Mod: C5FV6

Mod: C5FV6
Production code: CV96P/001/0673+INOX+GRIGLIA 1/1
06/2012

C5FV6-C5FV6/SPEC
Mode d'emploi
Recommandations générales
1. L'appareil est destiné à un usage professionnel spécifique et ne doit être utilisé que par un
p
ersonnel qualifié.
2. Toute éventuelle modification des circuits électriques nécessaire à l'installation de l'appareil doit
être effectué exclusivement par un personnel compétent.
3. Il est dangereux de modifier voire même de simplement tenter de modifier les caractéristiques de l'appareil.
4. L'appareil ne doit jamais être nettoyé au moyen d'un jet d'eau.
5. Avant toute intervention d'entretien ou de nettoyage débrancher l'appareil du secteur d'alimentation électrique et
attendre que l'appareil refroidisse.
6. Ne pas effectuer les contrôles périodiques ni les éventuelles réparations. Contacter à cet effet le Centre d'Assistance le
p
lus proche et n'utiliser que des pièces détachées d'origine.
r L'utilisation
impropre ou incorrecte de l'appareil et le non-respect des normes d'installation décharge le constructeur de toute
responsabilité.
Caractéristiques techniques
Dimensions hors tout: hauteur cm 85
largeur cm 90
profondeur cm 60
Dimensions internes (utiles)
de l'enceinte de cuisson: hauteur cm 34,5
largeur cm 51
profondeur cm 41
volume dm3 72
Puissance: 2 résistances convection (2,5 kW) kW 5
2 moto-ventilateurs convection (50 W) W 100
résistance grill kW 2,5
2 lampes éclairage four W 30
Puissance maximum totale: kW 5,2
Tension d'alimentation (50 Hz) V 220-230 V 380/400 2N
Section du câble d'alimentation 3x2,5 mm2 4x2,5 mm2
Type H07RN-F H07RN-F
La plaque des données techniques se trouve sur la partie postérieure du four.

Branchement électrique
A vant d'effectuer le branchement électrique, s'assurer:
.que la vanne de limitation et l'installation électrique sont en mesure de supporter la charge de
l'appareil (voir la plaque des donnée techniques).
.QUE L'INSTALLATION D'ALIMENTATION EST DOTÉE D'UNE MISE À LA TERRE
CONFORME AUX NOR:tl,1ES EN VIGUEUR.
.l'interrupteur omnipolaire utilisé pour la mise sous tension doit être facile d'accès une fois
l'appareil installé.
Au niveau du branchement direct au secteur d'alimentation, il est nécessaire d'installer, entre l'appareil et le secteur
d'alimentation, un interrupteur omnipolaire à ouverture entre les contacts d'un minimum de 3 mm, dimensionné en
fonction de la charge et répondant aux normes en vigueur .
La conduction du fil de terre jaune/vert ne doit pas être coupée par l'interrupteur .
Le fil d'alimentation doit avoir les caractéristiques suivantes:
-220-230 V -380-
400 2N V
T)'Pe H07 RN-F
Type HO7 RN-F
3 x 2,5 mm2
4 x 2,5 rnm2
Pour accéder au bornier, il suffit de démonter le panneau postérieur de l'appareil. Desserrer le serrefil et faire passer le fil
à travers. Mettre en place les conducteurs de telle sorte que le conducteur de terre soit le dernier à se décrocher de sa
b
orne dans le cas où le câble se trouverait soumis à une traction anormale. Raccorder les conducteurs de phase aux bornes
marquées "LI" et "L2"; le neutre doit être raccordé à la borne marquée "N" et le conducteur de terre à la borne marquée
du symbole
-? en respectant le schéma suivant:
(le schéma de branchement électrique est présent près de la borne d'alimentation). Serrer le serre-fil et remonter le
p
anneau postérieur de l'appareil.
L'appareil doit être raccordé à un système équipotentiel dont l'efficacité devra être contrôlée sur la base des normes en
vigueur. Ce branchement doit être effectué entre les différents appareils au moyen de la borne prévue à cet effet et marqué
du symbole .Le conducteur équipotentiel doit avoir une section minimum de l0 mm2. La borne équipotentielle se
trouve au dos de l'appareil sur la partie basse.
Raccordement du gaz
Le raccordement du gaz doit être effectué à l'aide d'un tuyau rigide de cuivre ou d'acier inoxydable homologué.
Pour l'arrivée du gaz, l'appareil est doté d'un raccord fileté GJ ~", présent sur la partie postérieure. L'appareil est réglé et
testé pour fonctionner au gaz naturel (G20).
S'assurer que la pression d'alimentation correspond à la valeur indiquée sur la plaque des données techniques (pour G20:
20 mbar).

Dispositif de sécurité
L'appareil est doté d'un dispositif thermique de coupure à réannement manuel, assurant la protec~ion contre
les températures excessives (surchauffes) et dangereuses. En cas d'intervention, le dispositif arrête le
fonctionnement de l'appareil. Pour accéder à ce dispositif, démonter le panneau postérieur de l'appareil.
FOU
R
Commandes du four: fonctionnement
MANETTE MINUTERIE (fig.1)
MANETTE SÉLECTEUR FONCTIONS (fig.2)
Permet la mise en marche de l'appareil.
Permet de sélectionner le type chauffage le mieux adapté
aux exigences de cuisson.
2
Symboles
------------------------
Lumière interne four
Ventilation four
Résistance grill
MINUTERIE "FIN DE CUISSON"
Fonctionnement semi-automatique
La durée maximum programmable est de 120 minutes. Tourner la manette de la minuterie pour l'amener sur le temps de
cuisson désiré; à ce stade le programme est activé.
La fin de la cuisson est signalée par l'arrêt automatique de l'appareil.
Fonctionnement manuel
L'appareil peut également être utilisé sans sélectionner le temps de cuisson. Il suffit pour cela, d'amener la manette du
p
rogrammateur sur la position (manuel).

Témoin lumineux du thermostat four
Il s'éteint lorsque la température du four atteint la température programmée et s'allume lorsque le thermostat
intervient pour ramener le four à la température programmée.
Lumière interne four
Lorsque le four est en marche, la lumière interne est toujours allumée. Pour procéder aux opérations de
nettoyage -four éteint -amener la manette du sélecteur sur la position .
CUISSON AU FOUR
Pour la cuisson, avant d'introduire les aliments, effectuer le préchauffage du four à la température voulue. Une
fois que le four a atteint la température, introduire les aliments et contrôler le temps de cuisson. Éteindre le
four 5 minutes avant que ne se soit écoulé le temps de cuisson prévu pour utiliser de la sorte la chaleur
accumulée.
Cuisson par convection
Tourner la manette du sélecteur (fig. 2) pour l'amener sur la température désirée.
Cuisson au
g
rill
Amener la manette du sélecteur sur le symbole . Le grill ne
fonctionne que si la porte du four est fermée.
Décongélation
Amener la manette du sélecteur sur le symbole .
PLAQUE DE CliSSON
Commandes de la plaque de cuisson
Sur le panneau des commandes, à hauteur de chaque manette de robinet de la plaque de cuisson, sont apposés 4 cercles
vides et 1 plein (fig. 3).
Le cercle plein indique la position du brûleur à gaz, commandée par la manette correspondante.
Allumage électrique des brûleurs à dispositif de sécurité
La plaque de cuisson est dotée d'un système d'allumage électrique des brûleurs, lequel fonctionne par
l'intermédiaire d'une bougie d'allumage. La bougie d'allumage s'active en appuyant sur le
bouton présent sur le panneau des commandes, marqué du symbole * (étincelle).