PLAN : Introduction Développement Caractéristiques générales de la carence physiologique de la plante

PLAN :
Introduction
Développement :
I- Caractéristiques générales de la carence physiologique de la plante
I.1.Notion générale de la carence
I.2. Critères de détermination des éléments nutritifs indispensables à la plante
I.3.Classification des éléments minéraux
I.4.Caractéristiques et rôles principaux des éléments majeurs :
a) Azote
b) Phosphore
c) Potassium
d) Calcium
e) Magnésium
f) Soufre
I.5.Les différents types de carence
I.6.Analyse des symptômes généraux de la carence minérale
II- Les différentes carences en éléments majeurs :
II.1.Carence en azote
II.2.Carence en phosphore
II.3.Carence en potassium
II.4.Carence en calcium
II.5.Carence en magnésium
II.6.Carence en soufre
Conclusion

Introduction :
Sans les végétaux, il n’y aurait aucune vie possible sur notre planète. En effet, grâce au
processus de la photosynthèse, ils assurent la transformation de l’énergie solaire en énergie
chimique en utilisant le CO2 dont l’excès rendrait l’atmosphère totalement irrespirable.
Si les éléments indispensables tels que le C, H, O sont fournis par le CO2 et l’H2O, la
plante doit pour assurer sa survie puiser dans le sol les autres éléments dont elle a besoin. La
nutrition minérale joue donc un rôle prépondérant dans les diverses paramètres influençant la
production végétale.
La nutrition minérale, c’est l’ensemble des processus qui permette aux végétaux
d’absorber dans le sol et d’assimiler les éléments minéraux nutritifs nécessaires à leurs
différentes fonctions physiologiques : croissance, développement, production…Cette
nutrition fait appel à des processus d’absorption d’éléments minéraux dans la solution
nutritive du sol par les racines dans le cas des végétaux vasculaires.
Dans cette nutrition végétale, il y a trois états impliquant la plante dans sa relation
avec son apport d’éléments nutritifs qui sont : la carence, l’état d’équilibre et la toxicité. En se
référant à l’équilibre nutritionnel, l’insuffisance d’éléments nutritifs se traduit par la carence
physiologique des plantes. Il s’agit généralement d’un manque dû à un problème de nutrition
qui influence considérablement la croissance et le développement de la plante.

I. Caractéristiques générales de la carence physiologique de la plante :
I.1.Notion générale de la carence :
La carence, du latin « carue » signifiant manquer désigne en physiologie l’absence ou
l’apport insuffisant d’une ou de plusieurs substances nécessaires à la croissance et à
l’équilibre d’un organisme végétal.
Cette carence affecte surtout les éléments minéraux majeurs des plantes. Elle se
manifeste généralement par des anomalies au niveau des appareils végétatifs ou bien par des
anomalies dans la croissance de la plante.
Voici la courbe illustrant la notion d’équilibre nutritionnel :
I.2.Critères de détermination des éléments nutritifs indispensables à la plante :
La croissance et le développement de la plante sont assurés d’une part par les produits
élaborés par la photosynthèse et d’autre part par l’eau et les éléments minéraux puisés dans le
substrat.
Il y a, ce qu’on appelle les éléments nutritifs indispensables ou les éléments essentiels
à la vie de la plante. L’acquisition de ces éléments assure la nutrition minérale de la plante
pour aboutir ainsi à leurs transformations par leurs intégrations dans la matière organique.
Afin de définir un élément essentiel, il doit répondre à plusieurs critères qui sont les
suivants :
Sa carence empêche la plante de parfaire son cycle même si tous les autres éléments
sont présents et si l’environnement est favorable ;
Suffisance
Carence
Toxicité
Croissance
Support

