Syllabus complet de la spécialisation
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Spécialisation 3A - AGROMANAGEMENT SYLLABUS 2016 / 2017 Sous la responsabilité de : Valérie Olivier Salvagnac Bruno Legagneux Table des matières I.OBJECTIFS,COMPETENCESDEVELOPPEESETCHAMPD’EMPLOI............................................................................3 II.METHODESPEDAGOGIQUES,INTERVENANTS..................................................................................................................4 III.ORGANISATIONETEVALUATION..........................................................................................................................................5 IV.PROGRAMMEDETAILLEDESU.E.1à6................................................................................................................................7 UE1.Créationd’entreprise.................................................................................................................................................................7 UE2.Coordination,gouvernanceetmarchésdesorganisationsagricolesetagro-alimentaires......................9 UE3.PolitiqueGénéraled’Entreprise.........................................................................................................................................11 UE4.Innovationetmarketing.......................................................................................................................................................13 UE5.Managementdeprojetetduchangement....................................................................................................................15 UE6.Communicationenmilieuprofessionneletdeveloppementpersonnel............................................................17 V.STAGEETPROJETDEFIND’ETUDES(U.E.7)..................................................................................................................19 VI.ANNUAIRE......................................................................................................................................................................................24 VII.ANNEXES.......................................................................................................................................................................................26 2 I. OBJECTIFS, COMPETENCES DEVELOPPEES ET CHAMP D’EMPLOI Constat Cette spécialisation est née des constats suivants : Des changements importants dans l’environnement concurrentiel des entreprises au cours des dix dernières années avec une accélération de la globalisation des échanges, accompagnée des phénomènes de déréglementation, privatisation, régionalisation … Ces nouvelles règles du jeu obligent donc les entreprises à élaborer de nouvelles stratégies. Dématérialisation de l’économie : importance croissante de la maîtrise de l’information, construction de compétences collectives et nouvelles approches des services. Un nouveau projet pour l’agriculture et l’agro-alimentaire ? nouveaux objectifs de l’agriculture (multifonctionnalité : prise en compte des dimensions économique, sociale, environnementale et aménagement de l’espace) et de l’agro-alimentaire (qualité, traçabilité, organisation par rapport à la grande distribution), nouveaux modes opératoires entre les acteurs (contractualisation), nouvelles normes et réglementations. On note l’absence d’un modèle unique. A quelles conditions les PME peuvent avoir leur place en agro-alimentaire ? Finalités et objectifs de la formation Finalités Former des ingénieurs, en complément de leur parcours scientifique et technique, aux méthodes de management pour leur permettre de mener à bien des projets complexes ou occuper des fonctions à double compétence technique-management. Objectifs en termes d’acquisition Connaissances : approfondissement des connaissances de l’entreprise et des organisations (relations interentreprises, organisation de filière, rapport de l’entreprise au territoire) à travers les sciences de gestion, les sciences économiques et la psycho-sociologie. Acquisition et pratique des outils de management de projet, marketing stratégique, politique générale de l’entreprise, veille économique, système d’information, conduite du changement, communication et gestion des ressources humaines, analyse et représentation des données. Compétences managériales : savoir-faire (entreprendre, concevoir, administrer) et savoir être pour diagnostiquer, évaluer, concevoir, élaborer des scénarios et des stratégies mobiliser, organiser, communiquer, négocier, animer une équipe, gérer des conflits, maîtriser des procédures (réponse appels d’offre, montage de dossiers et de financement, négociation de partenariats et élaboration de contrats, etc.) Champ d’emplois Secteurs : agro-fournitures, IAA, distribution, banques-assurances, conseils et autres services aux entreprises et aux administrations, presse spécialisée, secteur coopératif, organismes professionnels agricoles développement territorial … • Type d’entreprise : entreprises industrielles IAA toutes tailles, coopératives, groupements /syndicats professionnels, sociétés de conseil, sociétés de consulting, sociétés financières, centres de gestion, organismes para-publics, bureaux d’études, organismes internationaux… • Fonctions : 1/ Fonctions classiquement exercées dans les entreprises du secteur agro-alimentaire et dans les organismes de développement agricole et territorial, i.e. les fonctions managériales (gestion d’équipe et de projets, conseil, organisation, communication), d’animation et de montage de projets, les fonctions d’analyse économique et financière (études), commerciales et technico-commerciales, responsable produit (acheteur/vendeur/marketing/gestion de flux), chargé de communication, chargé de mission, gestionnaire d’un portefeuille-client (banque) 2/ Ce qui est nouveau : la manière dont ces fonctions sont exercées aujourd’hui, i.e. travailler en particulier sur les fonctions touchant à l’interface entre ‘entreprise et autres entreprises sur un territoire’ et à l’interface ‘entreprise et autres acteurs économiques du territoire’. Le management de projet, avec l’accent mis sur la gestion des ressources humaines, serait l’outil privilégié pour appréhender ces interrelations. Exemples de projets : conception et lancement d’un produit, mise en place et suivi d’une démarche qualité, organisation d’une filière, etc. • 3 II. METHODES PEDAGOGIQUES, INTERVENANTS Méthodes pédagogiques La formation accompagne et mûrit le projet professionnel des étudiants. Elle privilégie l’esprit d’initiative et la réflexion personnelle, et développe l’expérience personnelle de la gestion des situations professionnelles, par une pédagogie active articulant : des études de cas pour illustrer les cours ; deux mises en situation réelle avec études de terrain autour desquelles sont organisés des cours magistraux et des travaux dirigés sur l’environnement économique, juridique et social et des cours sur les outils et méthodes (à appliquer et à concevoir) : création d’entreprise et un projet de filière ; des conférences : conférences par des professionnels confrontés au management de projets complexes, conférences sur les métiers par des anciens, conférences sur des thématiques spécifiques (qualité, gestion des crises…) ; des projets par petits groupes ou individuels ; le stage de fin d’études de 6 mois, moment crucial de transition vers le monde du travail, où l’étudiant peut mettre à l’épreuve les connaissances et les compétences acquises. Equipe pédagogique ENSAT La formation pédagogique est portée par l’équipe d’enseignants ENSAT du département « Sciences Economiques, Sociales et de Gestion » composée de : Valérie Barraud-Didier, Olivier Delahaye, Bruno Legagneux, Geneviève Nguyen, Valérie Olivier, Frédéric Pichon et François Purseigle. Ces enseignantschercheurs sont pour la plupart membres de l’Unité Mixte de Recherche AGIR (INRA/INPT). Partenariat scientifique et professionnel L’équipe interne sollicite également des enseignants chercheurs sollicités en externe (attaché temporaire de recherche et d’enseignement, vacation) La spécialisation est ouverte au monde professionnel : de nombreux acteurs en entreprise interviennent lors des exercices de mise en situation réelle et des conférences. Exemples d’instituts et entreprises partenaires : - Unité Mixte de Recherche AGIR (INRA/INPT), Ecole Supérieure de Commerce de Toulouse, INPENSIACET… - Entreprises : Pierre Fabre Santé, Pioneer, RAGT Semence, Bayer Cropsience, Nestlé, Pernod-Ricard, Cleversys, E.Y. France, Dupont de Nemours, UAC, Groupe Salins, Groupe Auchan, Crédit Agricole, BNP-Paribas, Crédit Mutuel, Agra-Presse, … - Bureaux d’études, chambres d’agriculture, centres de gestion, Secodip… 4 III. ORGANISATION ET EVALUATION L’ORGANISATION DE LA SPECIALISATION La spécialisation se répartit en 2 blocs : les enseignements du semestre 9 (U.E.1 à U.E.6) puis, au semestre 10, (U.E.7) le stage en entreprise et le