newsletter VAE avril 2015 agroalimentaire

de la
VAE
L a V A E e t
l e s e c t e u r d e l ’
A g r o a l i m e n t a i r e
Les Nouvelles Valenciennoises
Validation des Acquis de l’Expérience
N°5 - Avril 2015
Ces nouvelles valenciennoises de la VAE constituent une première pour le groupe de travail territorial. El-
les traitent en effet de la VAE, mais dans une optique sectorielle, et c’est le secteur industriel de l’agroali-
mentaire qui a été retenu pour cette première contribution.
Ceci étant, il nous faut bien préciser quelques points importants, et c’est ce qui fait l’objet de cette brève
introduction.
Nous ne traiterons ici que de la VAE et, de fait, nous ne cherchons pas à être exhaustifs sur des certifica-
tions qui peuvent être présentées ou évoquées dans ce qui suit.
Par ailleurs, la validation d’acquis, et plus globalement l’analyse de compétences acquises, peuvent met-
tre en évidence l’importance des compétences dites « transférables ». Il faut noter que bon nombre de
salariés d’autres industries (exerçant par exemple leur activité sur une ligne de production ou encore en
maintenance) ont à cet égard des compétences transférables vers le secteur de l’agroalimentaire, et vice
versa.
Bonne lecture.
Pascal Tonarelli – Université de Valenciennes et du Hainaut Cambrésis
Pourquoi des Lettres VAE Sectorielles ?

L ' i n d u s t r i e a g r o a l i m e n t a i r e e n N o r d - Pas-de- C a l a i s
L'ancrage des activités de l'agriculture et de la pêche ainsi que la présence d’un vaste bassin
de consommation ont incité l'implantation d'établissements agroalimentaires en Nord-Pas-de
-Calais.
Si la région est connue pour la fabrication de grains et amidons, la transformation de pommes de terre ou
de légumes, la brasserie ou encore l'industrie du poisson, on sait moins qu’elle est également bien classée
pour les aliments diététiques, les plats préparés ou la biscuiterie.
A la différence d’autres activités industrielles, cette filière est présente sur l’ensemble du territoire.
Actuellement, l'industrie agroalimentaire est le premier secteur industriel du Nord-Pas-de-
Calais par son chiffre d'affaires.
La région concentre 7% des emplois nationaux du secteur.
La filière régionale emploie environ 60 000 personnes réparties entre l’industrie de transformation, avec
ses 36 400 actifs et le secteur agricole pour 23 000 emplois à temps complet.
L’agroalimentaire régional fait en outre régulièrement appel à de nombreux travailleurs saisonniers.
L’industrie de la viande, le travail du grain et des produits amylacés représentent les principaux em-
ployeurs du secteur. La diversité des compétences et la qualité de la main d’œuvre régionale participent
ainsi largement à l’excellence de la filière.
Source : Atlas agroalimentaire Nord-Pas de Calais réalisé par le Pôle Agroé, la Chambre d’Agriculture de région Nord-
Pas de Calais et la CCI de région Nord de France –
Le saviez-vous ?

à la une 
L e s e c t e u r d e l ’ A g r o a l i m e n t a i r e
d a n s l e V a l e n c i e n n o i s :
1500 emplois dans le Valenciennois et 3900 dans le Grand Hainaut.
11 secteurs :
- Filières céréales et amylacés
- Fruits et légumes
- Pâtisserie, Biscuiterie, boulangerie
industrielle
- Alimentation animale
- Viande de boucherie, charcuterie-
salaison
- Sucre confiserie chocolat
- Corps gras
- Plats cuisinés et produits traiteur
- Boissons (hors bière)
- Brassicole
- Ingrédients et produits PAI (produits
alimentaires intermédiaires)
Quelques Entreprises :
Des compétences développées
pour préparer l’avenir :
De nombreux postes sont accessibles
avec une formation de niveau V / IV.
1/4 des postes sont des ouvriers non
qualifiés alors que le taux d’encadre-
ment est de 9%.
Les Passerelles :
Favoriser les mobilités professionnelles dans les
sec-
teurs
en muta- tion écono-
mique
Secteur automobile Secteur agroalimentaire
Secteur pharmaceutique
 Soufflet alimentaire  Malteries Franco Belges
 Barilla Harry’s France  Brasserie Steph
 Lucullus  Brasserie des Sources
 Unéal  Leroux
 Agriviandes  Super Diet
 Saint Géry  Le Patureur
 Le Nourrain  Agriviande
 Bocquet  Cafés Rémy
 Fizzy Distribution  Café Poitau
 Covinor  Gourmandine SARL
 Les cuisinés des
sources
 Minoterie Morage
 Eaux minérales de
Saint Amand
 Brasserie La Choulette
 Sirops Guiot  Eight Globale Trade
Quelques-unes des offres d’emploi
dans le Valenciennois :
 Conducteur de ligne de production / fa-
brication en industrie alimentaire
 Conducteur de ligne de conditionnement
 Chef d’équipe en industrie alimentaire
 Conducteur de ligne d’emballage
 Agent de production / fabrication en
industrie alimentaire
 Sacrificateur (abattage et sacrifice des
bovins)

