CONSEILS POUR LE FLEURISSEMENT DE VOS BALCONS ET MASSIFS TRES IMPORTANT ARROSEZ VOS PLANTES AVANT LA PLANTATION SI LA PLANTATION N‘EST PAS IMMÉDIATE ENTREPOSEZ VOS VÉGÉTAUX A LA LUMIÈRE , EN PLEIN AIR CONTENANTS Utilisez des bacs,pots ou jardinières de grand volume pour que vos plantes puissent se développer librement. N’oubliez pas de vérifier qu’ils soient bien percés pour assurer le drainage. Dans de grands bacs ou pots ,vous pouvez placer au fond une couche d’éléments grossiers (graviers ou brisures de pots) pour améliorer le ressuyage du substrat. SUBSTRATS Le substrat est très important. Choisissez un terreau de bonne qualité, prêt à l’emploi. Un terreau ‘GÉRANIUM’ convient à la plupart des espéces utilisées pour le fleurissement. Un terreau universel pourra être utilisé pour des espèces plus sensibles ( bégonia, impatiens). L’argile souvent incorporé permet une meilleure réhumectation du substrat, appréciable en été. MASSIFS La préparation du sol est l’une des conditions de réussite de vos massifs : • Retirez les mauvaises herbes et les résidus de la culture précédente. • Apportez 5 cm de terreau universel auquel vous pouvez ajouter un engrais complet en granulés. Ceci permet à votre sol d’être allégé, de mieux retenir l’humidité, de constituer des réserves d’éléments fertilisants. Retournez enfin le sol sur 20-25cm de profondeur, ratissez. DATES DE PLANTATION Ne vous pressez pas pour planter. Les géranium, surfinia peuvent être plantés fin avril. Une plante qui subit des températures basses peut se trouver fortement affaiblie voire bloquée pour une partie de la belle saison. Attendez le 10 Mai pour planter Impatiens, Bégonia, Zinnia, Dipladénia... 2 PLANTES À MASSIFS Les plantes à massifs prendront place dans votre jardin dès les premiers beaux jours. Elles sont également parfaitement adaptées à l’aménagement de bordures et au fleurissement des potées et jardinières. BÉGONIA IMPATIENS Feuilles vertes ou bronzes. BLANC, ROSE, ROUGE, SAUMON, BICOLORE. Hauteur : 15 à 20 cm, existe aussi en 40 cm. Possibilité mi-ombre. ATTENTION au gel début mai et aux coups de soleil à la plantation (préférer des plants durcis). SURVEILLER l’oïdium. BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, LILAS,VIOLET, ETOILÉ BICOLORE, BORDEAUX, CRAMOISI. Existe à fleurs doubles et à feuilles bronzes. Hauteur : 15 à 25 cm. Ombre, mi-ombre. RROSAGES Arrosages fréquents. UENTS OEILLET D’INDE JAUNE, ORANGE, ROUGE, BICOLORE. Existe à forme de fleurs de scabieuses plates et fleurs simples. Feuillage odorant, répulsif à insectes. Hauteur : 20 à 30 cm. ATTENTION aux limaces. A FRÉQ PÉTUNIA BLANC, JAUNE, ROSE, SAUMON, ROUGE, BORDEAUX, BLEU,VIOLET, ETOILÉ, BORDÉ, DOUBLE. Fleurs de 4 à 10 cm de diamètre. Hauteur : 25 à 30 cm (existe en variétés retombantes). Peut être pincé. SURVEILLER les pucerons. 3 AGÉRATUM ALYSSE BLEU. Existe en BLANC, BICOLORE, POURPRE. Hauteur : 15 à 20 cm. Existe aussi de 60 cm à 75 cm pour le bleu et le blanc. ANNUELLE ODORANTE ATTENTION à la pourriture des racines en sol trop humide. SURVEILLER les coups de sec. BLANC, ROSE, ROUGE,VIOLET. Fleurs de 5 mm parfumées. Hauteur : 10 à 15 cm. Intéressant en bordure. BÉGONIA TUBÉREUX COLÉUS Feuillage décoratif plus ou moins découpé JAUNE, ORANGE, ROSE, ROUGE,VERT, NOIR, CRÈME. Hauteur : 30 à 50 cm. Ombre, mi-ombre. Arrosages fréquents. Enlever les inflorescences. Peut être pincé. ATTENTION au gel tardif, planter mi-mai. Feuilles vertes retombantes. Fleurs simples ou doubles, BLANC, JAUNE, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, BICOLORE, de 10cm de diamètre. Fleurit à partir de mi-mai ; planter en vert. Hauteur : 20 à 30 cm. Ombre, mi-ombre. Il existe des espèces retombantes appelées Bégonia Pendula. On trouve aussi des Bégonias vendus en bulbes à plus fort développement, dont le Bertinii qui tient au soleil. SENSIBLE à l’Oïdium et aux brûlures du soleil lors de la plantation. DAHLIA GAZANIA BLANC, JAUNE, ORANGE, ROSE, ROUGE,VIOLET. Fleurs simples ou semi-doubles. Hauteur : 30 à 40 cm. Enlever les fleurs fanées. Existe en bulbes. BLANC, JAUNE, ORANGE, ROSE, ROUGE BRONZE, STRIÉ. Fleurs qui s’ouvrent vite au soleil. Existe à feuillage argenté et panaché. Hauteur : 15 à 20 cm. Plante méditerranéenne, particulièrement adaptée au sec et au vent. Pas de tige (plante acaule). SURVEILLER les pucerons et acariens. LOBÉLIA BLEU FONCÉ. Existe en BLANC, ROSE ou BLEU PÂLE, avec ou sans œil. Hauteur : 10 à 15 cm. Mi-ombre. Existe en forme retombante. MUFLIER (GUEULE DE LOUP) BLANC, JAUNE, ORANGE, ROSE, ROUGE, BICOLORE, CRAMOISI. Hauteur : 15 à 25 cm. Existe aussi de 60 à 90 cm pour la fleur coupée. Plantation : 25 x 25 cm, 16 au m2. Peut se ressemer ; enlever les fleurs fanées. SURVEILLER la rouille. 4 POURPIER ROSE D’INDE Fleurs doubles, JAUNE, ORANGE, CRÈME. Enlever le premier bouton ou fleur. Hauteur : 25 à 60 cm ; existe aussi de ATTENTION aux limaces. 90 cm pour la fleur à couper. Feuillage odorant. RUDBECKIA Feuilles fines, pointues, gorgées d’eau. Fleurs simples ou doubles s’ouvrant au soleil. BLANC, JAUNE, ORANGE, ROSE, SAUMON, ROUGE, PANACHÉ. Hauteur : 5 à 15 cm. Adapté au sec ; peut se ressemer. JAUNE, ORANGE, MARRON, DOUBLE. Fleurs de 6 à 25 cm de diamètre. Plusieurs variétés de 20 à 80 cm. Fleurit à partir de juin ; plantez en vert. Existe aussi en plante vivace en Jaune, Mauve, Blanc. SALVIA COCCINEA ROUGE, SAUMON, BLANC. Fleurs fine et allongée. Hauteur : 40 à 60 cm. Enlever la première fleur. SALVIA SPLENDENS (Sauge rouge) ROUGE, BLANC, ROSE, SAUMON, BORDEAUX, BICOLORE. Hauteur : 20 à 40 cm Existe aussi de 60 cm. Enlever la première fleur. SALVIA FARINACEA (Sauge bleue) BLEU à fleur de lavande. Existe en BLANC et BICOLORE. Hauteur : 30 à 45 cm. Existe aussi de 60 à 90 cm. Fleurit à partir de juin ; plantez en vert. Feuillage odorant. SURVEILLER les pucerons. SALVIA PATENS BLEU GENTIANE. Fleur de 6 cm de long. Hauteur : 60 à 70 cm. Résistante en situation protégée. SALVIA ATTENTION aux limaces. 