COMMUNIQUÉ DE PRESSE DU DESIGN

Communiqué
de presse du CHU de Saint-Etienne – 13/03/2017
Contact presse : Anne-Laure Besse 04 77 12 70 13
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COMMUNIQUÉ DE PRESSE
LE CHU DE SAINT-ETIENNE EXPOSE A LA BIENNALE INTERNATIONALE
DU DESIGN
Le CHU de Saint-Etienne en partenariat avec la
Cité du design présente lors de la 10ème édition
de la Biennale internationale du design son
atelier « Design culinaire » axé sur la
convivialité des pratiques alimentaires dans
l’hôpital de demain.
Quatre scénarios travaillés par les équipes du
CHU et des designers seront en présentation du
20 au 26 mars sur un stand dédié (expo 7) de la
Biennale. Le grand public est ainsi convié à venir
expérimenter une approche hôtelière du repas
à travers le « plateau-communiquant », le
« garde-manger hospitalier », le chariot
« maître d’hôtel » permettant de personnaliser
ses repas et la formation-action « médiateur-
hospitalité ».
« Comment aimeriez-vous manger à l’hôpital
» ?
Après étude et observation des usages actuels,
les designers de la Cité du Design ont élaboré en
lien avec les équipes du CHU plusieurs projets
expérimentaux dans le but de mieux répondre à
la demande des patients au sujet de
l’alimentation. Suite à la phase test, les
scénarios les plus plébiscités pourront être
développés au CHU.
Ainsi, la Biennale sera l’occasion pour les
visiteurs d’essayer le « plateau
communiquant ». Ce service permet de créer un
lien entre la cuisine centrale – qui prépare
l’ensemble des 15 000 repas servis chaque jour
au CHU – et le patient, de donner des
informations quant au contenu du repas et
valoriser ainsi les produits et ce qui est préparé.
« Le garde-manger hospitalier » permet aux
patients de pouvoir s’alimenter de manière «
autonome » en dehors des repas. Cela peut-être
pour des goûters sucrés ou salés, lorsqu’un
repas n’a pas été pris en raison d’une opération
ou bien encore afin d’encourager, en gériatrie
par exemple, le fait de « picorer » entre les
repas.
Le « chariot maître d’hôtel » propose de rendre
le moment du repas plus convivial, en
permettant au patient d’être « acteur » de son
repas (agrémenter son repas comme il le
souhaite : condiments, emporte-pièces etc.)
Enfin la formation-action « médiateur
hospitalité », destinée aux soignants, est
centrée sur le bien-être et le confort des
patients. Son objectif : améliorer la relation
soignant-soigné.
Atelier à retrouver du 20 au 26 mars au sein de
l’expo « Cut and Care » (expo n°7) à la Cité du
Design, Saint-Etienne