Chanomi

Les propriétés du thé
Thés wulong (partiellement fermentés) : ces thés sont excellents pour
la santé du fait de leur propriétés d’élimination des graisses et des toxines. Ils
favorisent également la digestion. Naturellement pauvres en théine, ils convien-
nent parfaitement pour la n d’après-midi et le soir.
Thés verts non fermentés, les thés verts conservent toutes les
propriétés de la plante fraîche. Anti-oxydants réputés, ils sont des cocktails
de vitamines (vitamine C, fer, cuivre, uor, vitamines du groupe B, …). Pour les
Chinois, le thé vert est le thé de l’éveil. Il est donc idéal pour le matin et le début
Thés d’origine
automne 2011
Chanomi
la voie du thé
1 rue Championnet - angle rue Pérollerie
26000 Valence
04 75 42 70 49
Mardi et vendredi 10h-18h
Mercredi et Jeudi 10h - 19h
Samedi 8h30-18h
04 75 42 70 49
Ateliers
Chanomi propose des ateliers pour découvrir les
méthodes de préparation des différentes familles de
thé selon l‘Art du Thé.
Calendrier disponible au comptoir.
INDE Prix
100g
darjeeling de printemps
Makaïbari bio S.F.T.G.F.O.P. jardin célèbre orant une qualité constante.
Liqueur ambrée brillante au goût boisé sans astringeance.
17,50
Risheehat F.T.G.F.O.P. récolte très soignée. Liqueur fraîche et délicate aux
notes de fruits tout juste mûrs (pêche, amande ...).
13,90
Namring F.T.G.F.O.P liqueur claire et brillante. Arôme végétal aux nuances
orales. Légère astringence typique de son terroir.
10,50
darjeeling d'été
Selimbong bio F.T.G.F.O.P. belle maturité et équilibre pour ce thé
intensément fruité.
9,50
Margaret's Hope F.T.G.F.O.P. infusion généreuse, couleur ambrée et
complexité d'arômes.
7,9 0
Teesta Valley F.T.G.F.O.P. goût classique, fruité et charpenté avec une
pointe d'astringence.
6,70
assam
Bazaloni T.G.F.O.P. à la fois corsé et parfumé 5,40
Hattiali T.G.F.O.P. liqueur ne avec des notes chaudes rappelant la
cannelle
6,70
Khongea T.G.F.O.P. très renommé, ce thé ore une liqueur équilibrée et
tonique.
7,0 0
Mangalam T.G.F.O.P. belle qualité riche en bourgeons. Arôme intense. 7,0 0
Mijicajan G.B.O.P. feuilles brisées. Infusion très corsée. Idéal avec du lait. 4,20
Mokalbari F.T.G.F.O.P. superbe récolte provenant de la section est de ce
jardin réputé. Liqueur brillante, riche en saveurs orales et épicées.
15,50
Satrupa T.G.F.O.P. infusion corsée, goût équilibré. Pour un petit-déjeuner
à l'anglaise.
4,40
CEYLAN
Blackwood bio O.P. corsé et tonique 5,20
Kenilworth F.O.P. très réputé, ce thé de caractère développe de douces
notes fruitées.
6,90
Nurelia O. P. (Nuwara Eliya) thé remarquable de haute altitude. Sa liqueur
ne ore une grande richesse d'arômes aux dominantes de fruits rouges.
4,90
Saint-James O.P. incontournable, ce grand jardin de la région des Uva
donne un thé puissant. Liqueur mordante pleine de saveur et de rondeur.
4,90
Saint-James B.O.P. feuilles brisées, corsé et aromatique. 4,30
Uva Highlands B.O.P.F. feuilles brisées, très corsé et puissant. Idéal
avec du lait.
4,50
AUTRES ORIGINES
NEPAL Ilam T.G.F.O.P. proche d'un Darjeeling d'été, plutôt fruité. 7,0 0
SIKKIM Temi T.G.F.O.P. riche en bourgeons, liqueur claire et eurie. 7,9 0
KENYA Marynin T.G.F.O.P. jardin le plus réputé d'Afrique. Infusion
corsée et tonique. Pour le matin.
4,90
MELANGES CLASSIQUES
Morning Tea F.O.P. ce mélange de thés d’Assam, Ceylan et d’Inde en
feuilles entières donne une tasse pleine de nesse et d’arôme.
