fingourmet n 3

[édito]
Guy Faustin AGNERO
Rédacteur en chef
La fête des mères sera encore pour nous une énième oc-
casion de célébrer la cuisine et l’art de la table. Qui dit
Femme et par ricochet Mère dit gastronomie et gourman-
dise. Fine bouche ou gourmande, peu importe. L’essen-
tiel, c’est qu’elle est à l’honneur. Notre mère à tous ! Et
nous, on l’aime lui dire bonne fête avec des plats. Des
petits dans des grands.
Future femme au foyer et mère en devenir, Miss Benin 2012 n’a pas
hésité à enler un tablier de cuisine pour passer à l’action. De ses mains ex-
pertes, pétries de talent culinaire, Elle a su ravir le palais de notre convive qui
l’a assurément bien noté. Elle a apporté la preuve que les jeunes lles d’au-
jourd’hui, toutes autant qu’elles sont, peuvent réussir une cuisine parfaite. De qui
tient – elle cela ? De sa mère tout compte fait qui lui a inculqué de très bonnes
valeurs qu’elle a d’ailleurs mis à notre disposition en lui dédiant un succulent
met. Elle a voulu donner une leçon de cuisson et elle l’a réussi de fort belle
manière car son poulet yassa au riz à la macédoine était exceptionnel. Elle a
compris la nécessité pour toute jeune lle d’avoir comme atout dans sa gibe-
cière l’art culinaire et de la table.
Fin gourmet magazine devient donc le laboratoire d’analyses où l’on vient
conrmer sa qualité ‘’iso’’ de la cuisine cohérente et équilibrée. Nous recevons
à chaque parution des particuliers et des restaurants qui viennent donner des
recettes dont eux seuls ont le secret. Vous aussi, vous pouvez partager avec nos
lecteurs votre passion. Un plat inédit ? Une manière créative et spéciale de faire
telle ou telles spécialité (s) ? Une transmission de génération en génération de
la cuisine de maman ? Pour cette parution, nous lui disons bonne fête avec un
plat d’Azalai hotel de la plage et de Mme Yvette PONDJA de la galerie Hibis-
cus, fait avec le cœur et empli de beaucoup d’amour et de tendresse.
Bonne dégustation visuelle à vous chers lecteurs !
Hommage à la
‘‘terre-mère nourricière’’

[FIN GOURMET 3 / 5]
sommaire
Edito 3
Nos sélections 8
Le coin des bébés 11
Santé 12
Côté cuisine 16
Saveurs d’ici et d’ailleurs 18
Dossier 23
Idées Cadeaux 22
L’oenophile 26
Une publication de
l’Agence ECLAT
RCCM N°2008-A-3321 du 05
Fév 2008 – IFU
N°2201201405303
TEL : [phone]
[email protected]
Directrice de Publication
Cynthia ATINDEHOU
Rédacteur en Chef
Guy-Faustin AGNERO
Stylisme Photo
Corine BOCO
Service commercial
98 88 38 39 / 96 30 35 533
Crédit photo
HYACINTHE / THEO
Remerciements :
Guy Martial APPIAH
Hermann ZANNOU
James ORTEGA
Dépôt légal
en cours
en cours
Graphisme &
Impression Numérique
Good Times Studio
[phone]
Nombre de tirage
1000 exemplaires
FIN GOURMET MAGAZINE
On y était / Anniversaire Julie KOFFI - P. 34
Côté cuisine Miss Bénin - P 18
Cuisine de maitre / Azalai Hôtel - P. 14
Abonnez-vous gratuitement au 9888 3839 / 96 30 35 53

