Le petit guide Diététique - Groupement des Infirmier(e)s du Travail

Guide pratique
Pour
Une
Alimentation
Équilibrée

~ 2 ~
La diététique en quelques mots page 3

~ 3 ~
Les groupes d’aliments, quels sont-ils ? page 4
Vous êtes en poste de matin page 5
Vous êtes en poste d’après-midi page 6
Vous êtes en poste de nuit page 7
Vous êtes en poste de journée page 8
Vous êtes en week-end ou en vacances page 9
Collation ou grignotage, lequel choisir ? page 10
Les petits plaisirs page 11
Comment utiliser les produits allégés (light) ! page 12
Tout sur les régimes amaigrissants page 13
Quiz : vrai ou faux ? page 14
La diététique en quelques mots
Qu’est-ce que la diététique ?
La diététique est la science des régimes alimentaires, fondée sur l'étude de la
valeur nutritive des aliments.
Qu’est-ce qu’un diététicien ?
C’est un professionnel de l'alimentation et des aliments. Cette personne est
capable de rééquilibrer votre alimentation sans forcément la restreindre.

~ 4 ~
Cette plaquette sur l’alimentation vous permettra de comprendre les
bénéfices d’une alimentation équilibrée. Voici six bonnes raisons d’adopter
une alimentation équilibrée, car une mauvaise hygiène de vie :
 Fait grossir : l’excès de graisses et de sucres surcharge votre organisme.
 Fatigue à cause des carences en vitamines et minéraux.
 Enlaidit parce que les carences alimentaires ainsi que les abus fragilisent
les dents, les ongles, la peau, les cheveux et ternissent le teint.
 Donne lieu à des troubles digestifs.
 Expose à des maladies graves comme l’hypertension artérielle, le
diabète, l’apparition de cancers et de maladies cardiovasculaires.
 Accélère le vieillissement à cause d’une carence en nutriments
antioxydants présents dans les fruits et légumes comme par exemple la
vitamine C.
Ce document a pour intérêt de vous amener les bases nécessaires d’une
alimentation saine. Les différents thèmes traités ont été choisis après l’étude
des questionnaires et de l’étude des plateaux repas faites sur le site du
Pontet en 2012.
Les groupes d’aliments, quels sont-ils ?

~ 5 ~
Groupes
d'aliments
Apports principaux
Fonctions dans
l'organisme
Apports
journaliers
Sucre et
produits sucrés
Glucides simples
Energétique
Avec
modération
Corps gras
Lipides animaux
Lipides végétaux
Energétique
Croissance tissus
Limiter la
consommation
Viandes,
poissons, œufs,
abats (VPOA)
Protéines animales
Fer
Croissance
Renouvellement
des tissus
1 à 2 fois par
jour
Lait et produits
laitiers
Protéines animales
Calcium
Croissance
osseuse
3 à 4 fois par
jour
Légumes et
fruits
Vitamine C
Eau
Fibres
Minéraux
Transit intestinal
5 portions de
fruits et légumes
par jour*
Féculents
Glucides complexes
Protéines végétales
Energétique
A tous les repas
selon l'appétit
Boissons
Eau
Hydratation
A volonté
1 à 1,5L par jour
*400 à 500g par jour, une portion 80g à 100g
Vous êtes en poste de matin
Respectez les trois repas par jour à heures fixes.