4,70
Breakfast Tea B.O.P. mélange corsé de feuilles brisées de thés de
diérentes origines. Idéal pour le matin avec ou sans lait.
4,70
Strong Breakfast B.O.P. encore plus corsé que le précédent. 4,70
Jardins de Darjeeling mélange exclusif de diérents jardins célèbres
en récoltes de printemps et d'été. Idéal pour un brunch.
8,50
Slim Blend mélange minceur. Recette de thés médicinaux selon la
médecine traditionnelle chinoise.
6,50
ACCESSOIRES Prix à
l'unité
Filtres papier grand modèle (boîtes de 100) 4.20
Pince pour ltres papier 1.90
Filtres papier petit modèle avec stick (boîtes de 100) 3.40
Boîte de 4 sticks (pour les petits ltres) 2.50
Filtres japonais (boîtes de 60) 6.00
Filtres en coton (3 tailles disponibles) 1,90
Boîte laquée 110 g logotée Chanomi (fabrication française) 8.90
Boîte laquée 125 g - noir, ivoire, vert foncé, rouge 5.90
Boîte laquée 50 g - noir, ivoire, vert foncé, rouge 3.90
Boîte japonaise laquée 80 g noir ou or 5.50
Boîte japonaise papier washi 80 g (diérents modèles uniques) 14.00
COFFRETS
thés parfumés
Découverte Gourmande (petit modèle) 9,00
Découverte Gourmande (moyen modèle) 16,50
Découverte Gourmande (grand modèle) 25,50
thés natures
Jardins de Prestige (petit modèle) 13,70
Jardins de Prestige (moyen modèle) 25,00
Jardins de Prestige (grand modèle) 43,00
* Les thés suivis d'un astérisque désignent des thés cultivés par des producteurs en
agriculture biologique qui n'ont pas renouvelés leur certication.

THES VERTS DU JAPON Prix
100g
La plupart des thés japonais proviennent de la région de Uji. Ils sont
tous issus de la récotle 2010.
Bancha grosses feuilles récoltées en automne donnant un thé peu théiné
au goût franc.
6,50
Bancha Hojicha thé grillé convenant parfaitement pour accompagner
les mets salés. Peu théiné.
7,0 0
Genmaicha 1 mélange de sencha supérieur et de riz brun grillé et soué.
Subtil alliance de goût de thé vert et de céréal. Idéal au repas.
9,70
Genmaicha 2 qualité plus basique que le précédent pour le quotidien 5,50
Genmaicha Matcha Iri enrobé de matcha (thé vert en poudre) ce
Genmaicha supérieur ore une liqueur plus dense, viviante et moelleuse.
10,80
Matcha (40 g) poudre de thé d'un vert prodigieux utilisé lors de la
cérémonie japonaise. Battue (fouet en bambou) et non infusée, la liqueur
obtenue est mousseuse et épaisse. Saveur tonique, puissante et veloutée.
14,00
Matcha culinaire (par 40 g) qualité plus basique pour donner couleur et
goût à vos pâtisseries.
7,9 0
Sencha Fukamushi puissance, richesse d’arômes et douceur en
bouche. Infuser maximum 45 secondes.
19,50
Sencha 1 belle qualité donnant une infusion ronde et parfumée. 12,50
Sencha 2 le plus consommé au Japon au quotidien. Vif et iodé. 9,50
Sencha Shokaï infusion puissante, goût rustique. 5,50
Sencha Karigane mélange de tiges de Gyokuro et de sencha suoérieur.
Léger et délicat. Peu théiné.
16,50
Karigane Hojicha ce thé grillé développe une liqueur chaleueuse
teintée d'une note noisette. Faible en théine.
9,70
Sencha Supérieur bio belle récolte du début de printemps. Liqueur
verte, goût équilibré.
26,00
Sencha Super Premium thé des premiers jours de récolte. Liqueur
généreuse aux nuances euries et fruitées.
23,50
Sencha Supérieur (les 10 pyramides) thé de printemps conditionné en
mousselines translucides, idéal pour les déplacements.
18,00
Tamaryokucha Impérial (Kyushu) feuilles torsadées d'un beau vert
sombre. Liqueur subtile et veloutée.
10,00
www.chanomi.fr
Tous les thés verts sélectionnés par Chanomi sont récoltés au printemps, avant
les pluies.