mémoire de fin d’étude. • Les enseignements (cours et interventions de professionnels) sont regroupés dans 6 Unités d’Enseignements (U.E.). Ils correspondent à 30 crédits ECTS. Les U.E. sont subdivisées ellesmêmes en modules. • Stage et mémoire : ce bloc correspond à une seule U.E. de 30 crédits ECTS. Le mémoire fait l’objet d’une soutenance en septembre. Heures en Heures estimées présence des travail ECTS étudiants personnel U.E. 1 : Création d’entreprise 48 40 5 ECTS 72 (dont 4 jours terrain) 30 5 ECTS U.E. 3 : Politique générale de l’entreprise 3.1. Stratégie d’entreprise 3.2. Relations contractuelles intra et interentreprises 3.3. Management des systèmes d’information 58 35 5 ECTS U.E. 4 : Innovation et Marketing 4.1. Processus d’innovation 4.2. Marketing stratégique 4.3. Comportement du consommateur 4.4. Marketing international et marque 64 30 5 ECTS U.E. 5 : Management de projet et du changement 5.1. Management de projet : pilotage stratégique et opérationnel 5.2. Evaluation financière et économique d'un projet 5.3. Conduite du changement 71 30 5 ECTS U.E. 6 : Communication en milieu professionnel et développement personnel 6.1. Accompagnement professionnel 6.2. Communication interculturelle en milieu professionnel 6.3. Sport 79 20 5 ECTS 392 185 30 ECTS U.E. 2 : Diagnostic des organisations agricoles et agroalimentaires SOUS-TOTAL U.E. 1 à 6 (semestre 9) U.E.7 : Projet d’ingénieur (semestre 10) 6 mois 30 ECTS - Stage, mémoire et soutenance TOTAL U.E 1 à 7 (semestres 9 et 10) 60 ECTS Les U.E. 1 à 6 sont présentées de manière détaillée au paragraphe IV du document. L’U.E. 7 fait l’objet d’une présentation spécifique au paragraphe V du document. 5 L’EVALUATION 1. La présence est obligatoire à tous les enseignements, TD et conférences. Toute absence doit être signalée à l’enseignant du module et justifiée par un courrier officiel ou certificat médical, qui doit être remis au secrétariat de la spécialisation. Toute absence prolongée non justifiée est sanctionnée. 2. Obtention de l’U.E. Pour valider une U.E., l’étudiant doit obtenir une note au moins égale à 10/20. La validation de l’U.E. par application des modalités de compensation entre U.E. ne fonctionne pas. Une note de zéro dans un des modules de l’U.E. empêche de valider l’U.E., l’U.E. ne pouvant donc être validée qu’à la session de rattrapage. La note de l’U.E. correspond à la moyenne des différents modules qui la constituent. Cette moyenne se compose de notes individuelles, pour au moins 50%, et de notes collectives. L’évaluation des modules est laissée à l’appréciation de l’enseignant. L’évaluation peut se faire sous la forme d’examen, dossiers, rapports à rendre dans une logique professionnelle. Toute absence non justifiée lors d’un examen et tout travail non rendu dans les délais impartis par l’enseignant sont sanctionnés comme si l’étudiant avait eu la note zéro. 3. Obtention du diplôme d’ingénieur La pondération des U.E. suit les règles suivantes : - Nombre total de crédits ECTS du bloc enseignements théoriques (U.E.1 à U.E.6) : 30 Les U.E. comptent chacune pour 5 crédits ECTS. - Nombre de crédits ECTS du stage/mémoire (U.E.7) : 30. Pour obtenir le titre d’ingénieur, l’étudiant doit remplir les conditions suivantes : - valider les 7 U.E. de la spécialisation, c’est-à-dire obtenir 60 crédits ECTS, - obtenir une note au moins égale à 10/20 au rapport de stage de deuxième année, - valider 12 semaines dans le cadre d'une mobilité internationale, - et obtenir un score au TOEFL supérieur ou égal à 550. 4. Session de rattrapage Pour les enseignements théoriques : une session de rattrapage est organisée. Les modalités de l’examen de rattrapage sont laissées à l’appréciation des enseignants. Pour le stage et mémoire : une session de rattrapage est prévue (date limite : jury en décembre de l’année du stage). 6 IV. PROGRAMME DETAILLE DES U.E. 1 A 6 UE 1. CREATION D’ENTREPRISE (5 ECTS) PICHON Frédéric (Responsable UE) LEGAGNEUX Bruno OBJECTIFS - Sensibiliser les étudiants à l’esprit et la démarche de l’entrepreneuriat Expérimenter les différentes dimensions de la démarche de création d'une activité économique ainsi que leur articulation Mieux connaître les différents aspects du fonctionnement d'une entreprise. ORGANISATION 1- Le projet : Il s'agit de créer une entreprise, ou éventuellement de développer une nouvelle activité au sein d'une entreprise existante, sur la base du lancement d'un produit ou d'un service. Ces produits ou services ne sont pas nécessairement innovants, mais doivent valoriser la formation reçue à l'ENSAT. La règle générale est que ce projet soit "réaliste", autrement dit qu'il soit construit dans la perspective de le mettre en œuvre à la fin de la formation si ses promoteurs en avaient envie. Il doit donc s'appuyer sur les moyens que les étudiants seraient capables de mobiliser en sortant de l'ENSAT; ou de l'entreprise qui est susceptible d'accueillir le projet. 2- Le travail demandé : Il s'agit de réaliser l'ensemble de l'étude préparatoire à la création d'une entreprise, ou d'une nouvelle activité au sein d'une entreprise existante : définition du produit et du marché ; mise au point technique du produit ; définition du procédé de fabrication et des moyens de production nécessaires (matériel, bâtiments, hommes) ; étude marketing amont et aval ; analyse économique du projet ; montage financier ; localisation ; définition des compétences humaines. En conclusion, il s'agit d'une part d'imaginer le couple produit-marché sur lequel les étudiants souhaitent travailler, puis de vérifier la pertinence de ce choix (évaluation du marché, mise au point technique du produit, évaluation économique, possibilité d'approvisionnement). Cette phase se décompose en deux temps : - créativité et sélection du projet (3 à 4 semaines) ; - étude de pré-faisabilité (de l'ordre de 12 semaines, jusqu'à début février) donnant lieu à la rédaction d’un plan d’affaires. Cette UE est organisée conjointement avec la spécialisation IAA. Les projets sont portés par des équipes constituées d’élèves des deux spécialisations. EVALUATION L’évaluation sera faite sur la base de 3 appréciations : i. les documents remis au cours du trimestre (qualité des documents et respect des délais) ii. la présentation orale finale du plan d’affaires iii. le plan d’affaires remis. La présentation orale sera faite devant un jury constitué d’enseignants et de personnalités extérieures. Une note collective est attribuée pour chaque groupe. Cette UE ne fait pas l’objet de rattrapage. PROGRAMME I. Séances créativité Lors de la 1er et 2ème séances : brainstorming par groupe d’étudiants travaillant sur une même thématique et identifiant des idées de produits ; sélection de l’idée ; présentation devant lest étudiants et l’équipe ; validation. II. • • Séances Méthodologie Méthodo 1 : Introduction à la création d’entreprise Méthodo 2 : Plan d’affaires et gestion de projet 7 • • • • Méthodo 3 : Etude de marché qualitative et positionnement de l’idée Méthodo 4 : Plan de financement Méthodo 5 : Etude de faisabilité économique Méthodo 6 : Plan de vente et stratégie commerciale Conférence en appui : la propriété intellectuelle (Tania Garcia). BIBLIOGRAPHIE Léger-Jarniou C., Certhoux G., Degeorge JM, Lameta N. et al., (2016), entrepreneuriat, collection openBook, Dunod Papin R. (2015) la création d’entreprise, Paris, Dunod. Misner I., (2012) réussir grâce au bouche à oreille : 52 stratégies pour un Networking performant, Dunod. Léger-Jarniou C., Certhoux G., Degeorge JM, Lameta N. et al., (2016), entrepreneuriat, collection openBook, Dunod 8 UE 2. COORDINATION, GOUVERNANCE ET MARCHES DES ORGANISATIONS AGRICOLES ET AGRO-ALIMENTAIRES (5 ECTS) INTERVENANTS PURSEIGLE François (Responsable U.E.) BILLOWS Sébastien OBJECTIFS - Répondre à une question de recherche en lien avec l’actualité économique et sociale d’une entreprise - Elaborer un diagnostic des actions portées par des organisations agricoles et agro-alimentaires (coopérative, interprofession, entreprise, syndicat de producteurs) - Traiter les questions de coordination, de gouvernance et de relations marchandes entre une entreprise et ses parties prenantes - Appréhender la singularité et les principes de gouvernance de ces organisations - Comprendre la place que ces entreprises occupent sur leurs territoires - Identifier les enjeux des actions collectives menées par une entreprise et les démarches individuelles qu’elle suscite - Valider un savoir-être et un savoir-faire en « communication professionnelle » auprès d’une entreprise et de ses parties prenantes - Conforter les premiers acquis en management de projet (projet d’entreprise) et faire l’expérience, d’un projet de terrain, mené en groupe sur une courte durée - Collaborer avec des organisations professionnelles, dialoguer avec elles, comprendre leurs préoccupations et animer à leur intention une réflexion socio-économique sur leur situation et leur avenir - Mobiliser les savoirs de l’ingénieur (compétences, connaissances, comportements) pour établir une méthodologie d’analyse en sciences sociales adaptée aux contraintes de l’étude, pour aborder les différentes dimensions d’un contexte socio-économique local : o dimensions historiques et spatiales (l’origine des projets, le contexte spatial/global, le recensement des étapes de construction des projets), o dimensions humaines et sociales (motivations, représentations individuelles/collectives), o dimensions économiques (structures professionnelles, marchandes, performances individuelles et collectives), o dimensions stratégiques (enjeux pour le maintien/développement des activités économiques). ORGANISATION Chaque année, les étudiants répondent à une question posée par une entreprise ou une organisation agricole ou agro-alimentaire (coopérative, interprofession, entreprise, syndicat de producteurs…). Ils préparent en collaboration avec les enseignants le dispositif d’étude sur la base d’un travail bibliographique et de l’intervention de personnes ressources appartenant au milieu local ou professionnel concerné. Un déplacement de 3 à 4 jours est nécessaire pour recueillir les éléments d’information qui seront analysés pour compléter le diagnostic. Une séance de restitution en présence des professionnels et des acteurs de terrain est organisée, à l’ENSAT. L’UE s’organisa de la façon suivante : o Préparation des travaux sur le terrain o Enquêtes sur le terrain et débriefing o Analyse et rédaction d’un rapport synthétique o Restitution orale en présence des professionnels o Epreuve écrite sur la synthèse et la mise en perspective des résultats VALIDATION DE L’UE - Evaluation collective (50%) s’appuyant sur le déroulement du projet, la gestion du projet, l’analyse des données et la restitution (écrite et orale) des résultats par les différents sous-groupes. 9 Critères : maîtrise des outils de gestion d’un projet, dynamique de groupe, autonomie et prise d’initiatives, qualité du contact avec le terrain, rigueur de méthodologique, qualité de l’exposé oral et du rapport écrit. - Evaluation individuelle (50%) : examen écrit à la fin de l’UE avec des questions ouvertes portant sur les éléments de connaissance et sur les compétences (argumentation, synthèse, prise de recul) que les étudiants ont pu acquérir à l’issue du projet. L’enseignant se réserve le droit d’attribuer une note individuelle relevant de l’implication de l’étudiant dans l’UE. Modalités de rattrapage : seule l’épreuve écrite individuelle peut faire l’objet d’un rattrapage. PROGRAMME Volet 1 : Introduction : une thématique, des concepts, une réalité 1.1. Singularité et principes de gouvernance, panorama des organisations professionnelles et économiques agricoles 1.2. Les managers des OPA : les ressorts individuels de l’action professionnelle agricole et de la prise de responsabilités 1.3. Lobbying et organisations syndical 1.4. Financement, assurances et protection sociale dans les entreprises agricoles et agro-alimentaires 1.5. Les organisations interprofessionnelles (modalités de coordination dans les filières agricoles) 1.6. Les entreprises et groupes coopératifs agricoles, des entreprises comme les autres ? 1.7. L’entreprise comme instance de relations et de coordinations sociales 1.8. Les institutions marchandes 1.9. L’organisation sociale du travail Volet 2 : Préparation de l’étude - Analyse du contexte de l’étude - Présentation par des professionnels et observateurs du territoire - Préparation de l’enquête de terrain : approfondissement de la problématique, identification des hypothèses, élaboration d’une grille d’entretien, d’une méthodologie d’analyse, prise de rendez-vous avec les professionnels, organisation concrète du déplacement de terrain Volet 3 : Enquêtes de terrain et analyse des résultats - Table ronde avec des professionnels sur place - Entretiens individuels - Débriefing sur place + coordinations Volet 4 : Traitement des résultats - Premiers traitements des données : enregistrement, mise en forme, réflexion exploratoires des résultats - Traitement en commun statistique des données - Analyse des résultats Volet 5 : Restitutions et validation du module Diffusion de l’information auprès des professionnels + soutenance du dossier de résultats. BIBLIOGRAPHIE AUBERT F., GUERIN M., PERRIER-CORNET P. (2001) « Organisation et territoire : un cadre d’analyse appliqué aux espaces ruraux », RERU, n°3. BEAUD S. et WEBER F. (1997), Guide de l’enquête de terrain, La découverte, Collection Guides, 1997, 327p. COMBESSIE J.C. (1999), La méthode en sociologie, La découverte, Collection Repères, Paris, 123p. FRANCOIS P. (2008), Sociologie des marchés, Armand Colin, Collection U. HERVIEU B. et PURSEIGLE F (2013), Sociologie des mondes agricoles, Armand Colin, Collection U. ERBES-SEGUIN S. (2004), Le sociologie du travail, La Découverte, Repères, 121p. OLIVIER V et WALLET Frédéric, « Filières agro-alimentaires et développement territorial : une lecture des dynamiques de proximités institutionnelles », Economie et Institutions, n° 6-7 1er et 2er Trimestre 2005, pp75-108. THUDEROZ C. (2010), Sociologie des entreprises, La Découverte, Repères, 126p. 10 UE 3. POLITIQUE GENERALE D’ENTREPRISE (5 ECTS) INTERVENANTS BARRAUD-DIDIER Valérie BELAUD Jean-Pierre, Maître de Conférences ENSIACET NGUYEN Geneviève OBJECTIFS - Acquérir les concepts fondamentaux et les outils nécessaires pour la réalisation d'un diagnostic stratégique d'une entreprise, être capable de décrypter un choix stratégique d'une entreprise et son déploiement. Proposer des clefs de lecture de la structuration et de la gouvernance des entreprises agricoles et agroalimentaires en mobilisant des approches de l’économie des organisations. Dans un contexte de mondialisation des échanges et de concurrence accrue, apporter aux étudiants une grille de lecture économique pour comprendre les enjeux du choix des relations contractuelles et du choix du positionnement géographique d’une entreprise et de ses partenaires. Permettre aux étudiants de replacer le système d’information dans la stratégie globale de l’entreprise et concevoir le lien entre l’outil informatique et l’élément humain. ORGANISATION Cette UE comprend 58 heures d’enseignement réparties en 3 modules : Module 3.1 : Stratégie d’entreprise Module 3.2 : Relations contractuelles intra et interentreprises Module 3.3 : Management des systèmes d'informations 22h 14h 22h Chaque module d’enseignement comprend des cours théoriques, des travaux dirigés autour d’études de cas et de travaux personnels. Des conférences de professionnels sont destinées à apporter une illustration aux cours théoriques. C’est également un moment privilégié pour mieux connaître le monde des entreprises et l’exercice de fonctions liées à la gestion d’entreprise. EVALUATION Les modules 3.1 et 3.2 donnent lieu à une évaluation. Module 3.1. Stratégie d’entreprise Elaboration d’une monographie d’entreprise (étude de la stratégie de l'entreprise) : remise d'un dossier écrit + soutenance orale (note collective) Module 3.2. Relations contractuelles intra et interentreprises Réalisation d’une étude de cas d’entreprise : stratégie (Cf Module 3.1) et déploiement organisationnel : remise d’un dossier écrit individuellement (note individuelle – 70%) + présentation orale par sous-groupe (note collective – 30%). La note finale peut être pondérée en fonction de la participation durant les cours/TD. Cette UE fait l’objet d’un rattrapage : examen écrit (questions ouvertes) s’appuyant sur des éléments de cours et du stage de fin d’études. PROGRAMME ET BIBLIOGRAPHIE Module 3.1. Stratégie (V.Barraud-Didier) 1) Le diagnostic stratégique (externe et interne) 2) Les choix stratégiques (stratégies de domaines et de portefeuille) 3) Les modalités de développement stratégiques (croissance interne et externe, développement en partenariat, stratégies de globalisation) HELFER Jean-Pierre, KALIKA Michel, ORSONI Jacques (2013), Management stratégique, Vuibert, 9ème édition JOHNSON Gerry, SCHOLES Kevan, WHITTINGTON Richard, FRERY Frédéric (2014), Stratégique, Pearson Education, 10ème édition 11 STRATEGOR (2013), Toute la stratégie d’entreprise, Dunod, 6ème édition Module 3.2. Relations contractuelles interentreprises et dynamiques territoriales (G.Nguyen) Partie I. Introduction à l’économie des « firmes » et des contrats 1) Qu’est-ce qu’une « firme » ? Quels sont ses contours ? Comment ces contours ont-ils évolué sur cette dernière décennie ? Pourquoi des contrats ? Typologie des relations contractuelles 3) Etude des relations interentreprises 4) Le cas du partenariat public-privé BAUDRY, B. (2005) L’économie des relations interentreprises. Coll. Repères, Paris : Editions La Découverte BAUDRY B., DUBRION B. (2009) Analyses et transformations de la firme. Une approche pluridisciplinaire. Coll. Recherches, Paris : La Découverte. BESSONET A. et P.E. LAMY (2005) Contrats d’affaires internationaux. Guide pratique. Paris : Pearson Education France. COUTINET