I A : Organisation fonctionnelle molécules du vivant partie B : les macromolécules, diversité structurale et fonctionnelle
Chapitre I - A :
Organisation fonctionnelle
des molécules du vivant
Partie B : Les macromolécules,
diversité structurale
et fonctionnelle
Mise en évidence de l’amidon dans un tissu de réserve :
Le parenchyme amylifère de la Pomme de Terre
http://www.microscopie.ch/articles/solanum_t/solanum5.jpg
Ep épiderme ; Pc : parenchyme cortical ;
Pm : parenchyme médullaire ; Fi : fibres
Amidon dans les amyloplastes
Diamètre d’un amyloplaste : il peut atteindre 20 µm
L’amidon :
- 20 à 30 % d’amylose
- 70 à 80 % d’amylopectine
Document 26.
L’amidon.
Les réserves de glycogène sont cytosoliques,
les granules peuvent atteindre 200 nm
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