Dossier technique de culture sous Serre

2016
Julia Delahaye
Association Creciendo
31/03/2016
Dossier technique de culture sous Serre

Radis gaudry, radis de tous les
mois
Tomate en serre
Moskwich
Brocoli en serre
préparation
Trempage des graines (pas
obligatoire), sol humide léger
voir sableux
Comptez 25 grandes plantes
pour 10m² de serre.
Température de germination 25
degrés
Placer 4 ou 5 graines par pots
remplis d’un mélange terreau
et de terre du jardin, maintenir
les pots à 18, 20 degrés avec
une bonne luminosité.
La terre de la serre, et le sol
doit être frais, profond
humide et riche. Effectuer
un laboure d’une vingtaine
de centimètres.
Abriter le semis puis les
jeunes plants des rayons
directs du soleil et surveiller
quotidiennement, matin et
soir, l'humidité du sol. La
mise en place définitive
intervient environ cinq à six
semaines après le semis.
période
Toute l’année
Entre 60 et 80 jours pour
arriver à maturité.
Toute l’année quand il y a
du soleil
fertilisation
Pas nécessairement ou alors
pour les premières cultures, Si
vous ajoutez tout de même du
compost, il faut qu’il soit bien
décomposé
Choisir un engrais riche en
potasse et ne pas mettre
d’azote, rajouter une cuillère à
soupe de sucre dans l’eau
d’arrosage
Ajouter un peu de compost
bien décomposée, fumier ou
un amendement du type
fumier et algues. Cette
fertilisation doit avoir lieu
plusieurs semaines avant le
semis.
Semis
Semer les graines sur une
couche d'environ 2,5 cm de
terreau à semis bien humidifié.
Tracez des sillons de 2
centimètres de profondeur,
espacés de 10cm.
Semez une graine tous les
centimètres.
Recouvrez de terre
Un semis toutes les 2 à 3
semaines permet d’avoir des
radis toujours parfaits à
consommer.
Semez en février-mars sous
serre châssis ou mini-serre de
culture chauffée (16-20°C).
Repiquer quand la plante en
pot à 4 ou 5 feuilles. Enfoncer
les racines et la tige
profondément.
Bien espacer les graines
pour qu’elles aient l’espace
de pousser. Lorsque les
plants de choux ont 4 belles
feuilles, il est temps de les
repiquer. Repiquer le chou
directement avec sa motte.
Plantez un chou brocoli tous
les 70 cm. Tasser un peu la
terre et arrosez
abondamment lors du
repiquage. La reprise en sera
facilitée.

Entretient
Une fois que les radis ont 2
feuilles, éclaircissez et n'en
laissez qu'un tous les 3 ou 4
centimètres.
Biner la terre pour permettre à
l’eau de bien s’écouler
Retirer les mauvaises herbes au
fur et à mesure
Pincez les tomates et
supprimez les gourmands. Pour
en savoir plus, lisez la fiche
conseils sur la culture de la
tomate, et sur comment pincer
les tomates
- Supprimez les fleurs jaunies à
l'aisselle de la plante
Si la serre n’est pas assez
chaude rajouter des housses en
plastique
Inspecter tous les jours afin
de cueillir le chou-fleur au
meilleur moment. Arroser
sans trop mouiller le
feuillage afin d’éviter les
champignons
Pailler le pied de vos choux
brocolis afin de maintenir
l’humidité dans le sol
Biner régulièrement pour
faciliter le passage de l’eau
dans le sol et éviter les
mauvaises herbes
Arrosage
Tous les jours
- Installer un arrosage
automatique (la plante est très
gourmande en eau et réclame
plusieurs arrosages par jour).
Pailler le sol pour économiser
de l’eau
en hiver, arroser avec
modération car la racine
craint l'excès d'humidité. Le
reste du temps, les brocolis
ont besoin d’un arrosage
régulier afin de maintenir le
sol humide.
Ramassage
3 à quatre semaine après semis,
ne pas laisser les radis trop
grossir sinon ils sont trop
fibreux
Entre 4 et 5 mois après semis
Entre 3 à 4 mois pour
arriver à maturité, Récolter
dès que la tête est bien
développée
Les plantes
qui
poussent
bien avec
Salade, poivron
Basilique
Radis, cèleris, pomme de
terre, oignon, basilique,
aneth, menthe, romarin,
sauge et thym.
Maladie et
Nuisibles
Altase,, mouche du chou,
limaces, fonte des semis
Mildiou , arosage irrégulier qui
font noircir les tomates,
Brotirys (bien aéré les tomates)
Alternariose
Mildiou, chenilles, pucerons

