Bien manger, même avec du diabète Savoir ce qui est bon. Des conseils pour bien s'alimenter. Le diabetes mellitus, aussi appelé diabète sucré, est un trouble de l'assimilation des sucres qui se traduit par une glycémie élevé dans le sang. On distingue deux types de diabète: Alimentation • le diabète de type 1, appelé également diabète insulinodépendant parce que le pancréas ne sécrète plus ou pas assez d'insuline. L'insuline doit alors être régulièrement apportée sous forme d'injections ou à l'aide d'une pompe. Ce type de diabète frappe surtout les sujets jeunes. • le diabète de type 2, appelé également diabète non insulinodépendant. Il est caractérisé par l'incapacité de l'organisme à utiliser l'insuline et par une sécrétion d'insuline insuffisante. Le surpoids, le manque d'exercice et la cigarette sont des facteurs de risque importants. Le diabète de type 2 représente 80 à 90% des formes de diabète. Aujourd'hui, les diabétiques, qu'ils soient de type 1 ou 2, ne sont plus contraints de suivre un régime spécifique. La solution est plutôt d'adopter une alimentation saine et équilibrée. Les règles à suivre sont les mêmes que pour les personnes en bonne santé. Si les diabétiques ont tout intérêt à manger sainement, ils ne doivent pas pour autant renoncer aux plaisirs de la table. Les experts recommandent une alimentation variée et équilibrée riches en produits complets, en légumineuses, en fruits et légumes et en produits laitiers. Inutile de recourir à des produits spéciaux pour diabétiques, qui ont d'ailleurs disparu des rayons. Il est conseillé aux diabétiques en surpoids de perdre du poids. Activité physique La pratique d'une activité physique régulière est fortement recommandée, celle-ci faisant baisser la glycémie. 30 minutes d'exercice quotidien suffisent. Voici quelques réflexes simples à adopter: descendre un arrêt de bus plus tôt et terminer à pied, faire une courte promenade après le repas de midi ou bien prendre les escaliers plutôt que l'ascenseur. Page 1 © Service spécialisé Diététique Coop 2016 Bien manger, même avec du diabète Savoir ce qui est bon. Des conseils pour bien s'alimenter. Glucides Les diabétiques insulinodépendants doivent connaître parfaitement la teneur en glucides des aliments de façon à pouvoir calculer la dose d'insuline nécessaire à l'organisme. La glycémie après le repas dépend en effet de la quantité de glucides ingérés. Les aliments suivants sont particulièrement riches en glucides: • Sucre, miel, confiseries • Pâtes, pain, riz, pommes de terre, maïs, flocons de céréales • Jus de fruits, fruits secs La glycémie dépend non seulement de la quantité, mais aussi de la qualité des glucides ingérés ainsi que des autres aliments consommés au cours du repas, ceux-ci influant sur la rapidité d'absorption des glucides. Ainsi, la consommation de glucides sous forme d'aliments complets riches en fibres ou bien avec des protéines et des graisses permet de ralentir l'augmentation de la glycémie. Aliments inhibiteurs de glycémie Inhibiteurs de glycémie Présents en grande quantité dans: Fibres Légumes, baies, aliments à base de céréales complètes, légumineuses, graines de lin, son de froment Protéines Séré, œufs, poisson, viande, fruits de mer, tofu, Quorn Lipides Beurre, huile, noix, fromage, produits carnés Sucre et confiseries Les diabétiques peuvent consommer des aliments sucrés «normaux» à condition que ce soit en quantités raisonnables et à la fin du repas (pas de grignotage entre les repas). Informations sur les produits Les teneurs en glucides et en sucres figurent dans le profil nutritionnel au verso des produits de marque propre Coop. Elles sont indiquées pour 100 g de produit ainsi que pour une portion. Page 2 © Service spécialisé Diététique Coop 2016 Bien manger, même avec du diabète Savoir ce qui est bon. Des conseils pour bien s'alimenter. Les principales recommandations Le saviez-vous? • Prendre trois repas par jour composés: − d'un féculent (pommes de terre, riz, pâtes, flocons, légumineuse ou pain, p. ex.) − de protéines (œufs, produit laitier, tofu, viande ou poisson, p. ex.) − de légumes (salade mixte, potage de légumes ou légumes cuits, p. ex.) • Privilégier les aliments à base de céréales complètes tels que le pain complet, le riz complet et les pâtes complètes. • Consommer les aliments sucrés à la fin du repas et non en-dehors des repas. • Renoncer, si possible, aux boissons sucrées et aux jus de fruits, qui font grimper la glycémie en flèche. • Pratiquer une activité physique régulière (au moins 30 minutes par jour) pour faire baisser la glycémie. • Chez les diabétiques en surpoids, une perte de poids de seulement 3 à 5 kg permet de réduire la glycémie de manière significative. Vous souhaitez obtenir des idées et des conseils à propos du bien-être par l'alimentation? Inscrivez-vous à la newsletter Coop Nutrition sur www.coop.ch/newsletter D'autres questions? Coop Info Service se tient à votre disposition pour toute question sur les produits Coop: Coop Info Service Case postale 2550 4002 Bâle Tél. 0848 888 444 www.coop.ch Page 3 © Service spécialisé Diététique Coop 2016