5 VERVEINE HYBRIDE DE SEMIS BLANC, ROSE, ROUGE, BOURGOGNE, BLEU, avec ou sans œil blanc. Hauteur : 20 à 30 cm. SURVEILLER l’oïdium. VERVEINE BONARIENSIS BLEU,VIOLET. Hauteur : 1 m. Pour fonds et milieux de massifs. VERVEINE CANADENSIS ROSE, LILAS,VIOLET, BLEU. Hauteur : 30 à 35 cm. VERVEINE VENOSA VIOLET, BLEU. Existe en LILAS CLAIR. Hauteur : 30 cm Adaptée au sec. ZINNIA BLANC, JAUNE, SAUMON, ORANGE, ROSE, ROUGE. Existe aussi à fleurs simples. Hauteur : 15 à 40 cm Existe aussi de 50 cm à 1 m pour la fleur coupée. Fleurit à partir de juin ; plantez en vert. 6 Racine pivotante fragile. Utilisation principale pour massif. ATTENTION au gel tardif. Plantez après le 15 mai. SENSIBLE au Rhizoctonia (nécroses brun rouge au bas de la tige). ZINNIA ANGUSTIFOLIA BLANC, JAUNE, ORANGE, ROSE. Hauteur : 30 cm. Adapté au sec. AGASTACHE CÉLOSIE Crête de coq ou plumeuse JAUNE, ORANGE, ROSE, ROUGE. Hauteur : 20 à 40 cm. Existe aussi de 70 cm à 1,50 m pour la fleur coupée. CINÉRAIRE MARITIME Feuillage argenté plus ou moins découpé. Fleurs jaunes insignifiantes. Hauteur : 20 à 30 cm. Adapté au sec. ORANGE de 35 cm. Existe en BLEU de 50 cm. Feuillage argenté, odorant.Vivace en situation protégée. Fleurit à partir de juin , plantez en vert. CLÉOME COSMOS BLANC, ROSE, CARMIN. Feuillage très fin. Hauteur : 40 à 60 cm. Existe aussi de 1m à 1,50 m pour la fleur coupée. Fleurit à partir de juin ; peut se ressemer. COSMOS BLANC, ROSE, CERISE, VIOLET. Hauteur : 70cm à 1 m. Nécessite parfois un tuteurage. Fleurit à partir de juin ; peut se ressemer. ATTENTION au froid. SULPHUREUS JAUNE, ORANGE, ROUGE. Hauteur : 30 cm. Existe aussi de 60 cm à 1 m pour la fleur coupée. Variété à feuillage plus large. Plantez mi-mai. 7 HÉLIOTROPE BLEU FONCÉ. Hauteur : 20 à 40 cm. Fleurs odorantes, attirant les MELAMPODIUM papillons. Fleurit en juin ; plantez en vert. Possibilité mi-ombre. MIMULUS (ORCHIDÉE DU PAUVRE) BLANC, CRÈME, JAUNE, ORANGE, BICOLORE. Fleurs de 6 cm de diamètre. Vivace en situation protégée. Hauteur : 10 à 15 cm. Ombre, voire miombre. Nécessite un gros volume de terre. À pincer. Arrosages fréquents. OEILLET DE CHINE TONS BLANC, ROSE, ROUGE,VIOLET. Hauteur : 15 à 25 cm Existe de 45 à 60 cm. Fleurs de 3 à 7 cm de diamètre. Assez résistant au froid, voire vivace. Enlever les fleurs fanées. SURVEILLER la rouille (taches orange sur le feuillage). 8 JAUNE. Hauteur : 20 à 25 cm. Marguerites jaunes originales. Sol riche au soleil. NIEREMBERGIA BLANC. Existe aussi en BLEU LAVANDE. Fleurs de 2,5 cm de diamètre. Hauteur : 10 à 15 cm. Feuillage fin. RICIN Feuillage vert à rougeâtre. Fruits rouges à rosés. Hauteur : 1,50 à 2 m. PERVENCHE DE MADAGASCAR (VINCA) Demande un assez gros volume de terre. ATTENTION : fruits toxiques. BLANC, ROSE, ROUGE, LILAS, BICOLORE. Fleurs de 5 à 10 cm de diamètre. Hauteur : 25 à 35 cm. Plein soleil, possibilité mi-ombre. Résistant au sec. ATTENTION au gel tardif ; plantez après le 15 mai. PENTAS TITHONIA BLANC, ROSE, ROUGE,VIOLET ; en ombelles. Hauteur : 15 à 50 cm. ORANGE. Hauteur : 60 cm à 1m20. Ressemble à un grand Zinnia. TABAC (NICOTIANA) TABAC = NICOTIANA BLANC, JAUNE, ROSE, ROUGE,VIOLET. Hauteur : 25 à 60 cm. Possibilité mi-ombre. Demande un assez gros volume de terre. Enlever les fleurs fanées. Plantation : 25 x 25 cm ; 16 plants au m2. Il existe d’autres sortes de tabacs géants de 60 à 1,50 m dans les couleurs blanches, verdâtres, rougeâtres. 9 GÉRANIUMS Plante incontournable du balcon, le classique géranium d’antan a ouvert la voie à l’obtention de nombreuses variétés, toutes plus décoratives les unes que les autres. La richesse actuelle des formes et des coloris permet de donner libre cours à votre créativité. N’hésitez pas à les associer avec des plantes à feuillage original et d’autres retombantes. GÉRANIUM ZONALE Le nom vient de sa feuille zonée, marquée d’une zone plus sombre. À port droit : BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE,VIOLET, BICOLORE. Existe 10 À feuillage panaché, découpé (bonne tenue). À œil d’Ange. Odorant (Menthe, Citron, Pomme, Eucalyptus, Pin, Carotte, Orange, Noisette, Rose, etc.) À feuillage de chêne. En forme « compacte » ou « poussante ». Les feuilles sombres, moins végétatives, semblent particulièrement adaptées au sec. Originaire d’Afrique du Sud. ATTENTION aux pucerons. PELARGONIUM (hortorum) Espèce à grosses fleurs. Plutôt pour mi-ombre. GÉRANIUM LIERRE Plante retombante à feuilles en forme de lierre. À fleurs simples, ou doubles pour d’autres coloris. À tiges blanches (type Décora) retombant en forme de boule ou à tiges vertes plus retombantes (type Balcon), SIMPLES ROUGE IMPÉRIAL (rouge coquelicot) ; existe aussi à œil blanc. ROUGE FRAMBOISE. LILAS. ROSE : le premier géranium lierre apparu (à bois vert appelé Roi des Balcons) ; existe aussi à œil blanc. BLANC légèrement rosé : le dernier géranium lierre simple apparu. Existe à feuillage panaché. Adapté au sec. Arroser plutôt les jours lumineux. Exigeant en engrais. DOUBLES Les feuilles des géraniums lierre double sont plus épaisses et moins découpées. BLANC, ROSE, SAUMON, ROUGE, MAUVE,VIOLET, BICOLORE. À tiges vertes. Prospère mieux en situation mi-ombragée. ATTENTION aux acariens, et aux orages d’été (vent, pluie). Désinfectez vos jardinières avant plantation. ATTENTION à l’œdème (sorte de liège sous les feuilles). 11 GRIMPANTES NÉCESSITE UN GROS VOLUME DE TERRE ET UN TUTEURAGE Avides de soleil, les grimpantes annuelles montent à l’assaut des murs, treilles, poteaux et grillages de votre jardin. Elles fleurissent de façon exubérante tout au long de l’été pour notre plus grand plaisir. CAPUCINE JAUNE, ORANGE, ROUGE. Existe en semi-double. Hauteur : 1m à 3m. Existe en forme naine de 20 à 30 cm. Feuillage arrondi à nervures IPOMÉE VOLUBILIS étonnantes. Existe en panaché marbré et blanc. SURVEILLER les pucerons. ROUGE, BLEU CIEL, BLEU VIOLET. Plante volubile à végétation rapide. Fleurs en trompette. Hauteur : 2 à 4 m. MANDEVILLA MINA LOBATA THUNBERGIA Famille du Dipladénia. ROSE, BLANC à feuilles plus gaufrées. JAUNE, ROUGE. Fleur originale en grappe dressée. Hauteur : 3 à 5 m. BLANC, JAUNE, ORANGE, avec ou sans œil. 12 Plante volubile. Intéressant pour recouvrir un poteau. SUZANNE À L’OEIL NOIR Hauteur : environ 2 m. Peut être pincé. PLANTES DE BOUTURES Originales, robustes et florifères, ces plantes « du soleil » (souvent d’origine méditerranéenne) sont idéales pour fleurir les terrasses et balcons. Elle vous étonneront par leur port, leurs couleurs de fleurs ou de feuillage. Vous les trouverez en godets ou en pots. Dans certains cas elle peuvent passer l’hiver dans une véranda ou une pièce lumineuse de la maison. PÉTUNIA RETOMBANT BLANC, JAUNE, ROSE, SAUMON, ROUGE, LILAS,VIOLET, POURPRE, BLEU, ÉTOILÉ, DOUBLE. Plus ou moins veinés. Jusqu’à 3 m de long. 10 fois le volume d’un pétunia classique. Possibilité de pincer. Très gourmand en engrais. Vigoureux, nécessite un gros volume de terre. SURVEILLER Pucerons et Chlorose (jaunissement dû à un manque de fer). Le CALIBRACHOA est un pétunia retombant à toutes petites fleurs. NOMBREUX COLORIS. SUR BIDENS VE VERVEINE ATTENTION aux excès d’eau. BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, LILAS, POURPRE, VIOLET, BLEU, BICOLORE. Feuillage plus ou moins découpé. Possibilité mi-ombre. Nécessite un gros volume de terre. Possibilité de pincer. Vivace en situation protégée. SURVEILLER l’oïdium (feutrage blanc). BRACHYCOME DIASCIA BLEU CLAIR petit cœur jaune. Existe aussi en ROSE PASTEL. Feuillage fin. Hauteur : 30 cm. BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, POURPRE. Hauteur : 20cm. ILLER L’OÏDIUM Végétation plus ou moins courte. Feuillage découpé. Adapté au sec. Envahissant. Pincer. Vivace en situation protégée. Vigoureux, nécessite un gros volume de terre et d’engrais. Possibilité miombre. Aime le fer. Craint les écarts importants d’arrosage. Aime la chaleur. Possibilité miombre. Pincer. 