Pilotes et diététique le saviez-vous ?

Direction Technique Nationale
Pilotes et diététique
le saviez-vous ?
Vitesse / Motocross / Enduro / Trial

L’alimentation est à notre organisme ce que le carburant est à un moteur.
Elle ore au corps des ressources vitales, énergétiques mais aussi des goûts
savoureux. Elle améliore l’état de forme, de bien-être et de performance,
de tolérance à l’eort et de récupération an que chaque pilote exprime
pleinement ses compétences.
Une moindre qualité alimentaire peut avoir des impacts physiques (prise de
poids, perte de muscle), psychologique (troubles de l’humeur, de l’estime de
soi) ou physique (fatigue accrue).
Dr Pierre ORTEGA
Président du Comité
Médical de la FFM
A l’heure où dans notre
sport on s’émerveille
souvent des progrès
technologiques
apportés au domaine de
l’électronique, et considérés
comme indispensables à la performance, il
ne semble pas inutile de rappeler à l’attention
de nos licenciés toute la nécessité d’appliquer
le même soin minutieux à la recherche de
l’optimisation des capacités sportives du pilote.
Le développement harmonieux, les aptitudes
physiques, les ressources psychologiques et
intellectuelles, les capacités de récupération :
ces éléments indispensables à la performance
sont étroitement liés, entre autres facteurs, à la
qualité de l’alimentation du pilote.
Nous espérons que les conseils prodigués
dans ce petit guide, reprenant des éléments
scientiquement validés, élaborés avec le
concours des meilleurs spécialistes de chaque
discipline se révèleront comme autant d’outils
précieux à intégrer dans la pratique quotidienne
de tout pilote s’engageant sur un parcours
d’excellence sportive.
Bonne dégustation !
Dominique POULAIN
Diététicienne du Comité
Médical de la FFM
Aujourd’hui, il est bien
établi que l’alimentation
et la préparation
diététique tiennent une
place essentielle dans
le sport, tant dans le
maintien d’une bonne santé, l’amélioration
de la performance que dans les plaisirs de
la table. Adaptée, la démarche alimentaire
s’intègre à part entière dans la planication de
l’entraînement du motocycliste chevronné ou
amateur.
Cependant, on ne s’intéresse à la diététique qu’à
l’occasion d’une compétition ou sous l’angle d’une
performance énergétique à assurer ! Enchainer
entraînements et compétitions nécessite de bien
manger tout au long de la saison.
La nutrition est un accompagnement
indispensable au pilote, une forme de résistance
aux exigences des entraînements, à la survenue
d’états de méforme voire de certaines blessures.
Mais, comment s’y retrouver parmi toutes les
publications pseudo-scientiques, les interdits
diététiques qui serpentent dans les paddocks
jusque dans les placards de cuisine ?
Ce guide fait le point et vous ore des conseils
alimentaires simples et pratiques pour optimiser
votre pratique sportive préférée.
Diététiquement
Fédération Française de Motocyclisme
Direction Technique Nationale
74, avenue Parmentier 75011 PARIS
Tél : [phone] - Fax : [phone]
e-mail : m@moto.com - www.moto.org

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TECHNICO-
TACTIQUE
PSYCHOLOGIQUE
PHYSIQUE
- Une plus grande sérénité
- Une conance en soi
- Une meilleure concentration
- Irritabilité
- Troubles du sommeil
- Perte de plaisir
- Meilleure contraction musculaire
- Meilleur transport d’oxygène
- Disponibilité des ressources énergétiques
- Fatigue, blessures, crampes
- Problèmes de soue
- Hypoglycémie...
QUELLE INFLUENCE PEUT AVOIR LA DIÉTÉTIQUE
SUR LA PERFORMANCE SPORTIVE ?
Inuences positives
dicilement mesurables
Inuences négatives
parfois déterminantes
dans la performance
BALANCE ÉNERGÉTIQUE
La perte de poids : le régime hypocalorique
Apport énergétique Dépense énergétique
BALANCE ÉNERGÉTIQUE
LA GESTION DES DÉSÉQUILIBRES
(limiter les déséquilibres qualitatifs)
La prise de masse : le régime hypercalorique
Apport énergétique Dépense énergétique

