Journée Technique IAR Génie des procédés : Transformation de la biomasse AgroParis Tech Amphithéâtre Tisserand 16 rue Claude Bernard 75005 Paris 9 juin 2015 Journée organisée en partenariat avec Programme Génie des procédés : transformation de la biomasse 9h15 : Accueil des participants 9h30 : BOCCARD (partenaire de la journée) - La mise en œuvre industrielle de vos développements Fermentation. Bertrand Lagarde, Business Developer Green Chemistry/biotechnologies/Biochemistry BOCCARD, ensemblier industriel, maîtrise les différentes phases de process de fermentation, depuis le prétraitement de la biomasse : réception, broyage, hydrolyse, flash détente, traitement thermique, jusqu’à la fermentation : une étape critique. En effet, la fermentation est sujette à de multiples paramètres influant les rendements : aération, agitation, température, Ph, cisaillement, éclairage, stérilité. L’innovation en termes d’optimisation de l’aération, dans une recherche continue de réduction des consommations, vous sera présentée ainsi que notre outil TrackAdvance permettant le contrôle, l’analyse en temps réel et l’enregistrement dans le temps. TrackAdvance, un logiciel indispensable à la maîtrise de votre fermentation. Matinée : Pré-traitement de la biomasse et maîtrise de la mesure animée par Bertrand Lagarde, Business Developer Green Chemistry/biotechnologies/Biochemistry, Boccard 10h30 – 11h AGILENT - Les solutions Agilent Technologies pour les différentes étapes de la transformation de la Biomasse Laurent PASCAUD, Spécialiste Spectrométrie de masse, Groupe Analyse Chimique Le développement d’une méthode innovante nécessite plusieurs étapes indispensables partant du développement en laboratoire jusqu’à la mise en œuvre industrielle en passant par l’établissement d’une unité pilote. A chacune de ces étapes du développement les besoins aussi bien en termes d’instrument que de software et surtout de support technique sont différents. Au cours de cette présentation nous vous décrirons comment le portfolio et l’expertise d’Agilent peuvent vous aider à avancer dans vos projets. 11h- 11h30 : MK Energies - La variation de vitesse, outil de performance énergétique Angel COLLADO, Directeur Développement Industriel • • • • Comprendre et apprécier l’argument ; Gains potentiel directs et les gains réels, pas toujours en adéquation ; Les gains indirects ; Les technologies de vitesse variable et leurs contraintes. 11h30 – 12h UTC - Les champs électriques pulsés pour une extraction sélective de biomolécules Eugène VOROBIEV, Professeur Département Génie des Procédés Industriels Les champs électriques pulsés (CEP) sont un traitement non thermique appliqué à des intensités de champs électriques variant de 100 V/cm à 100 – 300 kV/cm pendant de très courtes durées (généralement de microsecondes à millisecondes). Les CEP diffèrent des autres traitements par un endommagement ciblé des membranes cellulaires et peu destructeur de la matrice tissulaire. Les travaux récents montrent la possibilité d’atteindre une extraction sélective par CEP. Cet acquis ouvre des voies nouvelles pour atteindre une extraction moins polluante, plus sélective et « verte » à partir des matériaux agricoles. 12h – 14 : déjeuner Après-midi : Procédés appliqués à l’Agro-alimentaire animé par Jacky Vandeputte, Coordinateur Projets, pôle IAR 14h – 14h30 : BIOLIE - Huiles, ingrédients naturels et protéines végétales : l’apport de l’extraction enzymatique Nicolas ATTENOD, Président La société BIOLIE est une bioraffinerie spécialisée dans l’extraction enzymatique d’ingrédients naturels. Sa technologie brevetée est applicable à tous types de végétaux et présente l’avantage d’extraire des produits de qualité améliorée à des coûts de production inférieurs aux technologies d’extraction propres alternatives avec une mise en œuvre industrielle facilitée. BIOLIE offre donc une alternative sur les