La société des pLantes

La société des pLantes
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2 Catalogue 2008
La Société des plantes 3
Bonjour, voici l’édition 2008 du catalogue de semences de
La société des plantes. Nous vous invitons si possible à com mander
directement via notre site internet :
lasocietedesplantes.com
Vous y trouverez une plus grande diversité, un accès à beaucoup
de photographies et une mise à jour régulière des items épuisés
au catalogue.
Notre catalogue s’adresse à vous si vous jardinez en climat nordique
et que vous recherchez des variétés rustiques, testées dans un climat qui
ressemble au vôtre et si vous vous intéressez à la beauté des plantes, à
l’ethnobotanique, au patrimoine vivant, à la gastronomie ou au Slow-
Food. Au lieu de proposer des tonnes de choix, nous vous proposons nos
variétés préférées, de toutes celles que nous avons essayées.
Nous sommes une très petite entreprise qui vend principalement des
semences produites à la ferme selon le cahier de charge de l’agriculture
biologique certifié par GarantieBio-Ecocert. Nous incluons aussi à notre
catalogue quelques variétés de semences que nous trouvons intéres-
santes et que nous ne pouvons pas produire. Ces variétés, certifiées bio
par divers certificateurs, sont indiquées par un astérisque * avant leur
nom français et avant la quantité de semences.
Pour commander :
Directement via notre site internet ou par courrier postal.
Vous pouvez payer par carte de crédit VISA, par mandat-poste ou,
avec entente préalable, par dépôt au comptoir ou transfert (Accès-D)
dans notre compte à la Caisse Populaire.
Site internet : lasocietedesplantes.com
[e-mail]
est exceptionnellement à Montréal cet hiver :
5434 rue Casgrain, Montréal, Qc, H2T 1X2
pagette [phone]
laissez votre # de tél. ou un message et on vous rappelle
Indiquez clairement les variétés et les quantités choisies.
Le coût de chaque sachet de semences est de 3,50$, frais de transport inclus. (sauf exception)
Évidemment, il faut ajouter les taxes, TPS (5%) et TVQ (7,5%).
Un rabais de 15 % est offert à toute commande postale dépassant 100$ (avant taxes)
Nous avons besoin de votre numéro de téléphone et de votre adresse postale.

La Société des plantes 3
La société des plantes est située sur une terre agricole de la
plaine de Kamouraska, basse-terre argilo-calcaire fraîche, bien
pourvue en alluvions limoneux, qui permet aux légumes de
manifester pleinement leur goût et leur forme. En prime, un
îlot de sable loameux permet d’expérimenter avec des plantes qui sont
à leur meilleur en terrain plus chaud et sec. Notre ferme est un lieu
d’essais, métissage entre le champ de production agricole et le potager
domestique où tout est cultivé sans excès de fertilisation azotée pour
entretenir une bonne résistance aux insectes et aux intempéries.
Il faut saisir un peu l’histoire de la production de semences pour
comprendre l’intérêt des semences de variétés anciennes. Nous sommes
en train de réactualiser un savoir traditionnel que nous abordons avec
des connaissances d’aujourd’hui. Il y a cent ans, une grande part des
semences étaient produites localement. L’espace entre les fermes et le
peu de variétés disponibles permettaient une amélioration annuelle par
rapport à des régions précises.
Des entreprises de semenciers professionnels ont émergé et ont amé-
lioré et créé des variétés conformes aux besoins de leurs clients. Ces
clients étant les agriculteurs dont le mode de production s’éloignait de
plus en plus de la manière de jardiner traditionnelle à petite échelle,
leurs choix ont donc évolué. On a privilégié des plantes de formats uni-
formes qui mûrissent toutes en même temps, se récoltent facilement
de manière mécanique, tolèrent l’entreposage et le voyagement tout en
donnant bien avec des engrais minéraux et des pesticides.
Ces qualités recherchées pour les légumes de l’industrie alimentaire
ne ressemblent pas aux qualités recherchées pour les légumes des jar-
diniers amateurs. Les légumes du potager domestique n’ont pas besoin
d’avoir tous la même grosseur. Ils peuvent être fragiles puisqu’ils sont
cueillis à la main et n’ont pas besoin de voyager très loin, ce qui permet
des légumes tendres.