La déficience doit être spécifique pour l’élément considéré et il doit donc être
irremplaçable.
Son absence empêche directement l’une ou l’autre réaction essentielle du métabolisme
(exemple : il est nécessaire à l’action d’un système enzymatique comme le cas du molybdène)
Incorporé au milieu de culture, l’élément essentiel doit faire disparaître les symptômes
de carence foliaire ou autres imputés à son absence. Il doit amener la plante à sa croissance
maximale dans les limites imposées par tous les facteurs chimiques et physiques.
I.3.Classification des éléments minéraux:
En général, les éléments minéraux indispensables à la vie de la plante peuvent se
diviser en 2 groupes :
• Les éléments minéraux majeurs ou macronutriments. Ils sont soient les nutriments
de base qui sont les éléments N, P, K, soient des éléments nutritifs secondaires : S,
Ca, Mg. Ces éléments sont absorbés en grande quantité par la plante.
• Les éléments minéraux mineurs ou oligoéléments. Ils manifestent un effet à de très
faible dose. Ce sont les éléments Fe, Mn, Cu, Zn,…
Les éléments minéraux majeurs ou macronutriments ne manifestent des effets utiles qu’à
des concentrations relativement importantes. C’est pour cette raison que les éléments
majeurs sont plus concernés par la carence que les éléments mineurs. Le taux de carence
possible de ces éléments est relativement élevé.
I.4.Classification et rôles principaux des éléments majeurs :
a) L’azote N :
L’azote fait parti des éléments minéraux majeurs nécessaires au développement d’une
plante. C’est l’un des fondements élémentaires des végétaux. En effet, c’est le composant des
acides aminés, des acides nucléiques, nucléotides, chlorophylle et coenzymes. Il est prélevé
dans le sol, pour la plupart des plantes sous forme minéral. Cet élément est disponible pour la
plante sous forme d’ions : NO3+, NH4+. La concentration des tissus végétaux en N pour la
plante saine est d’environ 1,5% de matière sèche.

Concernant ces rôles principaux, l’azote agit dans la fabrication des protéines, sur la
croissance des plantes et sur la photosynthèse des végétaux (chlorophylle). Il favorise ainsi la
croissance des plantes, la multiplication des chloroplastes, la synthèse des sucres et des
réserves azotées dans les fruits et les graines. D’autre part, cet élément majeur est un facteur
retardant la maturité, c'est-à-dire qu’il allonge la période végétative de la plante.
b) Le phosphore P :
Le phosphore est un élément majeur présent dans les acides nucléiques, les
nucléoprotéines, les phospholipides. Il est aussi présent dans les composés phosphatés
transporteurs d’énergie (ATP,ADP). Cet élément se retrouve surtout dans les méristèmes, les
tissus en croissance active et les graines. Ils sont absorbés sous 2 formes :H2PO4 et HPO42- à
des proportions presque égales sur les sols à pH neutre. La teneur normal d’une plante saine
en P est d’environ 0,25% de la matière sèche.
Le phosphore joue le rôle d’un stimulateur. En effet, il intervient dans la maturation et
la formation des graines, il stimule également la croissance des racines. Il a aussi une
influence certaine sur la taille et la coloration des feuilles. C’est également un élément
essentiel pour la photosynthèse. En tant que constituant de l’ATP, cet élément fournit toute
l’énergie nécessaire pour les réactions de synthèse comme la formation de protéines. Il est
nécessaire pour la synthèse de toutes membranes cellulaires des plantes, ainsi que pour la
réplication et transcription de l’ADN.
c) Le potassium K :
Le potassium intervient dans la plupart des processus métaboliques. Il est assimilable
par la plante sous forme d’ions K+. Il est présent dans les tissus végétaux à des concentrations
de 1 à 2% de matière sèche.
Il intervient notamment dans la synthèse et le transfert des glucides. Il participe
également à l’osmose et à l’équilibre ionique, ainsi que dans l’ouverture et la fermeture des
stomates. Cet élément rentre dans la composition des parois cellulaires qu’il contribue à
renforcer contre les agressions. C’est aussi un activateur de beaucoup d’enzymes.
d) Le calcium Ca :
Cet élément est assimilable par les plantes sous forme d’ion Ca2+. La teneur normale
en Ca d’une plante est de l’ordre de 5000mg/ kg.