Les 7 raisons de manger cru

Les 7 raisons de
manger cru
Comment partir
du bon pied
Naïby Jacques

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des techniques, des recettes ou des recommandations suggérées
dans le présent document. Nous vous recommandons de
consulter un professionnel de la santé qualifié avant de
commencer un régime alimentaire pour répondre aux
préoccupations de santé précises que vous pourriez avoir.
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Les 7 raisons de manger cru
Table des
matières
Raison n° 1
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Introduction
Définition
4
5
Raison n° 2
Raison n° 3
9
13
Raison n° 4
15
Raison n° 5
17
Raison n° 6
18
Raison n° 7
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À propos de l’auteure
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L’alimentation vivante, un concept radical, pensez-vous? Pas vraiment. Il est
communément admis que manger des fruits et des légumes frais quotidiennement est
bon pour la santé. Ce n’est pas nouveau. L’alimentation vivante avance simplement que
ces aliments devraient être consommés majoritairement. De plus, lorsque vous préparez
ces aliments, ainsi que d’autres ingrédients naturels, sans cuisson ou transformation, vous
conservez au maximum leurs éléments nutritifs et vous pouvez également gagner du
temps dans la création de plats hyper délicieux.
J’aimerais mentionner que, bien que je sois assez informée, je ne suis pas une
nutritionniste, mais un chef et un coach. Préparer des plats délicieux et soutenir les gens à
manger cru le plus possible sont ma spécialité. J’ai appris l’information que je vais
partager avec vous à partir de l’expérience que j’ai eue en mangeant des aliments
vivants pendant quelques années, en lisant beaucoup de livres, en faisant de la
recherche et en suivant des cours. Je vous donnerai une vue d’ensemble générale sur
cette information.
Dans ce rapport spécial, je définirai ce qu’est l’alimentation vivante et je vous donnerai
les sept raisons de manger cru, en expliquant quelques bienfaits nutritifs, les groupes
principaux des aliments vivants et de simples étapes pour vous adapter à ce type
d’alimentation, afin de partir de bon pied.
Introduction

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No 1 : L’alimentation vivante a de grands
bienfaits nutritifs.
Les vitamines et les phytonutriments.
Les phytonutriments sont la raison pour laquelle vous
devriez inclure plus d’aliments vivants dans votre
alimentation. Ce sont eux qui donnent aux fruits et aux
légumes leurs couleurs sublimes. Il y en a des milliers, et la
science est toujours en train d’en découvrir des
nouveaux. Les plus communs incluent : les caroténoïdes,
les flavonoïdes et la chlorophylle. Bien des
Définition
S’il est vrai que « vivant » ou « cru » veut
dire ni cuit ni chauffé, il veut aussi dire :
aliment à son état naturel. (En anglais,
« raw » veut dire brute.) Une de mes
enseignantes de la Living Light Culinary
Arts Institute a mentionné une fois
qu’elle trouvait cela bizarre que les
aliments vivants ou crus soient appelés
aliments « crus » au lieu d’« aliments »,
tout courts, nomination qu’ils devraient
avoir. Pourquoi ne pas appeler les
autres formes d’aliments « aliments
cuits » ou « aliments transformés »? Les
aliments vivants ou crus sont tout
simplement des aliments naturels qui
sont non transformés, non raffinés et
non traités à la chaleur. Les groupes
principaux des aliments vivants sont :
les fruits et les légumes frais
(particulièrement les verdures) et les
gras naturels, comme les avocats, les
noix et les graines. Il est possible de
manger d’autres choses comme les
germinations, des assaisonnements ou
de la nourriture cuite sélectionnée (oui,
je ne suis pas une puriste). Et il clair que
certains aliments cuits comme des
légumes cuits à la vapeur, des céréales
entières et des haricots sont plus sains
que d’autres. Mais si vous désirez
augmenter votre consommation
d’aliments vivants, vous devez préférer
des fruits frais, de la verdure et des gras
naturels, aliments dans lesquels on
retrouve beaucoup de bienfaits
nutritifs.
Bien des phytonutriments servent en tant
qu’antioxydants et jouent possiblement un rôle
dans l’amélioration du système immunitaire, la
prévention du cancer et d’autres maladies
chroniques.
Les 7 raisons de manger cru