Salade
Carotte
fraise
Préparation
Sol riche en humus et
finement travaillé.
le sol doit être léger, sans
argile ni calcaire en excès
terre bien aérée et bien drainée,
terre légère de type sableuse. Un
travail préalable à la grelinette ou
la fourche bêche sera le
bienvenu. Semer une graine tous
les centimètres sur la ligne et 25
cm entre les lignes. Profondeur 1
cm
Sol aéré, souple en surface, rassis
en profondeur.
La plantation des buttes est
conseillée réaliser des buttes de 20
à 30 cm.
Effectuer un tri sur les plants.
Période
La récolte peut commencer
de un mois et demi à deux
mois après la plantation.
Toute l’année
Toute l’année. 3 à 6 mois selon
variétés
Toute l’année
fertilisation
Compost ou fumier
Un faux semis préalable pour
supprimer une grande partie des
adventices. Eviter le fumier.
Cendre de bois riche en potasse
Le fraisier préfère un sol acide à
neutre, riche en matière
organique, le fraisier craint la
salinité. Un compost
supplémentaire et un peu de sable
ou de gravier peuvent être ajoutés
Semis
Distancer de 30 à 45 cm
chaque plant. Repiquage au
bout d’un mois.
la levée de 10 jours dans un sol
réchauffé. Durant la phase de
germination le sol doit rester
humide (mais pas trop). Arrosage
régulier
Couper les racines trop longues,
ne pas planter les cœurs trop
profondément. 25 à 30 cm sur le
rang, soit 4 à 5 plants / m²
Entretient
Les laitues détestent
l’excès d’azote, les fumures
fraiches, les terres trop
acides ou salées. Ne pas
enfouir trop profondément.
Une exposition à mi-
ombre suffit pour de
nombreuses variétés de
salades. La laitue redoute la
luminosité excessive (sous
peine de monter à graines).
Eclaircir les carottes
régulièrement, paillez le pied.
Un bon binage régulier évite la
pousse des mauvaises herbes et
permet d’entretenir le drainage
de l’eau.
Désherber au plus vite
Eviter une humidité excessive en
aérant correctement. Eviter les
températures de jour supérieures à
30°C, l’optimum étant de 23°C.
Pendant la rénovation, éclaircir les
plants dans les rangées à environ
15 cm de distance.
Arrosage
La fleur rend le légume
amer et ligneux. Il faut
donc empêcher leur
éclosion par des arrosages
réguliers
Arroser durant toute la culture,
généreusement mais peu
fréquemment
- La plante ne doit jamais
manquer d'eau, sous peine de la
voir arrêter sa croissance
Deux systèmes d’irrigation sont
nécessaires: ¾ aspersion (reprise),
¾goutte-à-goutte.
Ligne de goutteurs par rang de
fraisiers, à 10 cm environ du rang
pendant les 15 premières
aspersions fréquentes, aux heures
chaudes de la journée. A partir du
moment où le plant est bien
installé, le goutte-à-goutte prend
le relais.
récolte
Couper la laitue au niveau
du collet.
Laissez ainsi la partie
blanche et de nouvelles
pousses apparaîtront
rapidement
Récolter à 15 mm de diamètre.
Aide d’une fourche bêche permet
de ne pas abîmer les carottes lors
de l’arrachage.
Eviter de récolter pendant les
heures chaudes, 2 à 3 mois après
les semis.