Faire du sport c’est bien mais
l’entraînement des pilotes commence
d’abord à table. L’alimentation est un
élément déterminant de la santé et
de la performance physique.
Bien piloter, cela s’apprend... Et bien
manger, cela s’apprend aussi...
Les aliments, composés de nutriments,
assurent la bonne santé et optimisent
les performances des sportifs.
Les aliments contiennent des substances
nutritives appelées nutriments. On distingue
trois groupes : les macronutriments, les
micronutriments et l’eau. Chacun a une fonction
et une mission bien précise dans l’organisme.
Suite à la digestion des aliments, les nutriments
se répartissent dans tous les organes (muscles,
cerveau, cœur...) du corps humain : c’est une
grande usine qui travaille 24 heures sur 24.
L’organisme a un besoin quotidien équilibré,
en nutriments pour bien fonctionner, d’où
l’importance d’une alimentation variée.
Imaginez la construction d’un bâtiment.
Les macronutriments
n Les protéines
Elles ont un rôle d’architecture, de réparation
et d’entretien du corps. Ce sont les « éléments
bâtisseurs » des cellules du corps (muscles,
cerveau…). Les protéines, qui sont d’origine
animale (viandes, poissons, œufs) ou végétale
(lentilles, ageolets), ont aussi des missions très
spéciques comme le transport de l’oxygène
vers les muscles.
n Les glucides (ou appelés sucres)
Toujours dans la même idée d’une construction,
les glucides seraient nos maçons.
Ils fournissent de l’énergie (carburant)
nécessaire aux contractions musculaires. Ils
sont classés en deux groupes : les glucides
simples, souvent appelés « rapides » et les
glucides complexes, dits « lents ». Ils n’ont pas
les mêmes eets sur l’organisme :
- les sucres « rapides » agissent rapidement.
Après leur consommation, ils sont aisément
mobilisés par les muscles lors d’un eort
physique.
- Les sucres « lents » doivent être « cassés »
lors de la digestion pour passer dans le sang.
Leur intervention est un peu plus tardive mais
essentielle lors d’eorts longs.
n Les lipides (ou appelés graisses)
Pour notre bâtiment, les lipides représenteraient
le matériel de protection et d’isolant. Ce
sont des composants majeurs de protection
des membranes de toutes les cellules de
l’organisme. Riches en calories, les lipides
constituent également une solide réserve
d’énergie que l’organisme sollicite en renfort
des glucides au cours des épreuves physiques
de très longue durée. Leur rôle ne s’arrête
pas là : ils servent de moyen de transport aux
vitamines liposolubles (A, D, E, K).
Les bases de l’alimentation
Un conseil
Chaque pilote est diérent et doit adapter la
taille de ses repas. Des apports alimentaires
trop élevés augmentent la masse graisseuse
corporelle gênant la bonne performance. Il
faut juste ne pas exagérer la consommation
de produits très sucrés à tout moment de la
journée !
+
Un conseil
Les lipides sont les matières grasses qui
orent le goût aux aliments mais aussi les
calories. Les lipides sont indispensables
aux sportifs mais il faut les choisir dans les
aliments de bonne qualité.
Un petit plus : variez les poissons au moins
deux fois par semaine.
N’oubliez pas le beurre, l’huile d’olive ou de
colza pour les tartines et la cuisine.
+

L’organisme a besoin de
micronutriments pour transformer
les glucides et lipides en carburant
à l’image d’une clé nécessaire au
démarrage d’une moto.
Les macronutriments couvrent les besoins
caloriques de l’organisme. Les micronutriments
n’apportent pas d’énergie car leur rôle est
autre : celui de la bonne marche des processus
énergétiques. Ils sont actifs à de très petites
doses et doivent être apportés par l’alimentation
pour être vraiment ecaces.
Deux familles se distinguent :
- les vitamines : ce sont des ouvrières de
précision qui interviennent dans la plupart des
réactions chimiques.
Sans elles, les fonctions de l’organisme sont
altérées.
- les sels minéraux : (calcium, magnésium...)
dont les oligo-éléments (fer, iode...). Nous
les trouvons dans les aliments, à des doses
susantes si l’alimentation est variée. Ils sont
indispensables à l’utilisation de l’énergie
chimique contenue dans les macronutriments.
Un apport journalier via une alimentation
variée et rééchie permet donc de conserver le
bon équilibre de l’organisme.
Une nutrition avec des aliments de qualité
intéressante sut à couvrir les besoins.
Tout supplément est donc superu.
L’hydratation
L’eau est un aliment-clef de l’alimentation au
quotidien. Associée à la pratique sportive, elle
devient fondamentale à la performance.
Il faut boire pendant l’eort physique, à
l’entraînement et en compétition pour
remplacer l’eau perdue. La transpiration
provoque un décit hydrique de l’organisme.
Perdre 1 % de son poids en eau diminue la
vigilance et les capacités physiques de 10 %.
- Avant l’eort... Pour préparer son organisme.
La bonne stratégie est de boire dans la vie
quotidienne. Un moyen infaillible pour ne pas
se tromper : les urines doivent rester claires.
- Pendant l’eort... Pour être performant. Il ne
faut pas attendre d’avoir soif pour s’hydrater.
Lorsque le signal de la soif retentit, il est déjà
trop tard. Il est préférable de boire quelques
gorgées toutes les 15-20 minutes, voire plus
souvent s’il fait très chaud.
Lorsque les eorts durent moins d’1h30, l’eau
seule sut. Au-delà, une boisson avec un sirop
ou un jus de fruit dilué avec de l’eau et une
pincée de sel sont les bienvenus!
- Après l’eort... Pour récupérer au plus vite.
Cette technique aide l’organisme à éliminer les
déchets fabriqués pendant l’eort et à restaurer
les niveaux d’eau.
Les micronutriments
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