13 SCAEVOLA ANAGALLIS BLEU GENTIANE ou ORANGE (5 pétales). Fin, souple. Possibilité de pincer. Proche du Mouron rouge. DELOSPERMA BLEU, LILAS. Existe aussi en BLANC et BICOLORE. Hauteur : 20 cm. Possibilité mi-ombre. Aime les sols drainés. CONVOLVULUS BLEU CIEL ou BLANC. Fleurs en forme d’entonnoir (comme un liseron). Fleurit en mai. Planter en vert. Hauteur : 20 cm. Tiges traçantes et retombantes. Résistant au froid. Adapté au sec. LOBÉLIA BLEU. Existe aussi avec œil blanc, en BLANC et en VIOLET. Mi-ombre ou ombre. Pincer. SURVEILLER les pucerons. PHLOX ROSE. Existe aussi en BLANC, LILAS et ROUGE POURPRE. Possibilité mi-ombre. Bonne résistance à la chaleur et aux intempéries. 14 MAUVE. Existe en JAUNE à petite fleur. Couvre sol. Vivace en situation protégée. NÉMÉSIE (SUNSATIA) BLANC, JAUNE, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, BLEU,VIOLET, BICOLORE. Fleur parfumée. Mi-ombre. Plante tendre. Possibilité de pincer, voir même de tailler. Sans graine. Proche du pourpier. Adapté au sec. Peu d’entretien. PORTULACA Pourpier retombant à fleurs simples et mi-doubles. BLANC, JAUNE, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, VIOLET, BICOLORE, DOUBLES. Existe aussi à grosses fleurs. Feuilles arrondies charnues. Adapté au sec. Plein soleil. SANVITALIA JAUNE. Mi-ombre, ombre. Arrosages fréquents. BACOPA SUTERA STREPTOCARPUS BLEU,VIOLET. Feuillage duveteux, vert intense, charnu. Ne pas arroser sur la plante: blanchit en taches. Mi-ombre, ombre. Adapté au sec. ATTENTION au gel tardif. Planter après mi-Mai. TORENIA BLEU VIOLET. Existe en ROSE et en JAUNE. Feuillage vert foncé. Mi-ombre. Possibilité de pincer. BLANC. Existe aussi en BLANC DOUBLE, ROSE PASTEL, BLEU PASTEL. Feuillage vert foncé. Mi-ombre. BÉGONIA DRAGON WING ® ACALYPHA Chatons cylindriques ROUGES. Originaire de Nouvelle Guinée. ROUGE, ROSE. Hauteur : 30 à 35 cm. Envergure 50 cm x 40 cm. Possibilité mi-ombre. Adapté au sec. 15 FUCHSIA À fleurs simples ou doubles plus ou moins grosses. BLANC, ROSE, ROUGE,VIOLET, BLEU. À port droit ou retombant. Mi-ombre, ombre. Possibilité de pincer. À NOTER qu’il existe : Fuchsia à feuillage panaché. Fuchsia ‘Fulgens’ à petites cloches orangées résistant au soleil. Fuchsia ‘Riccartonii’ à petites fleurs, résistant au froid. Phygélius (fuchsia du cap). SURVEILLER les aleurodes et les pucerons. LANTANA IMPATIENS DE NOUVELLE GUINÉE BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, LILAS,VIOLET, BICOLORE. Existe en formes semi-retombantes. Mi-ombre, peut résister à certaines expositions ensoleillées. Arrosages fréquents. ATTENTION au froid. IMPATIENS DOUBLE BLANC, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, LILAS,VIOLET. 16 Mi-ombre, ombre. Possibilité de pincer. BLANC, JAUNE, ROSE, ORANGE, ROUGE. Fleurs en ombelles. Existe à port retombant. Feuillage rugueux odorant, existe en panaché. Se cultive aussi en tige ou en grosse touffe. Plante méditerranéenne. Adapté au sec. Demande beaucoup d’engrais. Pincer. SURVEILLER les aleurodes (petites mouches blanches), si on les hiverne. DIPLADÉNIA Fleurs en trompettes ROSE, ROUGE, BLANC. Feuilles ovales, lisses et brillantes. Plante volubile. Adapté au sec. Peut être guidé en pyramide ou en suspension. ANGÉLONIA BLANC, ROSE, LILAS, BLEU VIOLET. Fleurs d’orchidée. Fleurit à partir de fin mai. ASTÉRISCUS Hauteur : 15 à 60 cm. Planter en vert. Adapté au sec. Plante naine à fleurs JAUNE intense. Fleurit à partir de fin avril. Feuillage vert argenté. Demande beaucoup d’engrais. Adapté au sec. BRACTEANTHA BÉGONIA DOUBLE À feuillage vert ou bronze. BLANC, ROSE, ROUGE. SURVEILLER l’oïdium. BLANC, JAUNE, ROSE, ORANGE, ROUGE BRONZE. Fleur stérile d’immortelle. CUPHÉA HYSOPIFOLIA CUPHÉA IGNEA (OU PLATYCENTRA) CUPHÉA LLAVEA TORPÉDO Cuphéa à feuilles d’hysope. LILAS, BLANC. Fleurs en forme de petites étoiles. Feuilles luisantes. LILAS. Fleur en forme d’allumette. Possibilité de pincer (couper l’extrémité Hauteur : 20 à 30 cm. Originaire du Mexique et du Guatemala. Adapté au sec. des tiges pour ramifier). S’associe bien avec d’autres plantes. Adapté au sec. ROUGE. Adapté au sec. Hauteur : 30 à 35 cm. Fleurit à partir de mi-mai. 17 DIANTHUS OEILLET BLANC, JAUNE, ROSE, SAUMON, ORANGE, ROUGE, VIOLET, BICOLORE,VERT. Hauteur : 30 cm. Feuillage fin. Adapté au sec. FÉLICIA (AGATHEA) EUPHORBE DIAMOND FROST BLANC. Petites fleurs en flocons de neige. Intéressant en association. BLEU à centre jaune. Existe à feuillage panaché. Vivace en situation protégée. Adapté au sec. OXALIS Tailler après la première floraison. Plante méditerranéenne. DAHLIA DE BOUTURES JAUNE, ROSE, BLANC. Port en boule. Il existe un feuillage pourpre plus ou moins triangulaire. Possibilité mi-ombre. Produit des bulbilles. Ressemble à un trèfle. OSTEOSPERMUM (DIMORPHOTHECA) BLANC, CRÈME, JAUNE, ORANGE, ROSE, LILAS, POURPRE ; plus ou moins spatulé. Sans graine. Originaire d’Afrique du Sud. Aime les sols drainés. Adapté au sec. Besoin d’engrais. 18 Plantes plus homogènes que le dahlia de semis. Ne pas oublier d’enlever les fleurs fanées. EURYOPS MARGUERITE ANTHÉMIS (ARGYRANTHEMUM) JAUNE vif foncé. À feuille de chêne vert foncé. Besoin d’engrais. Très florifère. GAURA BLANC, ROSE. Feuilles fines. Existe en feuillage bronze et panaché. Plusieurs variétés de 25 cm à 1 m. Vivace en situation protégée. Fleurit fin mai. Planter en vert. Besoin d’engrais. BLANC, JAUNE, ROSE, ROUGE,VIOLET. Existe aussi en fleur double. Feuillage découpé. Hauteur : 35 à 50 cm voire plus. Se cultive aussi en grosse touffe PÉRILLA (MAGILA) PLUMBAGO Feuillage panaché ROSÉ, ROUGE et VERT, ou BLANC et VERT. BLEU CIEL ou BLANC. Feuillage finement découpé. Hauteur : supérieure à 80 cm. Fleurit à partir de juin. Planter en vert. Rappelle celui du Coléus. Croissance rapide. SOLANUM SOLANUM BLANC. Feuillage finement découpé ; existe à feuillage panaché. Hauteur : 60 cm à 1 m. Plante volubile se lignifiant. Peut se guider en tige ou en pyramide. Vivace méditerranéenne. Possibilité de pincer. BLEU à petit cœur jaune. Existe à feuillage panaché. Peut se pincer. Peut se guider en tige ou en touffe. Hauteur : 60 cm à 1 m voire plus. Vivace en situation très protégée. Fleurit une fois lignifié comme un arbuste. JASMINOÏDES et en tige. Possibilité mi-ombre. Besoin d’engrais. Arbrisseau ligneux. Vivace en situation protégée. Plante volubile se lignifiant. Peut se guider en tige ou en pyramide. Vivace en situation protégée. Pincer. RANTONNETTI 19 ABUTILON BLANC, JAUNE, ORANGE, ROUGE, LILAS. 