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Nous sélectionnons les individus que nous trouvons les plus sympathi-
ques et espérons que la rencontre de leur descendance vous apportera
aussi beaucoup de plaisir.
Passionnés de patrimoine, nous tendons par nos activités à le réac-
tualiser. Les variétés anciennes que nous vous proposons, riches de
formes, saveurs et textures sont un trésor de diversité et un antidote
au nivellement progressif qui réduit le champ de nos sensations et jette
aux oubliettes des siècles de travail de sélection. À chaque année, nos
connaissances sur les légumes et sur la production de semences s’amé-
liorent. Et à chaque génération nos semences s’adaptent à nos choix,
notre manière de cultiver et notre climat.
Préservation est aussi création : notre travail de sélection annuel
est un travail de préservation dynamique et, à l’instar des copistes au
moyen-âge, les plantes ont parfois beaucoup d’imagination dans la repro-
duction de leurs gênes. Nous souhaitons créer de nouvelles variétés qui
deviendront un jour des variétés anciennes et ainsi mettre notre grain
de sel à cette histoire… à suivre!
Merci à tous ceux e t celles qui nous encouragent.
PhiliPPe Méthé e t Patrice Fortier
Nous privilégions des variétés vigoureuses qui ont bon goût,
qui sont belles, qui résistent naturellement aux insectes
et aux maladies, bien adaptées à nos étés courts,
à notre climat frais et venteux
ainsi qu’aux récoltes successives du jardinier amateur.

La Société des plantes 5
absinthe voir arteMisia
Agastache fœniculum Lamiacées
agastache
agastache Fenouil
anise hyssoP
Favori dans les tisanes ou cru dans les sala- des pour sa douceur anisée-mentholée
rafraîchissante, digestive et énergisante. On
récolte ses feuilles du printemps à l’automne.
Ses délicieux épis de fleurs bleues apparais-
sent de juillet à septembre et attirent comme
des aimants les papillons, bourdons et autres
butineurs. Vivace rustique sans caprices, elle
préfère pousser en sol sec au plein soleil.
Jusqu’à 1 m. Zone 3. En v . 200 grainEs
agriPauMe voir leonorus
Althaea officinalis maLvacées
guiMauve
Vivace sagement splendide dont toutes les parties peuvent être utilisées. Ses
feuilles de velours gris vert en infusion
pour les bronches, les fleurs simples rose
pâle en sirop expectorant, ou simplement
telles quelles sur les salades. La décoction
concentrée des racines peut servir de sub-
stitut à des blancs d’œufs en neige. On peut
même, en réduisant un peu plus, faire de
la colle ! En France, on vend la racine sèche
comme hochet à dentition. Dans les jardins,
elle apprécie un sol humifère mais tolère des
conditions plus sèches. Et le vent ne lui fait
pas peur. Une amie fiable. 1,2 m.
En v . 70 grainEs
Amaranthus amaranthacées
aMaranthe ‘Polish’*
Les amaranthes sont des plantes toléran- tes qui préfèrent la chaleur et les sols
fertiles. Leurs graines comestibles regorgent
de qualités mais cette variété-ci est cultivée
pour ses jeunes feuilles à goût d’épinard un
peu poivré, débordantes de pigments violets.
Elles nous enrichissent de carotène, fer, cal-
cium, protéine, vitamine C, beauté et autres
oligo-éléments. À cultiver serrées, comme
jeunes pousses, ou espacées, pour l’effet
tropical des plantes matures qui arboreront
une cou ronne de plumeaux lie-de-vin jusqu’à
2 mètres de haut en situation abritée.
*En v . 600 grainEs
Anethum graveolens apiacées
aneth ‘Du k a t ’
Fenouil b â t a r D
On cultive l’aneth pour ses graines et ses feuilles délicieusement parfumées.
‘Dukat’ est une variété à l’arôme très puis-
sant, qui ne fleurit pas trop vite. Son feuillage
est plus dense et reste beau plus longtemps
sur le plant que la plupart des aneths. Pas
trop haut, pas besoin de tuteurer. Annuelle
rustique. 1 mètre. En v . 150 grainEs