[FIN GOURMET 3 / 6] [FIN GOURMET 3 / 7]
[trucs & astuces]
Conserver
les bananes
plus
longtemps
La première des astuces :
une fois achetées et encore
pourvues de leur peau,
les bananes doivent être
conservées à température
ambiante, jamais au réfrigé-
rateur. Pour que vos bananes
ne murissent pas trop vite,
emballez-les séparément dans
une feuille de papier journal
puis disposez-les dans la cor-
beille à fruits.
Autres astuces : séparez-
les, les unes des autres, cela
permettra de les conserver
fraîches plus longtemps.
Conservez vos bananes sus-
pendues à un crochet ou
elles ne seront au contact
d’aucun autre fruit, légumes
ou aliment.
Dernière astuce : dans votre
corbeille à fruits, recouvrez les
bananes avec une serviette
en papier, celle-ci absorbera
l’humidité et évitera ainsi que
les insectes volants viennent
se poser dessus.
SUIVEZ LES ETAPES ET
DECOUPEZ VOS ŒUFS
EN FORME DE COEUR
GAGNEZ EN TEMPS ET
EN INGENIOSITE

[FIN GOURMET 3 / 8] [FIN GOURMET 3 /9]
[nos sélections]
ARRET SUR IMAGE
Le Kiwi qui se rase la
barbe ? Magnique cette
image. Et l’idée aussi. Il fal-
lait y penser en tout cas.
C’est une œuvre photogra-
phique qui participe d’une
série de photo prise dans
le cadre d’une exposition
sur le thème FOODS, PRO-
DUCTS and ART qui consiste
à associer l’art à la promo-
tion de certains produits et
denrées alimentaires.
VRAI OU FAUX ?
Une image invraisemblable nous est
tombée entre les mains. C’est
celle d’un poisson ayant la physionomie
buccale d’un porc d’où son nom le poisson
porc. Existe-t-il réellement ? Ceux qui nous
ont rapporté ces faits insistent sur sa présence
dans nos eaux et particulièrement dans
les régions ou l’on consomme
beaucoup le porc.
INSOLITE
La FAO (l’agence des nations unies pour
l’agriculture et l’alimentation) compte plus de 90
pays dans lesquels il est courant de manger des
insectes au quotidien : criquets, larves,
coléoptères ... plus de 1400 espèces sont
dégustés dans 80 % des pays en voie de
développement.
[nos sélections]
SPORT FAVORI :
THE FOOD BALLS
Plus fan de Foot Ball, pardon que dis-je de ‘’FOOD BALLS’’ que l’autre, tu meurs ! Saisir la
balle à bouche, et y faire rentrer ‘’goalument’’ est un point marqué. Les règles du jeu ici
sont très souples. Peu importe qu’on soit gourmand ou ne bouche, l’essentiel est d’aimer
grignoter entre les repas. Œufs, bonbons en chocolat ou crevettes, il faut savoir en faire
des boules pour lancer l’offensive contre l’adversaire. Ne vous méprenez surtout pas, le
seul juge et arbitre ici, c’est vous-même. Pas de hors jeu. Il faut savoir viser la lucarne et le
but est marqué !
Le vin ‘’miraval rosé 2012’’ lancé par la
couple Brangelina a connu un franc succès
auprès de leurs fans. Cette aventure débute
en 2008 ou le couple décide d’acheter le
domaine de Miraval en France, un vignoble
de 50 hectares. Le couple a commencé à
s’intéresser à la viticulture en s’associant à
la famille PERRIN pour lancer un vin bio. Pari
réussi car à l’annonce, 6000 bouteilles de
ce cépage ont été vendues en 5 heures sur
le site internet en raison de 68 880 F CFA le
pack de 6 bouteilles. Selon les critiques, ce
vin a de «l’énergie, du dynamisme, de la
persistance et de la fraîcheur en bouche».
La commercialisation grand public de cette
cuvée bio sera lancée prochainement.
BRAD PITT ET
ANGELINA JOLIE
LANCENT LEUR
PREMIERE CUVEE
SPECIAL FETE
DE LA MUSIQUE
Le 21 juin marquera la date de la fête
de la musique. Les regards rivés vers
l’Institut Français de Cotonou qui,
comme à l’accoutumé proposera
aux mélomanes un cocktail déton-
nant de Jazz, de blues, de folk, de
gospel, de reggae, de funk, d’afro-
beat, de slam et des sonorités tradi-
tionnelles du Bénin pour le plus grand
bonheur du public.