5 pétales soudés en clochette aux 2/3 supérieurs des tiges. Feuilles d’érable alternées. Existe à feuilles marbrées ou à feuilles bordées. À petites fleurs pendantes. Existe en plante retombante à feuillage panaché et à petites fleurs rougeâtres. Hauteur : 80 cm à 1,20 m, voire plus. Se lignifie, arbustif. Peut être conservé à l’abri. Peut être guidé en tige. Pincer. Famille de l’hibiscus. PLECTRANTHUS GLECHOMA NEPETA Feuillage arrondi panaché vert et blanc à odeur d’encens. Vigoureux. Sans problème. Pincer. Il existe aussi des feuillages pourpres, gris verts et jaunes, ainsi que des variétés à port érigé droit. Peut retomber jusqu’à 60 cm. Résiste au sec (peut réguler l’humidité dans une jardinière). Plante de structure (maintient les autres lors d’un mélange avec des géraniums par exemple). Feuillage rond dentelé PANACHÉ VERT et BLANC. À croissance très rapide, envahissante. Vivace en situation protégée. Possibilité mi-ombre. Port retombant : peut atteindre 1 m de long. GNAPHALIUM HELICHRYSUM DICHONDRA Feuillage rond argenté, existe aussi en vert émeraude, très retombant. Peut faire des fleurs rose saumoné. 20 Possibilité mi-ombre. Port retombant : peut atteindre 1 m de long. Adapté au sec. Feuillage argenté rond duveteux. Existe également en jaune doré, vert, bicolore panaché et en plus petites feuilles. Port compact, semi-retombant. Pincer. Plante de structure (maintient les autres lors d’un mélange avec des géraniums par exemple). Hauteur : 15 à 20 cm. Adapté au sec (peut réguler l’humidité dans une jardinière). Existe aussi à feuillage fin argenté, à odeur de curry et à fleurs jaune ; vivace en terrain sec. IPOMÉE BATATAS Feuillage à forme de cœur ou de triangle. POURPRE, BRONZE,VERT FLUO ou PANACHÉ, BLANC, ROUGE,VERT. Plante retombante à croissance très vigoureuse. Forme un gros tubercule en fin de saison.. IRÉSINE ACHYRANTHES Feuillage rond panaché jaune et vert ou rouge vif, voire noir, ou feuillage pointu rouge foncé. Hauteur : 45 cm. Se pince facilement. LAMIUM Feuillage d’orties panaché vert argenté, voire jaune doré. Existe avec fleur ROSE pastel. Couvre-sol de croissance rapide. Possibilité mi-ombre. Arrosages fréquents. Vivace en situation protégée. LYSIMACHIA LOTUS Feuillage fin vert bleuté. Plante retombante. Fleur JAUNE, ORANGE ou ROUGE en bec de perroquet apparaissant en juin. Hauteur : 35 à 60 cm. Adapté au sec. Feuillage rond jaune d’or, souple. Port souple très retombant. Plus ou moins vivace. Possibilité mi-ombre. Existe à fleurs JAUNES. SANTOLINE Feuillage argenté fin très odorant à fleurs JAUNES. Existe à feuillage vert vigoureux. Se taille. Adapté au sec. Vivace en situation protégée. 21 CONSEILS CHOIX DES ESPECES FLORALES ET UTILISATION DESIGNATION Exposition GERANIUM ZONALE GERANIUM lierre simple Balcon: Lierre : GERANIUM lierre double Hauteur cm Arrosage UTILISATION O O xx jardinière X O O xx xx xx X X X O O massif X X REMARQUES géranium droit,en pot ou massif géranium lierre très retombant souple,tige verte. plus compact, en vasques, tige blanche fleur double, moins nombreuses PLANTES A MASSIF AGERATUM ALYSSE BEGONIA DAHLIA IMPATIENS LOBELIA ŒILLET D’ INDE ŒILLET DE CHINE PETUNIA ROSE D’INDE SAUGE BLEUE SAUGE ROUGE O O O O O O O O O O O O O O 15 15 20 25 20 10 25 25 20 35 50 25 xx xx x xx xxx xx xx xx xx xx xx xx O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O O 40 R 20 40 30 25 R R R B B B B 20 B 15 R R R R 35 R 25 xx xx x x x x xx xx xx x x xx xx xx xxx xx x xx xx x xx xx xx xx O O 50/70 35 R R R R R R xx xx xx xx xx xx xx xx X X X X X X X X X X X X X X X X X X X En bordure, en association tapissant, blanche ou rose résiste au sec, en bordure en bordure, beaux coloris parfait pour les coins ombragés tapissant, bleu intense jaune, orange, panaché rustique, presque vivace parfait en altitude, en association en fond de massif poussant, fait du volume associée en massif varié X idéal en massif tons bleu à rose blanc en suspension, mi-ombre petites fleurs en pompons, soleil spectaculaire, très resistant, orange résiste au sec, fll foncé, fl rose massif à l’ombre jaune, très poussant bleu, jaune,rose, rouge,,,, intéressant en suspension résiste très bien au sec, fl rose très appréciéé en association arbustif, mi-ombre Plante herbacée, vivace en situation protégée bordure ou rocaille gourmande en eau buisson, plein soleil résiste au sec, plein soleil petite marguerite jaune, port retombant bleu, en suspension fleur bleue, floraison interrompue poussant, bien fertiliser surtout utilisé en massif arrosage soutenu en pot grosse marguerite, tons jaune, orange, crème PLANTES DE DIVERSIFICATION ANGELONIA BACOPA BEGONIA «Doublet» BEGONIA «Dragon wing» BEGONIA «Gustave» BEGONIA tubéreux BIDENS CALLIBRACHOA DIASCIA DIPLADENIA EUPHORBE ‘Diamond Frost’ FUCHSIA GAURA GAZANIA IMPATIENS de Nouvelle Guinée LANTANA POURPIER SANVITALIA SCAEVOLA STREPTOCARPUS SURFINIA TABAC VERVEINE OSTEOSPERMUM X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X FEUILLAGES PENNISETUM COLEUS DICHONDRA HELICHRYSUM GLECHOMA IPOMEE LYSIMACHIA PLECTRANTHUS LÉGENDE : O plein soleil R: retombant O O O O O O O O O O mi-ombre B: buisson O ombre x faible X X X X X X X X X X X graminée pourpre, allège les massifs feuillage coloré, ombre ou soleil Feuillage argenté, retombant feuillage duveteux, port couvrant ou en boule Lierre terrestre, feuillage vert et blanc Feuillage vert, pourpre, tricolore Feuillage jaune d’or retombant feuillage retombant, odoran xx modéré xxx copieux LÉGUMES FRUITS Ce sont les fruits de l’été par excellence. Prodiguez à vos jeunes plants les soins de base nécessaires à leur démarrage, le soleil et l’eau du ciel feront le reste, et les récoltes seront abondantes et savoureuses. TOMATE Origine PÉROU. Feuilles odorantes. Hauteur : 1m à 2m. Tuteurer et ébourgeonner. Plantation Avril à Juin. Distance : 100 X 50 cm. Récolte juillet à octobre. Arrosage 2 fois par semaine, 2 litres par pied. POIDS COMMENTAIRES ET UTILISATION DIAMÈTRE Existe aussi en Jaune, Rose, Orange RONDE 120 à 200 gr 5 à 8 cm A FARCIR Environ 180 gr Supérieur à 8 cm OVALE 80 à 120 gr 12 cm de long 6 cm de large Pour coulis et sauces GRAPPE 100 à 150 gr 4 à 6 cm Laissez 6 fruits CERISE 15 à 30 gr 2 à 3 cm Apéritifs cocktails COCKTAIL 60 gr 4 à 5 cm Ronde en grappe ANANAS 300 gr ANDINE CORNUE 100 à 150 gr CŒUR DE BOEUF 250 gr Peu de graines Allongée ATTENTION aux courants d’air ; aime une température supérieure à 10°C. ATTENTION aux gels précoces : protéger avant mimai (housses à tomate). Fumer le sol avec un amendement organique. SURVEILLER Verticilliose, Fusariose, Mildiou. Encore vertes, mûrissent facilement au chaud. Apéritive, diurétique, laxative ; 23 Kcal / 100gr. UTILISATION en coulis, salade, farcies. Avec ail, échalotes, basilic, estragon, olive, aubergine, poivron. Accompagne bœuf, veau, poulet, oeufs, poissons. En gratin, pizza, ratatouille, daube, gaspacho. Au vinaigre, en confiture, en sorbet. Pas d’acidité 1/2 précoce AUBERGINE Origine Inde, Birmanie. Fruit consommé immature, à environ 15 à 25 cm de long. Fruit de 250 gr à 350 gr allongé ou oblong, violet ; existe en blanc. Plantation avril à juin. Distance : 100 x 50 cm. Récolte Août à Octobre. ATTENTION aux excès d’eau et aux courants d’air. ATTENTION au gel ; aime une température supérieure à 10°C. SURVEILLER les acariens et l’oïdium. Pour les greffées, pincer et garder trois têtes. 