Diététique en Médecine Traditionnelle Chinoise(Diététique

Diététique en Médecine Traditionnelle Chinoise(Diététique du juste milieu)
Méthode Seignalet (sans gluten, sans lait, sans cuisson élevée)
Régime Anticancer de David Servan-Schreiber
Méthode Kousmine
Méthode Harmoniste (Raymond Dextreit)
Alimentation sans gluten ni laitages (Marion Kaplan)
Régime végétarien
Régime végétalien
Régime hypolipidique (sans cholestérol)
Régime hypoglucidique (sans sucre)
Régime hypochloruré (sans sel)
Régime Préhistorique
Régime Okinawa
Régime Macrobiotique
Régime des 4 groupes sanguins
Régime Crétois
Jeûne (Dr Shelton)
Crudivorisme
Méthode Stélior
Méthode Montignac
Méthode Hygiéniste
Méthode Allen Carr
Méthode Acide-Base
L’alimentation selon l’Ayurvéda (Inde)
L’alimentation selon Edgar Cayce

Chapitre 1 – Vous êtes attirés par un mode de vie plus sain et
vous aimeriez connaître les bases d’une alimentation équilibrée
ainsi que le fonctionnement de votre système digestif
1- L’Alimentation
"A partir de trente ans l'homme creuse sa tombe avec ses dents" PROVERBE
A LIRE : "Soyez bien dans votre assiette jusqu’à 80 ans et plus" Docteur
KOUSMINE
2- L’Alimentation BIO
A LIRE :
"Nourrir la vie, Encyclopédie de l'alimentation biologique et de l’équilibre
nutritionnel"Lylian LE GOFF
"Changez d'Alimentation - Prévention des cancers - Faut-il manger Bio ?"
Professeur Henri JOYEUX
3- Rudolf STEINER 1821-1925 (un des fondateurs, du mouvement Bio)
4- Henri-Charles GEOFFROY : fondateur de la Vie Claire
"C'est en 1946 que, scandalisé par le silence général de la grande presse sur toute
information touchant la sophistication des aliments usuels et les dangers qui en résultent
pour la santé des consommateurs, je décidai avec quelques amis, de fonder une revue
dont le but serait de divulguer et de répandre des connaissances sur ce sujet. Ainsi est
née « la Vie Claire », dont le titre exprimait la révolte d'une poignée de personnes de
bonne volonté contre l'obscurité systématiquement entretenue autour de ces questions,
sur l'ordre de personnages puissants qui, dans l'ombre propice aux mauvais coups,
président aux destinées des grands trusts alimentaires." H.C GEOFFROY "Défends ta peau"
A LIRE : "Défends ta peau" H.C GEOFFROY
5- Jean-Pierre COFFE : revenons aux vraies saveurs
6- Petit guide du magasin bio et du rayon diététique de votre supermarché
Bio : du grec bios : vie
Le label bio (AB) a été crée en 1985 par le Ministère de l’Agriculture, il garantit au consommateur des
aliments qui contiennent plus de 95% de matières premières biologiques. Les produits bio répondent à un
cahier des charges très exigeant et sont soumis à des contrôle très sévères et réguliers. Les fruits et les légumes
se doivent d’être cultivés sans aucun produits chimiques. Malheureusement tout récemment autorisation de la
commercialisation des produits bio pouvant contenir jusqu’à 0,9% d’OGM
!
"Sir William Osler a fait cette remarque pertinente et non dénuée
d'humour :
" La plus grande partie de ce que nous mangeons est superflue. Nous
pourrions vivre avec le quart de ce que nous avalons. Les autres trois-quarts
servent à faire vivre les médecins."
Cela semble très moderne n'est-ce pas et bien cette boutade était inscrite
sur un vénérable rouleau de papyrus égyptien. Depuis la plus haute
antiquité l'homme a toujours recherché avidement le bon régime" Docteur
Henri G. BIELER "Les aliments sont vos meilleurs remèdes"
A LIRE : "CONSOMMATEURS révoltons-nous ! J.COFFE

