senteur, muflier, oeillet, S maintenant
12 Sa (sous couvert pas trop chaud)
13 Di (jus 9h)
13 Di (ap 9h) Laitue printanière ou à couper, S sous verre froid fin mai
14 Lu Epinard, premier S sous verre froid fin avril
15 Ma (21h)
16 Me Pois express, premier S sous verre froid début juin
17 Je
18 Ve Carottes hâtives, premier S en pleine terre sèche et en fin avril
19 Sa PG (10h) situation abritée, si le sol le permet
Radis roses, S sous verre avril
20 Di (oh)
21 Lu
22 Ma Poireau, S sous verre chaud juin
M (15h) Céleri vert, S sous verre
23 Me (jus 19h)
23 Me (ap 19h) Pois, meilleur S sous verre juin
24 Je NL (12h)
25 Ve
26 Sa (jus 11h)
26 Sa (ap 11h) Carottes, S sous verre fin mai
27 Di Carottes hâtives, S en pleine terre, sèche et en situation mi-juin
28 Lu protégée, si le sol le permet
29 Ma
30 Me (6h)
31 Je (jus 18h) Ag (5h)
31 Je (ap 18h)
W
W
S
Le jardin sous influence lunaire
Janvier aux visages
contrastés
Le mois de janvier offre des
visages contrastés, des périodes
sèches et froides alternant avec
des phases plus douces mais hu-
mides. Le gel peut s’installer par-
fois plusieurs semaines et être
très intense, il faut alors protéger
les plantes les plus sensibles. La
durée du jour s’accroît lentement
et l’apparition de certaines fleurs
comme les perce-neige nous
rappelle que la nature n’est pas
complètement en sommeil.
Janvier, un mois sans intérêt
pour le jardinier? Rien à faire,
rien à admirer, rien qu’à espé-
rer? Profitez de ce «temps mort»
pour vous documenter parmi les
catalogues, sources de rensei-
gnements des plus utiles.
Les aromatiques,
c’est fantastique!
Elles sentent bon, sont faci-
les et pleines de vertus!
Les plantes du soleil
Les plantes persistantes
Hiver comme été, elles ne
changent pas et gardent toutes
leurs feuilles. C’est le romarin,
le thym, la sarriette, la sauge, la
marjolaine, le laurier, l’origan, la
lavande… Elles aiment la cha-
leur, la luminosité et les terrains
secs.
Les plantes annuelles
Elles ne durent qu’un temps,
juste quelques mois! C’est le
basilic, l’aneth, la coriandre…
Placées en plein soleil, elles se
régaleront si elles sont souvent
arrosées.
Les plantes
de la fraîcheur
Les plantes vivaces
Elles disparaissent en hiver
et renaissent au printemps.
C’est la menthe, la ciboulette,
l’estragon, le persil… Ces
plantes aiment être installées
mi-ombre, mi-soleil et bien ar-
rosées. L’idéal est de les mettre
à l’abri en hiver.
La culture étape
après étape
La préparation du sol
Un sol en bonne santé est
la base de travail pour tout
jardinier. La première étape
est d’apporter au sol de «la
nourriture» pour les plantes,
engrais naturels: du compost,
du fumier. Pour protéger le sol,
il le recouvre de couvertures vé-
gétales: paille, écorces de pin,
herbes…
Les semis
et les plantations
Quand tout est prêt, en mai
on fait les semis. Comme cha-
que plante est différente, il faut
bien regarder les indications sur
les sachets de graines. En quel-
ques mois, la graine donne une
pousse qu’il faut ensuite mettre
en terre ou dans un pot. Si tu es
pressé d’admirer tes plantes,
tu peux tricher en achetant les
herbes en pot qu’il te suffira de
planter dans ton jardin.
La récolte: à chaque
plante son rythme
On peut récolter du mois
de juin au mois d’octobre, le
persil jusqu’au mois de février.
Les plantes vivaces (thym, ro-
marin, sauge) ont l’avantage
de pouvoir être récoltées toute
l’année.
Hum… ça sent bon!
Pourquoi les herbes aro-
matiques dégagent-elles des
odeurs? Parce qu’elles contien-
nent des arômes produits par
de minuscules glandes, qui se
diffusent dans l’atmosphère.
La plante les fabrique (grâce au
soleil et au dioxyde de carbone)
et les stocke dans ses tissus (les
feuilles, les fleurs, les graines).
Sous l’action du soleil, du
vent ou du contact d’une
personne ou d’un animal, la
plante réagit en envoyant ces
arômes dans l’air: si tu touches
une feuille de romarin, la plan-
te «répond» et tu sentiras son
odeur sur tes doigts. Il semble-
rait que l’odeur pourrait aussi
avoir une utilité pour elle. Elle
pourrait lui servir, par exemple,
à écarter les animaux préda-
teurs ou à attirer les insectes
pollinisateurs.
Entretenir
les plantes d’intérieur
pendant l’hiver
Les mois d’hiver sont sou-
vent difficiles pour les plantes
d’intérieur: nos maisons sont
trop chauffées par rapport à
leur luminosité. Cette situation
de déséquilibre peut leur être
fatale…
Comment procéder?
- En hiver, la luminosité est
moins forte. Rapprochez vos
plantes des fenêtres à moins
de 1,50m.
- Attention tout de même à
ne pas placer vos pots près des
radiateurs.
- Préférez les pots en terre
cuite à ceux en plastique.
Poreux, ils permettent une
respiration des racines et vous
aideront à espacer les arrosa-
ges, la terre cuite doit sécher
entre chaque arrosage.
- Attention aux hautes
températures en général qui
assèchent l’air: un degré élevé
d’hygrométrie est nécessaire
pour la bonne santé des plan-
tes d’intérieur. 20° C semblent
acceptables, le mieux serait en-
tre 15 et 18 degrés.
- Réduisez les arrosages:
une fois tous les 15 jours pour
les plantes ligneuses et une fois
par semaine pour les autres.
Une plante peut très bien sur-
vivre à un manque d’eau alors
qu’un excès peut lui être fatal.
- Attention aux fenêtres
ouvertes: un courant d’air froid
peut perturber les plantes ou
même leur infliger un choc
thermique dont elles ne se re-
mettront pas.
Un mois de janvier sans gelée,
n’amène pas une bonne année
Salsifis en beignets
Préparation 20 min, macération 1h, cuisson 35 min.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de salsifis, 2 c à soupe d’huile, jus de citron, 5 cl de vin
blanc, sel et poivre.
Pour la pâte à frire: 150 gr de farine, 1/2 c à café de sel, 2
œufs, 1 c à soupe d’huile, 12 cl de bière.
Préparation
- Epluchez les salsifis. Coupez-les en tronçons, puis faites-les
cuire 35 min à la vapeur. Mettez-les ensuite dans un plat
creux. Sale, poivrez. Arrosez-les d’huile, d’un jus de citron et
de 5 cl de vin blanc. Laissez-les macérer une heure.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à frire: mélangez la fa-
rine, le sel, les 2 jaunes d’œufs et l’huile. Incorporez-y les
blancs d’œufs battus en neige.
- Confectionnez les beignets. Enrobez de cette pâte les salsi-
fis, égouttez et épongez. Faites-les durer par petites quanti-
tés en friture à 180° C. Egouttez et servez ces beignets bien
chauds, pour accompagner un rôti de veau ou une volaille.
(Source: Patricia)
Du potager à la table