MER Boulangerie : Boubacar KEITA Village

MER Boulangerie : Boubacar KEITA Village : Bouroukou (CR Ndoga Babacar)
MENACES
OPPORTUNITES
FORCES
FAIBLESSES
Proximité de Tamba pour assurer
l’approvisionnement en farine) 5 Km
 Partenariat
 Ciblage de l’axe routier
• Alphabétisé
• Formation en boulangerie
• Politique de vente et de fidélisation de la
clientèle (affinités avec personnes influentes,
vente à crédit, vente en nature)
• Existence d’un four amélioré
• Bonne connaissance du marché et des clients
• Maîtrise imparfaite de certains éléments
du processus
• Irrégularité dans la tenue des documents de
gestion
• Faiblesse de la demande pendant l’hivernage
(fluctuation ventes / saisonnalité de l’activité)
• Marché restreint
• Défaut de magasin de stockage des intrants
• Règles de bonne pratique d’hygiène insuffisantes
 Concurrence du pain venant de
Tamba (risque futur)

CONTRAINTES MAJEURES
Absence d’outils de gestion adaptés au MER
Marché restreint et non diversifié (absence de visibilité)
 Défaut d’organisation et de planification des activités dans la MER
AXE 1 Amélioration de la gestion et de la
Amélioration de la gestion et de la
comptabilité de la MER
comptabilité de la MER
AXE 2 Elargissement du marché et de la gamme de
Elargissement du marché et de la gamme de
produits de la MER
produits de la MER
AXE 3 Amélioration de l’organisation et de la
Amélioration de l’organisation et de la
planification du travail dans la MER
planification du travail dans la MER
MER Boulangerie : Boubacar KEITA Village : Bouroukou (CR Ndoga Babacar)

AXE 1 Amélioration de la gestion et de la
Amélioration de la gestion et de la
comptabilité de la MER
comptabilité de la MER
1. Elaboration d’outils de gestion adaptés
2. Formation dans l’utilisation des outils de gestion
adaptés
3. Appui suivi périodique pour la tenue de la
comptabilité et calcul des coûts de production
4. Formation en Esprit d’Entreprise
5. Elaboration et adoption d’un plan d’épargne
6. Suivi mise en œuvre du plan d’épargne
7. Formation en GERME (module Marketing)
Actions
répertoriées et
ordonnées
ACTIONS D’AMELIORATION
ACTIONS D’AMELIORATION
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AXE 2 Elargissement du marché et de la gamme de
Elargissement du marché et de la gamme de
produits de la MER
produits de la MER
ACTIONS D’AMELIORATION
ACTIONS D’AMELIORATION
1. Mouvementer le compte pour obtention d’un crédit FDR
2. Investigation et test de marché dans les villages
environnants
3. Elaboration d’un dossier de crédit FDR
4. Renforcement des capacités techniques du MER
(recyclage en boulangerie – pâtisserie)
5. Recrutement d’apprentis
6. Augmentation de la fréquence de production
7. Augmentation du stock d’approvisionnement en intrants
8. Test de marché urbain et axes routiers : potentiel,
caractéristiques, produits, moyens à mettre en œuvre
9. Test de marché pour la pâtisserie
10. Test d’emballages accessibles pour produits diversifiés
11. Mise en place de moyens de distribution adaptés (Vélo
équipé d’un caisson, table vitrine)
MER Boulangerie : Boubacar KEITA Village : Bouroukou (CR Ndoga Babacar)
Actions
répertoriées
et ordonnées

AXE 3 Amélioration de l’organisation et de la
Amélioration de l’organisation et de la
planification du travail dans la MER
planification du travail dans la MER
1. Visite d’échanges sur Organisation d’une
boulangerie moderne
2. Poursuite de l’aménagement du four (dallage,
protection latérale, extérieur
3. Formation en GERME (Module planification,
approvisionnement, entreprise et famille)
4. Elaboration d’un guide de bonnes pratiques
d’hygiène
5. Obtention des documents administratifs
(certificat médical, etc.)
6. Elaboration d’outils adaptés d’organisation et
planification
AXES STRATEGIQUES D’AMELIORATION
AXES STRATEGIQUES D’AMELIORATION
Actions
répertoriées
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