"Encourageons et récompensant les effort
s de ceux qui s'acharnent à produire bio, si possible cultivons nos propres
potagers ou fournissons-nous directement à la ferme. Par dessus tout transformons les aliments nous-mêmes c'est-à-
dire cuisinons-les chez nous sans plus en laisser le soin aux industriels. Ensuite faisons passer le message auprès de
nos proches. Il ne s'agit ni de sectarisme ni de quelque militantisme que ce soit mais seulement de faire prendre
conscience des enjeux." Fabienne PERUCCA et Gérard POURADIER "Des poubelles dans nos assiettes"
7- Les AMAP(Associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne)
8- Les Pesticides
"Un pesticide est un produit chimique destiné à tuer les parasites, les végétaux et les
animaux, doryphores, vers, pucerons aussi bien que champignons et souris. Le plus
connu est le DDT qui après la dernière guerre mondiale a rendu de grands services en
débarrassant des régions entières de leurs moustiques surtout dans les pays tropicaux où
le paludisme faisait des milliers de victimes mais on s'est aperçu finalement qu'il
empoisonnait les hommes à son tour. Les engrais chimiques déséquilibrent la
composition du sol notamment sa teneur en minéraux comme le magnésium, le cuivre, le
manganèse, le zinc, le lithium etc. ces minéraux qui existent naturellement dans le sol
parfois en quantités infimes sont indispensables à la vie. Le cas le mieux étudié est celui
du magnésium : l'abus d'engrais potassique empêche les plantes de l'assimiler
correctement ensuite les traitements industriels de ces plantes (affinage du sucre, du sel,
traitement des farines) éliminent les traces de magnésium… Or de nombreux biologistes
et médecins estiment aujourd'hui que les carences en magnésium sont en partie
responsables du cancer, de certaines allergies et de dépressions nerveuses"Dorothée
KOECHLIN SCHWARTZ/Martine GRAPAS "Guide de l'anti consommateur"
"L’AMAP est un nouveau système économique qui met directement en relation un agriculteur et un groupe
de consommateurs. Ce système est déjà pratiqué au Japon, en Allemagne ou encore au Etats-Unis… Les
Amap connaissent un développement important : dans la région Provence, en particulier sur la côte, déjà une
vingtaine d'Amap ont vu le jour. Plusieurs projets sont à l'étude en région parisienne. Un membre d'une
Amap est un consommateur qui devient partenaire de l'exploitation en achetant en début de saison une part
de la récolte de la ferme pour recevoir, par la suite, chaque semaine, un panier de produits frais. Pour le
producteur, cette somme obtenue par avance lui permet de payer tous les coûts engendrés par la plantation.
Elle assure au fermier un salaire. Dans ce système hors "économie de marché", l'agriculteur écoule
l'intégralité de sa production, évite surproduction et méventes, dues aux importations. N'ayant plus le soucis
de vendre, il peut se consacrer à la valorisation de son savoir-faire et à la qualité de sa production. Il s'engage
à cultiver sain, dans le respect de la nature et de l'environnement. Une fois par semaine, il partage sa récolte
de produits fraîchement cueillis. Le contenu de la part, ou "panier", est calculé pour convenir à trois
personnes". Pierre DAGALLIER "Revue Biocontact n° 132 (2004)
"L’équipe du Professeur SERALINI, de l’université de Caen, vient de publier une étude sur les effets
toxiques jusqu’alors inconnus du ROUNDUP sur des cellules embryonnaires humaines. Le ROUNDUP est
le principal herbicide utilisé au monde y compris sur les OGM alimentaires… Ces travaux pourront peut-
être permettre de mieux comprendre les problèmes de fausses couches, de naissances prématurées, ou de
malformations sexuelles chez les bébés, entre autres de couples d’agriculteurs." BIOCONTACT Septembre 2007
Les pesticides posent un véritable problème de santé publique. En effet, les effets de faibles quantités de
pesticides, en mélange, pendant des périodes longues posent de nombreux problèmes de santé. Des études
scientifiques nous montrent ainsi que les personnes exposées aux pesticides ont plus de risques de développer
que les autres de nombreuses maladies : cancer, malformations congénitales, problèmes d’infertilité,
problèmes neurologiques ou encore système immunitaire affaibli sont plus fréquents chez eux !
Il faut savoir que de nombreux pesticides autorisés et que l’on retrouve dans vos aliments sous forme de
résidus sont connus comme étant de possible cancérigènes, des perturbateurs du système hormonale, par les
agences sanitaires officielles de l’Union européenne et des Etats-Unis.
Cette situation est préoccupante pour tous et surtout pour vos enfants! Pour plus d'information sur ce
dossier, rendez-vous sur le site du MDRGF Le site du Mouvement pour les Droits et le Respect des
Générations Futures: Association de référence et experte sur les pesticides.