THE JAUNE DE CHINE Prix
100g
Huo Shan Huang Ya bio (Anhui) les nombreux bourgeons de ce
thé rare à l’apparence vert-jaune donnent une liqueur fraîche aux notes
végétales.
25,00
THES BLANCS DE CHINE Prix
100g
Bai Mu Dan bio (Fuding-Fujian) cueillette un bourgeon argenté et deux
grosses feuilles. Liqueur ne et eurie.
9,50
Bai Mu Dan Impérial (Fuding-Fujian) récolte particulièrement soignée,
riche en bourgeons. Infusion poudrée et onctueuse.
15,00
THES VERTS DE CHINE Prix
100g
Yu Hu Die (Fujian) les bourgeons argentés ont étés liés en un élégant
noeud en forme de papillon. Exquise liqueur veloutée.
22,00
Cui Ya bio (Zhejiang) Bourgeons élancés donnant une liqueur légère et
aromatique.
12,00
Ding Gu Da Fang Impérial* (Anhui) de forme plate les bourgeons
verts tendre libèrent douceur et générosité.
23,50
Ding Gu Da Fang* Ce thé ravira les palais recherchant un goût plus
soutenu que le précédent sans oublier la douceur.
16,50
Gunpowder bio thé vert corsé servant de base à la préparation du thé
à la menthe.
3,50
Huang Shan Mao Feng* (Anhui) célèbre thé des Montagnes Jaunes
très recherché pour sa délicatesse et son onctuosité.
30,00
Huang Shan Yun Wu* (Anhui) Thé de caractère très parfumé et
désaltérant.
8,50
Kai Hua Long Ding (Zhejiang) les nombreux bourgeons en forme
d’aiguilles vertes qui composent ce thé donnent une liqueur limpide et vive.
25,00
Long Jing bio (Zhejiang) La référence à connaître. Beaucoup de
caractère avec des nuances sucrées et une note de châtaigne.
14,90
Lu An Gua Pian* (Anhui) Cueillette particulière d’un bourgeon
nouvellement éclos. Infusion franche, fruitée d'une grande longueur en
bouche.
15,00
Sencha bio (Zhejiang) infusion claire, goût vif. 5,50
Tun Lu* (Anhui) Beaucoup de présence, goût prononcé. 4,50
Tun Lu Impérial* liqueur verte parfumée, saveur intense et texture
moelleuse.
16,50
Xue Ya bio (Fujian) Jolis bourgeons duveteux travaillés en torsades.
Liqueur très légèrement fruitée, douce et poudrée.
8,90
Wu Lü bio (Zhejiang) infusion fraîche et légère. 6,50
THES AU JASMIN Prix
100g
Grand Jasmin Yin Hao (Fujian) très belle qualité de thé vert imprégné
de eurs de jasmin fraîches qui ont été retirées pour éviter toute amertume.
8,20
Perles de Jade (Fujian) les bourgeons roulés manuellement en petites
perles sont recouverts de eurs de jasmin pour les parfumer.
24,00
Rosée de Jasmin bio (Fujian) léger et parfumé 5,20
THES VERTS FACONNES Par 5
pièces
Infuser dans un verre pour proter du spectacle de l’éclosion
Fleur d’amaranthe 7,5 0
Collier de Jasmin 7,5 0
Fleur de chrysanthème 7,5 0
THES WULONG DE CHINE Prix
100g
Bai Ye Dan Cong (Guangdong) infusion ambrée au caractère boisé et
fruité.
9,50
Huang Jin Gui (Anxi) liqueur claire, délicate et orale au goût rappelant
l'osmanthus.
19.00
Mi Lan Xiang Dan Cong parfum euri, goût fruité intense évoquant
le litchi
22,50
Milky Wulong crémeux et sucré. 12,00
Shui Xian (Guandong) liqueur boisée qui se distingue par une note de noix. 5,50
Tie Guan Yin Impérial (Anxi) célèbre thé peu fermenté remarquable
par son parfum orale (orchidée)
12,50
Tie Guan Yin (Anxi) infusion soutenue, à la fois boisée et eurie.. 7,00
Xian Dai Tie Guan Yin très peu fermenté, ce thé ore une liqueur
claire aux arômes puissants de eurs blanches.
15,50
THES WULONG DE FORMOSE Prix
100g
Bai Hao bio liqueur cuivrée au goût de fruits d’automne 15,00
Dong Ding Impérial liqueur jaune claire à la saveur eurie. Texture
particulière, presque liquoreuse.