N. (2003) Economie des fusions et acquisitions. Collection Repères, Paris : La Découverte. MARTY F., TROSA S., VOISIN A. (2006) Les partenariats public-privé. Coll. Repères, Paris : La Découverte. MENARD C. (2012) L’économie des organisations, Paris : Editions La Découverte Partie II. L’entreprise et son rapport au territoire 1) Les déterminants de la localisation et de l’organisation spatiale des entreprises 2) Les dynamiques entreprises/territoires : des systèmes productifs localisés à la firme multinationale BERGER S. (2005) Made in Monde.Les nouvelles frontières de l’économie mondiale. Paris : Editions du Seuil. EL MOUHOUD MOUHOUD (2006) Mondialisation et délocalisation des entreprises. Collection Repères, Paris : La Découverte. MOITY-MAIZI P. et al. (2001) Systèmes agro-alimentaires localisés. Terroirs, savoir-faire, innovations. Collection Etudes et Recherches sur les Systèmes Agraires et le Développement n°32, Paris : INRA. PECQUEUR B. (2000) Le développement local, 2ème édition, Paris : Editions Syros. ZIMMERMAN J.B. (2000) « De la proximité dans les relations firmes-territoires : nomadisme et ancrage territorial », In Dynamiques de Proximité, J.P. Gilly et A. Torre (sous la direction de), Coll. Emploi, Industrie et Territoire, Paris : L’Harmattan, pp. 225-249. Module 3.3. Management des systèmes d'information (J.P. Belaud) 1) Introduction aux TI 2) Système d'information: définitions et concepts 3) Enterprise Resource Planning (ERP) 4) Pratique d'un ERP: SAP CATTAN et al. (2003) Maîtriser les processus de l’entreprise, Paris : Editions d’organisation. MORLEY et al. (2005) Processus métiers et S.I., Evaluation, modélisation, mise en œuvre, Paris : Dunod. THOMAS J. (2003) ERP et progiciels de gestion intégrés - Sélection, déploiement et utilisation opérationnelle - Les bases du SCM et du CRM, Paris : Dunod. 12 UE 4. INNOVATION ET MARKETING (5 ECTS) INTERVENANTS BARRAUD-DIDIER Valérie VILLENEUVE Karine, Intervenante Toulouse Business School PICHON Frédéric OBJECTIFS - Connaître les cadres de référence théorique de la stratégie marketing, être à même à partir d’un diagnostic de définir les axes de développement de l’entreprise à moyen et long terme Comprendre le comportement du consommateur : décision d’achat, analyse des processus décisionnels et collectifs (les variables, les modèles – aspects séquentiels et itératifs) et leur portée opérationnelle Saisir les étapes de développement d’un nouveau produit : de la créativité à la mise sur le marché Connaître l’univers de la distribution : organisation et marketing des entreprises de distribution et leur gouvernance Savoir utiliser l’ensemble des notions marketing apprises au cours de votre cursus et les mettre en perspective au travers de problématiques d'entreprise Savoir étudier un cas de marketing du diagnostic aux recommandations en passant par la mise en place d’un plan marketing chiffré et planifié dans le temps. Savoir analyser des données de panels et les utiliser en vue d’un diagnostic ou d’une action d’amélioration de la situation d’une marque ORGANISATION Cette UE comprend 4 modules pour une durée totale d'enseignement de 64 heures : Module 4.1 : Processus d’innovation Module 4.2 : Marketing stratégique et panels Module 4.3 : Comportement du consommateur Module 4.4 : Marketing international et marque 15h 21h 16h 12h Cette U.E. s’articule autour de cours théoriques nécessaires à la connaissance de notions et de travaux dirigés sous forme d’exercices d’application et d’études de cas. Ces séances de travail sont complétées par des conférences de professionnels. EVALUATION Les modules 4.1 et 4.3 font l’objet d’évaluation. Module 4.1. Processus d’innovation Projet de conception d’un nouveau produit. Ecrit + soutenance orale (note collective) Module 4.3. Comportement du consommateur Examen : analyse des comportements de consommation liés à différentes situations (note individuelle) Un rattrapage est prévu pour cette U.E. sous forme d’un examen écrit. PROGRAMME ET BIBLIOGRAPHIE Module 4.1. Processus d’innovation (V.Barraud-Didier) 1) La créativité : outils et méthodes 2) L’innovation : champ, innovation et technologie, protection de l’innovation 3) L’innovation de produit AURIER P. et SIRIEIX L. (2004) Le marketing des produits agroalimentaires, Paris : Dunod. DE BRABANDERE L. (2004) Le management des idées, de la créativité à l’innovation, Paris : Dunod LE LOARNE-LEMAIRE S. et BLANCO S. (2012) Management de l’innovation, Paris : Pearson Education ROMON F. et FERNEZ-WALCH S. (2010) Management de l’innovation – De la stratégie aux projets, Paris : Vuibert 13 Module 4.2. Marketing stratégique (K.Villeneuve) 1) Partie Panels -Cours sur les panels distributeurs et applications pratiques -Cours sur les panels consommateurs et applications pratiques -Application finale au travers d’un cas spécifique d’entreprise mêlant panel distributeur et consommateur 2) Partie stratégie marketing : -Cours sur la méthodologie de résolution d'un problème marketing -Application de la méthodologie au travers d'un cas spécifique "produit" -Application de la méthodologie au travers d'un cas spécifique "services" MERUNKA D. (1994), Décisions marketing. Concepts, cas et corrigés, 2ème édition, Dalloz, 370p LOVELOCK Christopher, WIRTZ Jochen, LAPERT Denis, MUNOS Annie (2008), Marketing des services, 6éme édition, Pearson Education, 620 p. KOTLER Philip, KELLER Kevin, MANCEAU Delphine (2012), Marketing Management 14e édition, Pearson Education DECAUDIN Jean-Marc, SAINT-MARTIN Thierry, Les Panels (2013), Pearson Education, 242p Module 4.3. Comportement du consommateur (F.Pichon) 1) Les processus comportementaux de base 2) Les principaux facteurs influençant le comportement 3) L’environnement du consommateur Brée P. (2012), Comportements du consommateur, Les Topos, Dunod Salomon M. (2013), Le comportement du consommateur, Pearson www.insee.fr, le site de l’Institut national de la statistique et des études économiques, organisme officiel français. www.ined.fr, site de l’institut national des études démographiques. Données sur la population française et mondiale. www.credoc.asso.fr, Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie. Module 4.4.Marketing international et marque (F.Pichon) Introduction au marketing international 1) Les différentes stratégies en marketing international 2) La stratégie d’internationalisation 3) La politique internationale du produit 4) La culture variable clef Marque 1) La marque et son évaluation 2) Construire un capital de marque 3) La stratégie de marque Lewi G., Lacoeuilhe J. (2012), Branding Management : la marque de l’idée à l’action, Pearson 14 UE 5. MANAGEMENT DE PROJET ET DU CHANGEMENT (5 ECTS) INTERVENANTS BARRAUD-DIDIER Valérie DUQUENNE Philippe, Maître de Conférences en Génie des Systèmes Industriels, ENSIACET LEGAGNEUX Bruno OLIVIER-MAGET Nelly, Maître de Conférences, ENSIACET OBJECTIFS - Acquérir les méthodes et les outils du management de projet Etre capable d’expertiser un projet, d’organiser son architecture générale, s’assurer sa conduite, de gérer les risques, de l’évaluer d'un point de vue financier et économique Apprendre à mettre en œuvre des approches multivariées, à concevoir des scénarios, et mobiliser des outils de simulation, d’analyse et de prévention des risques Appréhender les mécanismes et les pratiques de la conduite du changement Analyser une action de conduite du changement Accompagner les équipes dans les changements induits par la mise en œuvre de projets ORGANISATION Cette U.E. se compose de 3 modules (71 heures d’enseignement) : Module 5.1. Management de projet (pilotage stratégique et opérationnel) Module 5.2. Evaluation financière et économique d'un projet Module 5.3. Conduite du changement 44 heures 12 heures 15 heures Cette U.E. est organisée autour de cours et présentation des outils, de la mise en œuvre des méthodes et des outils sur des études de cas et sur les projets conduits en parallèle par les étudiants, soit individuellement soit en groupe. De plus, cette UE permet aux étudiants d’appliquer les méthodes de management de projet à leur recherche de stage de fin d’étude. EVALUATION Le module 5.1 fait l’objet de deux notes individuelles : 1 épreuve en salle et 1 épreuve sur machine. Le module 5.3 fait l’objet d’une évaluation collective. A partir de lectures et de témoignages de professionnels sur la mise en œuvre d’un changement concret en entreprise, les étudiants répondront à une problématique de conduite du changement (rapport écrit et soutenance orale). Un rattrapage est prévu pour cette U.E. sous forme d’un examen écrit. PROGRAMME ET BIBLIOGRAPHIE Module 5.1. Management de projet : pilotage stratégique et opérationnel (Philippe Duquenne et Nelly Olivier-Maget) 1) Construction d’un projet ü Généralités et introduction à la notion de projet ü Stratégie d'élaboration et conception du projet (axe technique et axe organisationnel) 2) Planification ü Déroulement de la planification d'un projet : les