produits locaux, agriculture raisonnée et de saison

Concours Toque à la
Cantoche
Lycée Brossaud-Blancho
(Saint-Nazaire)
1ATM1 (conception) &
TAPR2 (production)

Développement Durable (DD) : c’est manger à
l’identique mais de façon responsable 
Toque à la Cantoche : c’est réussir à prouver
qu’on peut manger DD

On a fait notre repas avec des fruits de saison 

Nous avons pris des
produits locaux proche
de chez nous.

Une entrée DD :
Bilan carbone réduit
-produits locaux, agriculture raisonnée et de saison
-cuisson rapide
-peu de transport et de transformation
-équilibré (besoin du groupe d’aliments : produits
laitiers (lait), VPO (œufs), féculents (pâte brisée)
Eco-gestes :
-coût électrique diminué car préchauffage du four rapide
(1min) car four économe en énergie et éteint directement
après avoir fini
Qualités :
-bien-être : les constituants alimentaires présents ici
(protéines…) permettent de lutter contre les maladies
infectieuses, font fonctionner nos organes vitaux,
fabriquent, renouvellent et réparent nos cellules…
-santé : les protéines et glucides permettent de répondre
aux besoins énergétiques, constructeurs et fonctionnels de
l’organisme
-durabilité : produits locaux donc peu consommateur de
carbone