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Feuille intercalaire Fourchette verte des tout-petits Portions journalière et petit déjeuner Ce feuillet regroupe les actualisations des portions journalières pour la déclinaison Fourchette verte des tout-petits. Pour les établissements qui proposent un petit déjeuner des nouveaux critères ont ainsi été définis. Ce feuillet est à utiliser de manière complémentaire aux dossiers Fourchette verte partie générale et partie spécifique « tout-petits », où vous trouverez toutes informations nécessaires. 2 - Critères exigés pour Fourchette verte tout-petits Portions journalières Viande, poisson, œufs, tofu, légumineuses, fromage Légumes et fruits Féculents Produits laitiers Mets sucrés Mets gras et préparations grasses Petit déjeuner – repas de midi – 2 collations 1 Petit déjeuner – repas de midi – 1 collation 1 repas de midi – 1 collation repas de midi – 2 collations 1 1 Minimum 3, dont au moins 1 cru, si possible au repas de midi Minimum 2, dont 1 au petit-déjeuner et 1 au repas de midi 2-3 0-2 0-1 par jour et maximum 3 par semaine Minimum 2, dont au moins 1 cru, si possible au repas de midi Minimum 2, dont 1 au petit-déjeuner et 1 au repas de midi 1-2 0-2 0-1 par jour et maximum 3 par semaine Minimum 2, dont au moins 1 cru, si possible au repas de midi Minimum 1 au repas de midi Minimum 2, dont au moins 1 cru, si possible au repas de midi Minimum 1 au repas de midi 1-2 0-1 0-1 par jour et maximum 3 par semaine 1-2 0-1 0-1 par jour et maximum 3 par semaine 3 – Portions recommandées Petit déjeuner Aliments Lait ou yoghourt, séré ou fromage Féculents: pain, pain croustillant, biscotte, flocons de céréales Beurre Pâtes à tartiner sucrées comme miel, confiture, gelée aux fruits et boissons sucrées au cacao. Fruit cru ou jus 100% 1 an 2-4 ans 1 dl 1 dl 100 g 100 g 15 - 30 g 15 -30 g 30 – 50 g 30 – 50 g Selon les besoins individuels, la faim de l’enfant et l’activité physique pratiquée, ces quantités peuvent fortement varier. 5g 5g 0 – 10 g 10 – 15 g 70g / 1dl 100g / 1 dl Document adopté par la COKO du 24.06.2015 www.fourchetteverte.ch version 1.1.2016