différentes étapes et leurs résultats, le plan de développement du projet ü Mise en œuvre sur un outil logiciel (Microsoft Project) 3) Suivi de projet ü Le système d'informations ü Les tableaux de bord 15 CORBEL J.C. (2005) Management de projet : Fondamentaux-Méthodes-Outils, 2ème édition, Paris: Editions de l’Organisation. GAREL G. (2003) Le management de projet. Paris : Editions la Découverte, n°377. Module 5.2. Evaluation financière et économique d'un projet (Bruno Legagneux) Cet enseignement vise à compléter les enseignements de gestion comptable et financière de 1ère et 2ème année à deux niveaux : 1) L’analyse financière (6h) 2) La rentabilité et le choix des investissements (6h). Le premier niveau vise à revoir les bases de l’analyse financière et à les approfondir à travers l’étude d’un cas d’une entreprise agroalimentaire. Les particularités liées au secteur coopératif sont aussi abordées. Le second niveau présente la notion de rentabilité par l’approche comptable et par l’étude de projets d’investissements. Ceci permet d’aborder les techniques d’actualisation. Des apports théoriques et des exercices constituent le support pédagogique. SALVA Michel (2012), « Comprendre l’analyse financière », éditions Vuibert SOLNIK Bruno (2005), « Gestion financière », éditions Nathan LEBIDOIS Joëm (2013), « Finance pour les ingénieurs – la valorisation des projets », éditions Maxima THOMAS Philippe (2010), « Ingénierie financière » éditions Banque Module 5.3. Conduite du changement (Valérie Barraud-Didier et professionnels) 1) Les raisons d’un changement organisationnel 2) La méthodologie de conduite du changement 3) La résistance au changement 4) La pérennisation du changement AUTISSIER D. et MOUTOT J.M. (2003) Pratiques de la conduite du changement, Paris : Dunod. DUPUY F. (2001) L’alchimie du changement, Paris : Dunod. DUPUY F. (2011) Sociologie du changement, Paris: Dunod. RAIMBAULT M. et SAUSSOIS J.M. (1983) Organiser le changement, Paris : Editions d’Organisation. 16 UE 6. COMMUNICATION EN MILIEU PROFESSIONNEL ET DEVELOPPEMENT PERSONNEL (5 ECTS) INTERVENANTS DESSACS Jean-Louis FARGIER Florence GONZALEZ Sophie CORNOT Danielle OBJECTIFS - Permettre aux étudiants une connaissance de soi et des mécanismes humains pour leur futur rôle de manager Aider les étudiants à finaliser leur projet professionnel et à se préparer activement à la phase de recrutement Se préparer à la prise de parole en public Acquérir des outils d'analyse et d'intervention pratiques permettant d'être plus performant dans des actions phares de management telles que la négociation, la conduite de réunion, l'entretien d'évaluation, le recrutement Sensibiliser les étudiants à l'animation et au management d'une équipe et aux enjeux et problématiques d'un management de la diversité Développer les compétences des étudiants en Anglais professionnel/des affaires ORGANISATION Cette U.E., essentiellement organisée autour d’exercices écrits et oraux, individuels et collectifs, comprend 79 heures d’enseignements, réparties en 3 modules : Module 6.1. Accompagnement professionnel (25h) Appui à l’insertion professionnelle , F.Fargier Gestion des entretiens, S.Gonzalez Programmation Neuro-Linguistique (PNL), S.Gonzalez Introduction à l’analyse transactionnelle (AT), S.Gonzalez 7 heures 12 heures/groupe 3 heures/groupe Module 6.2. Communication interculturelle en milieu professionnel, D. Cornot (24h) Module 6.3. Sport, JL Dessacs (30h) Ce module est organisé en journée entière ou demi- journée. Deux journées randonnée sont planifiées. EVALUATION Tous les modules font l’objet d’une évaluation Modules 6.1. Accompagnement professionnel Note individuelle à partir de l'assiduité et de la participation dans le cadre des enseignements de gestion des entretiens, de PNL et d'AT Module 6.2. Communication interculturelle en milieu professionnel, Note individuelle : épreuve de synthèse sur table Module 6.3. Sport Note individuelle Un rattrapage est prévu pour cette U.E. sous forme d’un entretien oral. PROGRAMME ET BIBLIOGRAPHIE Module 6.1. Accompagnement professionnel ( équipe de coach sous la direction de Florence Fargier, Sophie Gonzalez) • Partie 1 : Appui à l’insertion professionnelle (équipe de F.Fargier ) Cet appui est la suite des actions liées à l'accompagnement de projet professionnel en 1e et 2e années. Il s’agit d’un appui à la construction de CV et de lettre de motivation ainsi que des séances de coach personalisées. Dans une perspective plus collective, lors du Forum Carrières, les étudiants animent le forum « spécialisation AgroManagement », participent aux entretiens et aux rencontres avec les professionnels. 17 APEC, Méthode déclic : Comment construire son projet professionnel, Editions d'organisation, 2003 DUMON Charles-Henri et VERMES Jean-Paul, Le CV, la lettre et l'entretien, Recherche d'emploi, Guide complet, Eyrolles 2006 GREVEDON Sylvain et L’HOSTE Hubert, Guide pratique pour un premier emploi, Eyrolles 2007 • Partie 2 : Programmation Neuro-Linguistique, S.Gonzalez Exercices individuels et collectifs, échanges sur les concepts de base de la Programmation Neuro Linguistique (postulats de base, définition, construction du modèle, systèmes de représentation, les attitudes en communication, la congruence, l'orientation de la conscience, être centré sur l'autre, la calibration, la synchronisation,...). GARIBAL-BENICHOU D. (1993) Recruter et être recruté par la PNL, Paris : Editions d’Organisation. GHANNAD H. (1999) Le manager et la PNL, Paris : Editions d’Organisation. • Partie 3 : Introduction à l’analyse transactionnelle, S.Gonzalez Les états du Moi (constitution, rôle, lien avec le management), les transactions parallèles, croisées, piégées, tagentielles, les mots d’ordre, les strokes : échanges sur les différentes notions et exercices. BERNE Eric (1984) Des jeux et des hommes, Stock. Module 6.2. Communication interculturelle en milieu professionnel, Danielle Cornot (U. Jean Jaurès, Certop) Contents: • Exploration of intercultural concepts: iceberg, onion, non verbal aspects of communication, silence, change, definition of culture, expectations and representations, culture shock, stereotypes, ethnocentrism, patterns of cultural difference, model of the peach and the coconut. • Development of intercultural communication skills: cultural clusters, cultural types, the use of time, manners, organization and leadership, international management. • Lecture: “Transcending frontiers: wine as a bridge across cultures” (USA, Malaysia, Vietnam). • 3 à 4 Guest speakers/2-4 hours lectures by country. Module 6.3. Sport individuel J.L Dessacs Module présenté le jour de la rentrée à toutes les spécialisations 3 itinéraires programmés en octobre, janvier. 18 V. STAGE ET PROJET DE FIN D’ETUDES (U.E. 7) Les élèves-ingénieurs doivent réaliser un stage de 6 mois maximum, donnant lieu à un projet de fin d’études (PFE) présenté à la fois dans un rapport (appelé mémoire de fin d’études) et lors d’une soutenance devant un jury composé d’enseignants et du maître de stage. 1. Objectifs du stage Pour l'étudiant : - appliquer et approfondir sa formation dans un domaine choisi par lui en accord avec le responsable de sa spécialisation ; - acquérir une expérience de nature professionnelle, la longue durée du stage favorisant cet objectif, que ce soit à travers : • la recherche du stage, conçue comme un entraînement à la recherche d'un emploi ; • l'intégration dans une équipe de travail ; • la nécessité de satisfaire à la demande de l'organisme ; c'est ainsi que le maître de stage participe à l'évaluation finale. - expérimenter ses capacités à conduire un travail de grande ampleur : capacité d'initiative mais aussi de rigueur pour assumer le travail demandé et rédiger le projet d’ingénieur ; - découvrir un secteur d'activité. Ces objectifs s’appliquent à des stages réalisés tant dans des entreprises de droit privé que dans différents autres types d’institutions : organismes de recherche, administrations, associations,…. Entreprises et institutions sont appelées ici organismes d’accueil. Et pour l’organisme d’accueil : - participer à la formation des cadres de son secteur d’activité, - bénéficier d'un apport de travail conséquent (en temps et en qualité) pour apporter un appui au développement de nouvelles activités ou à la réalisation d’un projet, "défricher" un nouveau domaine, approfondir des actions laissées en attente, etc.; - avoir un regard de l'extérieur ; - tester de futurs cadres en vue d'une embauche éventuelle. L’esprit de ce type de stages est de permettre un échange de services entre le monde professionnel et celui de la formation. Ceci suppose que l’organisme d’accueil reconnaît que l’étudiant est encore en formation et que ce stage participe à sa formation. Au-delà de l’encadrement professionnel assuré par l’organisme d’accueil pour la réalisation des tâches demandées, l’ENSAT attend aussi de sa part une contribution au bon déroulement du PFE. Celle-ci peut prendre la forme d’une aide au cadrage du PFE, d’un regard professionnel sur sa mise en œuvre et de temps libéré pour finaliser le mémoire. 