Correction

2010-2011 Tutorat UE 1 – Examen blanc - Chimie 1 / 4
TUTORAT UE1 2010-2011 – Biochimie
CORRECTION Examen blanc – Semaine du 15/11/2010
QCM n°1 : c, e
a) FAUX : La glycine n’a pas de carbone asymétrique.
b) FAUX : C’est la cystéine qui est soufré et polaire.
c) VRAI : Tous les résidus ne font pas obligatoirement parti de structures secondaires (hélice alpha ou
feuillet béta).
d) FAUX: Le diethyl-amino-éthyl (DEAE) est un groupement positif (car basique et souvent protoné).
e) VRAI : 5%=5g/100mL soit 0,5g pour 10 mL. PM =3x110=330 Da. n=m/PM=0,5/330=1,5mmol.
QCM n°2 : e
a) FAUX : pKb vaut environ 9, à pH=4 on a NH3+ à 100%.
b) FAUX : Elle peut posséder plusieurs monomères de même PM par exemple.
c) FAUX : Sérotonine dérive du tryptophane et non de la tyrosine.
d) FAUX : l’IgG n’a pas de structure quaternaire.
e) VRAI : C’est une maladie de surcharge.
QCM n°3 : b, c, e
La structure primaire de ce peptide est : « MANGELES »
a) FAUX : 7 liaisons peptidiques.
b) VRAI : la sérine peut subir une phosphorylation.
c) VRAI : 2 E chargés négativement. Les NH3+ et COO- terminaux s’annulant.
d) FAUX : 8 acides aminés contre 9 pour la vasopressine.
e) VRAI : L est un acide aminé ramifié dont il faut limiter l’absorption chez l’enfant atteint de leucinose.
QCM n°4 : b, c, e
a) FAUX : pas d’acide aminé aromatique (F,Y,W).
b) VRAI : Cys
c) VRAI : L, M et T.
d) FAUX : la trypsine coupe après K et R non suivi de P.
e) VRAI : coupure du CNBr après M.
QCM n°5 : b
Puisque les deux sites sont indépendants et de même affinité pour le ligand, on peut écrire [S]0 = 2*[P]0. Pour
déterminer le Kd de la protéine, il suffira d’appliquer la relation : Kd = [S].[L]/[SL] (où on ne raisonne plus en
« protéine P» mais en « sites S»)
[L] est connu et vaut 2.10-3 M.
[SL] peut être déduit en appliquant la relation très intuitive : [L]0 = [L] + [SL] et vaut [SL] = 10-3 M
[S] peut être déduit de la même manière : [S]0 = [S] + [SL] et vaut [S] = 11.10-3 M
Enfin, l’application numérique donne : Kd = [S].[L]/[SL] = 2,2.10-2 M.
QCM n°6 : b, c, d, e
La représentation linéaire de Lineweaver & Burk admet comme équation : 1/v = (Km/Vm) * (1/[S]) + 1 /Vm
y = a x + b
Pour des concentrations de S saturantes ([S] → ∞), on a v = Vm.
Résolution graphique : L’ordonnée à l’origine (b) correspond à 1/Vm.
(1/Vm) correspond à 2.105 s.M-1, d’où Vm = 5.10-6 M.s-1.
F
FA AC CU UL LT TE E
d de e
P
PH HA AR RM MA AC CI IE E

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On recherche à présent le Km de cette enzyme.
Résolution graphique : Par extrapolation mathématique.
(1/v) n’est pas définie pour des valeurs négatives de (1/[S]), mais on sait que le point d’abscisse pour
lequel y = 0 est –(b/a) Or –(b/a) = -1/Km
Il faut extrapoler en prolongeant la courbe et vérifier la valeur de -1/Km, ici égale à -3.104 M-1.
On en déduit Km = 3,33.10-5
Conclusion : les item b et c sont exacts
La pente de la droite en représentation Lineweaver & Burk est (Km/Vm).
Conclusion : les item d et e sont exacts
QCM n°7 : f
On pose (1/v) = (1/Vm)*((Ka/A)+1)*((Kb/B)+1)
Puisque A = Ka et B = 2Kb, il vient : (1/v) = (1/Vm) * 3, d’où v = (1/3)*Vm
QCM n°8 : a, b, e
Se referrer au cours.