30 Kcal / 100 g, ; riche en potassium et calcium. UTILISATION, avec : tomates, courgettes, ail, olive, viandes blanches, farcies, sautée, en soufflé, beignets ou purée, Existe sous forme de petits fruits sous les tropiques. 23 POIVRON Existe aussi de couleur : Blanc, Jaune, Orange,Violet. 10 à 20 cm de long par 5 à 10 cm de large. Plantation Avril à Juin,. Distance : 100 x 50 cm. Récolte Août à Octobre. Pincer, laisser 15 fruits par pieds. ATTENTION aux excès d’eau, aux courants d’air. ATTENTION au gel ; aime une température supérieure à 10°C. SURVEILLER Phytophthora. Pour les greffées, pincer et garder trois têtes. 25 Kcal / 100 g ; riche en vitamine C. UTILISATION : blanchir 5 minutes. Se mange farci, en salade, mariné, avec du riz, des œufs, jambon, poulet, mouton, lapin, thon. COURGES Fruits sphériques, volumineux de 5 à 10 kg, à écorce et chair jaune ou rouge. Feuillage moins découpé que la courgette. Plantation Mai à Juin. Distance 100 X 200 cm. Récolte Septembre à Octobre. Se conserve l’hiver, surtout la musquée. 31 Kcal / 100 g, riche en potassium. UTILISATION : après avoir été blanchie 5 minutes, s’utilise en soupe, gratin, purée, soufflé, tarte, tourte. Il existe de nombreux types de courges : potirons (musquée de PIMENT Provence, rouge vif d’Étampes) potimarrons, pâtissons… Potimarrons : orangés, de 1,5 à 2 kg au goût de marron. Pâtissons : environ 25 cm de diamètre, hémisphériques à dentelure arrondie, au goût d’artichaut qui peuvent être farcis ou confits au vinaigre. En forme de poire : environ 30 cm pour 1 kg 500 au goût de noisette Courge spaghetti. Giraumons décoratifs : peuvent atteindre les 100 kg. Au Canada, les graines de courges sont bouillies et grillées au four. Saveur forte, brûlante, ou saveur douce (type corne de Taureau) 2 à 4 cm de large, 12 à 20 cm de longueur. Peut être séché ; donne le paprika pour relever les viandes rouges. COURGETTE Fruit vert à peau très brillante, allongée. 15 à 25 cm à la récolte. Existe en jaune et blanc, et aussi de forme ronde, d’environ 8 cm de diamètre. Plantation Avril à Juin. Distance 100 X 70 cm Récolte Juillet à Octobre. SURVEILLER, oïdium et virus véhiculés par les piqûres d’insectes. ATTENTION au gel ; aime une température supérieure à 10°C. SURVEILLER les pucerons. 30 Kcal / 100 g, UTILISATION : poêlée, frite, beignet avec veau, mouton, poisson, en béchamel, farcie, gratin ou en salade avec olive, œufs durs, tomates, menthe. Les fleurs sont comestibles farcies ou en beignets. 24 CONCOMBRE Originaire de l’Himalaya. Fruits allongés, vert pâle, de 20 à 25 cm de long. Plantation Avril à Juin. Distance 100 X 100 cm. Récolte Juillet à Octobre. ATTENTION à : excès d’eau, courant d’air, gel, mouche des semis, Cladosporiose (taches sur les feuilles), limaces. Composition : 96 % d’eau, 12 Kcal / 100 g, riche en vitamine A et C. UTILISATION : pelé, dégorgé au sel, se mange avec une vinaigrette à l’estragon, de la crème, du yaourt. Il peut être cuit 2 minutes à l’étuvée, au beurre, en gratin,au jus, à la béchamel, farci. Dans le Midi à la menthe, en Europe du nord et de l’est en potages. CORNICHON MELON Très proche du concombre, ramassé à 5 cm de Juin à Octobre, lavé, brossé, dégorgé 12 H puis confit dans du vinaigre blanc comme condiment. Se conserve de 1 mois et demi à 1 an. Fruit rond, lisse ou brodé (plus réguliers). La chair peut être verdâtre ; il existe des fruits oblongs, jaune avec peu de côtes. Originaire d’Afrique Tropicale. Plantation Mai à Juin,. Variétés hybrides : ne se pincent pas, autofertiles. Distance 150 X 70 cm. Récolte Août à Octobre. UTILISATION : sauces, salades, avec viandes froides, charcuterie, mets en gelée. Utilisé très gros dans les pays de l’est. ATTENTION à : excès d’eau, courant d’air, oïdium, virus. Pincer à 5 feuilles. Il existe des cloches à melon. 30 Kcal / 100 g, riche en vitamine A et C,. La craquelure circulaire à la base du pédoncule est un signe de maturité. Se conserve 3 ou 4 jours dans un local frais et aéré. Consommé avec jambon cru, porto. Existe en confiture ou conserve au vinaigre. PASTEQUE Très proche du melon. Fruits sphériques ou ovales, vert foncé de 3 à 5 kg. Chair rose. 92 % d’eau, 30 Kcal / 100 g, riche en vitamine B et C. UTILISATION : en tranches et salades de fruits. Il existe une variété à confire. 25 LÉGUMES FEUILLES Quoi de plus rafraîchissant et bienfaisant qu’une salade fraîchement cueillie ? Les légumes feuilles sont des légumes santé qu’il faut consommer sans modération. Variez les plaisirs avec les artichauts, les céleris, et même les choux, qui s’accommodent de mille façons. CARDON ARTICHAUT Le fruit est un capitule entouré de feuilles qui sont des bractées. Originaire de Sicile. Il peut être épineux de 60 cm à 1 m, vert ou violet. ATTENTION au gel. Planter dans un sol drainant. PLANTATION Mars à Mai. DISTANCE 100 x 100 cm. RÉCOLTE Juillet à Septembre. 63 Kcal / 100 g. Diurétique, contient du fer et du potassium. Peut se garder au frais, la tige dans l’eau. UTILISATION : blanchir 5 mn à l’eau bouillante, en gratin, farci, beignet, omelette, salade. CELERI BRANCHE À feuilles vertes ou dorées. Pétiole de 15 à 30 cm. HAUTEUR 30 à 50 cm. Aime une température supérieure à 8°C. PLANTATION Avril à Juillet. DISTANCE : 30 x 30 cm. RÉCOLTE Juillet à Octobre. Digeste 20 Kcal/100 g. Riche en sodium. Nécessite un arrosage abondant, le matin, pour éviter la montée à graines. Se conserve en trempant les 26 tiges dans l’eau salée, mais pas au réfrigérateur. UTILISATION : coupez les côtes à 20 cm, blanchir 10 minutes à l’eau salée bouillante. En gratin, au jus, à la moelle, béchamel. Peut être réduit en purée pour soupe et potage, voire sauce anglaise pour volailles. Les côtes crues peuvent être croquées au sel, ou utilisées en salades. SURVEILLER la Septoriose (taches brunes sur feuilles et côtes). Les planter en juin en ne gardant que 2 plants. DISTANCE : 120 x 80 cm pour l’automne hiver. Il en existe des épineux. C’est le légume de la région de Lyon. Se conserve trempé dans l’eau froide salée. UTILISATION : couper des