2. Nature du stage … Le stage donne lieu à la réalisation d’une ou plusieurs missions confiées à l’étudiant. Ces missions sont schématiquement de 2 types : Mission-étude : la mission est centrée autour d'une question-problème que le stagiaire doit traiter ; l’ensemble des activités du stagiaire vise à répondre à cette question. Mission-fonction : l'étudiant est affecté dans le service d'un organisme pour participer à une fonction. Il n'y a donc pas au départ une question principale à résoudre. Par contre l'étudiant est conduit à réaliser un ensemble de tâches dont l'élément fédérateur réside dans la finalité même du service dans lequel il travaille ou du projet auquel il participe. Parfois le stage peut conduire l’étudiant à combiner les 2 types de missions : à la fois s’impliquer dans le fonctionnement du service et prendre en charge l’étude d’une question qui lui a été plus particulièrement confiée. Dans tous les cas, ces missions doivent donner à l'étudiant l'occasion d'assumer des responsabilités de cadre (autonomie, organisation, proposition). 19 3. … et conséquences pour le projet de fin d’études (PFE) Le PFE doit à la fois rendre compte du travail effectué tout en développant une réflexion méthodologique sur ce travail. A cette fin, et sans être nécessairement exhaustif, voici quelques éléments-clefs que l’étudiant doit intégrer dans son projet : s’interroger sur les finalités de l’étude ou du travail auquel il a été associé ; expliciter les objectifs qui lui étaient assignés, questionner les méthodes mises en œuvre en prenant le plus possible de recul grâce à une diversification de ses sources d’information, évaluer les résultats obtenus ; faire des propositions d’amélioration en les argumentant. Le PFE ne peut donc se résumer à un compte rendu des activités réalisées. 4. Recherche du stage Les étudiants ont à rechercher par eux-mêmes leur stage, cela fait partie de leur formation. Il s'agit d'un entraînement à la recherche d'un emploi, en expérimentant les différents éléments de la démarche, vus en grande partie dans le cadre de leur formation : positionnement de la recherche, identification des cibles, rédaction de lettres de motivation et CV, prises de contact et relance, entretien et négociation. Par contre l’équipe pédagogique reste présente pour les soutenir dans leurs démarches : - un classeur regroupe les descriptifs des stages des années précédentes, ainsi qu'un ensemble de documents sur les organismes susceptibles de les intéresser - un fichier des propositions de stage est à leur disposition sur l’intranet de l’ENSAT - les enseignements A3P continuent en troisième année et apporte un soutien pratique (… révision du CV, entretien de recrutement…) - les enseignants restent à leur disposition pour les aider, selon leurs besoins : expliciter leur projet professionnel, cibler les entreprises, améliorer leur lettre de motivation,…. Nous conseillons fortement aux étudiants d'insister, lors de ses contacts, sur l’importance de ce stage ("Projet d'Ingénieur") qui, du fait de sa durée et des objectifs poursuivis, constitue un réel échange de services entre l’étudiant et l’organisme. 5. Acceptation du stage Quand l'étudiant a trouvé son stage, il doit remplir une fiche signalétique et l’éditer. Cette fiche doit être vue, dans la mesure du possible, pour acceptation par l’entreprise puis doit être signée par le responsable de la spécialisation avant d’être transmise à la scolarité et avant de renseigner en ligne les informations nécessaires à l’établissement d’une convention de stage. 6. Suivi pédagogique Pour chaque étudiant un tuteur/responsable pédagogique est désigné en fonction de ses compétences par rapport au thème du stage. Celui-ci est en général pris dans l'équipe pédagogique mais il peut être fait appel, si nécessaire, à une autre personne (au sein de l'ENSAT ou en dehors). Les missions du tuteur/responsable pédagogique sont : - aider l’étudiant, si nécessaire, dans ses relations avec l’organisme ; - donner un avis sur les approches méthodologiques développées par l’étudiant; - le conseiller pour l’élaboration de son rapport, notamment pour l’aider à prendre du recul par rapport à son travail. C’est à l’étudiant de faire des démarches auprès de son tuteur/responsablepédagogique pour faire régulièrement le point et lui soumettre d’éventuelles difficultés. Voici au minimum les étapes clefs des contacts entre le tuteur/responsable pédagogique et l’étudiant : - dans un délai de 2 à 4 semaines après le début de stage, quelques lignes par courriel dans le but de s’assurer que le stage démarre selon les conditions initialement prévues ; - dans un délai de 2 mois, l’étudiant doit envoyer une note, précisant l’état du déroulement du stage ainsi que l’ébauche du PFE : approche envisagée (nature des sujets qui seront approfondis) et principaux éléments de contenu ; - dans un délai de 4 mois : une note explicitant le projet du PFE accompagné d’un plan détaillé du rapport ; 20 - - le responsable de la spécialisation informe l’étudiant du nom du second correcteur du mémoire, jouant le rôle de rapporteur externe au moment de la soutenance fin juin, fixer la date de soutenance en fonction des disponibilités de son maitre de stage, son tuteur/responsable pédagogique et du rapporteur externe du mémoire. Il doit aussi en informer la scolarité en vue de la réservation d’une salle et du matériel nécessaire ; au moins une semaine avant la soutenance : remise de la version définitive du rapport (version papier OBLIGATOIRE). L’étudiant doit s’assurer que le tuteur/responsable pédagogique ainsi que le second correcteur ont bien reçu le rapport. 7. Convention de stage Une convention administrative doit être établie avant le départ du stage pour régler les questions d'assurance et de responsabilité. Le modèle de la convention doit être retiré auprès de la scolarité et signé avant le début du stage par l’étudiant, son tuteur/responsable pédagogique ainsi que par le maitre de stage en entreprise. Pour les étudiants étrangers, venant notamment dans le cadre d'ERASMUS, il faut qu'ils se renseignent dès leur arrivée à l'ENSAT sur les formalités spécifiques qu'ils ont à accomplir. Une convention pédagogique peut aussi être établie à la demande du tuteur/responsable pédagogique. Elle sert à préciser les objectifs du travail et les engagements des deux parties, à la manière d'un contrat entre l'étudiant et l'organisme de stage. 8. Durée du stage et date de soutenance du projet de fin d’études (PFE) La durée du stage doit être de 6 mois et sa programmation doit permettre une soutenance courant septembre (date limite à confirmer par la scolarité). Toute dérogation à cette règle doit recevoir l’accord du responsable de la spécialisation, puis du directeur des études. 9. Evaluation Le stage donne lieu à une évaluation lors d'une soutenance devant un jury constitué au moins de 3 personnes désignées par le responsable de la spécialisation après proposition de l'enseignant qui assure la direction pédagogique du projet. En général ce jury est constitué du maître de stage (ou de son représentant), de l'enseignant tuteur/responsable pédagogique et d'une personne (autre enseignant) ayant des compétences dans le domaine étudié. L'évaluation de l'ensemble du travail est établie selon la grille présentée en annexes 2 et 3. Au cas où un étudiant obtiendrait pour son projet une note qui ne lui permet pas de valider l’UE, il peut lui être donné la possibilité d'améliorer la présentation de son travail écrit ou de sa prestation orale dans des délais précisés par le jury, sachant que la date limite est une semaine avant le jury de seconde session examinant les admission au diplôme d’ingénieur (début décembre). Si les améliorations apportées ne lui permettent toujours pas d'atteindre cette moyenne, les règles appliquées seront celles énoncées dans le règlement intérieur de l'ENSAT. 