Comment la restauration d`entreprise peut-elle

Jeudi 8 décembre 2016

LA RESTAURATION HORS DOMICILE
EN FRANCE
Restauration
collective
Gestion
directe
19%
SNRC
10%
Autres SRC
2%
Restauratio
n
commercial
e
69%
La restauration hors domicile (RHD)
en 2014, en millions d'euros
Gestion
directe
30%
SNRC
16%
Autres SRC
4%
Restauration
commerciale
50%
La restauration hors domicile (RHD)
en 2014, en nombre de prestations
Restauration
collective
Avec plus de 3,6 milliards de prestations servies chaque année

La restauration collective est assurée selon deux modes de gestion :
- soit la gestion directe
- soit la gestion concédée assurée par des entreprises dont c’est le cœur de métier et qui sont
représentées par le SNRC.
LA RESTAURATION COLLECTIVE
EN FRANCE
2 208 1 440
Nombre de repas principaux servis en 2014
(millions)
gestion directe gestion concédée

Gestion directe
Gestion concédée
LA RESTAURATION COLLECTIVE
EN FRANCE
66,6
433,6
Travail
725,6
502,2
Enseignement
1
114,2
516,6
Santé social
311,4
108,9
Autres

DONNÉES ETUDE GIRA