tronçons de 8 cm, citronner pour éviter le noircissement, cuire 2 heures. Se mange frit à la moelle, au jus, beurre, béchamel, crème, fines herbes, avec viandes, ou froid à la vinaigrette. CELERI RAVE Plus ou moins Blanc, 800 g à 1 Kg, très digeste. PLANTATION Avril à Juin. DISTANCE 40 x 40 cm. RÉCOLTE Juillet à Octobre. Aime une température supérieure à 8°C. 44 Kcal / 100 g riche en phosphore et sodium. UTILISATION : cru à la vinaigrette ou cuit, citronné, braisé, au jus, étuvé, en julienne, purée, crème, potage. POIRÉE Appelée Bette, Blette, Joutte. À feuilles vertes (plus larges) ou blondes (plus tendres) de 40 à 10 cm. Existe en Jaune et Rouge pour la décoration. Les pétioles ou côtes sont appelés cardes. Demande de l’eau. PLANTATION Avril à Octobre. DISTANCE 50 x 70 cm. RÉCOLTE Juin à Décembre. Plante gélive à moins 5°. Tonique, rafraîchissant. SURVEILLER les mineuses. UTILISATION Casser les côtes à 7 cm, cuire 5 minutes à l’eau salée, se mange en gratin, au jus, farce, soupe (feuilles), tarte, tourte, spécialité Niçoise. POIREAU De la famille de l’ail. Originaire du Proche Orient. Fût cylindrique de 15 à 30 cm, feuilles engainantes. Légume national Gallois. Aime une température supérieure à 0°. PLANTATION Avril à Août. DISTANCE 50 x 10 cm. RÉCOLTE Juin à début Avril. Le sillonneur peut être utile pour faire des raies. Se butte 3 semaines après sa plantation. Si un oignon se forme à la base, c’est signe de manque d’eau. Diurétique, riche en cellulose, soufre et vitamine A. 40 Kcal / 100 g. BETTERAVE ROUGE, les racines allongées sont un peu plus sucrées et parfumées. PLANTATION Mars à Juillet. DISTANCE 25 x 25 cm. RÉCOLTE Juin à Octobre. Aime une température supérieure UTILISATION à 8°C. Contient du calcium. blanchir 5 UTILISATION : crue ou cuite minutes à l’eau bouillante 2 heures au four ou à l’eau salée, salée. Froid à la vinaigrette ou pour hors d’œuvres, salade, mayonnaise, cuit à la béchamel, soupe, potage, Borchtch chez les sauce blanche, gratiné, braisé, au Slaves. En Allemagne, les petites se beurre fondu, à la crème, potage, mangent au vinaigre. tarte, beignet, à la grecque. SURVEILLER les noctuelles. Plantez en association avec le céleri. OIGNON BLANC Originaire de Palestine. PLANTATION Mars à Juillet et Août à Octobre pour les variétés non gélives. DISTANCE 25 x 10 cm. RÉCOLTE Juin à Octobre et Avril Mai Juin pour les variétés non gélives. Aime une température supérieure à 10°C. 47 Kcal / 100 g. Contient du soufre et des vitamines C. UTILISATION : croquant ou au vinaigre, à la Grecque, avec viandes ou poissons. Les tiges peuvent aromatiser. SURVEILLER mouches et mildiou. SURVEILLER la teigne et la mouche du poireau. Faire une rotation de culture, changer d’endroit chaque année. CHOU DE BRUXELLES CHOU À INFLORESCENCE Originaire d’Italie. Bourgeons comestibles que l’on casse, à l’aisselle des feuilles, le long des tiges. PLANTATION Avril à Juillet. DISTANCE 50 x 50 cm. RÉCOLTE Juillet à Mars (résistance aux gelées). 54 Kcal / 100 g, riche en soufre et potassium. CHOU-FLEUR : inflorescence hypertrophiée blanche, à grains fins, à feuilles vert bleuté, existe aussi en violet et en orange. On peut les couvrir par froid intense. ATTENTION au manque d’eau l’été. PLANTATION Mars à Août. DISTANCE 80 x 80 cm RÉCOLTE Juin à Novembre. TEMPS DE CULTURE 2 à 6 mois. UTILISATION : blanchi, accompagne les viandes, au beurre, à la crème, sauce blanche, gratin, purée, braisé avec lardons et châtaignes, ou froid en salade. Se congèle bien. CONSEIL : planté en association avec la menthe, il peut éloigner la chenille du papillon blanc à point noir appelée Piéride du chou. BROCOLI vert : PLANTATION Mars à Août. DISTANCE 60 x 60 cm. RÉCOLTE Mai à Octobre. TEMPS DE CULTURE 2 mois et plus. Digeste ; 30 Kcal / 100 g ; riche en fer, soufre, potassium. UTILISATION : blanchi à l’eau vinaigrée non salée avec un croûton de pain pour absorber l’odeur. En potage, purée, salade froide, soufflé, gratin, avec du jaune d’œuf, poêlé, frit, sauté ou cru à la croque au sel. CHOUX POMMÉS De Milan frisé rond de 1 à 3 kg. PLANTATION Février à Juillet et de Septembre à Novembre. DISTANCE 50 x 50 cm. RÉCOLTE Janvier à Juin. TEMPS DE CULTURE 2 à 6 mois. Rouge. Aime le soufre. Aime une température supérieure à 5°C. SURVEILLER mildiou, chenilles, altises, pucerons, oiseaux. Cabus lisse, rond ou pointu, de 1 à 3 kg. PLANTATION Février à Août. DISTANCE 50 x 50 cm. RÉCOLTE Avril à Octobre. TEMPS DE CULTURE 2 à 3 mois. UTILISATION ; cuit en soupe, potée, farci, braisé, choucroute (=herbe aigre), cru en salade. 27 SALADES CHICORÉES LAITUES Feuilles dentelées et ondulées, à cœur blanc ou jaune. Scarole plate ou en cornet. Frisée Sauvage : exemple pain de sucre. Des cloches servent à les blanchir. PLANTATION Mars à Septembre. DISTANCE 35 x 35 cm. RÉCOLTE Juin à Décembre. Larges feuilles blondes ou brunes, à pomme plus compacte au centre. Pommée blonde ou brune Batavia blonde ou brune. Plus croquante. Feuille de chêne blonde ou brune. À couper. Lollo blonde ou brune. Romaine Aime une température supérieure à 5°C. PLANTATION Février à Août. DISTANCE 30 x 30 cm RÉCOLTE Mai à Novembre. Il existe des laitues d’hiver : plantation Septembre à Décembre et récolte Janvier à Mars. On peut les couvrir par froid intense. 18 Kcal / 100 g riche en phosphore et sodium. UTILISATION : en crudité ou décoration de plat. Elle peut aussi être cuite (blanchir 5 minutes, puis braiser), farcie, préparée à la crème ou en purée. SURVEILLER mildiou, pucerons, virose, bactériose, noctuelles. UTILISATION : avec vinaigrette à l’échalote, moutarde, ail et croûtons, lardons, haricots blanc beurrés, huile de noix. Les trognons appelés Gourillos peuvent se blanchir 5 minutes. La racine peut servir comme chicorée à café. SURVEILLER les limaces et les oiseaux. Plantez en association avec le chou-fleur. 28 MACHE DOUCETTE EPINARD Feuilles arrondies en rosette, résistantes au froid. Spontanée dans les champs en automne. PLANTATION Septembre à Mars. Feuilles vert très foncé, originaire de Perse. PLANTATION Février à Octobre. DISTANCE 20 x 20 cm RÉCOLTE Mai à Novembre. Pour les productions d’hiver, prévoir un voile de forçage. 25 Kcal / 100 g. Digeste, contient du fer. DISTANCE 10 x 25 cm. RÉCOLTE Octobre à Avril. UTILISATION : crue en salade. 