Poivrons rouges
Basilique
Coriandre
Préparation
Après avoir soigneusement ameubli
le terrain, préparer un trou de
plantation d’une trentaine de
centimètres de diamètre.
Sol léger voir sableux. Au
jardin : 25 à 30 cm. Alterner
pieds de basilic et de tomate
dans les planches pour
protéger ces dernières de
certains parasites.
Terrain légèrement calcaire.
Terre de jardin et terreau de
feuilles bien décomposé, à
parts égales. Eliminer les
cailloux et autres débris ainsi
que les racines des mauvaises
herbes. niveler le sol.
Période
Toute l’année
Toute l’année
Toute l’année quand il ne
gèle pas.
Fertilisation
Même dans un sol suivi et en bon
état, ajouter au moins l’équivalent de
2 ou 3 petites pelletées de compost
bien décomposé, si possible
mélanger à du sable pour favoriser la
circulation de l’air et de l’eau. Purin
d’ortie possible
Un peu de compost si la terre
est pauvre.
Comme toutes les Apiacées,
la coriandre (Coriandrum
sativum) apprécie un terrain
meuble et drainant, enrichi en
compost.
Semis
Les semis se réalisent en février au
chaud. On peut ensuite planter les
poivrons sous serre au mois de mars.
L'installation en pleine terre
s'effectue en mai quand le sol est
réchauffé. Le semis de poivron
nécessite une chaleur importante,
avec une température optimum de 24
°C. Semer plusieurs graines par
godets, les espacer de 4 à 5
centimètres les unes des autres.
Conserver la même distance pour
des semis en ligne en terrine ou
directement en place.
Le semis du basilic est
possible en pleine terre, à
exposition chaude dans le
Midi. Mais il est préférable
de le semer sous abri, en
terrine ou dans un grand pot.
Veillez à ce que le pot soit
percé au fond. Recouvrez
ensuite avec du terreau pour
semis. Avec une température
de 20 °C, les graines germent
en moins d’une semaine
Effectuer un semis en ligne.
Pour cela, tendre un cordeau
afin d’avoir un rang
rectiligne.
Recouvrir le semis en faisant
retomber la terre des bords du
sillon avec le râteau, 1 ou 2
millimètres suffisent.
Tasser et arroser.
Lorsque les plants ont 3 ou 4
feuilles, éclaircir en arrachant
ceux en surnombre pour n’en
laisser qu’un tous les 25 cm.
Entretient
Pour les semis sous abri chauffé,
repiquer environ 2 mois après les
semis, quand les plants comptent 5
ou 6 feuilles. Le plant s’enterre
jusqu’au collet (partie séparant les
racines du commencement de la
tige), sans être recouvert.
Biner et sarcler puis pailler.
Étaler une belle épaisseur (6
ou 7 cm). Le basilic doit être
pincé dès qu'une tige émet un
épi floral. Il s'agit d'éviter la
production de graines, qui
consomme beaucoup
d'énergie au détriment de la
formation de feuilles.
Éclaircir à la levée, biner.
Pour les amateurs de
feuillage, ressemer tous les 15
jours.
Arroser régulièrement en cas
de fortes chaleurs. Surveiller
les limaces au stade de
plantules.
Les plantes
amies
chou, épinard, oignon,
carotte, betterave, maïs,
céleri-rave, céleri, asperge
Poireaux, ail échalotes,
ciboulette, oignon, betterave,
radis, laitues
Epinard, laittue, ail, oignon,
échalotte, poireau, épinard,
haricot, laitue, tomate.
Les
maladies et
les
nuisibles
Larves, hannetons, le
meunier (excès
d’humidité), pourriture
(froid)
Mouche de la carotte psila rosae,
l’alterniose (pourriture noire),
larve de mouche
Oiseaux, limaces, stolons,
pucerons, oidium. Le
Phytophtora, Le botrytis , La
chlorose.