10. Le Rapport du projet de fin d’études (PFE) Il est demandé aux étudiants de réaliser un rapport qui présente leur projet d’ingénieur. Ce rapport doit expliciter l’ensemble du projet d’ingénieur, tel qu’il est présenté dans l’article 3. § Objectifs du rapport - apprécier la capacité de l’étudiant à analyser et exposer une démarche de travail ; - apprécier les connaissances acquises à travers la mission effectuée ; - apprécier sa force de réflexion personnelle et de proposition ; - inciter l'étudiant à prendre du recul par rapport à son stage et à développer un esprit critique par rapport à ses activités ; - permettre au maître de stage et aux enseignants d'avoir un compte-rendu d'une partie ou de la totalité du travail effectué. § Critères d’appréciation Ce sont ceux présentés dans la grille finale d’évaluation (Annexes 3 et 4). Il est demandé aux étudiants de porter une attention toute particulière aux points suivants qui parfois sont négligés : 21 (1) L’explicitation du travail effectué: il s’agit de justifier de son intérêt en précisant le cadre et les enjeux. C’est à cette occasion que l’organisme, le service et éventuellement l’environnement socioéconomique est présenté. Ainsi la présentation générale de l’organisme, nécessairement courte, doit être finalisée par rapport au sujet traité. (2) L’emploi de sources documentaires : Le rapport devra faire explicitement appel à une analyse bibliographique, permettant notamment d’éclairer des éléments de méthode ou d’approche. L’étudiant ne devra pas se satisfaire de la documentation interne à l’organisme mais recherchera de l’information lui apportant des éléments d’analyse et de prise de recul. Bien évidemment ces documents devront être cités et l’étudiant pourra être questionné dessus pendant sa soutenance. La qualité de la bibliographie sera prise en compte dans l’évaluation. (3) Les apports personnels : Ceux-ci peuvent concerner à la fois la méthode, l’analyse, les propositions concrètes d’actions, l’organisation du travail, etc. De manière à pouvoir apprécier ces apports, mais aussi par rigueur intellectuelle, l’étudiant aura le souci de signaler l’origine de toutes les informations mobilisées qui ne proviennent pas de lui. C’est ainsi qu’il doit préciser l’existant à son arrivée en stage (état de la question et des informations connues) et, autant que possible, les contributions du personnel de l’entreprise ou de prestataires extérieurs à l’avancée du projet. Notons que, même si la question traitée amène l’étudiant à s’appuyer pour l’essentiel sur des méthodes ou des analyses ne venant pas de lui, il peut et il doit avoir une contribution personnelle, ce qui est tout à fait possible par exemple en conduisant une réflexion critique sur les informations mobilisées et par les conclusions qu’il en tire. (4) La rigueur : le travail présenté doit être conduit de manière rigoureuse. Ceci doit apparaître - dans l’organisation générale de l’exposé, tant dans le rapport que lors de la soutenance - dans la méthode d’analyse mise en œuvre - dans la discussion des résultats - dans la réflexion critique sur la démarche mise en œuvre (5) La clarté : Le document doit pouvoir être lu et apprécié par des non-spécialistes. Cette exigence participe à la prise de recul demandée et à la capacité à communiquer. Le jargon propre à la fonction devra être défini et devra être utilisé avec parcimonie. Les conclusions devront être totalement explicitées. § Aspects pratiques Quatre versions finales du rapport dactylographié seront remises au moins une semaine avant la date de soutenance : - aux trois personnes participant à la soutenance (maître de stage, deux correcteurs ENSAT); - à la bibliothèque si la confidentialité n'est pas requise par le maître de stage. Une fiche de synthèse du stage (Annexe 1), qui précise la nature du stage effectué et le degré de confidentialité du rapport, devra être visée par le Centre de Documentation le jour de la soutenance et remise au Responsable de la spécialisation. Confidentialité du rapport (Annexe 2) : si le rapport est confidentiel précisez sur toutes les pages ainsi que sur la page de garde la mention « CONFIDENTIEL ». De plus, comme le rapport ne sera pas remis, il sera nécessaire de remettre au centre de documentation et au responsable de la spécialisation, un résumé opérationnel du mémoire décrivant l’entreprise d’accueil, la définition de la problématique, la méthodologie utilisée et les principaux résultats. 11. Soutenance du projet d’ingénieur Les soutenances se dérouleront dans le courant du mois du Septembre (planning selon les spécialisations). La date de soutenance est fixée au plus tard à la fin du mois de juin (voir point 6). Si cette date est amenée à être modifiée pour des raisons exceptionnelles (indisponibilité du maître de stage, etc.), l’étudiant doit avertir les autres membres du jury et la scolarité le plus rapidement possible et convenir d’une autre date. De nature publique sauf si la confidentialité ( fiche à remplir par l’entreprise) est demandée par le maître de stage, la soutenance aura lieu devant au moins les trois personnes du jury. Rappelons que, compte tenu de la 22 dimension professionnelle du projet d’ingénieur, nous souhaitons vivement que le maître de stage soit présent à la soutenance. Si le maître de stage ne peut assister à la soutenance, il lui sera demandé de communiquer au tuteur/responsable pédagogique son appréciation du stage et du mémoire (voir grille de notation en annexes 3 et 4) par courrier ou par téléphone. L'étudiant devra présenter son travail en 25 minutes, cette durée pouvant être modulée en accord avec le tuteur/responsable pédagogique. L'exposé devra être donc concis et utiliser les moyens de communication adéquats. Une présentation par oral ne consiste pas en un simple résumé du document écrit. L'étudiant ne reprendra pas l’ensemble du document écrit mais s’attachera faire ressortir les éléments essentiels du travail effectué en ayant toujours le souci de situer le contexte général, dégager les enseignements retirés et éventuellement identifier les questions en suspens. Le jury interviendra ensuite d'une part pour demander des explications plus détaillées et s'assurer ainsi de la bonne maîtrise du sujet par l'étudiant, et d'autre part pour donner son appréciation sur l'ensemble du travail. A l’issue des discussions entre l’étudiant et les membres du jury, l’étudiant se retire quelques minutes pendant la délibération du jury. A son retour, le tuteur/responsable pédagogique présente à l’étudiant le résultat de la délibération qui sera communiqué au responsable de la spécialisation puis transmise au conseil des enseignants réunion en jury. 11. L’obtention du diplôme d’ingénieur Deux sessions de conseil d’enseignants réunis en jury sont organisées. La première a lieu avant la cérémonie de remise de diplôme (fin septembre, début octobre), la seconde en décembre. Le jury statue sur l’admission de l’étudiant et vérifie qu’il a validé l’ensemble de ses semestres et a rempli les exigences de l’école (séjour à l’étranger…). Le résultat du jury est communiqué. L’étudiant est le cas échéant invité à la remise des diplômes. Il contribuera à préparer avec les autres diplômés de sa promotion et de sa spécialité, une brève présentation du groupe et des moments forts de la spécialisation, à la cérémonie des diplômes. Les nouveaux diplômés sont invités à adhérer à l’association des anciens. 23 VI. ANNUAIRE 1. BARRAUD-DIDIER Valérie Situation professionnelle : Maitre de conférences HDR à l’INP-ENSAT, UMR 1248 AGIR (AGroécologie, Innovations, TeRritoire), Equipe ODYCEE (Organisations, DYnamiques des Connaissances et des innovations dans les territoirEs et les filièrEs) Domaine d’expertise : sciences de gestion, management de l’innovation, management des ress. humaines Tel. : 05 34 32 39 30 Email : [email protected] 2. BELAUD Jean-Pierre Situation professionnelle : Maitre de conférences à l’INP-ENSIACET, Laboratoire de Génie Chimique (LGC) département PSI (Procédés Systèmes Industriels) Domaine d’expertise : Aide a la conception innovante des procédés Tel. : 05 34 32 36 48 Email : [email protected] 3. BILLOW Sébastien Situation professionnelle : ATER à l’INP-ENSAT, UMR 1248 AGIR (AGroécologie, Innovations, TeRritoire), Equipe ODYCEE (Organisations, DYnamiques des Connaissances et des innovations dans les territoirEs et les filièrEs) Domaine d’expertise : sociologie économique Tel. : 05 34 32 39 00 (standard Ensat) Email : [email protected] 4. CORNOT Danielle Situation professionnelle : Maitre de conférences à l’Université Toulouse Jean-Jaurès, CERTOP Domaine d’expertise : Etudes du monde anglophone ; socio-anthropologie du vin Tel. : 06 95 79 32 08 Email : [email protected] 5. DELAHAYE Olivier Situation professionnelle : Ingénieur à l’INP-ENSAT, directeur de « Toulouse Tech » Domaine d’expertise : gestion de production, management de la qualité sanitaire, management de projets Tel. : 05 34 32 31 02 Email : [email protected] 6. DUQUENNE Philippe Situation professionnelle : Maitre de conférences à l’INP-ENSIACET, Laboratoire de Génie Chimique (LGC) département PSI (Procédés Systèmes Industriels) Domaine d’expertise : Pilotage et contrôle des systèmes industriels Tel. : 05 34 32 36 59 Email : [email protected] 7. FARGIER Florence Situation professionnelle : Ingénieur à l’INP-ENSAT, responsable de la formation ingénieur par la voie de l’apprentissage, directrice de DEMETER consulting Domaine d’expertise : management de projet, coaching en milieu professionnel, management d’équipe, consulting Tel. : 05 34 32 37 63 Email : [email protected] 8. GARCIA-BOUDET Tania Situation professionnelle : Juriste, Responsable du service Partenariat et Valorisation – UT2J Domaine d’expertise : Droit de la propriété industrielle, et valorisation de la recherche Email : [email protected] 24 9. GONZALEZ Sophie Situation professionnelle : Professeur affilié Toulouse