36 Kcal / 100 g. Contient de la cellulose. UTILISATION : bouillir 8 minutes, puis en purée, gratin, soufflé, farce, tarte, pâté, rissole, avec veau, volailles, œufs, ou, pour les petites feuilles tendres, crues en salade. SURVEILLER mildiou et virus. AROMATIQUES Indispensables dans la cuisine traditionnelle et actuelle, les aromates et autres condiments sauront flatter vos papilles et aiguiser votre créativité de cuisinier. Ces plantes sauront aussi agrémenter vos parterres par leurs feuillages souvent inédits . Et si vous les installiez tout prêt de vos fourneaux pour qu’elles soient toujours à porter de main ? PERSIL BASILIC Feuilles ovales cloquées, existe à petites feuilles : Pistou (très odorantes), à feuilles rouges décoratives, à feuilles de laitue, à odeur de citron, jasmin. Originaire d’Inde, vient du grec Royal. Planter à l’extérieur après le 15 Mai (avant en pots), pincer. Hauteur : 20 à 40 cm. Plantation : 30 x 30 cm avec les tomates. Récolte à partir de Juillet. Possibilité mi-ombre. 1 seul pied peut grossir énormément. Se conserve bien dans l’huile d’olive. UTILISATION : parfume les salades, sauces, soupes, pâtes, omelettes, farces. ATTENTION à la fusariose, et aux courants d’air. ATTENTION très sensible au gel, aime la chaleur, température supérieure à 15°C. ANETH Feuilles très fines, originaires d’Orient, symbole de vitalité. Résistant au sec. Hauteur : 50 cm à 1 m. Plantation : 30 x 20 cm à partir de mai. Parfume le vinaigre, les cornichons et l’aquavit dans les pays du Nord. OSEILLE Appelé Persil Arabe Les graines servent à aromatiser les légumes, soupes, marinades, pâtisseries, conserves au vinaigre, liqueurs, conserve la viande. Les feuilles sont utilisées comme le persil avec les crudités et les légumes. Utilisé en Allemagne avec le chou et la marinade de gibier. Hauteur : 50 à 75 cm. Écartement : 30 x 10 cm. Utilisé en Scandinavie et dans les pays de l’Est avec le saumon et les écrevisses, dans le Maghreb avec les viandes. Ressemble au Fenouil. À feuilles frisées pour la décoration. À feuilles simples ou plates souvent plus parfumé : commun ou géant d’Italie. Il existe un persil racine consommé en soupe ou comme le céleri rave en Europe de l’est. Résistant au froid (-5°/-7°). Possibilité mi-ombre. Hauteur : 30 à 40 cm. Plantation : 30 x 10 cm. Se récolte de Juin à Décembre. UTILISATION en bouquet garni, court bouillon, marinade, persillades, sauces, vinaigrettes, beurres composés, avec la salade. Peut être frit dans de l’huile d’Olive à 180°C. ATTENTION si vous le semez, germination en 3 semaines. Plantez en godets. CERFEUIL À feuilles simples (commun) plus parfumé, odeur anisée. À feuilles frisées, plus décoratif. Il existe un cerfeuil racine tubéreux, utilisé comme les Crosnes. Résiste au froid, Ombre ou mi-ombre. Hauteur : 20 à 30 cm. Plantation : 20 x 10 cm. Se récolte à partir de Mai. Les feuilles appelées pluches, sont utilisées dans les potages, sauces, omelettes, poissons,. ATTENTION : arôme volatil, à utiliser au dernier moment. CIBOULETTE Petites feuilles fines cylindriques, creuses, à goût d’oignon, originaire de Chine. Hauteur : 10 à 30 cm. Mi-ombre. Plantation : 30 x 20 cm dès le mois de Mai. Le bulbe peut se consommer quand il est charnu ; UTILISATION dans les salades, les omelettes, avec du fromage frais. 29 ESTRAGON Arbuste à petites feuilles fines lancéolées, vert vif. Saveur forte. Originaire d’Asie Centrale. Planter au sud en sol drainant, voire à protéger. UTILISATION : Frais, avec la salade, les sauces, mets en gelée, beurre composé. Cuit, avec des salades cuites, des œufs, du poulet, de l’anguille au vert. Aromatise la moutarde, le vinaigre, les bouchées, champignons, fonds d’artichaut, liqueurs. Serait curatif contre les morsures d’animaux venimeux. Se conserve congelé, séché. Pincer. Hauteur : 40 à 80 cm. Plantation : 40 x 40 cm. Se récolte à partir de Juin. Plantez en association avec la Courgette. ATTENTION à l’estragon de semis, sans goût. OSEILLE MENTHE Plante envahissante, drageonnante, à Plantez en association avec les odeur forte et à feuilles rondes. choux, son odeur repousse la Hauteur : 20 à 50 cm mi-ombre. piéride (papillon). UTILISATION : infusions digestives, liqueurs, sirops, pastilles. Fraîche avec les sauces, salades de concombres, petits pois, taboulé libanais, rouleaux de printemps. Sèche (pouvant se garder 2 ans) avec l’agneau, les boulettes de viande, le chiche-kebab, le thé. Il existe de nombreuses espèces. ROMARIN Feuilles vertes à goût acide. Aime l’humidité, pas les sols calcaires. Hauteur : 20 à 80 cm, Possibilité mi-ombre. UTILISATION : avec le veau, les poissons, les œufs et omelettes, le velouté. Se consomme comme les épinards, en purée ou chiffonnade, les jeunes feuilles en salades. 25 Kcal pour 100 g. À conserver dans le bas du congélateur. Il existe une variété stérile à feuilles larges. Arbuste Méditerranéen à feuilles persistantes vert sombre dessus, et blanchâtre dessous, à saveur et odeur forte de résine (a utiliser avec parcimonie). Peut être gélif, surtout le retombant, mais très résistant au sec. Hauteur : 50 cm à 1 m. Plantation : 100 x 50 cm. UTILISATION : Avec le veau, les grillades, gibier, ragoût, marinade, poisson au four et la sauce de tomate. En Europe du Nord, il aromatise la chair à saucisse, le cochon de lait et l’agneau rôti. Les fleurs bleutées peuvent garnir les salades. On trouve du miel de romarin comme spécialité à Narbonne. Il existe une variété à tige droite, servant de pics à brochettes. SAUGE THYM ACHE LIVÈCHE HERBE À MAGGI Feuilles allongées cendrées, à saveur piquante et amère. Tiges carrées, fleur bleutée. Hauteur : 40 à 60 cm. Adapté au sec. Écartement : 50 x 40 cm. Il existe de nombreuses espèces, dont une à feuilles tricolores décoratives. UTILISATION : Condiment avec les viandes blanches, le porc, la charcuterie, les farces, l’anguille, la soupe de légumes, certains fromages, le vinaigre aromatisé, des boissons (vermouth), des infusions. Contre les piqûres de guêpe et de moustique. En Italie, avec le veau, les paupiettes et la minestrone au riz. En Allemagne, avec le jambon, les saucisses et la bière. Les Flamands et Britanniques l’utilisent avec les volailles, farces, oignons, sauces. Dans les Balkans avec le mouton rôti et en Chine avec le thé. Petites feuilles assez fines. D’Hiver Allemand, à saveur amère mais très parfumé. Hauteur : 10 à 30 cm. Adapté au sec. PLANTATION : 25 x 25 cm de Juillet à Octobre. UTILISATION : pour les bouquets garnis, pot au feu, potée, daube, civet, bœuf bourguignon, cassoulet, poisson au four, sauce meurette. Frais pour les salades, coulis de tomate, lentilles, œufs brouillés, infusions et liqueurs. Il existe le thym serpolet (farigoulette en Provençal) naturel plus rampant, à feuilles plus larges et fleurs roses. Aromatise le lapin, le mouton, et les truites. il existe le thym citron, à utiliser au dernier moment, car il ne supporte pas la cuisson, pour les poissons, Très bon en tisane. Ces Thyms existent aussi à feuillage panaché décoratif. ACHE LIVÈCHE Herbe à Maggi Proche du céleri, originaire de Perse. Hauteur : 50 cm à 1,50 m. Mi-ombre. Plantation : 30 x 30 cm à partir de Mai. 30 Utilisé pour ses feuilles, graines, pétioles, racines, par