Livre blanc sur l`approche diététique de l`hypercholestérolémie

APPROCHE DIÉTÉTIQUE DE
L’HYPERCHOLESTÉROLÉMIE
E. Bruckert, J. Chapman, J. Ferrières, M. Krempf
livre blanc
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Auteurs
Pr Eric Bruckert,
Chef du service d’endocrinologie métabolisme et prévention
des maladies cardiovasculaires de l’Hôpital la Pitié Salpêtrière,
Paris.
Ancien président de la NSFA (Nouvelle Société Française
d’Athérosclérose).
Pr M. John Chapman,
Directeur Emérite, INSERM,
Professeur Associé à la Recherche de l’Université
Pierre et Marie Curie, Paris.
Ancien Président de l’EAS (European Atherosclerosis Society)
et de la NSFA (Nouvelle Société Française d’Athérosclérose).
Pr Jean Ferrières,
Cardiologue, Fédération de Cardiologie,
CHU Rangueil Toulouse.
Secrétaire Général de la Société Française de Cardiologie.
Pr Michel Krempf,
Chef du service d’endocrinologie, maladies métaboliques
et nutrition, CHU de Nantes.
Ancien président de la NSFA (Nouvelle Société Française
d’Athérosclérose).
Relecteurs
Pr Jean François Arnal, Toulouse
Dr Sophie Beliard, Marseille
Mr Xavier Collet DR INSERM, Toulouse
Pr Vincent Durlach, Reims
Pr Philippe Moulin, Lyon
Pr René Valéro, Marseille
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Diuser les connaissances scientifiques et médicales
est un des engagements de l’Association Nationale
des Hypercholestérolémies Familiales. Cette maladie
génétique est trop peu connue en France et l’Associa-
tion se bat aux côtés des patients et des familles pour
améliorer sa prise en charge et son dépistage dès le
plus jeune âge. L’approche diététique constitue la pre-
mière étape, même si elle est rarement susante dans
le cadre d’hypercholestérolémie familiale. Disposer
d’un document qui précise l’état des connaissances
scientifiques sur cette approche diététique est une
bonne nouvelle.
Odile Letrillart
Présidente de l’ANHET
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INTRODUCTION
Le cholestérol est une star : 14 prix Nobel sont venus récompenser la
recherche sur cette molécule. Mais il est craint lorsqu’il est apporté
par les particules LDL jusqu’aux plaques d’athérome. Le lien entre
LDL-Cholestérol et risque cardiovasculaire doit être répété, tant il est
aujourd’hui indiscutable.
L’hypercholestérolémie est en partie responsable des 7,5 millions de
décès par an dans le monde liés aux maladies cardiovasculaires, soit
31% de la mortalité totale, ce qui en fait la première cause de mortalité
au monde.
Pour lutter contre l’hypercholestérolémie, l’approche diététique est le
socle de la prise en charge. Sur le plan nutritionnel, il est recommandé
de réduire les apports en acides gras saturés au profit d’acides gras
insaturés. D’autres mesures diététiques peuvent également jouer un
rôle important dans la lutte contre l’hypercholestérolémie. C’est le cas
des aliments enrichis en stérols végétaux, des protéines de soja, des
fibres visqueuses et des oléagineux.
Ce livre blanc, en s’appuyant sur les preuves scientifiques, reprécise leur
place dans l’approche diététique de l’hypercholestérolémie, sans oublier
d’aborder de façon pratique les conseils à dispenser aux patients pour
aider les médecins au quotidien dans leurs consultations.
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