(Remarque: FAD = 1 Ribitol + 1
Ribose)
QCM n°9 : a, b
Voir ci-contre :
QCM n°10 : c
Le trisaccharide est clivé par une
β-D-glucosidase. Il existe donc un β-D-glucopyranose dans la structure. Ce clivage est associé à la
libération de saccharose, soit de α-D-glucopyranosyl (1→2) β-D-fructofuranosyl.
La question est donc de savoir comment ces deux oses sont liés. La perméthylation fait apparaitre les
molécules suivantes :
1/[S] (M-1)
104
105
1/v
(s.M-1)
1/[S] (M-1)
1/v
(s.M-1)
Inhibition compétitive : K’m > Km
Inhibition non compétitive : V’m < Vm
O
OH
OH
OH
HOH2CO
O
OH
OH
HOH2C
(H, OH)
-D-galactopyranose
-D-glucopyranose
-D-glucopyranose
OU

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COCH2
CH
CH2
O
C
O
R
O
CH2
CH
CH2
OH
OP
O
O-O
O
CH2
CH
CH2
OC
C
O
O
R
R
OP
O
O-
O
R
Acide phosphatidique
Acide phosphatidique
glycérol
O
OCH3
OCH3
H3CO
HOH2C
OH
OOH
H3CO
OCH3
H3C-OH2C
CH2O-CH3
O
OCH3
OCH3
H3CO
CH2O-CH3
OH
On en déduit que le trisaccharide est le D-glucopyranosyl β(1→6) D-glucopyranosyl α (1→2) β-D-
fructofuranoside. C’est le traitement pas la β-glucosidase qui nous permet de deviner l’anomérie.
QCM n°11 : b
a) FAUX : Liaison osidique (1→1)
b) VRAI : Ils sont O-liés, grâce à une sérine ou une thréonine.
c) FAUX : L’inuline constitue une réserve énergétique pour les végétaux.
d) FAUX : Résidu Tyr.
e) FAUX : UDP-glucose.
f) Toutes les réponses précédentes sont fausses.
QCM n°12 : a, b, e
d) FAUX : L’étape
catalysée par l’enzyme
[B] (Kinase) n’est pas
irréversible et peut donc
être réutilisée lors de la
néoglucogénèse.
QCM n°13: f
A = C18 :0 (Acide stéarique), B = C18 :1(n-9) (Acide oléïque), C = C18 :2(n-6) (Acide linoléïque)
(1) = Δ9 désaturase, (2) = Δ12 désaturase
a) FAUX : L’acide palmitique (C16:0) est le produit final de l’acide gras synthase.
b) FAUX : La Δ9 désaturase est ubiquitaire, mais vrai pour la Δ12.
c) FAUX : Famille (n-6) : Acide arachidonique C20:4(n-6) notamment.
QCM n°14 : a, c
e) FAUX : Dans la mitochondrie. Cette
molécule peut être la cible de mécanisme
auto-immun. Elle jouerait un rôle en
renforçant la perméabilité de la
membrane aux protons.
QCM n°15 : a, b, c, d, e
a) VRAI : Stabilisation du radical par
mésomérie.
b) VRAI : Coupure de la lipase : vitesse rapide en sn1, vitesse moyenne en sn3, vitesse lente en
sn2. L’intestin absorbe donc les DAG et les MAG.
c) VRAI : Exemples : Sphingomyéline, Lécithine (=Phosphatidyl choline), Céphaline (= Phosphatidyl
éthanolamine), Phosphatidyl sérine.
d) VRAI : La forme réduite est la forme diphénolique. Le système Vitamine K Oxydo-Réductase
(VKOR) permet la réactivation de la vitamine K.
QCM n°16 : b, e
a) FAUX : Elle dérive d’un précurseur du cholestérol.
b) VRAI : Au niveau de la peau.
c) FAUX : C’est la 1,25-dihydoxy vitamine D qui possède une activité hormonale.
d) FAUX : Cette molécule a déjà été métabolisé par le foie.
