Tran Ngoc-Bich

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A notre président de thèse
Monsieur le Professeur Christophe Pasquier
Qui nous a fait l’honneur d’accepter la présidence de notre jury de thèse,
Hommages respectueux.
A notre jury de thèse
Madame le Professeur Jeanne Brugère-Picoux
Pour avoir accepté d’être rapporteur, mes très mes respectueux remerciements.
Madame le Directeur Ginette Dambrinne
Pour nous avoir fait l’honneur de participer à notre rapporteur de thèse.
Monsieur le Professeur Nguyen Ngoc Hai
Pour avoir accepté d’être rapporteur, mes très sincères remerciements.
Monsieur le Docteur Bui Tran Anh Dao
Pour avoir accepté de participer à notre jury de thèse, mon collègue Vietnamien, très
merci pour tous.
Monsieur le Professeur Guy Bodin
Qui m’a fait le grand honneur d’accepter d’être le directeur de cette thèse. Qui m’a
apporté toute son aide, réuni toutes les conditions favorables non seulement pour
mes études mais aussi pour ma vie agréable pendant près de 4 ans que je suis en
France, en particulier votre sympathie et votre aide pour moi et pour tous les
étudiants Vietnamiens, je tiens toujours à le remercier de tout mon cœur.
Monsieur le Docteur Jean-Luc Guérin
Qui m’a fait le grand honneur d’accepter d’être le directeur de cette thèse et qui m’a
aidé depuis le premier jour où je suis arrivé en France et pendant tout le temps de
réalisation de ma thèse pour m’avoir permis de devenir ce que je suis aujourd’hui.
Qu’il trouve ici la marque de ma reconnaissance et de mon profond respect.

3
Un très grand merci
A toute l’équipe de labo de service des maladies contagieuses-ENVT : Jacqueline,
Stéphane, Romain, Christelle, les 2 Martines, Brigitte, Josy, Robert, Sylvie, Isabelle,
Aurélie…
A tous les stagiaires, les thésardes et les étudiants français-écramus et aussi les
étudiants vietnamiens en France.
A tous mes amies, mes collègues et mes professeurs.
A tous les gens de l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, de l’Université Cantho
(VN) et aussi de la Faculté d’Agriculture et de Bio-appliquées de l’UCT qui m’ont aidé
directement ou indirectement pour le succès de ma thèse.
A Frédérique Messud…

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Je dédie cette thèse :
En particulier, avec toute ma reconnaissance de mon grand-père et de mon père
bien qu’ils ne soient plus à côté de moi ce jour-là.
A ma mère, mes beaux-parents, mes (beaux) frères, mes (belles) sœurs et à toute
ma famille.
A mes deux filles : Cat Vy et Phuong Vy
Pour tout sentiment leur manque pendant 4 et 4 ans où je suis absent à la
maison.
Et surtout à mon chère épouse
Pour son amour, sa fidélité, son courage et ses supports qui m’ont donné une
puissance afin d’avoir ce résultat.

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TABLE DES MATIERES
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LISTE DES ABREVIATIONS
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LISTE DES TABLEAUX
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LISTE DES FIGURES
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INTRODUCTION
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PARTIE 1 : ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE
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A. CONTEXTE GENERAL DU VIETNAM 19
I. PRESENTATION GENERALE DU VIETNAM 19
II. DELTA DU MEKONG 24
II.1. LE GENERAL 24
II.2. L’ELEVAGE DE PALMIPEDES 26
B. RAPPELS SUR L’IMMUNOLOGIE DES OISEAUX 36
I. IMMUNOLOGIE GENERALE DES OISEAUX 36
I. 1. L’IMMUNITE CHEZ LES OISEAUX 36
I. 2. BASES CELLULAIRES DE L’IMMUNITE CHEZ LES OISEAUX 36
I. 2. 1. Les lymphocytes 36
I. 2. 2. Autres cellules de l’immunité 37
I. 3. BASES ANATOMIQUES DE L’IMMUNITE CHEZ LES OISEAUX 37
I. 3. 1. Les organes lymphoïdes primaires 37
I. 3. 2. Les organes lymphoïdes secondaires 41
I. 4. L’IMMUNITE SPECIFIQUE CHEZ LES OISEAUX 43
I. 4. 1. Classement sur le mode d’acquisition de l’immunité 43
I. 4. 2. Classement sur le mécanisme immunitaire mis en œuvre 43