livret education nutrition et diabete

Diabète et nutrition
Livret d’éducation
thérapeutique

Qu’est ce que le diabète ?
L’assiette du diabétique en quelques mots
Quelques principes de nutrition
Equilibre alimentaire
Que manger en cas de « petit creux » ?
Savoir se faire plaisir
Côté cuisine
Idées recettes
Au restaurant
Au supermarché: en pratique
Questions – réponses ou idées reçues
Puis-je consommer tous les fruits ?
Quelles sont les équivalences en féculents ?
Poids cru, poids cuit… est-ce identique ?
Un programme sur mesure
Vous rendre à la clinique
SOMMAIRE
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L’éducation thérapeutique fait partie intégrante
de votre parcours de soins et de votre prise en
charge. Elle est destinée à vous aider à renforcer
vos compétences d’auto-soins et à vous associer
pleinement dans votre thérapeutique.
Pourquoi ce guide ?
Une alimentation équilibrée est un facteur de
bonne santé pour tous. Pour les patients
diabétiques, de type 1 comme de type 2, c’est un
atout indispensable pour limiter les conséquences
de la maladie sur l’organisme.
Loin des idées préconçues, les bases de
l’équilibre alimentaire de la personne diabétique
permettent de conserver une alimentation
normale et variée, sans supprimer toutes les
gourmandises.
Vous aider à allier convivialité et santé est le but
de ce livret, conçu par notre pôle nutrition.
Cette brochure est à votre disposition pour vous
aider et répondre à vos principales interrogations
sur la nutrition.
Cet ouvrage pratique ne remplace pas le
dialogue avec les équipes de l’établissement
mais vous offre un support écrit auquel vous
pourrez vous référer.
Nous restons à votre écoute.
L’équipe du Centre de
diabétologie et de traitement des maladies
métaboliques.
Le diabète: conseils nutritionnels

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sanguin (glycémie) normal sont la
gestion de votre alimentation et une
activité physique régulière, même
modérée.
Ces points clefs permettent d’accom-
pagner efficacement un traitement
médical (comprimés et/ou injections),
voire de l’alléger ou même d’en
retarder la prescription.
Ces mesures peuvent aussi vous
permettre de perdre quelques kilos.
Retrouver un poids normal améliore
grandement le diabète.
Est considérée comme diabétique une
personne chez qui les analyses de sang
ont montré :
- soit une glycémie à jeun supérieure à
1,26g/l à 2 reprises .
- soit une glycémie supérieure à 2g/l à
n’importe quel moment de la
journée.
Ces analyses montrent les limites de
votre organisme à maintenir la
glycémie dans des valeurs normales, ce
qui nuit à votre santé, en provoquant
des malaises ou des complications
importantes à plus ou moins long
terme.
Vos principaux alliés pour aider votre
corps à maintenir un taux de sucre
Qu’est ce que le diabète?
Pourquoi faire attention à son alimentation?

L’assiette du diabète en quelques mots
L’assiette du diabétique se compose:
D’une protéine:
Poisson en priorité
Viande blanche
Viande rouge : éviter le porc et l’agneau
Deux œufs : une fois par semaine
D’un féculent:
4 cuillères à soupe de riz
4 cuillères à soupe de pates
Etc..
D’un légume:
Quel qu'il soit, mais cuisiné simplement.
D’un laitage:
Plutôt yaourt que fromage.
D’un fruit
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