doc final modifi Tahar1 - E

UNIVERSITE DE OUARGLA
FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE
DEPARTEMENT DES SCIENCES AGRONOMIQUES
Présenté par :
Réalisé par : IDDER Mohammed Abdalhak
Année Universitaire : 2014/2015
UNIVERSITE DE OUARGLA
FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE
DEPARTEMENT DES SCIENCES AGRONOMIQUES
Manuel pratique des manipulations
chimiques au laboratoire : illustrations et
modes opératoires pédologiques
Réalisé par : IDDER Mohammed Abdalhak
Année Universitaire : 2014/2015

2
Remerciements
Mes remerciements grandissants et prioritaires sont adressés à Melle
Haddou M, Derouiche R et Guesseir Z pour leur disponibilité et leur
contribution entière aux forts moments de l’élaboration de ce document.
Je remercie et je prie fortement les enseignants Idder T, Djili B,
Karabi M et Khemgani A de trouver le témoignage de ma reconnaissance
pour leurs conseils et l’intérêt grandiose qu’ils ont attaché à ce travail.
Je remercie par la même occasion l’équipe dirigeante du département
des Sciences Agronomiques, pour son engagement logistique.
Le collectif des enseignants de la faculté, travailleurs, qu’ils soient
assurés de ma profonde reconnaissance.
Je remercie tous les auteurs parus dans la bibliographie et toutes les
personnes qui, à Ouargla ou ailleurs dans les autres universités ont mis à
ma disposition la documentation afférente au sujet et m’ont fait bénéficier
de leurs connaissances et compétences.
Je remercie enfin, toutes les instances scientifiques de la faculté en
référence au comité scientifique, conseil scientifique et les experts pour
avoir accepté de publier ce travail.

1
Table des matières
Présentation de verreries et appareils de laboratoire ...................................................... 13
I. Matériaux utilisés ..................................................................................................... 13
II.la verrerie de laboratoire .......................................................................................... 14
III.les appareils de laboratoire ..................................................................................... 20
Les produits chimiques ................................................................................................... 22
I. Propriétés physico-chimiques des produits chimiques ............................................ 22
II. Classification règlementaire et étiquetage des produits chimiques ........................ 25
III.Le nouvel système d’étiquetage « SGH » ............................................................. 27
IV.Qu’est-ce qu’un produit chimique dangereux ........................................................ 29
V.Les sources d’information ....................................................................................... 30
VI.Les principaux dangers induits par un produit chimique ....................................... 32
VII.Risques dus aux réactions chimiques dangereuses ............................................... 32
VIII.Stockage des produits chimiques ........................................................................ 33
IX.Les déchets chimiques de laboratoire .................................................................... 37
X.Techniques de neutralisations utilisables en laboratoire ......................................... 38
A. Destruction des acides minéraux ........................................................................ 39
B. Destruction des acides organiques ...................................................................... 40
C. Destruction des bases minérales ......................................................................... 41
XI.La prévention des risques à l’intérieur de laboratoire ............................................ 42
1) Mesures organisationnelles .............................................................................. 43
2) Mesures techniques .......................................................................................... 44

2
Les protocoles analytiques dans l’analyse de sol et l’eau ............................................... 49
I.Notions de base ......................................................................................................... 49
1. Définition des entités chimiques : ....................................................................... 49
2. Lecture et écriture d’un corps chimique .............................................................. 50
3. Reconnaissance et classification des corps chimiques ........................................ 51
4. Nomenclature des sels d’acides ........................................................................... 52
II.Les solutions ............................................................................................................ 53
1. Définitions ........................................................................................................... 53
2. Concentration d’une solution .............................................................................. 53
3. Relation entre la normalité et la concentration en % : ......................................... 54
Les protocoles analytiques dans l’analyse de l’eau ..................................................... 57
Dosage des chlorures :(Méthode de Mohr) ............................................................. 57
Dosage des chlorures ( Méthode de Charpentier-volhard) ..................................... 62
Dosage des chlorures (Méthodepotentiométrique) .................................................. 64
Dosage des sulfates (Méthode gravimétrique) ........................................................ 66
Dosage de calcium :(Méthode gravimétrique) ........................................................ 71
Dosage de calcium (Méthode volumétrique au permanganate de potassium) ....... 74
Dosage du magnésium :(Méthode gravimétrique) .................................................. 78
Dosage de l’azote ammoniacal ................................................................................ 80
Dosage des nitrates :(Méthode au salicylate de sodium) ......................................... 83
Protocoles analytiques dans l’analyse de sol .............................................................. 88
Dosage du chlore ..................................................................................................... 88
Dosage des sulfates .................................................................................................. 91
Dosage du calcaire total :(Méthode au calcimètre de Bernard) .............................. 96
Dosage du calcaire actif (Méthode de Drouineau - Galet) .................................... 100
Dosage des carbonates et des bicarbonates ........................................................... 103
Dosage du carbone et la matière organiques (Méthode Anne) .............................. 106
Dosage de l’azote total (méthode Kjeldahl) .......................................................... 115
Dosage de l’azote ammoniacal et nitrique ............................................................. 121

3
Acide chlorhydrique Hcl ........................................................................................... 127
Acide sulfurique H
2
SO
4
............................................................................................ 128
Acide acétique C
2
H
4
O
2
ou CH
3
COOH ..................................................................... 130
Acide nitrique HNO
3
................................................................................................. 132
Hydroxyde de sodium NaOH .................................................................................... 134
Hydroxyde de potassium KOH ................................................................................. 136
Eau distillée ............................................................................................................... 139
Effet des produits chimiques sur la santé humaine ....................................................... 142
I. Qu’est-ce qu’un produit toxique ............................................................................ 142
II. Les principales voies de pénétration d’un produit toxique dans l’organisme ...... 142
III. Classification des effets toxiques d’un produit chimique : définitions ............... 143
IV. Valeurs limites d’exposition professionnelle aux agents chimiques .................. 144
V. Effet toxicologique des produits chimiques ......................................................... 146
A. Acide chlorhydrique (HCl) ............................................................................... 146
B. Acide sulfurique (H
2
SO
4
) ................................................................................. 147
C. Acide acétique (C
2
H
4
O
2
) .................................................................................. 148
D. Acide nitrique(HNO
3
) ....................................................................................... 149
D. Hydroxyde de sodium(NaOH) .......................................................................... 150
E. Hydroxyde de potassium (KOH) ...................................................................... 151
F. Nitrate d'argent (AgNO
3
) .................................................................................. 153
G. Ethanol(C
2
H
6
O): ............................................................................................... 153
VI.Que faire en cas d'accident? : Les premiers soins ............................................ 155
Effet des éléments chimiques sur l'environnement ....................................................... 158
I. Pollution du sol et des eaux souterraines : ............................................................. 158