à la une
Les certifications accessibles par le ministère de l’agri-
culture dans le secteur agroalimentaire vont du niveau V
(CQP, CAPA IAA…) au niveau III (BTSA STA, BTSA ANA-
BIOTEC).
- CQP (Certificat de Qualification Professionnelle)
- Certificat de Spécialisation
- CAPA IAA
- BP IA (Industries Alimentaires)
- Bac Pro « Laboratoire Contrôle Qualité »
- Bac Pro Bio-Industries de Transformation (BIT)
- BTSA ANABIOTEC (Analyses agricoles, biologiques et biotech-
nologiques)
Vous avez de l’expérience professionnelle dans les secteurs :
L’Industrie Alimentaire
> Ouvrier Polyvalent de Fabrication de Produits Alimentaires
> Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes
> Conducteur de Machine Automatisée de fabrication ou de
conditionnement
> Opérateur de ligne
> Opérateur de fabrication
> Conducteur de ligne
> Technicien supérieur de production ou de fabrication
> Pilote de process
> Responsable d’atelier de fabrication
CAPA option Industries
Agroalimentaires
Brevet Professionnel IA
Bac Pro Bio Industries de
Transformation
BTSA STA et évoluer vers des postes
d'adjoint au responsable de fabrica-
tion ou de directeur de production.
Valorisez votre expérience par
l’obtention d’un :
Le secteur des industries alimentaires
est généralement classé en 9 sous-
secteurs :
- industries des viandes
- industries laitières
- industries céréalières
- industries des boissons
- industries de fabrication d’aliments pour
animaux
- industries du poisson
- industries des fruits et légumes
- industries des corps gras
- autres industries alimentaires
La santé, l’alimentaire, l’environnement, la chimie,
la cosmétologie et la pharmacologie
> Technicien de laboratoire d’analyses médicales
> Technicien de laboratoire de recherche (industries de pro-
cess)
> Technicien de laboratoire de contrôle de fabrication des in-
dustries de process
Vous voulez être reconnu dans votre fonction de :
> Conducteur de machine
> Conducteur de ligne
> Responsable d’équipe
> Agent de maintenance
> Technicien de maintenance
> Technicien process brassicole
Bac Pro « Laboratoire Contrôle
Qualité » (niveau IV) ou par un
diplôme de niveau III le BTSA
ANABIOTEC et étendre vos com-
pétences à un poste à responsabi-
lité (qualiticien, conseil, responsa-
ble projet) ou accéder au poste de
responsable du laboratoire.
Le CQP (Certificat de Qualifica-
tion Professionnelle) vous per-
mettra d’obtenir une reconnais-
sance officielle par la branche
professionnelle.

à la une
Les diplômes accessibles par VAE pour le
Ministère de l’Enseignement Supérieur dans
le secteur agroalimentaire vont du niveau III
(DUT) au niveau I (Master).
 DUT en Techniques de Commercialisation pour
les Industries Agro-alimentaires.
 Licence Professionnelle Commercialisation des
produits alimentaires (en attente d’accrédita-
tion).
 MASTER Maîtrise de la Qualité et des Risques
pour les Bonnes Pratiques de Fabrication en Indus-
trie Agro-alimentaire.
Il existe d’autres diplômes plus larges sur les dé-
bouchés mais qui concernent également le secteur
agro-alimentaire dans les domaines suivants : Infor-
matique industrielle, Management d’entreprise,
Maintenance, Productique, Qualité-Hygiène-Sécurité
-Environnement…
Contact :
[e-mail]
Les titres professionnels accessibles par
VAE pour le Ministère Chargé de l’Emploi
dans le secteur agroalimentaire vont du ni-
veau V au niveau I.
Contact : patricia.fl[email protected]
 Agent magasinier / niveau V
 Technicien productions agricoles et services
associés (CCTAR) / niveau IV
 Conseiller d'élevage avicole / niveau III
 Technicien supérieur en méthodes et exploi-
tation logistique / niveau III
 Responsable des opérations logistiques
/ niveau II
 Responsable en commerce et gestion pour
l'agriculture et l'agroalimentaire / niveau II
 Responsable du Développement en Agro-
industrie / niveau II
 Logisticien en agroalimentaire / niveau II
 Responsable d'affaires agroalimentaires
/ niveau I
 Manager du développement d'affaires en
agrobusiness / niveau I
Les diplômes accessibles par VAE pour le Ministère de l’Education Nationale dans le sec-
teur agroalimentaire vont du niveau V au niveau III.
Contact : [e-mail]
Niveau V CAP Industriel Conducteur d’installations de production
Agent qualité de l’eau
Niveau IV Bac Pro Industriel
Bio industries de transformation
Pilote de ligne de production
Industries de procédés
Spécialités cultures marines
Niveau III
Bio technologies
BTS Industriel Bio analyses et contrôles
Qualité dans les industries alimentaires et les bio industries