Produits alleges : sont- ils bons pour les régimes ?,Perdre du poids

Produits alleges : sont- ils
bons pour les régimes ?
Les produits alleges sont apparus
dans les années 60 et depuis ils ont
envahi les rayons de nos
supermarchés. Mais faut-il vraiment
succomber à l’appel de ces sirènes ?
La médaille et son revers.
À l’image de ces personnages mythiques, les produits alleges
nous lancent des œillades appuyées. Pourquoi donc ? Parce
qu’il s’agit de produits dont le taux de sucre ou de matières
grasses a été diminué, voire presque complètement supprimé. De
plus, les entreprises qui commercialisent ces aliments ont
obligation de faire apparaître sur le packaging, le taux
d’allègement du produit (qui doit être au moins égal à 25 % de
réduction du taux de sucre ou de graisses). Parfait pour un
régime !
Les produits alleges des sirénes de
l’odysée moderne
Mais à l’instar des sirènes de l’Odyssée qui dévoraient les
marins après les avoir attirés de leurs chants mélodieux, les
aliments alleges cachent bien leur jeu. En effet, si quelques
rares tiennent leurs promesses, d’autres demeurent aussi gras
et sucrés que les produits dits « normaux », si ce n’est plus.
Lorsque l’on enlève une partie du sucre ou des graisses dans
un aliment, il faut bien remplacer ce manque par quelque chose
; or ce quelque chose peut se constituer de produits de
substitution plus gras ou plus sucrés que le nutriment
d’origine. C’est pourquoi il faut toujours comparer une denrée

alimentaire allégée à sa version normale avant de l’acheter.
La médaille et son revers
Il est vrai que les produits alleges peuvent donner un petit
coup de pouce pour une perte de poids. Ils permettent aussi le
suivi d’un régime de santé particulier. On peut prendre par
exemple, le cas de personnes diabétiques (les édulcorants ne
font pas monter la glycémie) ou ayant des problèmes de
cholestérol (les aliments allégés en graisses animales sont
alors un atout).
Toutefois, il n’est pas prouvé que les aliments allégés font
maigrir ; des études tendent même à dire que ces produits
sont, en moyenne, consommés en plus grande quantité. En effet,
la mention « allégé » entraîne un déblocage psychologique qui
fait que l’on a tendance à en manger plus sans culpabiliser.
De plus, le fait d’ôter une partie des sucres ou des graisses
d’un aliment peut jouer sur ses qualités gustatives… C’est
pourquoi les produits alleges sont souvent plus fades.
Mais soyons sans crainte : pour remédier à ce problème, les
fabricants usent d’exhausteurs de goût ! Si on ajoute à cela
que les aliments allégés sont généralement plus chers que les
aliments classiques, cela fait beaucoup d’inconvénients pour
quelques calories en moins.
Pour perdre du poids, les produits alleges ne sont donc pas
indispensables. Rien ne sert de prendre ces produits si vous
ne contrôlez pas le reste de votre alimentation.
À défaut d’aliments allégés procédez simplement à quelques
changements dans votre cuisine : remplacez la crème fraîche de
la quiche lorraine par un yaourt nature et les lardons par des
dés de jambon, par exemple. Vous vous ferez tout autant
plaisir, mais votre plat sera bien moins calorique.
Une activité physique régulière et une alimentation équilibrée

seront bien plus bénéfiques qu’un paquet de chips allégées en
matières grasses ; pensez-y !
ccc
Perdre du poids : le konjac
est-il un allié minceur ?

La nature présente une diversité telle
qu’elle nous propose de nombreuses
variétés de plantes comestibles pour
l’être humain et bonne pour notre santé.
Le konjac produit du « Soleil levant »
apparaitrait comme un exemple. Sa
composition pourrait être une solution
pour perdre du poids mais aussi pour
lutter contre le cholestérol et le diabète.
C’est quoi le konjac ?
Le konjac présente un tubercule qui est consommé au Japon et
en Indonésie soit comme des pommes de terre, soit sous forme
de galettes ou de gâteaux, ou de vermicelles
de konnyaku appelés shirataki. Ce tubercule peut atteindre 2 à
3 kilos.
Quels sont les bienfaits du konjac ? Agit
–il pour perdre du poids ?
Le konjac présente la particularité d’être très peu calorique
(3 calories pour 100g). Le konjac est 100% naturel est un
coupe faim efficace. Il possède un effet rassasiant. Il permet
également de réguler le transit intestinal, baisse le taux de
cholestérol et réduit le passage du sucre dans le sang. Est ce
pour autant qu’il permet de perdre du poids ? E t bien il va
permettre de perdre du poids car les fibres présentes dans
l’estomac vont piéger non seulement les matières grasses mais
aussi les sucres.
Où trouver le konjac ?
On le trouve commercialisé sur internet ou en grandes surfaces
sous forme de blocs, de vermicelles ou en poudre. On le trouve
également sous forme de complément alimentaire, en gélule ou
en infusion.

Le konjac et la cuisine ?
Quelque soit sa forme vous pouvez l’utiliser dans vos plats.
Par ailleurs le Dr Dukan l’utilise dans ces recettes. En voici
un exemple :
Bœuf Konjac à la chinoise
Ingrédients
– 2 steaks
– 230 gr vermicelles de konjac (un paquet)
– 300 gr de mix de légumes chinois : pousses de
soja, chou blanc, carottes, , poivrons
rouges, champignons noirs… 1 oignon
-Ail semoule
-Sauce soja
-Piment doux
-Coriandre ciselée
-Poivre noir
1° Faire dorer les oignons dans une poêle ou dans un wok puis
faire cuire les steaks avec les oignons. Les steaks auront été
préalablement coupés en lamelles. Rajouter le sel le poivre et
les épices.
2° Une fois les steaks colorés rajoutés les légumes ainsi que
les vermicelles de konjac
3° Rajouter la sauce soja et laisser cuire.
En résumé le konjac est une plante très intéressante pour
notre alimentation et permet d’être vite rassasié.