9-Les Fruits
10-Les Bienfaits du Citron
11-Les Bienfaits de la Pomme
- Crumble à la pomme :farine de châtaigne, noisettes/amandes
- Mousse de banane, orange, noix de coco
- Coupelle de melon à la mousse de framboises
- Gelée vanille/ fruits des bois sauce érable
12-Bienfaits de l’Extrait de Pépins de Pamplemousse
A LIRE : "Le Pépin de Pamplemousse 160 applications pratiques"
Christopher THOMPSON
13-Les Fruits Secs (raisins secs, pruneaux, abricots, figues, bananes
séchées) - Tajine aux abricots
- Crumble aux pruneaux
- Flan à la banane et aux raisins secs
14-Les Oléagineux (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, cacahouètes,
graines de tournesol, pignons de pin)
15-Bienfaits de l’Amande pour la digestion des céréales
"On trouve dans le commerce de la purée d'amande directement utilisable pour le
maltosage. L'avantage du maltosage est d'effectuer une sorte de prédigestion de la
farine, en transformant partiellement l'amidon en glucose." H.CH. GEFFROY"Défends ta
peau"
"Formé de molécules de glucose, l'amidon n'est pas soluble dans l'eau et sa
décomposition, sous l'action des diastases des sucs digestifs, est indispensable à sa
digestion. Cette phase de la digestion est facilitée si l'amidon a été « prédigéré », sous
l'action de la cuisson, du maltage (addition de malt) ou du maltosage (addition de purée
de lait d'amandes)"Raymond DEXTREIT
"Si un enfant pesant une vingtaine de kilos croque l'une après l'autre quelque 20
amandes, il a toutes les chances d'être empoisonné : : chacun de ces fruits contient
environ 1 mg d'acide cyanhydrique qui est un poison violent au-delà de certaines
doses."Jean-Michel Pedrazzani (Guide pratique des médecines naturelles et traditionnelles)
An Apple a day
Keeps the Doctor away !
(Une Pomme par jour,
Eloigne le Médecin pour toujours!)
"Pour être bien portant , il faut se conformer à la nature, à ses lois, ses
fruits et ses saisons". DANTE "(la Divine Comédie")
L’Extrait de Pépin de Pamplemousse (EPP) est un antibiotique, un antibactérien et un
antiviral naturel super puissant, plus efficace que l’eau de javel ou l’alcool, les effets
secondaires en moins. Utilisé comme désinfectant dans de nombreux hôpitaux américains il vous
rendra de nombreux services pour vos problèmes de santé, de l’acné aux verrues en passant par
les allergies, la constipation, les cystites, l’eczéma, la grippe, la migraine, les plaies et les piqûres
d’insectes ou bien encore pour vous débarrasser du fléau que sont les poux, et ce n’est pas fini la
liste est longue ! A avoir dans sa trousse de secours et à emporter partout avec soi ! Au
quotidien il vous sera également un précieux allié pour désinfecter le linge, le sol, les poubelles etc.
Egalement déodorant, antipelliculaire et à utiliser en cas de mauvaise haleine il sera même utile
pour soigner vos animaux de compagnie !
Il vous deviendra vite indispensable
!

"
Il est déshonorant pour une âme
raisonnable de vivre dans une
demeure aussi divinement construite
que le corps sans vouloir se
familiariser avec son admirable
structure" ROBERT BOYLE
16-Les Légumes
17-Les Bienfaits de la Tomate
18-Les Bienfaits du Chou
- Flan de légumes
- Caviar d’aubergines
- Dip aux petits pois
- Carottes à l’orientale
- Coleslaw
- Tian de courgettes
19-Les Légumes Secs ou Légumineuses (lentilles, poix chiches, haricots)
20-Les Bienfaits des Haricots Mungos
- Houmous
- Galettes lentilles blondes/riz
21-Les Aromates (Ail, persil, basilic, thym, romarin, sauge, oignon, échalotes,
ciboulette)
22-Les Bienfaits de l’Ail
- Tapenade
- Sauce Pistou
- Aioli
23-Fonctionnement du Système Digestif
"Nous sommes traversés par un grand fleuve de matière qui vient du monde extérieur et y
retourne. Mais pendant son passage, cette matière cède aux tissus l'énergie dont ils ont
besoin et aussi les éléments chimiques dont se forment les édifices transitoires et fragiles de
nos organes et de nos humeurs" Alexis CARREL "L’Homme cet Inconnu"
24- Importance de l’équilibre acido-basique
"Pour assurer le fonctionnement normal du corps, les humeurs (sang, lymphe, etc.) doivent être
en mesure de réaliser un bon équilibre entre les acides et les bases. L'excès d'acidité du sang
(trouble du pH sanguin) met l'organisme en état de moindre résistance et favorise le
développement des infections. Le sang doit donc être plus riche en alcalins qu'en acides. La
plupart des maladies proviennent de ce que certains modes alimentaires permettent
l'introduction, dans l'organisme, de beaucoup d'aliments acidifiants et trop peu d'alcalinisants
(basiques). Les végétaux alcalinisants (riches en base) sont : tous les fruits (même ceux
dits « acides », sauf le noix et les cacahouètes. Tous les légumes sauf les légumineuses. Les
pommes de terre les céréales complètes (farine complète, pain complet, riz complet). Les
végétaux acidifiants sont : les légumineuses, les noix et arachides, les céréales incomplètes (pain
blanc, farine blanche, riz poli, etc.), le café, le thé, le cacao, les huiles, les margarines, le fromage,
le blanc d'œuf, le sucre." Raymond DEXTREIT "Conquête et protection de la santé avec la méthode
harmoniste"
25- Voyage du Bol Alimentaire
"Nous sommes nés pour agir…
Je veux qu’on agisse… et que
la mort me trouve plantant mes
choux."MONTAIGNE
"Le poireau, c’est l’asperge du
pauvre."Anatole FRANCE
"Quiconque
connaît la
nature ne
devrait
jamais être
malade"
DICTON
RUSSE
"Chaque repas doit comporter suffisamment d'aliments alcalinisants pour équilibrer les aliments
acidifiants. Faute de quoi, l'organisme serait obligé de puiser dans ses réserves basiques (dents,
cheveux, os) pour rétablir l'équilibre du sang, qui doit garder son pH neutre (7,07 environ).
"Christian BARNIER CHAUCHART"L’alimentation qui guérit"