marchés de la cosmétique, de la nutraceutique et de l’agroalimentaire, marchés à la recherche de produits naturels, authentiques, sains et à forte valeur nutri-fonctionnelle d’une part et de procédés « écoresponsables » véhiculant une image positive forte, valorisable en terme de marketing d’autre part. 14h30 – 15h AgroParis Tech - Intensification des procédés au service de la valorisation des agro-ressources Andreia TEIXEIRA, Chargée d'Enseignement et de Recherche en Génie des Procédés, Chaire ABI Dans le domaine de l’intensification des procédés, la chaire ABI (Agro-Biotechnologies Industrielles) d’AgroParisTech privilégie l’emploi de solvants verts et améliore l’efficacité des biotransformations grâce au couplage des (bio) réacteurs et des procédés membranaires pour l’extraction en continu des molécules d’intérêts (ISPR). L’optimisation et la modélisation des procédés par des modèles mécaniques et statistiques (ex. plan d’expériences) sont également employées pour non seulement acquérir une meilleure compréhension des systèmes, mais aussi développer des outils prédictifs. La Chaire poursuit ainsi sa mission en développant des procédés durables s’appuyant sur l’ensemble des principes d’innovation et de respect de l’environnement. 15h – 15h30 Institut Polytechnique LaSalle Beauvais - La zéodratation : une nouvelle méthode de séchage pour produire des ingrédients et des produits alimentaires Jean-Pierre GADONNA, Directeur Département Sciences et Techniques Agro-Industrielles François BUCHE, Enseignant Chercheur Science des aliments, LaSalle Beauvais Pascale WIDEHEM- GADONNA, Enseignant chercheur en microbiologie alimentaire, LaSalle Beauvais Dominique BOUTAUD, Directeur ZeoDryPlus Le séchage est une opération classique de l’industrie alimentaire et les technologies sont nombreuses. Le choix d’un procédé de séchage est généralement dicté par la nature et l’état (solide, liquide, pateux) des produits à sécher, les quantités à traiter ainsi que les caractéristiques technologiques et fonctionnelles des produits recherchés. Poussés par les consommateurs toujours plus en quête de « naturalité », les industriels se doivent de trouver des solutions technologiques plus efficaces qui améliorent la qualité globale des produits tout en diminuant leur coût de fabrication. La zéodratation par confinement est une solution qui répond à cette problématique et qui est parfaitement adaptée pour fabriquer des ingrédients ou des produits finis à forte valeur ajoutée. Pour exemple, nous présenterons ici l’intérêt de la zéodratation pour conserver des cellules microbiennes telles que des levures, pour préserver les propriétés nutritionnelles et organoleptiques de fruits et légumes ou pour améliorer les propriétés technologiques des ingrédients tel que le blanc d’œuf déshydraté. 15h30 – 16h Novolyze : Projet Valid’UP - La sécurité sanitaire des nouveaux aliments et la validation des nouveaux procédés Pablo Alvarez, Chef de Projet Senior Malgré les plans successifs de prévention et les contrôles sanitaires de plus en plus stricts, le nombre d’intoxications alimentaires ne cesse de croître dans le monde. L’apparition de nouveaux aliments, tels que les protéines végétales, les farines d’insectes ou les algues soulève donc des questions sur les nouveaux risques sanitaires liés à ces aliments. L’objet du programme de recherche « Valid’Up » de Novolyze est d’aider les industriels dans la prévention de leurs risques sanitaires, grâce au développement de germes modèles, non pathogènes, afin de valider l’efficacité des traitements de décontamination des entreprises agroalimentaires. 16h15 : fin estimée de la journée Tarifs : 50€ HT pour les adhérents du pôle IAR 120€ HT pour les non adhérents Renseignements auprès de : Anne-Sophie HERVIEUX Responsable Marketing et événementiel Pôle IAR mail : [email protected] Inscriptions : www.iar-pole.com rubrique Agenda