20,00
Top Fancy célèbre «dragon noir» aux remarquables pointes blanches.
Saveur de fruits mûrs.
16,00
When Shan Bao Zhong infusion riche, légère et eurie, longue en
bouche.
15.00
THES NOIRS DE CHINE Prix
100g
Grand Yunnan excellent thé du matin rond et aromatique. Puissant. 5,00
Grand Yunnan Impérial riche en bourgeons, son infusion
nourrissante ore douceur et arôme soutenu.
7,5 0
Yunnan Shen Xian Récolte de printemps exceptionnelle composée de
bourgeons dorés. Liqueur éclatante qui dévoile une grande richesse.
13,50
Jin Hou (Fujian) beaucoup de bourgeons dorés donnent à ce thé une
grande douceur au palais. Goût fruité persistant.
13,00
Jin Zhen (Aiguilles d’Or) (Fujian) corsé sans astringeance. 9,50
Pu’Er (Yunnan) thé médicinal réputé. Goût de terre humide. 6,20
Pu’Er impérial le temps augmente ses propriétés. 10 ans d’âge. 19,00
Grand Qimen Hao Ya* (Anhui)récolte de printemps très recherchée
d’une grande nesse.
19,00
Qimen Hao Ya* goût délicat, légèrement chocolaté. 9,50
Qimen Impérial bio* aromatique, goût malté délicat. 6,00
Qimen Mao Feng* (Anhui) récolté au printemps. Liqueur cuivrée,
chaleureuse et délicatement chocolatée.
9,00
Qimen Mao Feng Impérial* (Anhui) cueillette exceptionnelle
du début du printemps. Liqueur rouge brillante aux nuances orales et
chocolatées. Texture extrêmement veloutée.
23,20
THES NOIRS COMPRESSES Prix
100g
Galette de thé ( 357 g) Pu'Er compressé (Meng Hai 2007) 18,00
Galette de thé (375 g) Pu'Er compressé (Palace 2006) 21,00
Tuo Cha Noir (les 20 ) Pu'Er compressé en nids 6,50
THES FUMES Prix
100g
Grand Lapsang Souchong (Fujian) le plus n des thés fumés. 9.70
Lapsang Souchong (Fujian) moyennement fumé, goût classique 5.00
Pointes Blanches (Fujian) légèrement fumé. 5.00
Tarry Crocodile (Taïwan) très fumé. 5.50
THES D’EXCEPTION Prix
100g
Bai Hao Yin Zhen bio (Fuding-Fujian) les bourgeons argentés révèlent
une liqueur fraîche à la texture soyeuse qui reste longtemps en bouche.
39,00
Kuradashi Gyokuro 1 le plus prestigieux des thés verts du Japon,
ané en grenier 18 mois pour développer les arômes. Goût franchement
euri, grande onctuosité au palais.
71,00
Kuradashi Gyokuro 2 maturation en grenier de 6 mois. Délicatesse
d’une belle liqueur verte nement eurie.
60,00
Da Hong Pao le plus célèbre thé wulong de la montagne Wuyi, d’une
extrême rareté. Liqueur chaleureuse aux notes boisées de mousse.
65,00
Feng Huang Dan Cong N°1 (Guandong) le meilleur wulong de cette
provenance. Liqueur dorée, goût intensément fruité (datte,mirabelle).
49,00
Guan Yin d’Or (Anxi) l’un des plus merveilleux wulong du monde.
Liqueur jaune, superbe bouquet euri.
41,00
Jasmin Yin Zhen les aiguilles d'argent (thé blanc) alliées au jasmin
donnent une liqueur onctueuse et douce.
33,00
Mi Hua Xiang Dan Cong (Guandong) récolte exceptionnelle pour ce
wulong. Parfum de eur de miel.
45,00
Rou Gui/Cassia (Wuyi) merveilleux wulong aux notes de fruits rouges. 44,00
Tai Ping Hou Kui (Anhui). Thé rare aux très longues feuilles d’un beau
vert. Infusion onctueuse aux nuances d’orchidée.
35,00
Wu Ye Dan Cong (Guandong) magnique wulong donnant une infusion
limpide au notes de eurs printanières.
59,00
Bourgeons de Pu’Er (Yunnan) les magniques bourgeons ambrés
livrent une liqueur suave, légèrement fruitée au ni tout en douceur.
39,00
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