les Anglais et Allemands, pour des salades, viandes, potages, apéritif, tisanes. Sert à fabriquer le sel de Céleri, utilisé avec le jus de tomate, les sauces de salades, et les crèmes de légumes. ABSINTHE Feuillage gris vert décoratif et fleurs estivales jaune, naturelles en altitude. Hauteur : 1 m à 1,50 m, proche de l’Armoise. Adapté au sec. ATTENTION : sécrète une toxine éliminant les plantes environnantes, Anisé, Tonique, Fébrifuge (diminue CAMOMILLE Mini marguerites blanches. Matricaire et romaine, notamment romaine à fleurs doubles. Hauteur : 30 à 40 cm. Adapté au sec. Plantation : 60 x 30 cm Les fleurs sont récoltées de Juin à Septembre et séchées pour des infusions pour les migraines et les yeux. la fièvre). Utilisée pour le Vermouth. Au 18ème siècle, de nombreux peintres et écrivains comme Toulouse-Lautrec ou Verlaine, s’adonnaient à l’Absinthe (boisson alcoolisée contenant aussi de l’anis, du fenouil et de l’hysope) et y perdaient la santé. HYSOPE LAURIER SAUCE LAVANDE MELISSE Fleurs bleu foncé très décoratives. Adapté au sec et au sol calcaire. Plantation : 60 x 30 cm. Les feuilles ont une saveur amère, âpre et une odeur forte. Parfument les salades, soupes, poissons gras, farces, charcuterie, compotes de fruits. Utilisé en infusion et liqueurs. Goût original. Fleurs bleu violacé décoratives. Fines feuilles grises. Récoltées en Juillet Août. Arbre méditerranéen persistant, pouvant atteindre 15 m de haut ou être taillé de diverses formes, en bac. Craint les grands froids. EXPOSITION ouest ou nord (mais à l’abri de la bise) ou sous la protection d’arbres plus grands. Protéger les 3 ou 4 premiers hivers. Feuille à saveur amère, utilisé en petite quantité dans les bouquets garnis, ragoût, civets, court bouillon, pâtés, terrines. Adapté au sec. Hauteur : 50cm à 1 m. Feuilles ressemblant à la menthe, à odeur citronnée, plus triangulaires. Hauteur : 40 à 60 cm. Plantation : 50 x 30 cm. Plante Mellifère. Pour fabriquer l’eau des Carmes. Utilisée en Allemagne pour la cuisson des volailles, viandes blanches, farces, poissons, potages, champignons. Utilisée en pâtisserie pour gâteaux et entremets à l’orange et au citron. RHUBARBE ORIGAN MARJOLAINE Grandes feuilles larges. Les tiges sont en fait des pétioles charnus comestibles. Plante volumineuse et gourmande, originaire d’Asie du Nord. Hauteur : 50 à 80 cm. Plantation : 100 x 80 cm. Récolte de Mai à Juillet. Pétiole utilisé pour les confitures ou les compotes. Le purin de feuilles de Rhubarbe est un insecticide. Les Canadiens l’associent aux pommes et aux baies rouges. Il existe un apéritif Italien : Le Rabarbaro. La Marjolaine est une espèce proche à feuille aromatique et décorative. Plante sauvage assez envahissante. Hauteur : 50 à 60 cm. Plantation : 50 x 30 cm. RUE Feuilles découpées gris bleuté à forte odeur et saveur amère. Fleurs jaune très rustique. Hauteur : 50 cm à 1 m. Plantation : 50 x 40 cm. Utilisée en Europe de l’Est dans des marinades, farces, fromage blanc, ou en Italie pour la Grappa. Aurait une action répulsive contre les serpents et les pucerons. Originaire d’Asie. Utilisé dans le midi pour les pizzas, sauce tomate, daube, goulache, brochettes d’agneaux, poisson au four, vinaigrette, légumineuses, en huile essentielle. SARRIETTE Plantes à petites feuilles étroites originaires du sud de l’Europe, appelées poivre d’âne. Adapté au sec. Hauteur : 30 à 50 cm. Plantation : 25 x 25 cm. Utilisée pour la cuisson des légumes secs, les marinades et comme condiment pour le fromage frais de chèvre et de brebis. Fraîche : pour les salades provençales, le carré de porc, le veau grillé et le lapin rôti. Séchée : pour les petits pois, potages, ragoûts, farces et pâtés. Planter en association avec le concombre. VERVEINE Arbrisseau de 80 cm à 1,50 m, à feuilles groupées par 3, pointues, très odorantes. Plante qui se lignifie ; gélive à protéger. Plantation : 100 x 60 cm. Pincer. Les feuilles et sommités fleuries sont utilisées en infusion digestive pour les maladies du foie et des reins, ou dans l’eau de vie. 31 CONSEILS TRES IMPORTANT ARROSEZ VOS PLANTES AVANT LA PLANTATION SI LA PLANTATION N‘EST PAS IMMÉDIATE ENTREPOSEZ VOS VÉGÉTAUX A LA LUMIÈRE , EN PLEIN AIR PLANTATION En contenants : remplissez vos contenants à moitié. Préparez vos plants en enlevant leur godet sans défaire la motte. Répartissez-les selon la disposition choisie (ligne ou quinconce). Complétez avec du mélange terreux en bornant bien les plants. Arrosez copieusement. NB : la grille de tuteurage que vous pouvez trouver notamment sur les pots de géraniums peut-être plantée avec le plant, à raison de 1/3 de sa hauteur. Elle maintiendra la plante au début de sa croissance et ne gène en rien son développement. En massif : sur sol humide, placez vos plants à votre guise en tenant compte de l’espacement qui doit être en général égal à la moitié de la hauteur totale de la plante. Creusez un trou avec un plantoir et placez y votre plant.Tassez bien autour de la motte. Arrosez. ARROSAGE FERTILISATION A la plantation, arrosez copieusement pour bien fixer la terre. Ensuite, alimentez en eau régulièrement en tenant compte d’une consommation plus faible les jours sombres et frais. Débutez la fertilisation environ un mois après la plantation. La fertilisation se fait par arrosage avec un engrais liquide ou soluble du type ‘engrais géranium’. Au début un arrosage fertilisant sur deux puis en fin de saison à chaque fois. Respectez bien la dose prescrite, ne pas surdoser. La fertilisation peut-être aussi réalisée par adjonction d’engrais en granulés dans le substrat (engrais enrobé) qui vont libérer progressivement leurs sels minéraux ( 3 g / litre de substrat ), CONSEILS ET ASTUCES Vérifiez que les mottes des plants soient humides avant de les planter en jardinière ou en massif. Ne cassez pas les mottes à la plantation, contentez vous de les glisser dans le terreau de vos jardinières. Ne plantez pas trop serré : misez sur la durée plus que sur l’effet immmédiat. En choisissant des fleurs dans une même gamme de coloris ( les roses ou les orangés par exemple ) on ne court pas de risque. Enlever les premières fleurs à la plantation permet au végétal de mettre son énergie dans ses racines et donc de s’installer plus facilement. La floraison n’en sera que plus spectaculaire. Enlevez les fleurs fanées régulièrement. Cela favorise une nouvelle floraison. Si vous devez partir quelques jours, décrochez les suspensions et mettez-les à l’ombre. Achetez des plants vigoureux et bien verts plutôt que très fleuris. Un Surfinia trapu,un Géranium lierre ramifié… Pour un résultat optimum, il faut renouveler le substrat tous les ans. Vous pouvez venir avec vos jardinières vides, nous vous conseillerons et assurerons la plantation.