Cf. Schéma ci-après
Phospho-glycéraldéhyde Glycérate-1,3-bis-P Glycérate-3-P
Glycérate-2-P
Phospho-énol Pyruvate
Pyruvate
NAD+NADH+H+ADP ATP
H2O
[Phospho-glycéraldéhyde déshydrogénase]
Pi [Kinase]
[Mutase]
[Enolase][Pyruvate Kinase]
ADP
ATP

2010-2011 Tutorat UE 1 – Examen blanc - Chimie 4 / 4
QCM n°17 : b, c, e
a) FAUX : 4,84
kcal/g, ou 20,2
kJ/g.
b) VRAI : ou 38,9
kJ/g
c) VRAI : Leur combustion par l’organisme est totale (libération de CO2)
d) FAUX : C’est la valeur calorique pratique qui prend en compte le coefficient d’absorption.
e) VRAI : Dans la bombe calorimétrique de Berthelot, les protides sont totalement oxydés et la valeur
calorique théorique des protides est donc de 5,7 kcal/g. La valeur calorique réelle tient compte du
fait que l’oxydation des protides n’est pas totale dans l’organisme et s’arrête à l’urée, et
correspond donc à une valeur corrigée (4,84 kcal/g). En fait, on a soustrait l’enthalpie de
combustion de l’urée.
QCM n°18 : b
a) FAUX : Sa ration calorique quotidienne est égale à 315*4 + 70*4 + 70*9 = 2170 kcal.
b) VRAI : 2178 kcal * 4,18 ≈ 9071kJ.
c) FAUX : Les dépenses énergétiques liées au MB correspondent aux dépenses énergétiques
irréductibles et ne sont donc pas les seules: il existe également des dépenses énergétiques liées
à l’activité physique, ou à la thermorégulation par exemple. Ainsi, pour que le sujet ne modifie pas
son poids, il faudra que sa dépense énergétique non liée au MB soit de 2178-2000 = 178 kcal.
d) FAUX : Les hypothyroïdies sont liées à une diminution du MB.
e) FAUX : La thermorégulation n’est pas comprise dans la mesure du MB, qui se fait d’ailleurs à
neutralité thermique.
QCM n°19 : a, b, c, e
a) VRAI : Ou à un rapport débit CO2 / débit O2. (Même chose : il s’agit d’une valeur sans
dimension).
b) VRAI : Le quotient respiratoire pour les glucides est 1.
d) FAUX : En revanche, connaissant la quantité de protides dégradées par l’individu, il est possible
de déterminer la part respective des glucides et lipides.
e) VRAI : A l’aide de tables de calcul.
QCM n°20 : b, c
a) FAUX : Vasoconstriction cutanée, pour limiter les échanges thermiques (perte de chaleur).
b) VRAI : Thermogénèse de frisson, et mouvements musculaires volontaires (Le rendement du
travail musculaire étant de 25%, le reste de l’énergie étant dissipée sous forme de chaleur).
c) VRAI : 5% des pertes thermiques se font par conduction, ceci peut augmenter si la surface de
contact avec un objet ou une surface est augmenté (Exemple : sujet couché).
d) FAUX : Le métabolisme de sommet est de 4 fois la valeur du MB. Seulement, cette situation ne
peut être que transitoire.
e) FAUX : La thermogénèse post-prandiale est plus importante pour les protides (augmentation de
25% du métabolisme) que pour les lipides (Augmentation de 2 à 4%). Cette adaptation du régime
alimentaire est spontanée et donc dans une certaine mesure non volontaire.
L’appétit est plus important en hiver qu’en été !
OH
CH3
CH3
7-déhydrocholestérol
U.V. (Peau)
OH
CH2
CH3
OH
CH2
CH3
OH
VITAMINE D3
= Cholécalciférol
25-OH VITAMINE D
3
= 25-OH Cholécalciférol
25-hydroxylase (foie)
OH
CH2
CH3
OH
OH
1,25-OH VITAMINE D
3
= 1,25-OH Cholécalciférol
Forme hormonale active
1-hydroxylase (rein)