Les fruits et légumes bio Juin 2014 Caractéristiques de la culture biologique. Avantages. Qualité nutritionnelle. Goût. Prix. Conseils. Aujourd'hui, les fruits et légumes bio sont de plus en plus présents sur les marchés, dans les centres commerciaux et chez les primeurs. Quels sont vraiment leurs avantages ? Caractéristiques de la culture biologique Retrouvez notre fiche pratique consacrée au bio. Avantages Lorsqu'un aliment est cultivé de manière biologique : il produit davantage d'antioxydants ; il a un impact positif sur l'environnement concernant la qualité des eaux, la fertilité des sols, la préservation de la biodiversité et des ressources naturelles ; son mode de culture est moins toxique pour l'homme et pour l'environnement. Qualité nutritionnelle Selon une étude anglaise de juillet, qui a compilé 162 publications sur le sujet depuis cinquante ans : Les fruits et légumes bio ne posséderaient pas davantage de qualités nutritionnelles que les produits classiques. Selon l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) : le bio possède un supplément d'antioxydants, actifs contre le vieillissement des cellules ; plus de matière sèche ; et moins d'eau dans les légumes. Goût Le fruit bio, arrivé naturellement à maturité, aurait un vrai goût de fruit contrairement à ceux obtenus par la culture intensive. Prix Généralement, les fruits et légumes bio sont de 30 à 50 % plus chers que les classiques. Conseils Vérifiez toujours que les produits sont labellisés bio. Consommez au maximum des fruits et légumes de saison et locaux. Achetez en petit quantité pour éviter le gâchis. Pour en savoir plus : le baromètre de consommation bio CSA/Agence Bio. Retrouvez nos fiches pratique sur les bienfaits de la pomme et sur nos astuces pour maigrir en mangeant des fruits et légumes. Réalisé en collaboration avec des professionnels de la santé et de la médecine, sous la direction du docteur Pierrick HORDE Ce document intitulé « Les fruits et légumes bio » issu de Sante-Medecine (sante-medecine.commentcamarche.net) est soumis au droit d'auteur. Toute reproduction ou représentation totale ou partielle de ce site par quelque procédé que ce soit, sans autorisation expresse, est interdite. Sante-Medecine.net adhère aux principes de la charte « Health On the Net » (HONcode) destinée aux sites Web médicaux et de santé. Vérifiez ici.