Business School (TBS), consultante en ressource humaine Domaine d’expertise : Organisation Responsable et Ressources Humaines Email : [email protected] 10. LEGAGNEUX Bruno Situation professionnelle : Maitre de conférences à l’INP-ENSAT, UMR 1248 AGIR (AGroécologie, Innovations, TeRritoire), Equipe ODYCEE (Organisations, DYnamiques des Connaissances et des innovations dans les territoirEs et les filièrEs) Domaine d’expertise : gestion financière, études statistiques agricoles Tel. : 05 34 32 39 29 Email : [email protected] 11. NGUYEN Geneviève Situation professionnelle : Maitre de conférences HDR à l’INP-ENSAT, UMR 1248 AGIR (AGroécologie, Innovations, TeRritoire), Equipe ODYCEE (Organisations, DYnamiques des Connaissances et des innovations dans les territoirEs et les filièrEs) Domaine d’expertise : économie des organisations et des contrats, économie internationale Tel. : 05 34 32 39 32 Email : [email protected] 12. OLIVIER MAGET Nelly Situation professionnelle : Maitre de conférences à l’INP-ENSIACET, Laboratoire de Génie Chimique (LGC) département Science et Technologie des Procédés Intensifiés Domaine d’expertise : ingénierie chimique et procédés Tel. : 05 34 32 34 32 Email : [email protected] 13. OLIVIER SALVAGNAC Valérie Situation professionnelle : Maitre de conférences HDR à l’INP-ENSAT, UMR 1248 AGIR (AGroécologie, Innovations, TeRritoire), Equipe ODYCEE (Organisations, DYnamiques des Connaissances et des innovations dans les territoirEs et les filièrEs) Domaine d’expertise : économie de l’entreprise, économie de la qualité, économie des filières Tel. : 05 34 32 39 28 Email : [email protected] 14. PICHON Frédéric Situation professionnelle : Maitre de conférences à l’INP-ENSAT, Laboratoire Marketing de TBS (Toulouse Business School) Domaine d’expertise : sciences de gestion, marketing agro-alimentaire Tel. : 05 34 32 39 34 Email : [email protected] 15. PURSEIGLE François Situation professionnelle : Professeur des universités à l’INP-ENSAT, UMR 1248 AGIR (AGroécologie, Innovations, TeRritoire), Equipe ODYCEE (Organisations, DYnamiques des Connaissances et des innovations dans les territoirEs et les filièrEs) Domaine d’expertise : sociologie des mondes agricoles, sociologie des organisations Tel. : 05 34 32 39 57 Email : [email protected] 16. VILLENEUVE Karine Situation professionnelle : Professeur affilié Toulouse Business School (TBS), consultante en marketing et communication. Domaine d’expertise : Marketing des produits agro-alimentaires, marketing de la grande distribution, marketing du tourisme Email : [email protected] 25 VII. ANNEXES Ces annexes présentent les 3 documents de l’école, utiles à la validation du stage et du mémoire. Ils sont à remplir et à communiquer au responsable de la spécialisation : • Annexe 1 : Fiche synthèse du stage à remplir par l’étudiant ; • Annexe 2 : Convention de confidentialité du projet de fin d’études ; • Annexe 3: Grille d’évaluation du projet de fin d’Etudes à remplir par le jury de soutenance ; • Annexe 4 : Evaluation des compétences professionnelles à l’issue du stage de fin de 3A 26 ANNEXE 1 - Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse FICHE SYNTHESE DU STAGE ETUDIANT : SPECIALISATION : NOM DE L'ORGANISME : TUTEUR/RESPONSABLE PEDAGOGIQUE : Année : MAITRE DE STAGE (nom et fonction) : adresse: structure juridique : dimension (nb de personnes) activités : NATURE DU STAGE EFFECTUE (1 à 2 lignes) : Téléphone: TITRE DU RAPPORT : NOMBRE DE PAGES rapport principal : DIFFUSION DU TITRE DU PROJET DIFFUSION DU RAPPORT MOTS CLES : annexes : oui (__) non (__) oui (__) non (__) si non, nombre d'années de confidentialité : RESUME DU RAPPORT (5 à 10 lignes) : TRAVAIL EFFECTUE AU COURS DU STAGE (détailler la nature des travaux effectués de manière à rendre concret le stage pour ceux qui vous suivent, préciser l'expérience - le savoir-faire - acquise) : VOTRE COMMENTAIRE : Nature des stages que l'organisme est susceptible de proposer: Votre avis et vos conseils pour un étudiant à la recherche d'un stage dans cette organisme: * Cette fiche doit être remplie de manière détaillée. Elle doit être tamponnée par le Centre de Documentation et une copie doit être remise au tuteur ENSAT le jour de la soutenance. Le rapport est à remettre en même temps si le nombre d'années de confidentialité est inférieur à 3 ans. En l’absence de la fiche, la soutenance ne sera pas validée. 27 ANNEXE 2 - Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse CONVENTION DE CONFIDENTIALITE DU PROJET DE FIN D’ETUDES Soutenance et rapport Le projet de fin d’études doit être présenté par écrit (rapport) et par oral à un jury constitué au minimum du maître de stage et de 2 enseignants de l’ENSAT. De façon générale, la soutenance est publique et le rapport est remis au centre de documentation de l’ENSAT. L’entreprise peut néanmoins demander à soumettre à la confidentialité tout ou partie des présentations effectuées. Ce document vise à préciser la nature de la confidentialité de la soutenance et du rapport. ANNEE : L’étudiant : …………………………………………………………………………..…………………. L’entreprise : …………………………………………………………………………..……………….. Représentée par (Nom et qualité) : …………………………………………………………………..…. Concernant le projet de fin d’études intitulé : « …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………..………….. » • L’entreprise demande à ce que le sujet du stage de fin d’études et le nom de l’entreprise ne soient pas diffusés dans le catalogue des sujets de fin d’études (1) Si demande, cocher la case : ☐ • L’entreprise demande à ce que la soutenance ne soit pas ouverte aux autres étudiants Si demande, cocher la case : ☐ • L’entreprise demande à ce que la soutenance ne soit pas ouverte à des personnes extérieures Si demande, cocher la case : ☐ • Le rapport peut être consulté au centre de documentation dès cette année : OUI ☐ NON ☐ PLUS TARD ☐ Si plus tard, nombre d’années de confidentialité : ........ ans • L’entreprise demande à récupérer l’ensemble des documents remis pour le rapport et la soutenance Si demande, cocher la case : ☐ Signature Etudiant Signature Directeur des Etudes Signature Entreprise (1) L’objectif du catalogue est d’informer de la diversité et de l’excellence des stages qui sont conduits par nos étudiants dans un cadre à la fois professionnel et scientifique. 28 ANNEXE 3- Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse GRILLE D’EVALUATION DU PROJET DE FIN D’ETUDES Soutenance au plus tard le 25 septembre (date à confirmer) Nom de l’étudiant : Membres du jury: Activité Période de stage Dimension Critères d’appréciation Contenu * Résultats obtenus par rapport aux objectifs fixés * Importance des apports spécifiques du stagiaire * Evaluation par le maître de stage selon grille spécifique * Evaluation par le tuteur/responsable pédagogique de la qualité des rapports avec l’étudiant et du respect des échéances * Qualité de rendu du travail effectué et de mise en perspective : finalités et objectifs de la mission, démarche, méthodes, résultats, propositions, mise en évidence du travail propre du stagiaire *Qualité de questionnement du travail effectué et de prise de recul : utilisation de sources extérieures, analyse critique des méthodologies utilisées, * Pertinence du plan du rapport * Qualité formelle du support (orthographe, ponctuation, légende, références,…) *Efficacité de la communication écrite (justesse du vocabulaire, argumentation, mise en évidence des points importants,…) * Mise en avant des points importants de la mission : objectifs, résultats, limites (effort de synthèse et de distanciation avec l’écrit) * Capacité à faire un bilan personnel sur le projet * Pertinence des réponses aux questions * Pertinence du plan de l’exposé oral * Qualité formelle du support écrit retenu (nombre de diapos, lisibilité, adéquation par rapport à l’oral,…) * Efficacité de la communication orale (respect du temps, expression orale, capacité à mobiliser l’attention, …) Conditions de réalisation Contenu Rapport écrit Conditions de réalisation Contenu Présentation orale et réponse aux questions Conditions de réalisation Note sur 20 Coef Total 2 2 2 2 1 1 10 Pour valider son projet de fin d’études, l’étudiant doit avoir au moins • 10 de moyenne générale • 10 au rapport écrit A titre indicatif, voici une échelle de valeur pour aider à la notation du projet : Note <8 8-9 10 - 11 12 - 13 14 - 15 16 - 17 18 et plus... Valeur très insuffisant insuffisant juste acceptable satisfaisant très satisfaisant excellent exceptionnel Devenir étudiant : En recherche d’emploi Volontairement sans emploi Poursuite scolarité, précisez le mastère…………………………………………………………………….… CDI dans l’entreprise du stage, précisez sa fonction : …………………………………………………………….. CDD dans l’entreprise stage, précisez sa fonction et durée CDD : ……………………………………………………… CDI dans autre entreprise que stage, précisez entreprise et fonction : ……………………………………………. CDD dans autre entreprise que stage ; précisez entreprise, fonction et durée CDD : …………………………………… 29
