Bien manger, même avec du diabète

Bien manger, même avec du diabète
Savoir ce qui est bon. Des conseils pour bien s'alimenter.
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© Service spécialisé Diététique Coop 2016
Le diabetes mellitus, aussi appelé diabète sucré, est un
trouble de l'assimilation des sucres qui se traduit par une
glycémie élevé dans le sang.
On distingue deux types de diabète:
• le diabète de type 1, appelé également diabète
insulinodépendant parce que le pancréas ne sécrète plus
ou pas assez d'insuline. L'insuline doit alors être
régulièrement apportée sous forme d'injections ou à l'aide
d'une pompe. Ce type de diabète frappe surtout les sujets
jeunes.
• le diabète de type 2, appelé également diabète non
insulinodépendant. Il est caractérisé par l'incapacité de
l'organisme à utiliser l'insuline et par une sécrétion
d'insuline insuffisante. Le surpoids, le manque d'exercice
et la cigarette sont des facteurs de risque importants. Le
diabète de type 2 représente 80 à 90% des formes de
diabète.
Alimentation
Aujourd'hui, les diabétiques, qu'ils soient de type 1 ou 2, ne
sont plus contraints de suivre un régime spécifique. La
solution est plutôt d'adopter une alimentation saine et
équilibrée. Les règles à suivre sont les mêmes que pour les
personnes en bonne santé. Si les diabétiques ont tout intérêt
à manger sainement, ils ne doivent pas pour autant renoncer
aux plaisirs de la table.
Les experts recommandent une alimentation variée et
équilibrée riches en produits complets, en légumineuses, en
fruits et légumes et en produits laitiers. Inutile de recourir à
des produits spéciaux pour diabétiques, qui ont d'ailleurs
disparu des rayons.
Il est conseillé aux diabétiques en surpoids de perdre du
poids.
Activité physique
La pratique d'une activité physique régulière est fortement
recommandée, celle-ci faisant baisser la glycémie. 30
minutes d'exercice quotidien suffisent. Voici quelques
réflexes simples à adopter: descendre un arrêt de bus plus tôt
et terminer à pied, faire une courte promenade après le repas
de midi ou bien prendre les escaliers plutôt que l'ascenseur.

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Glucides
Les diabétiques insulinodépendants doivent connaître
parfaitement la teneur en glucides des aliments de façon à
pouvoir calculer la dose d'insuline nécessaire à l'organisme.
La glycémie après le repas dépend en effet de la quantité de
glucides ingérés. Les aliments suivants sont particulièrement
riches en glucides:
•
Sucre, miel, confiseries
• Pâtes, pain, riz, pommes de terre, maïs, flocons de
céréales
• Jus de fruits, fruits secs
La glycémie dépend non seulement de la quantité, mais aussi
de la qualité des glucides ingérés ainsi que des autres
aliments consommés au cours du repas, ceux-ci influant sur la
rapidité d'absorption des glucides.
Ainsi, la consommation de glucides sous forme d'aliments
complets riches en fibres ou bien avec des protéines et des
graisses permet de ralentir l'augmentation de la glycémie.
Aliments inhibiteurs de
glycémie
Inhibiteurs de
glycémie
Présents en grande quantité dans:
Fibres
Légumes, baies, aliments à base de
céréales complètes, légumineuses,
graines de lin, son de froment
Protéines Séré, œufs, poisson, viande, fruits
de mer, tofu, Quorn
Lipides Beurre, huile, noix, fromage,
produits carnés
Sucre et confiseries
Les diabétiques peuvent consommer des aliments sucrés
«normaux» à condition que ce soit en quantités raisonnables
et à la fin du repas (pas de grignotage entre les repas).
Informations sur les
produits
Les teneurs en glucides et en sucres figurent dans le profil
nutritionnel au verso des produits de marque propre Coop.
Elles sont indiquées pour 100 g de produit ainsi que pour une
portion.

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Les principales
recommandations
•
Prendre trois repas par jour composés:
− d'un féculent (pommes de terre, riz, pâtes, flocons,
légumineuse ou pain, p. ex.)
− de protéines (œufs, produit laitier, tofu, viande ou
poisson, p. ex.)
− de légumes (salade mixte, potage de légumes ou
légumes cuits, p. ex.)
• Privilégier les aliments à base de céréales complètes
tels que le pain complet, le riz complet et les pâtes
complètes.
• Consommer les aliments sucrés à la fin du repas et non
en-dehors des repas.
• Renoncer, si possible, aux boissons sucrées et aux jus de
fruits, qui font grimper la glycémie en flèche.
• Pratiquer une activité physique régulière (au moins 30
minutes par jour) pour faire baisser la glycémie.
Le saviez-vous?
•
Chez les diabétiques en surpoids, une perte de poids de
seulement 3 à 5 kg permet de réduire la glycémie de
manière significative.
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